“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的糯米粉粘豆包怎么做好吃 糯米粉粘豆包，更多信息请继续关注本网站。
糯米粉粘豆包
喜欢吃粘豆包。之前做过纯黄米面的粘豆包，当然是非常可心了。今天家里没有了黄米面，懒得去买，就用糯米粉和玉米面来做了一次，一样的好吃，做豆包生坯的时候，豆包的颜色
食材配方
主料：
玉米面
100g糯米粉
100g辅料：酵母
2g温水
150g豆沙馅
适量
做法 共7个步骤
1.玉米面和糯米粉称量好。
2.温水把酵母融化。
3.用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。
4.发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。
5.包入豆沙馅。
6.收口，团好。
7.直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。
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糯米粉小南瓜
食材明细：
主料：糯米粉150g
辅料：南瓜泥适量，豆沙馅适量
糯米粉小南瓜的做法步骤：
1，南瓜蒸熟压成泥趁热加入糯米粉
2，揉成团
3，豆沙馅搓圆，取南瓜糯米团压扁包入豆沙馅
4，包入豆沙馅后搓圆，用牙签压出印子，做成南瓜状
5，做好后在顶部插入一个葡萄干，蒸笼里垫上玉米叶，依次摆好
6，开水入锅蒸制8分钟左右即好！
7，蒸好的成品！
8，成品，冷热吃风味俱佳！
9，成品！
10，成品！
小贴士：
做好后用开水上锅蒸，能很快定型，不用整太久，时间长了会塌。
粘豆包
食材明细：
黄米面，干面粉。红小豆，发酵粉。白糖，桂花酱适量。
粘豆包的做法步骤：
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙；
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
红豆沙糯米粉圆子
食材明细：
主料：糯米粉少许，红豆沙馅两勺
辅料：醪糟一勺
红豆沙糯米粉圆子的做法步骤：
1，红豆沙馅我买的，你可以自制，都可以，看你喜欢了。糯米粉加入少许水揉成面团，静止十分钟。
2，用手把糯米粉面团团成小圆子
3，汤锅烧开水后放入圆子，小火煮到圆子全部浮起来即可
4，用勺子挖出两勺红豆沙
5，加入半勺煮圆子的开水，调成豆沙汤水
6，把圆子盛入红豆沙汤中，加一勺醪糟，来吃
小贴士：
红豆沙有甜味了，所以不用加糖了。醪糟可以加可以不加。
糯米粉蒸肉《排骨》
食材明细：
主料：排骨500克
辅料：蒸肉粉1袋，红薯半个，糯米半小碗，小葱少量，香菜适量
配料：老抽一勺，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽一勺
糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤：
4，用蒸锅。我没有蒸锅，用的炒锅，放一个蒸架子，下边加水，加3碗左右吧。然后把碗里的排骨放上去，蒸一个小时，最后把切点香菜与葱花放上去···这样就蒸好了哦···
5，这是吃了一半的时候，家可以看到下边的糯米和红薯··
东北粘豆包
食材明细：
红芸豆适量，玉米面适量，糯米面适量，绵白糖适量，盐适量
东北粘豆包的做法步骤：
第1步红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；
第2步玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀；酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
第3步将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；
第4步将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
小贴士：
1．发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；2．和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；3．做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿；4．粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异；5．做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；6．我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5，我不喜欢玉米味太大的；7．东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。
粘高粱豆包
食材明细：
主料：粘高粱面适量，紫薯适量，山楂糕适量
辅料：红豆枣泥馅适量
粘高粱豆包的做法步骤：
1，粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟
2，紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
3，饧好的粘高粱面，取一块团球拍成园饼，抹上自制染色剂
4，卷成条状
5，再团成球状
6，拍成园饼，捏园窝，填入红豆枣泥馅，收拢，团球
7，包好的粘豆包
8，粽叶清洗干净，裁合适大小，垫包好的粘豆包下面
9，冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟即可，成品
小贴士：
粘粘的，没有糯米面或黄米面的粘性大，但有沙沙的口感，个人感觉更好吃一点
东北—粘豆包
食材明细：
主料：糯米粉300克，玉米粉200克，酵母5克，温水370克
辅料：红豆适量，桂花糖适量
东北—粘豆包的做法步骤：
1，先做桂花豆沙馅：电高压锅里放适量红豆，2大块冰糖，水适量（像煮饭一样的水），煮30分钟，放入搅拌机搅碎。
2，倒入炒锅里，倒入自己做的桂花糖适量，小火炒干。
3，桂花豆沙馅就做好了。
4，搅面机里放温水370克，面粉300克。玉米粉200克，酵母5克.
5，搅拌10分钟。
6，坐热于50度左右的温水中，隔水发酵2倍大小。(适合冬天发酵)
7，发酵面团揉匀，取适量小面团揉圆按扁，放适量桂花豆沙。
8，包成圆形。
9，继续做剩下的面团，放入刷油的蒸茏里。(有棕叶和玉米叶更好些)
10，蒸25分钟，焖5分钟即可。(用平勺取出来，会有些粘)
11，碗中装适量白砂糖，沾糖吃。
小贴士：
保存:待冷却后，放入冰箱冷冻保存。
吃法:可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；也可以滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。
糯米粉甜甜圈的做法
用糯米粉代替低筋面粉，做出来的甜甜圈，香甜软糯，刚出炉孩子一口气连吃了三个。而且做法简单零失败。
材料：
鸡蛋3个，糯米粉120克，白糖55克，牛奶40克，黄油40克，泡打粉3克，
糯米粉甜甜圈的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，牛奶和黄油放在碗中，隔水加热至黄油融化，搅拌混合均匀备用
步骤3，鸡蛋加入白糖
步骤4，用电动打蛋器打发至蓬松发白，提起打蛋器滴落时纹路不易消失即可
步骤5，筛入糯米粉和泡打粉，翻拌均匀至无干粉
步骤6，加入混合均匀的牛奶黄油混合物，再次翻拌均匀
步骤7，将面糊装入裱花袋中
步骤8，挤入学厨的12连甜甜圈模具中，也可以直接用勺子舀入模具中
步骤9，放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟左右，出炉后趁热脱模冷却后即可享受美食了
步骤10，成品图
步骤11，图二
步骤12，图三
红豆馅粘豆包
食材明细：
水300克，汤圆粉400克，豆沙馅
红豆馅粘豆包的做法步骤：
1.按照4：3的比例用温水和面，我用的400克汤圆粉，大概300克水，活匀即可。
2.将面团分成等量的大小，用一个按扁一个，小心不要将面团按散噢，它没有什么筋力，容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后，蒸锅放水，铺屉布，紧挨着码放在屉布上。
5.上气后蒸15分钟就可以了。
6.豆沙馅很甜，就不用再沾糖了。
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