食材明细:
核桃仁200克,红枣50克,粳米50克白糖200克。
核桃酪的做法步骤:
1、将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮,再用凉水洗净。红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出,去皮、去核。粳米淘净,用温开水泡2小时。
2、马核桃仁和红枣一起剁成碎末,加入泡好的粳米和清水200克,搅成粥状,再用磨磨成极细的核桃浆。
3、将核桃浆放入铜锅里,加入白糖和清水500搅匀,放在火口上,用小铀勺不断推搅,待浆烧开即成。
食材明细:
蓬莱米30公克,核桃80公克,红枣10公克,细砂糖50公克,果冻粉1小匙,水400㏄
米浆核桃酪的做法步骤:
1.蓬莱米洗净,泡水约2小时备用。
2.核桃、红枣用热水泡约1小时,再将核桃去膜、红枣去籽备用。
3.将作法1的蓬莱米、作法2的核桃、红枣放入果汁机中,再加入400㏄的水,搅打成浆。
4.取一锅,倒入作法3打好的米浆拌煮,以大火煮至滚沸后,转小火续煮约10分钟,边搅拌边加入细砂糖,煮至糖融化。
5.将果冻粉加水15㏄调匀后,倒入作法4中的锅中,拌匀后熄火,盛入适当容器中待凉即可。
食材明细:
核桃仁,江米,小枣,冰糖。
枣泥核桃酪的做法步骤:
1、将核桃仁用沸水泡片刻,去净外衣,江米泡一个小时备用;
2、将核桃、江米、小枣一起放入粉碎机中,加适量清水,粉碎成糊,加少许水再次粉碎一次;
3、坐锅点火倒入水,放入冰糖,待糖溶化后倒入粉碎好的糊,熬至汤汁粘稠即成。
食材明细:
核桃150克,糯米50克,鸽蛋200克,白砂糖50克
鸽蛋核桃酪的做法步骤:
1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮,用油炸脆;
2. 用温水泡好糯米,放入小型电动粉碎机粉碎成泥状,倒入碗中;
3. 干净员放入清水1000毫升,烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪,搅成稀糊状;
4. 分10个小碗,或装在一个罐子内;
5. 碗盛清水打入鸽蛋,另烧开一锅水,推起漩涡后离开火口;
6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中,放回火上,减小火力不使大开,慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
食材明细:
在来米1/2杯,熟核桃2杯,桂圆肉1/3杯,红枣2两,糖1杯
核桃酪甜酱的做法步骤:
1.)将米洗净泡水约3小时后沥干,加半杯水用果汁机打成米浆式的细末。
2.)将核桃拍打成细末(如果是生的核桃要用热油炸过至略焦,但不可变黑预防变苦)。
3.)红枣用水加热煮至烂熟,捞起沥干将枣肉取出剁碎。
4.)桂圆洗净沥干剁碎备用。
5.)将米浆加入2杯半的水加热煮熟,煮的时候要拌动,依序再加入糖、核桃末、红枣末、桂肉末等,用小火煮5~8分钟即可使用。
食材明细:
主料:核桃仁90克
辅料:江米45克,大枣45克,枸杞适量
配料:冰糖30克,蜂蜜20克,清水适量
宫廷御用滋补佳品“核桃酪”的做法步骤:
1,把核桃仁加一倍的清水用料理机搅打成浆。
2,再把糯米加一倍的清水用料理机搅打成浆。
3,把两种原料分别搅打好后备用。
4,把大枣撕开去核放入锅中加清水大火煮开,然后改小火煮20分钟。
5,煮好后把枣取出放入筛勺里,煮枣的水不要倒掉留待备用。
6,用一把钢勺把煮过的枣在筛勺里轻轻碾压滤出枣泥去皮。
7,枣皮不要,枣泥备用。
8,把搅打好的糯米浆和核桃浆倒入盆中混合,然后倒入枣泥和冰糖。
9,再倒入一倍的煮枣水搅匀。
10,在电磁炉上把浆煮开,煮开后改小火慢煮5分钟,这期间要不断地进行搅动防止糊锅。
11,5分钟后待其粘稠关火,稍晾3分钟倒入适量蜂蜜搅匀即可。
12,这道香甜营养的核桃酪便做好了,最后盛入碗中撒上几粒事先烫熟的枸杞,趁热饮用口味极佳。
小贴士:
核桃酪特点;口感润滑、味道甜蜜、美容养颜、健脑补气、秋令佳品、内调外养。
温馨提示;
1、米浆要搅打的越细越好,而核桃仁搅打时稍微带些微粒为好。
2、熬制的浓稠度以稀糊状为宜,不可太稠也不能太稀,小火煮5分钟后如感觉过稀可适当延长熬煮时间,稍微浓稠便可关火,待其降温后还会浓稠度还会增加,因此煮的时间要掌握好,如严格按此数量调制,煮5分钟基本浓稠合适。
3、甜度可按自己喜好掌握,喜吃甜可适当多放一些蜂蜜,但核桃酪的原浆冰糖不要放太多。其实,不放蜂蜜微甜也很好,这样吃起来会更健康。
大炒勺的这道传统养生保健美食“核桃酪”就做好了,供朋友们参考!
食材明细:
核桃10个,红枣10个,大米50克,清水1000克,白糖或蜂蜜适量
香浓润滑的核桃红枣酪的做法步骤:
第1步核桃剥皮去壳,红枣洗净,大米提前泡两小时以上。把红枣去核,用剪刀剪成小块,把红枣块、核桃块和大米和全自动豆浆机中。
第2步加入清水。按下煮豆浆模式,一会儿核桃红枣酪就做好了。
小贴士:
1、白糖做好后再放,也可以放蜂蜜,就是什么也不放味道也不错哦。2、大米也可 以是糯米哦。
红枣燕麦核桃饼
这款小酥饼用到燕麦、红枣、核桃,里面还加了点荞麦面粉和红糖,都是有营养的好东西。油不是很多,不像桃酥那样酥得掉渣,外酥内软,吃着一点也不腻,
食材配方
主料:
燕麦
20g红枣
30g核桃
30g面粉
30g荞麦粉
50g色拉油
40ml鸡蛋
1/2个辅料:
泡打粉
1/4小勺苏打粉
1/8小勺做法 共12个步骤
1.燕麦片用水冲洗一下。
2.锅中放入燕麦片,再加入五倍左右的水,大火烧开,转小火,煮大约二十分钟。
3.晾凉后,水分基本被燕麦吸收了,可以取上面较干的部分做燕麦饼。
4.将红枣去核,和核桃一起切碎。
5.色拉油40克加入适量红糖、半个鸡蛋,搅匀。
6.加入三勺煮好的燕麦片。
7.再加入30克面粉、50克荞麦粉、1/4小勺泡打粉、1/8小勺苏打粉。
8.活成比较湿润的、可以成团的面糊。
9.分成若干小份,团成球,再按扁,摆放在烤盘上。
10.在饼坯表面刷上一层蛋液。
11.烤箱预热170度,烤盘放中层,烤二十分钟即可。
12.烤好后在烤箱里闷两三分钟取出。
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