“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了糯米酒鸡蛋花怎么做好吃 糯米酒鸡蛋花，仅供参考，希望能为你提供参考！
糯米酒鸡蛋花
这是为自己的体质尝试的一道点心。秋风起，早晚凉中午热。自己骑摩托上下班，一不小心就着凉腹泻。看了一本食谱中有这道点心，适于脾胃虚寒， 气血不足， 脘腹隐痛、喜暖
食材配方
主料：
糯米酒
30ml鸡蛋
1个辅料：枸杞子
适量清水
适量做法 共9个步骤
1.土鸡蛋取出两个，看食谱才用一个，所以，实际也只用了一个。糯米酒，超市买的。
2.将糯米酒倒入锅内加适量清水开煮
3.鸡蛋打入碗内，搅匀
4.泡几个枸杞备用
5.锅里已经煮沸了
6.放入鸡蛋液
7.用筷子搅碎
8.略煮加入枸杞子即可
9.出锅入碗
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豆渣鸡蛋花怎么做好吃 豆渣鸡蛋花
豆渣鸡蛋花
每次榨豆浆，喝完后，看着白白的豆渣，仍了实在可惜，有时候就加了糯米粉做成小饼子配上豆浆做早餐，被女儿说成豆类早餐。有时候用豆渣做花肥料了，可是炒着吃很少做的，这
食材配方
主料：
豆渣
100g鸡蛋
2个辅料：油
适量盐
适量青辣椒
1个香葱
20g红辣椒
1个
做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.把青红辣椒洗净切末，香葱洗净切末
3.把鸡蛋打散
4.加豆渣，用打蛋器搅均匀
5.加青红辣椒
6.拌均匀
7.热锅凉油加鸡蛋液
8.用锅铲快速翻拌散开，直到炒成鸡蛋成花状，加盐
9.加香葱
10.翻炒均匀出锅即可
黄皮糯米酒
食材明细：
糯米酒6斤，白糖占糯米酒的1/4，黄皮4斤，蜂蜜比白糖少一些
黄皮糯米酒的做法步骤：
第1步黄皮洗静，去不去核都可以，然后把它们放进玻璃罐或陶罐，倒入糯米酒。放入蜂蜜和糖
第2步盖上盖子，无需搅拌，浸泡3～4个月即可，期间不可经常打开
自制糯米酒
食材明细：
主料：糯米1000克，凉开水适量
辅料：甜酒曲5克
自制糯米酒的做法步骤：
1，糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米
2，泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
3，将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。
4，中火蒸40分钟
5，蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。
6，糯米饭温度降到35°左右，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把糯米饭打散。
7，一点点加入30°左右的温开水把糯米饭打散，直到没有糯米团为止。但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜
8，加入4克米酒曲充分搅拌均匀
9，把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
10，把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里，最后再把凉开水注入到酒窝的三分之二处
11，盖上盖子，放到温暖处发酵24-36小时。
12，24-36小时后，已经有很多液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到酒香味。
13，用勺子压一下，可以看到出酒很多，米则是整团的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
小贴士：
1、 做米酒的全过程，无论是泡米还是蒸米，包括蒸锅和屉布，所有用具都不能有油，否则就无法发酵成功，这一点是最关键的。
2、 无论开始还是最后，用的一定是凉开水，而不能用自来水。
3、蒸糯米饭的时候戳上几个洞，米饭更容易蒸透。
4、米饭在.35°左右加入甜酒曲发酵最好，温度太高，容易发酸且酵母易死，温度太低，发酵慢或无法发酵。
甜美糯米酒
食材明细：
圆头糯米2斤，甜酒曲8克
甜美糯米酒的做法步骤：
第1步将糯米洗干净，比平常蒸米饭多加些水，放入电饭煲，弄蒸饭模式。因为要保证整出来的糯米黏黏的多些水分，所以一定要注意多加点水。因为是一个月前做的，没有留图，只能口述蒸熟后，先打开，让熟糯米饭透气，饭大约温度在五十度左右的时候就要准备下一步
第2步把甜酒曲放入糯米饭中，搅拌同时不停的用手将米饭结块捏散，也是为了让酒曲充分接触各个米粒，如果觉得米不够粘，水分不够多，可以稍微加点温白开，一定要整个步骤尽快，不能让米温度降下太多。如图，将米围向盆四周围，中间留下一个圆空，米多余可以挤出来的水分，就都留在那个○里面了，注意不要自己添加任何水。全程也要尽快，保证温度。
第3步最后一步，用保鲜膜封住整个锅口，因为要保证发酵温度，把封好的锅，绑一层小被子，放在庇荫较暖和地方，温度在16度左右就可以，我是放在了大衣柜一群被子下面。最后隔5天左右就可以拿出来，那时候就已经发酵好了，味道甜美！！！储存:直接拿消毒好的瓶子或者饭盒装好放在冰箱冷藏室，一个多月不会坏地
小贴士：
不停捏碎米粒
糯米酒炒鸡
食材明细：
鸡胸脯肉350克，胡萝卜100克，江米酒200克，生抽10克，大蒜(白皮)5克，淀粉(玉米)10克，白砂糖5克，香油2克，植物油25克
糯米酒炒鸡的做法步骤：
1. 将鸡胸脯肉切成丁；
2. 放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味；
3. 蒜洗净切成末；
4.胡萝卜洗净切成片；
6. 胡萝卜用开水焯一下捞出沥干水份待用；
7. 坐锅点火放油，油至三成热时加入适量的盐炒一下；
8. 待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味；
9. 放入胡萝卜、白糖、生抽、糯米酒、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
小贴士：
江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
红枣银耳糯米酒
食材明细：
糯米酒一小碗，冰糖6颗，红枣8颗，银耳一小朵
红枣银耳糯米酒的做法步骤：
第1步银耳放入大碗中，加温水泡发。泡发后的银耳撕成小朵，根部扔掉不要。
第2步锅内加凉水，放银耳下锅大火煮沸。红枣用刀对半切开。
第3步银耳汤中加入红枣，小火慢炖至出胶。加入一小碗糯米酒，继续煮沸。
第4步煮沸后加入适量冰糖，冰糖融化就可以出锅了。美美的喝一碗！
小贴士：
红枣最好用金丝小枣，含糖量高，比较甜。
感谢您阅读“97美食网”的《糯米酒鸡蛋花怎么做好吃 糯米酒鸡蛋花》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锁阳汁鸡蛋花卷专题，希望您能喜欢！
