香菜拌鸡蛋干
鸡蛋干是一种袋装的豆腐干,里面掺加有鸡蛋,含优质蛋白,品质细腻,入口有浓郁的蛋香。这种豆腐干热炒凉拌都很好吃,我这次是用香菜加花生米凉拌后浇上热油,爽口开胃。
食材配方
主料:
鸡蛋干
400g辅料:
油
适量盐
适量花生米
适量香菜
适量红辣椒
适量蒜籽
适量香油
适量老抽
适量做法 共11个步骤
1.鸡蛋干切成薄片
2.鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟
3.蒸熟后沥去水分
4.准备香菜、红辣椒、蒜籽,洗净
5.切碎
6.鸡蛋干浇上少许老抽(生抽也可以)
7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上
8.热锅放少许玉米油及香油
9.放一小勺花生米炸香
10.在香菜面上撒少许食盐,将花生米及热油浇上去
11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了
凉拌卤干豆腐丝
卤过的干豆腐很入味,晾凉后切丝与葱丝辣椒丝一起拌,加几滴香油,清香爽口,是很好的家常凉菜,做下酒菜也绝对是没有问题的哦。
食材配方
主料:
干豆腐
400g辅料:
盐
适量葱
适量辣椒
适量香油
适量卤汁
适量芝麻
适量香菜
适量
做法 共6个步骤
1.干豆腐洗净
2.2张一组卷好,用线绑好
3.绑好的干豆腐卷放入卤汁中,大火烧开后转小火煮20-30分钟
4.葱切丝,辣椒去筋去籽切丝
5.煮好的干豆腐卷凉凉后切丝
6.加入芝麻、香油、香菜把所有材料都拌匀
鸡蛋皮凉拌西红杮
望着冰箱里的西红杮,就觉得特别凉快呀。 这么热的天,真不想吃热气腾腾的菜。 所以咯,这道酸酸甜甜的凉爽小菜,足够开味了吧。
食材配方
主料:
番茄
100g鸡蛋
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量
做法 共11个步骤
1.准备好食材
2.西红杮 划十字
3.鸡蛋 加鸡精打散
4.西红杮放到开水锅里滚几下
5.捞起来剥掉外皮
6.切片,用砂糖先腌制起来
7.不沾锅里,不要放油,直接倒鸡蛋进去
8.烫成蛋饼
9.捞出来晾凉
10.切成细条
11.和西红杮拌一拌,撒上葱花即可食用
芹菜鸡蛋豆干合子
天气慢慢的热起来了,我家的面食也会多一些。夏季常常揉面,好处还是不少的,起码对我有效,可以减掉不少赘肉。 现在的饮食习惯,和以前相比有了很大的改变。做菜不再单一
食材配方
主料:
面粉
420g芹菜
320g豆干
300g鸡蛋
2枚辅料:食油
5g盐
1.5g黑胡椒粉
2g芝麻油
3g做法 共18个步骤
1.准备好食材。
2.面粉加入鸡蛋拌匀。
3.再加入适量温水,拌成絮状。
4.和好揉匀成光滑面团,盖上湿布饧发片刻。
5.芹菜洗净,入开水中焯一下,捞起沥干水分。
6.豆干、芹菜切碎;鸡蛋打散备用。
7.锅中油热,倒入鸡蛋,滑散。
8.鸡蛋用锅铲划碎;倒入芹菜和豆干。
9.炒匀,加入适量盐。
10.加入黑胡椒粉,炒匀。
11.炒好的芹菜豆干,淋入适量芝麻油,拌成馅料备用。面团分成若干小剂子,擀皮,包馅。
12.合子包好,索出花边。
13.做好的合子生胚。
14.锅热,抹上一层油,放入合子生胚,中火略煎2分钟。
15.淋入适量冷水,没过合子1/2.
16.加盖,焖至水分将干。
17.淋入少许食油。
18.煎至两面酥黄。
凉拌粉丝
寓意天长地久的情人节小菜 一网情深 在这个特殊的节日,就要用网牢牢的把对方的心拴住。为什么这道菜叫“一网情深”呢?是成语“一往情深”的网络活用。"一往情深"就是
食材配方
主料:
粉丝团
胡萝卜
黄瓜
葱姜蒜末
香菜
醋
白糖
香油
盐
鸡精
做法 共10个步骤
1.粉丝用清水冲洗一遍,再加入温水泡开。
2.黄瓜洗净,切丝备用。
3.将胡萝卜切成均匀的片,2~3mm厚度就可以了。
4.用自制的心型小模具,将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧,刻完的心型萝卜不易脱模,拿根筷子从一端轻轻穿过去,就可以了。
5.这个时候,需要的就是耐心喽,用心刻完99颗心型萝卜,99代表天长地久嘛!
6.将泡好的粉丝捞出来,过一下凉水更清爽,控干水分,切几段,这样夹的时候容易一些。
7.将切好的粉丝放入大碗内,放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。
8.依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。
9.倒入适量香油。
10.拌匀,装盘即可上桌。
凉拌扁豆
夏天天热,凉拌菜就作为餐桌上的首选菜啦,今天来到凉拌扁豆,味道很赞的呢,并且做法简单很适合这个季节来吃,话说,我最喜欢的扁豆是配了韭花酱来吃,那滋味太棒了,不过
食材配方
主料:
扁豆
300g辅料:
香油
适量盐
适量生抽
少许醋
适量蒜
5瓣
做法 共6个步骤
1.扁豆摘去两头去掉老筋,洗净。
2.放入开水锅中焯水至熟。
3.立刻过冷水。
4.蒜捣成泥,加盐 生抽 醋调成料汁。
5.倒入沥干水分的扁豆上。
6.加几滴香油调匀即可。
凉拌藕片
凉拌藕片口感微甜,入口爽脆,是一种不可多得的瘦身蔬菜。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。生藕性寒。能生津凉血;熟藕性温,能补脾益血。
食材配方
主料:
莲藕
剁椒
麻油
盐
砂糖
白米醋
做法 共8个步骤
1.准备剁椒,莲藕刮皮洗净
2.藕切薄片
3.锅里烧热水,把藕片焯水,捞起沥干水分
4.加入适量的盐、砂糖
5.加入白醋
6.加入少许芝麻油
7.拌匀上盘
8.加上剁椒即可
芹香豆干炒鸡蛋
熟悉我的亲都知道我有一个一岁多点的女儿,孩子大了,最让人操心的问题就是吃饭了。小孩子的饭真心的难做啊。一般来说3岁以下的孩子每天摄入的盐不能超过1克,这就决定了
食材配方
主料:
豆腐干
50g芹菜
10g木耳
5g鸡蛋
1个胡萝卜
20g辅料:
油
适量盐
微量婴儿酱油
微量
做法 共12个步骤
1.准备所需要的食材。木耳提前泡发。
2.豆腐干洗净焯水,去除一下豆腥味。
3.芹菜放入开水里烫一下,捞出过凉。
4.木耳焯水后过凉水。
5.把焯烫过的各种食材全部切成碎丁。
6.鸡蛋放入碗中打散备用。
7.锅里放油烧热后下入鸡蛋翻炒。
8.用铲子尽量的把炒熟的鸡蛋弄碎。
9.放入胡萝卜碎翻炒半分钟。
10.放入豆腐干继续翻炒半分钟。
11.放入芹菜和木耳继续翻炒。
12.加入微量的盐和婴儿酱油炒匀后出锅。
凉拌鸡腿
这一道凉拌菜我做了两碟,一碟加了辣椒油,一碟放了炒香的白芝麻拌, 有白芝麻那一碟入口香嫩,吃鸡肉同食也能吃到香酥的白芝麻, 合适家里的那几个小吃货和老人。 另一
食材配方
主料:
鸡腿
1000g辅料:
葱段
适量大蒜
适量香油
适量橄榄油
适量生抽
适量香醋
少许辣椒油
适量糖
少许做法 共9个步骤
1.鸡腿洗净备用
2.将洗净的鸡腿放入锅中隔水蒸15分钟
3.葱洗净切段,大蒜剥去外衣备用
4.将葱段、大蒜捣碎
5.放入香油、橄榄油、香醋、辣椒油,生抽调成凉拌汁,最后加少许白糖,搅拌均匀备用
6.将鸡腿从锅中取出
7.撕成鸡肉条
8.倒入调制好的凉拌汁
9.搅拌均匀即可
凉拌猪蹄
猪蹄,前蹄一般叫“猪手”,后蹄叫“猪脚”,拟人的叫法。 猪蹄富含胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
食材配方
主料:
猪蹄
500g辅料:
盐
适量生姜
适量大蒜
适量红尖椒
适量白糖
适量料酒
适量生抽
适量陈醋
适量香菜
适量红油
适量麻椒
适量
做法 共15个步骤
1.生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。
2.再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3.顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。
4.锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
5.煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻。
6.把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7.红尖椒洗净后切圈,大蒜切末
8.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。
9.取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10.洒上适量精盐。
11.倒入1/2汤匙陈醋。
12.洒上少许麻椒粉。
13.根据喜好倒入适量的料酒。
14.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
15.调入一汤匙红油,拌匀即可。
凉拌腐竹
腐竹是豆制品的一种,吃起来肉肉的,这是原来常把豆制品常称为人造肉的缘故吧~~ 今天做个简单的凉拌菜~~
食材配方
主料:
腐竹
适量黄瓜
80g胡萝卜
3g辅料:
花椒
5g油盐
适量白糖
1勺味极鲜酱油
适量做法 共8个步骤
1.腐竹提前3个小时泡发,黄瓜胡萝卜洗净,胡萝卜切条。
2.洗净锅内放少量水,烧开将腐竹焯熟,捞出控水。
3.接着放胡萝卜条焯熟捞出。
4.腐竹切段。
5.黄瓜拍一下,切片。
6.将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。
7.碗内放味极鲜酱油,加适量盐、糖,搅拌均匀,倒入盆中。
8.炒锅烧热,放少量花生油,油热后,放一点花椒,小火将花椒炸香。将热油直接倒在腐竹上,拌匀即可。
凉拌酱汁豆角
豆角煮熟后过凉水放入开胃爽口的调料,再加入香香的花生酱,在炎热的夏季吃这菜很舒服,也很开胃~
食材配方
主料:
豆角
300g辅料:
花生酱
10g盐
1勺蒜米
3粒白砂糖
0.5勺醋
2勺香油
1勺老干妈辣椒酱
1勺
做法 共11个步骤
1.两勺花生酱备用。
2.加入适量水,少许盐,少许油搅拌成花生酱汁,要搅拌久一点的。
3.豆角切成段后在水内泡一下。
4.锅内热水把洗干净的豆角放进去焯水,加一点油和少许盐。
5.煮熟的豆角捞出过凉水。
6.豆角内加入剁碎的蒜米。
7.加适量盐。
8.加半勺白砂糖。
9.加适量醋。
10.加入一点香油。
11.加入一勺老干妈辣椒酱,把之前调好的花生酱汁淋上即可。
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