菠菜鸡蛋面
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。 煎过的鸡蛋,煮出香浓的汤,搭配上鲜嫩的菠菜,营养而又美味,吸收了香浓鸡
食材配方
主料:
菠菜
50g面条
250g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量白胡椒粉
适量
做法 共14个步骤
1.鸡蛋两个磕入碗中
2.加少许盐、白胡椒粉、料酒打散成蛋液
3.锅中倒入适量的油晃匀
4.将蛋液倒入锅中,并将锅转一圈,摊成薄蛋饼
5.将薄蛋饼铲碎再略加翻炒
6.倒入适量的水
7.大火煮开后改小火煮10分钟左右至汤汁变白
8.加适量盐
9.菠菜洗净
10.待锅中水沸腾时氽入菠菜
11.事先将面条下过水至八成熟,过冷水备用,待锅中再沸腾时,将面条倒入
12.加适量榨菜
13.加少许白胡椒粉
14.煮至沸腾时,加少许味精,搅拌均匀即可
食材明细:
主料:菠菜300克,面粉100克
辅料:西红柿2个,青蒜4根,鸡蛋1个
配料:盐适量,油适量,油泼辣子适量,酱油适量
西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤:
1,菠菜清洗干净。
2,锅中放水焯烫菠菜,焯好的菠菜过凉水。
3,捞出菠菜攥干水分。 将菠菜切碎。准备好面粉,面里加少许盐,将菠菜放进去和面。
4,用力将菠菜和到面里边,面要和的稍微硬一些,放到一边醒至
5,西红柿清洗干净切丁。
6,鸡蛋打到碗里搅散。
7,将西红柿和鸡蛋炒成卤。
8,青蒜清洗干净切碎。
9,锅中放油炒香青蒜,加盐酱油。
10,炒好的两样菜,用来浇在面上。
11,开始擀面,将醒好的面擀成面片。
12,擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。
13,切成条,(宽窄均可)。
14,完全切好的面。
15,煮锅中加水,煮面条。
16,面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。
小贴士:
1 用榨汁机榨汁和面是现在的方法,菠菜一定要先焯一下,去掉草酸,纯手工的方法是焯好菠菜直接和面,个人认为后一种比较科学。
2 和面时加少量的盐面会更劲道,活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时,每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水,全用菠菜。
5 手擀面比机器压的面好吃。
番茄菠菜鸡蛋面
菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
面条
550g鸡蛋
4个菠菜
100g番茄
1个辅料:油
适量盐
适量鸡粉
适量葱姜
适量做法 共10个步骤
1.菠菜洗净,用热水焯至变色,捞出沥干水
2.番茄洗净,去皮,切成块
3.鸡蛋打散
4.葱姜切丝
5.热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子划炒,炒熟备用
6.锅重新倒油,油热后倒入葱姜爆香
7.倒入番茄翻炒至出茄汁
8.倒入适量热水,水开后调入盐、鸡粉
9.下入面条,用筷子迅速挑散,煮至30秒
10.倒入鸡蛋、菠菜,拌匀,即可
西红柿鸡蛋汤面
儿子最近喜欢上吃面了,每次问他想吃啥饭,他说出来的总会离不开面。厨房里放着几个西红柿,他跑过去拿个西红柿说“就吃这个面条”,哈哈哈,好吧。于是就先给他放个动画片
食材配方
主料:
西红柿
鸡蛋
面条
油
盐
葱
花椒粉
鸡精
做法 共15个步骤
1.西红柿洗净切块
2.鸡蛋搅匀,葱切末
3.热油锅,放入西红柿翻炒
4.炒出红油后放入花椒粉炒匀
5.放入葱末炒香
6.倒入适量清水
7.盖盖,大火烧开
8.锅开后,转圈淋入蛋液
9.待蛋液凝固后再搅动
10.放入盐调味
11.放入鸡精调味
12.做好的西红柿鸡蛋汤盛出备用
13.锅中加入适量清水烧开,下入面条
14.将面条煮熟
15.捞出面条放入西红柿鸡蛋汤中即可
西红柿鸡蛋凉面
制作西红柿鸡蛋凉面所需的材料较为简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条,三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰
食材配方
主料:
面条
250g辅料:
油
适量盐
适量西红柿
200g黄瓜
100g鸡蛋
3个油菜
30g蒜
适量陈醋
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.先把打好的鸡蛋液炒好备用
3.黄瓜切丝,西红柿切小块,油菜切小段。
4.锅中放油,烹香葱花,加入西红柿翻炒出汁
5.待西红柿完全变成汤汁后放鸡蛋,油菜翻炒,加盐,为调味
6.盛盆内冷凉备用
7.另起一锅加水把面条煮熟
8.煮熟后过凉水冷凉控去水份
9.加黄瓜丝,炒好的汤汁,冷好的凉白开(我加的是纯净水)蒜汁,陈醋,味精,香油,盐调味,根据个人口味还可以放芝麻酱
10.好了,味道鲜美的凉面就做好了
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