俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的猴头菇炖鸡汤的做法，供您参考，并请收藏本页！
今年春天，气候异常，先是连着下了几场雪，接着就是沙尘天气，又接着下了一场雨，气温是忽高忽低，早晨起来艳阳高照，一到下午，就刮起4-5级的风。这样一来，人们的身体很容易受到病毒的侵袭，因而感冒发烧的人也特别多，平时除了要加强体育锻炼，注意加减衣服保暖外，就要多吃一些提高免疫力的食物。我家的孩子正处在备考期，身体更不能有什么差错，所以在饮食上，特别注意营养均衡，增强免疫力，抵御病毒的侵袭。今天做的这个猴头菇炖鸡汤，特别适合孩子们喝。
材料：
压缩猴头菇一块，三黄鸡一只，枸杞8-10粒，枣6个，姜一块，香葱一把，盐适量，白胡椒粉适量，
猴头菇炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，干猴头菇提前泡发好，切块，备用。鸡洗净，切块，备用。
步骤2，烧开一锅水，将鸡块放入，水开后，捞出，用温水冲去血沫，另切姜片适量，香葱择洗干净，切末
步骤3，将泡发好的猴头菇和鸡、枸杞、红枣、姜片一起放进电紫砂锅，一次加足热水，用大火烧开，再转小火炖60分钟；待鸡肉烂熟，鸡汤香浓时，加盐调味，即可关火；吃时撒少许白胡椒粉
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猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法
冬季寒冷是很适合炖汤的季节，猴头菇炖鸡汤的营养价值高。猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食，其营养价值高，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。
材料：
猴头菇30克，党参3根，鸡半只，红枣7颗，枸杞少许，姜2片，盐适量，，
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，鸡肉斩块。
步骤3，猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）
步骤4，泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
步骤5，鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。
步骤6，倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参，大火煮开，小火炖1个半到2小时。
步骤7，最后调入枸杞和食盐即可。
猴头菇海底椰炖鸡汤的做法
市场有卖的新鲜猴头菇，和商贩学了如何清洗猴头菇的方法。就着家里现成的料，煲了鸡汤。我不想吃鸡肉，所以就用了鸡架熬汤。
材料：
鸡架1个，海底椰10克，蜜枣3个，黄芪5克，玉竹5克，当归1根，猴头菇2个，盐适量，姜3片，，
猴头菇海底椰炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。鸡架洗净，去掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股，切掉鸡油（留着熬鸡油用）。
步骤2，锅里加入水和鸡架，水开后焯10分钟。捞起。
步骤3，新鲜的猴头菇用清水头朝下泡15分钟，水倒掉，再重复洗2-3次。这样泥沙就可以去掉了。切片。
步骤4，焯好的鸡架放入紫砂煲。
步骤5，放入猴头菇，加满水。
步骤6，放入所有的中药。
步骤7，按老火靓汤键，4个小时以后就可以品尝了
步骤8，出锅前放入适量枸杞。喝之前再放适量盐。
猴头菇炖鸡的做法
【鸡肉的好营养】中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源；鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。【猴头菇的好营养】猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，被誉为“山珍”。猴头蘑，性平、味甘，利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
材料：
绿鸟鸡，红枣，猴头菇3朵，铁棍山药2小节，枸杞，姜片，葱结1只，盐，料酒，胡椒粉，
猴头菇炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，.将猴头菇冲洗干净后，放入清水中浸泡，可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来；
步骤2，浸泡中需要多次更换清水，泡至软身(约2个钟，根据软硬度调节时间长短)；
步骤3，用剪子将猴头菇的蒂把剪除，并把局部脏的地方处理掉；
步骤4，手撒成小朵状，拧干水分备用；
步骤5，锅内坐水，加入姜片、葱结及少许料酒煮开，将猴头菇放入，煮约30分钟捞出；
步骤6，将猴头菇流动水中冲洗，漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干，处理完毕可以进行烹饪了。
步骤7，鸡去头去尾臊及部分肥脂部份，将鸡身及内腔冲洗干净，斩件；锅中坐水，加入姜片、葱结，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净，沥水备用；
步骤8，取一口大砂煲，放入鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉；
步骤9，将去皮切段的铁棍山药放入，将泡发好的猴头菇放入；
步骤10，大火烧开后，再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转小火加盖慢炖；
步骤11，约1个半钟放入红枣、枸杞；
步骤12，炖约2个钟后，熄火，调入盐及少许胡椒粉即可食用。
猴头菇炖鸡腿
食材明细：
主料：：猴头菇1个，鸡腿500克，
辅料：：胡萝卜1根，酱油1勺，蚝油2勺，葱适量，盐适量，姜适量，
猴头菇炖鸡腿的做法步骤：
1.猴头菇用温水反复泡发洗净
2.撕成小块备用。
3.鸡腿剁小块洗净
4.鸡腿焯水煸炒，加糖和酱油炒匀
5.加入蚝油葱姜大料倒入高压锅，放入胡萝卜块和盐拌匀。
6.焖好出锅食用
黄芪猴头菇鸡汤
食材明细：
主料：：黄芪30克，猴头菇80克，嫩鸡肉250克，枸杞10克，
辅料：：生姜3片，
配料：：盐适量，
黄芪猴头菇鸡汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.猴头菇先浸发；
3.再冲洗干净挤干水分，然后切成厚片；这样煲出来的猴头菇就更有嚼头；
4.鸡肉用开水烫去血水；
5.所有材料一起下锅，加清水约1250毫升，武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。再下盐调味就可以喝靓汤了~~~~
猴头菇鸡汤(1)
食材明细：
鸡500克，猴头菇250克，黄芪50克，姜15克，盐4克，味精1克
猴头菇鸡汤的做法步骤：
1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；
2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；
3. 黄芪洗净；
4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；
5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；
6. 猴头菇洗净，切片；
7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。
小贴士：
1. 补脾益气，助消化，抗肿瘤；2. 适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症；3. 胃脘胀痛、灼热反酸者不宜食用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
猴头菇鸡汤煲
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，
辅料：：猴头菇一块，冬瓜适量，香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，
猴头菇鸡汤煲的做法步骤：
1.所以原料。
2.猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分。
3.半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出。
4.泡好的猴头菇挤干水分。
5.锅中加入清水放入鸡块 猴头菇 葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时。
6.冬瓜去皮切片。
7.煲好的汤加入盐 白胡椒 冬瓜。
8.继续煮开 出锅加入香菜即可。
猴头菇土鸡汤
猴头菇在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。尤其对幼儿和老人特别好。因为其高蛋白低脂肪还有维生素和矿物质，营养元素比较全面。特别是和鸡一起煲汤，滋润舒适又营养。今天的猴头菇土鸡汤，就是一款冬季暖身润心的汤。
材料：
主料：鸡半只，，
辅料：猴头菇20克，葱适量，姜1块，食盐适量，
猴头菇土鸡汤的做法步骤：
1. 猴头菇提前一夜浸泡。鸡肉斩块，花椒在水中煮沸，投入鸡肉焯水煮沸捞出洗净沥干。
2. 兑足量水，为你希望的汤量一倍。放入鸡肉和姜。
3. 煮沸，保持沸腾一直撇去浮末.
4. 一直沸腾都不会再有沫。水撇去一些。
5. 放入猴菇，香葱结。
6. 小火微沸，煲到汤汁奶白，水量减掉1/3.调入盐，继续半小时即可。全程约2小时。
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