“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了香滑双皮奶怎么做好吃 香滑双皮奶的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
香滑双皮奶
周日做了2打（24个）蛋挞，有8个蛋白，所以专门去买了一箱纯牛奶回家，晚上做双皮奶。上一次做双皮奶是10年前的事情了，所以我也忘记了当时的方子，只记得当时吃到自
食材配方
主料：
淡奶油
250g蛋白
8只牛奶
800ml辅料：
砂糖
80g
做法 共11个步骤
1.准备食材。
2.将4瓶牛奶和一瓶淡奶油全部倒进锅里。
3.然后加入全部绵砂糖。
4.盖锅，加热至糖溶化，将要沸腾时关火。
5.倒入小碗中，晾3分钟左右，用手摸碗壁基本没有热度时，拿起稍稍左右晃一下，如果看到表面已经形成奶皮，牛奶没什么流动性时就好了。
6.将牛奶倒回锅里，碗里剩下一层奶皮。
7.加入蛋清搅拌均匀。
8.过滤一遍。
9.再次倒进各个有奶皮的容器里。（大家看到黄色的奶皮浮起来了吗？）
10.包上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟，然后关火不要开盖，焖10分钟。
11.做好的双皮奶吃不完可以盖上密封盖，放冰箱保存。搭配水果吃用，更佳哦！
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果酱双皮奶怎么做好吃 果酱双皮奶的做法
果酱双皮奶
上次做蛋挞剩下两个蛋白，蛋白炒菜的话不是很好吃不香，想想看怎么把这两个蛋白给吃了呢，上网看了下做双皮奶用蛋白的，正好也没做过这道甜点就试着做做吧，牛奶家里有，还
食材配方
主料：
牛奶
350g蛋白
2个辅料：细砂糖
30g果酱
适量做法 共7个步骤
1.牛奶倒入盆中加热至接近沸腾即可关火。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.把小碗里的牛奶慢慢倒回盆里，表面形成的奶皮就会留在碗底。
4.牛奶中加入细砂糖搅拌均匀。
5.把两个蛋白过筛后入牛奶盆中搅拌均匀。
6.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里。
7.碗上覆盖一层保鲜膜，入蒸锅，冷水下锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。 出锅后再上面放入适量果酱即可食用。
桂花双皮奶怎么做好吃 桂花双皮奶的做法
桂花双皮奶
秋风送爽，桂花漂香。桂花那甜甜的香气袭人，让人陶醉。桂花的香就是这样漫漫地浸润了我们的每一寸肌肤、每一根发丝！回家后心情愉悦！决定做个桂花双皮奶，让桂花的香气继
食材配方
主料：
牛奶
2小碗鸡蛋
2个辅料：桂花糖
适量
做法 共12个步骤
1.准备好牛奶和鸡蛋
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
3.在蛋清中加入桂花糖，搅拌均匀。
4.将两碗牛奶倒入锅中烧开
5.将烧开的牛奶慢慢倒入小碗中，凉凉。让牛奶结奶皮。
6.凉冷后的牛奶用小刀尖轻轻地延碗边划开奶皮
7.慢慢地倒出牛奶
8.将有桂花糖的蛋清倒入牛奶中
9.搅拌均匀。去掉上面的泡沫。
10.将混合好的液体再慢慢地顺着小碗边倒回去
11.将两小碗放入电蒸锅中蒸15分钟
12.桂花双皮奶完成！
双果双皮奶怎么做好吃 双果双皮奶的做法
双果双皮奶
双皮奶是广东一道甜品，某日和朋友聊起，她提议让我在家做做看，于是趁着家里还有点材料，做了二次这道甜品，昨天下午小宝午休，我做好给小的当下午点心，没想到小的一口气
食材配方
主料：
纯牛奶
250ml芒果
1个草莓
1个辅料：
白糖
30g鸡蛋清
2个做法 共8个步骤
1.准备食材：纯牛奶一盒，鸡蛋清二个，白糖适量
2.牛奶倒入锅中，小火煮至边缘起泡然后关火
3.倒入小碗中，待其冷却，表面结一层皮
4.蛋清加糖打散搅匀，这里不用打发的，把表面的气泡撇去，将冷却后结皮的牛奶液，用筷子戳个洞，然后倒入收清的碗中搅匀，小碗中留少量的牛奶液，让奶皮浮起
5.将混合后的牛奶液倒入小碗中，然后将锅中水烧开，盖保鲜膜
6.上锅蒸10-15分钟，中小火即可
7.撒上芒果肉
8.放入切好的草莓即可开吃喽
椰香滑滑木瓜肠粉怎么做好吃 椰香滑滑木瓜肠粉的做法大全
椰香滑滑木瓜肠粉
此肠粉不是彼肠粉。 广东人的日常早点肠粉，是用米浆来做皮的，里面包着各式各样的馅料，如牛肉、蛋、蔬菜、虾仁、猪肉、炸面........款式多得很。当然，这些作为
食材配方
主料：
白凉粉
30g椰浆
50ml辅料：清水
250g果肉
少许砂糖
4勺
做法 共6个步骤
1.木瓜肉捣烂成汁（最好过滤）。
2.25克白凉粉+125克（半碗）水开成凉粉液。
3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒进锅里煮沸。
4.把煮好的木瓜汁倒进长方形盒子常温下凝固。
5.椰汁肠粉皮的做法和木瓜汁一样：把凉粉液倒进椰汁里面，加糖，放锅里煮沸，倒进一个长方形浅容器里面（如饼干罐的盖子），常温下放凉凝固。（皮的厚度约2毫米）。
6.把椰汁皮有技巧的卸载砧板上，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切条，放在皮上卷。
蜜豆双皮奶怎么做好吃 蜜豆双皮奶的做法
蜜豆双皮奶
双皮奶称得上是广式甜品的代表作，它的发源地在广东顺德地区，双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓
食材配方
主料：
纯牛奶
红豆
蛋白
幼沙糖
炼乳
做法 共13个步骤
1.牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态。
2.把牛奶倒入碗中，用小勺挑出气泡。
3.碗中的牛奶降到微温，表面结成奶皮后（牛奶表面微黄的一层）。
4.挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶（我用筷子挡在碗口，不让奶皮和牛奶一起流出来），奶皮留在碗中，可以留少许牛奶在碗中，防止奶皮沾底。
5.鸡蛋敲个小洞，倒出蛋白的，将鸡蛋清打散（朝一个方向打），打至起泡，筷子挑不起来。
6.将蛋白过滤到牛奶里，再放入2勺糖。
7.牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化，用筛网筛去表面泡沫，用小勺挑出表面的气泡。
8.再把混合的牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
9.碗表面用保鲜膜包好，蒸锅水烧开后放入，大火蒸10分钟，关火再焖5分钟即可。
10.将双皮奶从锅里拿出。
11.红豆洗净后，用水浸泡一夜捞起，泡好的红豆放入电高压锅中，放入水，水的量为没过红豆约0.5厘米，压1小时。
12.把煮好的红豆倒入锅中，加入炼乳，轻轻搅拌，小火煮至汁略收干，红豆仍保持颗粒状即可。
13.将红豆蜜放到双皮奶上，拌匀即可开吃。
双皮奶
食材明细：
牛奶2袋，鸡蛋2个，白糖适量
双皮奶的做法步骤：
第1步准备所需材料将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min
第2步蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点
第3步将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀将蛋奶液过筛
第4步沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右
第5步晾凉后可以放些葡萄干，蜜豆即食
芒果双皮奶
食材明细：
主料：牛奶250g，鸡蛋清两个，芒果1个
辅料：白砂糖一勺半
芒果双皮奶的做法步骤：
1，准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半
2，首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开）
3，把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用
4，鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
5，牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
6，把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中
7，蛋清倒入牛奶中
8，搅拌均匀
9，用筛网过滤牛奶，筛去泡泡
10，把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来
11，包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用
12，完成
13，可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果
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