“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的玫瑰冰皮月饼怎么做好吃 2020玫瑰冰皮月饼的做法大全，希望你更多关注本网站更新。
玫瑰冰皮月饼
冰皮月饼，它有着晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感惹人欢喜，上佳的冰皮月饼，冷藏之后不干不裂，在那种深厚的柔软之外，依然是光鲜亮丽。 玫瑰冰皮月饼，便是
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
澄面
牛奶
奶粉
糖粉
色拉油
莲蓉馅
玫瑰酱
干玫瑰花
做法 共17个步骤
1.原料
2.原料
3.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀
5.成为稀面糊
6.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟
7.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
8.玫瑰花去萼留瓣，放入碗中加温水浸泡5分钟
9.莲蓉馅中加玫瑰酱和玫瑰花瓣，略拌一下，即成月饼馅
10.冰皮冷却后，把冰皮分成15克一个，馅分成35克一个
11.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上馅
12.用冰皮把莲蓉馅包起来
13.并慢慢往上推
14.直到全部包裹住，收口
15.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模，然后在模具里放入两片花瓣
16.把包好的冰皮面团放进模具
17.压实了，把月饼模用力压一下，倒出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
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粉色冰皮月饼怎么做好吃 2020粉色冰皮月饼的做法大全
粉色冰皮月饼
一直就很喜欢苋菜的颜色，以前买不到这种蔬菜，总眼红能买到的人，后来好不容易遇到，不做一回漂亮的冰皮月饼，实在是说不过去。用KITTY做的是50克的份量，用月饼模
食材配方
主料：
苋菜汁
糖
白豆沙馅
油
糯米粉
粘米粉
澄面
做法 共13个步骤
1.苋菜下锅煮至水开，取汁水备用。
2.取一个容器，倒入糥米粉。
3.再倒入澄面。
4.继续倒入粘米粉。
5.加入糖。
6.把晾凉的苋菜汁倒入。
7.再加入油。
8.用打蛋器搅匀。
9.静置半个小时后，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅上，用大火蒸25分钟。
10.蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
11.取20克面压成薄片。
12.包入80克白豆沙馅。此为100克月饼的份量。
13.用模具压出造型。放冰箱冷藏数小时后即可食用了。
绿豆冰皮月饼怎么做好吃 2020绿豆冰皮月饼的做法大全
绿豆冰皮月饼
冰皮月饼较用转化糖浆做的月饼来说， 口感很Q弹、软糯。 很适合小孩子和老人食用。 馅料多为豆沙和果酱， 外面卖的冰皮月饼价格都有点贵， 其实自己做非常简单， 料
食材配方
主料：
糯米粉
50g粘米粉
35g澄粉
25g牛奶
160g辅料：绿豆
适量水
适量绵白糖
20g
做法 共13个步骤
1.将绿豆泡在水中几小时。
2.放入高压锅中压至软烂。
3.压好后，滤出水，将绿豆倒入炒锅中小火炒。
4.放入白糖（不是那20克），炒至水分蒸发得差不多，能成一团即可
5.将牛奶、白糖糖、玉米油放入小锅中混合均匀，加热使白糖融化。
6.筛入糯米粉、粘米粉、澄粉。
7.混合成团。
8.放入锅中蒸熟，大约30分钟，取出晾凉。
9.将冰皮面团揪成大小相等的小剂子。
10.分别擀成圆皮。
11.包入绿豆馅。
12.收口后滚圆。
13.放入模具扣出形状即可。
玫瑰栗蓉冰皮月饼
食材明细：
主料：新良冰皮月饼粉150克，天然之林栗子馅300克，玫瑰酱30克
辅料：85度热水150克
玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法步骤：
1，1.材料备齐。玫瑰酱最好是带花瓣那种。
2，2.冰皮粉和热水混合。
3，3.揉成光滑的团，包上保鲜膜静止一会。
4，4.栗子馅可以先放锅中炒几分钟，去除一下水份。
5，5.从锅中取出后加入玫瑰酱拌匀。
6，6.将面团和内陷分割成每个25克的小球，大概能分11左右吧。
7，7.取面团擀成圆饼，包裹上内陷，捏紧收口。
8，8.包好的面团表面裹上一层薄薄的手粉。模具里面也撒一层手粉后再倒出来。这样脱模比较好脱。
9，9.将面团放进模具后用力一压成型就可以了。
10，10.吃的时候冷藏一下，有吃糯米糍冰激凌的感觉。
小贴士：
冰皮面团里可以放少许干玫瑰花的花瓣会更好看。
苹果冰皮月饼怎么做好吃 苹果冰皮月饼
苹果冰皮月饼
冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
澄粉
糖
牛奶
色拉油
苹果酱
糯米粉
做法 共18个步骤
1.准备糯米粉适量
2.放入微波炉高火10秒后取出备用
3.牛奶加糖加油
4.搅匀
5.准备三种粉
6.加入牛奶油中
7.搅匀
8.放入蒸锅20分钟
9.蒸好取出揉成面团等凉30分钟
10.准备苹果酱
11.把苹果酱和面团，全部搓成50G和50G的小粒
12.取一份按平
13.包入馅料
14.包起
15.放入模具
16.按出
17.全部做好
18.装盘
冰皮月饼怎么做？冰皮月饼的做法
冰皮月饼在生产工艺上不经过高温烘焙，在低温环境中，前期所携带的微生物并不能被完全消灭，安全系数较低。同时如果在运输过程中不注意，也可能造成细菌污染。消费者购买时须注意产品标识，储存时要冷藏，并在保质期内尽快食用。
冰皮月饼怎么做？冰皮月饼的做法
冰皮月饼的做法
材料：糯米粉50克、澄粉100克、木糖醇或白糖30克、牛奶150克，以及色拉油25克，红豆馅。
由于冰皮月饼在成型之后，不用高温烘烤或煮制，所以从揉面团这个步骤开始，一定要带上一次性手套哦，还有月饼模子也要保持干净。我们还需要少量的熟糯米粉和馅料。
第一步，混合做冰皮的材料，并搅拌均匀。先在牛奶中加入色拉油，搅拌均匀后，再把所有的糖类和粉类倒入油奶混合物中搅拌，当面糊呈现出像浓稠酸奶一样的状态时就搅拌好了。
第二步，过滤面糊，用漏勺过滤搅拌好的面糊三到四次，让面糊细腻顺滑。现在我们开始煮制冰皮。把面糊放进微波炉里以40%的火力微波加热2分钟，拿出来搅拌一下。再以80%的火力微波加热一分钟，再搅拌一下。
此时，我们可以看到面糊中的水分基本上已经收干了，面糊开始成团了。如果你觉得煮出来的面糊有些干，我们可以加一些牛奶，搅拌均匀，面糊比较稀，则再用微波加热30秒。
接下来就可以开始制作冰皮面团并准备馅料了。把做好的冰皮面糊稍微冷却一下，当面糊不烫手、不粘手时，将面揉成冰皮面团，并分成大小基本一样的面团球；
同样的，我们也把红豆馅分成相对应的份数并搓成红豆球，大小大概是面团球的三分之二就合适啦。
像包包子一样把馅料包进面团球里，搓成圆球，外皮均匀的裹上一层熟糯米粉。现在，我们就可以用月饼模子压出形状了。压膜成型之前，可以在月饼模子里面撒上一些熟糯米粉，防止面团黏住模具，无法脱摹＃熟糯米粉的做法也很简单，把糯米粉装在容器里，用微波炉微波2、3分钟，就可以了。把月饼冷藏一小时就能尝到自己做的冰皮月饼咯了。
做冰皮月饼关键就在制作饼皮，首先粉类比重要恰当，好多方子上写着粘米粉，其实粘米粉就是大米粉，都能在超市散装柜台能看到，蒸制后如果是稀的，那就证明没蒸熟，需要再蒸一会。蒸好的冰皮要完全晾凉，冰皮比较粘手制作时手上要抹点油。
食用冰皮月饼要注意食用安全
冰皮月饼虽然以少油、低糖为卖点，但实际上营养成份与普通月饼相差不大，都是高热量、高脂肪的食品，无论是普通月饼还是冰皮月饼，热量和糖分都比较高，糖尿病患者、消化道疾病的患者，要尽量少吃月饼，掌握一个基本的度，不能因为过节暴饮暴食，导致病情复发。
此外，冰皮月饼在生产工艺上不经过高温烘焙，在低温环境中，前期所携带的微生物并不能被完全消灭，安全系数较低。同时如果在运输过程中不注意，也可能造成细菌污染。消费者购买时须注意产品标识，储存时要冷藏，并在保质期内尽快食用。
卡哇依冰皮月饼怎么做好吃 卡哇依冰皮月饼
卡哇依冰皮月饼
冰皮月饼近年来非常流行，因为一是因为它无需烤箱，二是不用煮糖浆，三是做好就可以吃，不用等待回油。而且它可以千变万化，只要你能想出来，就一定能够做出来。颜色造型随
食材配方
主料：
糯米粉
澄粉
栗蓉馅
玫瑰豆沙馅
熟米粉
吉士粉
白砂糖
色拉油
水
做法 共14个步骤
1.先将所有粉类混合，加入牛奶。
2.加色拉油和糖，水要视面浆的浓度添加，混合成面浆。
3.将混好的面浆放入微波炉，煮6－8分钟。期间要搅拌几次。
4.煮好的面糊放凉。戴一次性手套，多揉一会，使其光滑均匀。（这步不可省略）
5.取一些抹茶粉、红曲粉或色素等，取三小块面团揉成有色面团。
6.面皮分成15克一个。
7.馅料分成35克一个。
8.将皮按薄。
9.放入馅料，虎口慢慢向上推，直到全部包好。
10.可以根据自己喜欢用颜色面团做添加。
11.将包好的坯子滚上干粉，放入模具。
12.压出花型。
13.这个是小兔子造型的。压实后轻磕出模即可。
14.做好的冰皮月饼要尽快食用。一时吃不完，要放入有盖的容器，放入冰箱冷藏保存。但不要保存时间过长，免得变硬和开裂，影响口味。
番薯冰皮月饼怎么做好吃 番薯冰皮月饼
番薯冰皮月饼
今天第二次做冰皮月饼，由于上次做的不太好。这次吸取了上次的教训。上一次的馅料图省事，放的蓝莓酱和菠萝酱，虽然外观不太好，但味道还是不错滴！ 这次我用番薯作为馅料
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
澄粉
矿泉水
玉米油
细砂糖
做法 共22个步骤
1.矿泉水倒入碗内
2.倒入油
3.搅拌
4.分别倒入糯米粉、粘米粉、澄粉
5.倒入细砂糖，搅拌均匀
6.上蒸锅，蒸20分钟
7.碗内倒入糯米粉
8.放入微波炉，高火3分钟，备用
9.蒸好后的冰皮
10.顺时针搅拌，至细腻
11.蒸熟的番薯去皮
12.番薯泥
13.加入什锦果酱
14.加入桂花糖
15.馅料分成份
16.双手以及案板都沾上熟糯米粉
17.冰皮面团成圆球
18.压扁
19.放入馅料
20.放在熟糯米粉上滚圆
21.将面团放入模具（我的模具是吃剩的月饼盒）
22.成品
菠萝冰皮月饼怎么做好吃 菠萝冰皮月饼
菠萝冰皮月饼
转战冰皮月饼。第一次做冰皮，用了君之的方子，感觉还不错。自己做的菠萝馅用完了，这里用的是买的现成月饼馅料。
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
澄面
牛奶
糖粉
玉米油
菠萝馅
做法 共20个步骤
1.准备冰皮用料
2.将牛奶，糖粉，油倒入大碗
3.搅拌均匀
4.将三种粉倒入大碗，加入牛奶混合液
5.搅拌均匀
6.过筛2次
7.倒入容器中，盖上保鲜膜静置半小时
8.大火上锅蒸25分钟
9.取出，趁热搅拌
10.揉成顺滑面团，晾凉使用
11.分割成18克1个的剂子
12.菠萝馅分割成12克1个的小球
13.取一块剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片
14.放入菠萝馅
15.包好收口
16.收口向下放置
17.月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出
18.放入月饼坯
19.扣在案台上，推下手柄，压实
20.提起月饼模，推出月饼
豆沙冰皮月饼怎么做好吃 豆沙冰皮月饼
豆沙冰皮月饼
一直都很想做冰皮月饼，因为这名字一听就觉得很好吃，不过粘米粉滴没有，一直都没动手，这次网上淘东西的时候，发现这家店有三象的手磨粘米粉，赶紧买了一包，这下可以做我
食材配方
主料：
糯米粉
45g粘米粉
35g澄粉
20g牛奶
185ml糖粉
50g色拉油
20ml辅料：豆沙馅
适量糕粉
适量做法 共10个步骤
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。
3.充分搅拌均匀，成为稀面糊
4.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
5.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。 冷却后加入抹茶粉揉匀(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，
6.把冰皮分成30克一个，豆沙馅分成20克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁
7.放上一块豆沙。用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
8.包好的冰皮面团
9.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
10.成品
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