“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意收集和整理了炝拌金针菇干豆腐丝怎么做好吃 2020炝拌金针菇干豆腐丝的做法大全，相信能对大家有所帮助。
炝拌金针菇干豆腐丝
又是东北小拌菜 我简直是太爱了 又简单又方便又好吃 几乎每天都弄各种拌菜 今天用到的食材就是干豆腐和金针菇 豆制品和菌类 最最健康了吧 最简单的调味品--蒜蓉辣
食材配方
主料：
干豆腐
250g金针菇
300g辅料：香油
适量大蒜
适量蒜蓉辣酱
适量胡萝卜
适量香菜
适量
做法 共7个步骤
1.香菜洗净切段
2.洗净摘好金针菇
3.锅里烧水焯熟金针菇
4.胡萝卜擦丝
5.干豆腐切丝
6.大蒜切末
7.将所有食材，蒜蓉辣酱，香油搅拌均匀即可
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炝拌金针菇
食材明细：
鲜金针菇500克，小葱段少许，红辣椒丝少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，白糖少许，白醋少许，葱油2小匙。
炝拌金针菇的做法步骤：
1、将金针菇用清水冲洗一下，然后切段。
2、起锅烧开适量清水，将切好的金针菇放里焯一下，捞起冲凉。
3、将金针菇盛入容器中，加小葱段、红辣椒丝、精盐．味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料可酌加粉丝或绿豆芽菜，则称为银丝金针菇。
口味变化
调料中增加麻酱、芥末、腐乳汁，红油，则称为怪味金针菇。
炝拌干豆腐丝怎么做好吃 2020炝拌干豆腐丝的做法大全
炝拌干豆腐丝
干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴
食材配方
主料：
干豆腐
200g辅料：
香菜
适量葱
适量盐
适量红辣椒
适量花椒
适量香醋
适量做法 共5个步骤
1.准备干豆腐
2.切小块
3.干豆腐切成细丝
4.切好的豆腐丝用开水煮一下,捞出来,控干水,放在盘子里
5.葱白,切细丝;香菜洗净 ,切小段;炒锅内倒油,下红辣椒,花椒炸锅,捞出红辣椒,花椒,把炸香的油倒在干豆腐丝上,放葱丝, 香菜,盐,香醋,味精,拌匀即可.
金针菇炒豆腐丝怎么做好吃 金针菇炒豆腐丝的做法,配方
金针菇炒豆腐丝
金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的食材之一。 而且金针菇维生素B族和氨基酸含量丰富，且热量较低，适宜减肥期间经常食用。 此款家常小炒，清淡爽口营养
食材配方
主料：
金针菇
150g千张
2张青椒
30g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量红辣椒
1个蒜瓣
1个白糖
1g鸡精
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.准备好所有的食材。
2.金针菇去老根洗净开水焯烫过凉。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜末和红辣椒丝。
4.倒入豆腐丝翻炒片刻。
5.加入盐，糖继续翻炒。
6.然后放入青椒丝和金针菇翻炒。
7.淋入少许香醋翻炒均匀。
8.最后淋入少许水淀粉炒均匀关火。
金针菇拌豆干
素食30天之第19天-----金针菇拌豆干
近期的素食专题，并非严格的素食。确实，素食是分很多种的，我跟大家分享的仅仅是一些家常素食，给那些不吃肉的朋友，和正打算少吃肉，或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中，会用到鸡蛋，蜂蜜，葱姜蒜等食材，建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪，以免给您带来不必要的麻烦。
金针菇拌豆干
原料：金针菇1大把豆干3片芹菜4根干红辣椒3个花椒10粒蒜1瓣
调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）陈醋2茶匙（10ml）生抽1茶匙（5ml）
金针菇拌豆干做法1）金针菇切掉根部，冲洗干净。豆干切成1cm宽的条，芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段，蒜去皮切薄片备用。
2）锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后，放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。
3）将金针菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上盐，糖，陈醋和生抽拌匀。
4）锅烧热倒入油大火加热，待油5成热时，改成小火放入干红辣椒，花椒，煸出香味后，放入蒜片炒香变金黄色后，马上把油倒入拌好的菜里，拌匀后即可食用。
超级啰嗦
豆干可以用各种豆制品代替，比如熏干，茶香干等都是很好的选择。
金针菇一定要煮够2分钟，不要太短时间，之前听说过食用不熟的金针菇导致食物中毒的事件哦。
除了配合芹菜，切成丝的荷兰豆与金针菇搭配也很好吃。你还可以根据自己的口味，添加黄瓜，胡萝卜等其他蔬菜。
烧热油时，要注意材料放的先后顺序，先放辣椒和花椒，再放蒜片。如果同时放，蒜片会炒糊。
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
尖椒瓜丝拌金针菇
食材明细：
金针菇适量，黄瓜适量，尖椒适量，香菜适量
尖椒瓜丝拌金针菇的做法步骤：
第1步金针菇沸水焯熟，捞出沥干水备用。尖椒切丝、黄瓜切丝、香菜切段备用。
第2步把菜放入调拌容器中，加适量盐、醋、香油调拌均匀即可食用。
拌金针菇
食材明细：
金针菇400克，香菜20克，白酱油10克，大葱5克，白砂糖3克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克
拌金针菇的做法步骤：
1.将香菜洗净切碎，放入碗内，加入麻油，白酱油，白糖，味精，胡椒粉拌匀成调味料.
2.将金针菇去根洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水锅焯透，捞出后用冷开水过凉，沥干水后放入盘内，撒上香菜调味料，葱花拌匀即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炝拌干豆腐怎么做好吃 炝拌干豆腐的做法,配方
炝拌干豆腐
两元菜来啦~成本两块钱的干豆腐，东北最家常的小拌菜，炝拌干豆腐，用干红辣椒和花椒炝拌混合香葱和蒜香，佐酒或吃面都是最佳搭档。
食材配方
主料：
干豆腐
2张辅料：
油
适量盐
4g味精
2g青花椒
10粒干红辣椒
3个香叶
2片香菜
2根香葱
1根大蒜
3瓣香油
3ml花椒油
2ml
做法 共8个步骤
1.干豆腐两张
2.切丝
3.开水焯烫一两分钟
4.准备香菜末，香葱碎，蒜碎，干辣椒切丝
5.干豆腐丝控水放大盆中，加入香葱和蒜末，盐和味精
6.第一步拌匀装盘
7.平底锅色拉油，香油，花椒油烧热，小火将香叶和辣椒丝以及青花椒爆出香味
8.辣椒、花椒油烧好以后淋在干豆腐上，再拌匀即可
金针菇怎么做？金针菇的做法大全
金针菇有健脑的作用，被许多国家誉为益智菇，此外它还可以增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利益营养素的吸收。
金针菇豆腐金针菇可以增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利于孕妈身体对营养素的吸收。
食谱所需用料：
金针菇一小把、豆腐一盒、盐适量、拌饭酱一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、清水半碗。
做法步骤：
1、锅内放水，加一勺盐，烧开，取出豆腐，划开，倒入开水内，煮5分钟；小心捞出豆腐，沥干水分，取一些淀粉用水调成淀粉水，每块豆腐均匀沾上淀粉水。
2、热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面，捞出豆腐，摆好盘。
3、准备好和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
4、把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了。
5、把酱料浇在豆腐上，撒葱花即可。
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金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
此食谱的功效：金针菇有健脑的作用，被许多国家誉为益智菇，此外它还可以增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利益营养素的吸收。
金针菇拌紫甘蓝
金针菇拌紫甘蓝，能快速补充妈妈维生素，让妈妈皮肤更加光滑。
食谱所需用料：
金针菇1把、紫甘蓝1个、香菜少许、生抽适量、香油少许、食盐适量、醋适量、大蒜5瓣。
做法步骤：
1、金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水分备用。紫甘蓝洗净切丝，用水焯过，香菜洗净切碎，大蒜切末。
2、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。
3、把大蒜末、白醋、香油、盐和少许生抽放小碗中搅拌均匀，倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。
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紫甘蓝口感较硬，小朋友吃起很费劲，把它打碎做成汤，就解决了这个问题。
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及花青素甙和纤维素等。
此食谱的功效：金针菇拌紫甘蓝，能帮助妈妈快速补充维生素，让妈妈皮肤更加光滑。
金针菇拌杂蔬
金针菇含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。
食谱所需用料：
金针菇200克、木耳（干）3朵、黄瓜1根、胡萝卜半根、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许
做法步骤：
1、金针菇切掉老根，清洗干净，黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿，蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。
4、放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
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经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠病，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇能有效地增强机体活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
此食谱的功效：金针菇在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇，含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
冬瓜含维生素C较多，能够提高准妈妈免疫力，促进胎宝宝健康发育。
食谱所需用料：
冬瓜500克、金针菇适量、枸杞子少量、食盐6克、姜5克、水适量
做法步骤：
1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、锅中放适量清水，煮开，放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
3、再放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
4、出锅前放适量盐调味即可。
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冬瓜不能炖太久，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。
冬瓜富含的蛋白、糖类、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
此食谱的功效：冬瓜含维生素C较多，能够提高准妈妈免疫力，促进胎宝宝健康发育。
卤汁拌金针菇
食材明细：
金针菇200公克，红萝卜丝20公克，木耳丝20公克，香菜梗10公克，素肉臊卤汁30㏄，盐少许，鸡粉少许，蚝油1小匙，香油1/4小匙
卤汁拌金针菇的做法步骤：
1.金针菇去蒂头切段后洗净备用。
2.取一锅水煮沸，放入红萝卜丝、木耳丝、作法1的金针菇段烫熟捞出沥干；香菜梗再放入锅中拌一下去涩味，立刻捞出沥干。
3.将作法2的所有材料混合盛盘备用。
4.素肉臊卤汁加入所有调味料煮均匀，淋入作法3中拌匀即可。
豆芽拌金针菇
食材明细：
绿豆芽适量，金针菇适量，蒜末适量，葱花适量，盐适量，味精适量，生抽适量，醋适量，香油适量
豆芽拌金针菇的做法步骤：
第1步绿豆芽择取两头的根和尖，洗净；金针菇洗净，去根。分别把绿豆芽和金针菇放沸水里炒熟，放入凉水里过凉，沥干水分。
第2步把蒜末、葱花、盐、味精、生抽、醋和香油调成调味汁。把调味汁倒在绿豆芽和金针菇上，拌匀即可。
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