“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特别整理来自网络的酸菜粉丝川白肉怎么做好吃 酸菜粉丝川白肉，仅供你在工作和学习中参考。
酸菜粉丝川白肉
酸菜粉丝川白肉绝对是一道经典不衰的东北菜，很多人都喜欢我也不例外。不过不知道是不是这个“川”字，还有待高人指点。
食材配方
主料：
五花肉
200g酸菜
半颗辅料：油
适量盐
适量花椒
适量八角
适量干红辣椒
2个葱姜
适量做法 共7个步骤
1.五花肉一块，清水中浸泡半小时以上，去除血水，冷水入锅放葱、姜、料酒煮20分钟。（其间撇去浮沫，用筷子扎一下，无血水浸出就可以捞了了，汤去掉里面的葱姜留用）
2.煮熟的五花肉晾凉后切成薄片。
3.酸菜洗净后切细丝，越细越好吃。葱、姜切片，干红辣椒切段儿
4.锅内放油，油热后先炸香花椒捞出，再倒入葱、姜、辣椒炒香，然后再倒入酸菜丝。
5.酸菜要多炒一会，炒透后加入刚才留用的煮五花肉的汤。加入切好的五花肉中火炖40分钟以上。（汤一定要加足，如果中途加水要加热水）
6.快熟的时候放烫好的粉丝，至粉丝熟就可以出锅了，出锅前可以点一点芝麻香油。
7.吃时先喝汤，白肉可以蘸点老干妈吃！
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酸菜白肉怎么做好吃 酸菜白肉
酸菜白肉
在东北，特别是黑龙江，一年有六个月漫长的冬天。寒冷的冬日里，皑皑的白雪覆盖了一切，人们像老鼠一样备足了越冬蔬菜。入冬前，家家都要腌一大缸酸菜，酸菜就成了冬季百姓
食材配方
主料：
酸白菜
300g五花肉
300g粉丝
50g辅料：
油
适量盐
适量香葱
适量八角
2粒鸡精
适量胡椒粉
适量姜
适量桂皮
1块辣椒
1个大葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好酸菜和五花肉。
2.葱切段，姜切片。
3.准备好干辣椒和八角、桂皮。
4.酸菜洗净切成丝备用。
5.香葱洗净切碎备用。
6.把五花肉焯水。
7.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
8.转小火煮至30分钟。 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
9.把煮熟的五花肉切成大片。
10.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎
11.下入酸菜丝煸炒均匀。
12.倒入煮肉的原汤烧开
13.加入粉丝，肉片煮至粉丝透明熟透。
14.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
酸菜白肉火锅怎么做好吃 酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅
酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，用来火锅也是不错滴，再加上一些耐煮的食材一起炖煮，味道也超棒的。
食材配方
主料：
五花肉
500g东北酸菜
300g油菜
100g香菇
100g木耳
100g鱼丸
100g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量八角
适量料酒
适量桂皮
适量葱
适量姜
适量
做法 共12个步骤
1.准备好酸菜和五花肉。
2.酸菜洗净切成丝备用。
3.把五花肉焯水。
4.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
5.转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉，【保留原汤】。
6.香菇提前泡发。
7.把煮熟的五花肉切成大片。
8.准备好鱼丸。
9.木耳泡发后撕成小朵。
10.把油菜摘洗干净。
11.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
12.倒入码放好食材的砂锅内，再继续加热，随吃即可。
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