食材明细:
主料::猴头菇30克,鸡半只,红枣7颗,党参3根,枸杞适量,
辅料::姜2片,盐适量,
猴头菇炖鸡汤(秋冬养生)的做法步骤:
1.准备好材料。
2. 鸡肉斩块。
3. 猴头菇用温水浸泡2~3个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次(用盘子压着防止浮上来)
4.泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
5. 鸡肉和姜片一起下锅,加清水烧开4分钟,撇去血水后捞出来洗干净备用。
6.最后调入枸杞和食盐即可。
7.倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参,大火煮开,小火炖1个半到2小时。
小贴士:
猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;
冬季寒冷是很适合炖汤的季节,猴头菇炖鸡汤的营养价值高。猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食,其营养价值高,味鲜美,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强。
材料:
猴头菇30克,党参3根,鸡半只,红枣7颗,枸杞少许,姜2片,盐适量,,
猴头菇炖鸡汤(秋冬养生)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,鸡肉斩块。
步骤3,猴头菇用温水浸泡2~3个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次(用盘子压着防止浮上来)
步骤4,泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
步骤5,鸡肉和姜片一起下锅,加清水烧开4分钟,撇去血水后捞出来洗干净备用。
步骤6,倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参,大火煮开,小火炖1个半到2小时。
步骤7,最后调入枸杞和食盐即可。
【鸡肉的好营养】中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源;鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。【猴头菇的好营养】猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,被誉为“山珍”。猴头蘑,性平、味甘,利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
材料:
绿鸟鸡,红枣,猴头菇3朵,铁棍山药2小节,枸杞,姜片,葱结1只,盐,料酒,胡椒粉,
猴头菇炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,.将猴头菇冲洗干净后,放入清水中浸泡,可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来;
步骤2,浸泡中需要多次更换清水,泡至软身(约2个钟,根据软硬度调节时间长短);
步骤3,用剪子将猴头菇的蒂把剪除,并把局部脏的地方处理掉;
步骤4,手撒成小朵状,拧干水分备用;
步骤5,锅内坐水,加入姜片、葱结及少许料酒煮开,将猴头菇放入,煮约30分钟捞出;
步骤6,将猴头菇流动水中冲洗,漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干,处理完毕可以进行烹饪了。
步骤7,鸡去头去尾臊及部分肥脂部份,将鸡身及内腔冲洗干净,斩件;锅中坐水,加入姜片、葱结,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净,沥水备用;
步骤8,取一口大砂煲,放入鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉;
步骤9,将去皮切段的铁棍山药放入,将泡发好的猴头菇放入;
步骤10,大火烧开后,再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转小火加盖慢炖;
步骤11,约1个半钟放入红枣、枸杞;
步骤12,炖约2个钟后,熄火,调入盐及少许胡椒粉即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《猴头菇海底椰炖鸡汤的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猴头菇炖鸡专题,希望您能喜欢!