杏鲍菇炒鸡腿肉
这礼拜华润超市杏鲍菇促销,每斤5.98元,质量还真不错,非常新鲜,也就不用跑到批发市场买啦。
食材配方
主料:
鸡腿
350g杏鲍菇
150g辅料:粟米油
适量蚝油
适量生粉
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量砂糖
适量麻油
适量清水
适量姜片
适量
做法 共9个步骤
1.食材:杏鲍菇和鸡腿。
2.鸡腿择洗干净,去皮,去骨,切片,放入碗中,加入适量的蚝油、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌匀,腌制30分钟左右。
3.杏鲍菇择洗干净,切片。
4.焯烫一下。
5.热油锅,爆香姜片。
6.放入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
7.放入杏鲍菇。
8.倒入芡汁(利用腌制鸡肉碗里的酱汁,加少许水就变成芡汁啦),煸炒收汁。
9.熄火盛出。
鸡腿肉炒椰菜
椰菜的确是个宝呀,它是延缓衰老不可或缺的食材。因为椰菜含有大量的抗氧化剂、维生素A与维生素C,同时也是蔬菜中钙的一个良好来源。
食材配方
主料:
椰菜
300g鸡腿
500g辅料:葵花籽油
适量调味鸡汁
适量砂糖
适量粟米粉
适量清水
适量蒜末
适量鱼露
适量
做法 共15个步骤
1.食材:椰菜(卷心菜)和鸡腿。
2.鸡腿洗净,去皮,去骨,切片。
3.放入盘内,加入适量的调味鸡汁、砂糖、粟米粉和清水拌匀。
4.腌制1小时左右。
5.椰菜用清水浸泡30分钟左右,择洗干净,沥干,待用。
6.热锅,倒入适量的葵花籽油。
7.放入蒜末爆香。
8.放入椰菜。
9.煸炒一会,铲起,待用。
10.原锅倒入适量的葵花籽油。
11.放入腌制好的鸡肉。
12.煸炒至鸡肉变色断生。
13.将椰菜回锅,煸炒均匀。
14.倒入适量的鱼露调味。
15.熄火盛出。
鸡腿肉好嫩哦
材料:
适量鸡腿肉,适量花菜,适量洋葱,适量生抽,适量料酒,适量盐,适量玉米油,适量藕粉,
杂蔬炒鸡腿肉的做法步骤:
1,剔骨的鸡腿肉,切丁,花菜洗净切片,洋葱洗净切片
2,鸡腿丁加生抽拌匀
3,加入适量藕粉,盐
4,加入适量水拌匀备用
5,花菜出水捞出
6,平底锅放油放入鸡丁
7,炒至变色8成熟
8,另起锅,热锅凉油放入姜片爆香
9,加入洋葱炒香
10,加入花菜,炒香
11,放入鸡丁,翻炒几下,沿锅边呛点料酒
12,加入生抽,盐,大蒜苗,炒匀出锅
13,鸡腿肉非常嫩滑
豉汁鸡腿肉炒苦瓜
夏季就是苦瓜个性张扬的天下,具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效,与其他食物一起煮、炒,苦味却不入肉中,清苦爽口,回味长久。一般的食物中很少带有苦味的。
食材配方
主料:
鸡腿
495g苦瓜
370g辅料:橄榄油
适量蒜蓉豉汁酱
适量生粉
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量砂糖
适量清水
适量蒜末
适量做法 共13个步骤
1.食材:苦瓜和鸡腿。
2.将鸡腿洗净,去皮去骨,切丝。
3.放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、鸡粉、胡椒粉和清水,拌匀。
4.腌制30分钟。
5.将苦瓜用清水浸泡30分钟,洗净,切丝。
6.焯烫一下。
7.热油锅,爆香蒜末。
8.放入腌制好的鸡腿肉,煸炒一会。
9.倒入一点水。
10.盖锅盖,焖煮至收汁。
11.揭盖,放入苦瓜。
12.炒匀,即可关火。
13.盛入盘子里,上桌后就了美美享用啦。
香橙咕噜肉
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,也是我最爱吃的菜之一。 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由
食材配方
主料:
猪里脊
300g橙子
2个辅料:油
适量盐
适量番茄酱
适量糖
适量淀粉
适量白醋
适量料酒
适量葱
适量做法 共12个步骤
1.准备好所用食材。
2.里脊肉切成片,加入料酒 盐 腌制10分钟。
3.橙子去皮,切成块。
4.取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
5.腌制好的肉片,加入干淀粉搅拌均匀,让每片肉都能裹上干淀粉。
6.锅中注入油,烧至6成热,将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
7.炸制肉片微黄,肉片熟透后捞出。
8.将肉片复炸一次,捞出沥干油。
9.锅中留底油,爆香葱碎。
10.倒入料汁烧开。
11.烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。
12.快速翻炒均匀,让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
盐焗鸡腿
盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一。味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。此外,盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不但是一美味,
食材配方
主料:
鸡腿
2只辅料:
盐焗鸡粉
15g姜片
6片食用油
少许
做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.鸡腿洗净沥干水份,用小叉在鸡腿上叉些小孔。
3.将盐焗鸡蛋粉撒在鸡腿上。
4.均匀的抹上,腌制半小时。
5.电饭煲里加入少许的油。
6.再放上姜片。
7.把腌制好的鸡腿放在姜片上。
8.把电饭煲盖上盖子,打开电源,按下煮饭键。
9.第一次跳闸后焖五分钟,再打开把鸡腿反面。
10.然后再按二次煮饭键,再次跳闸后鸡腿就熟了。
香橙海绵蛋糕
喜欢橙子味的蛋糕,怎么做都好吃。海绵蛋糕全蛋打发,在隔水加热40度左右的温度下,比较容易打发,翻拌是一定注意不要消泡了,要把面粉加入到打发好的蛋霜里,搅拌均匀不
食材配方
主料:
低筋面粉
橙子
细砂糖
鸡蛋
橄榄油
糖粉
做法 共12个步骤
1.准备材料。
2.用刀薄薄的取一层橙皮,切成碎丁,倒入糖粉。
3.搅拌均匀,腌2个小时。
4.压出橙汁,取60ml。
5.鸡蛋打入盆中,倒入所有细砂糖,搅匀。
6.隔水加热至40度,手摸盆边不烫手为宜。
7.用电动打蛋器打发至提起打蛋头滴落的蛋液不会立即消失。
8.筛入低粉,切拌均匀。
9.橄榄油和橙汁混合。
10.倒入蛋糕糊中。
11.加入腌好的橙皮,拌匀。
12.倒入纸杯中,八分满。放入预热好的烤箱中层,175度25分钟,用牙签插入不挂糊既可以了。
香橙纸杯蛋糕
鲜榨的橙汁,淡淡的果香。
食材配方
主料:
鸡蛋
6个辅料:
低筯面粉
140g白糖
80g橙汁
100g油
50g做法 共8个步骤
1.将橙榨汁待用
2.鸡蛋分开两个无油无水容器中
3.将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡
4.蛋黄加入橙汁,油,面粉拌匀
5.将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀
6.将拌好的面糊倒入纸杯中
7.放入预热150度的烤箱中烤30分钟
8.包装送礼
板栗烧鸡腿
板栗含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿
食材配方
主料:
板栗
100g鸡腿
4个辅料:油
适量盐
适量生抽
少许生粉
少许做法 共7个步骤
1.准备的材料
2.鸡腿斩好块用盐,生粉生抽腌好
3.锅里油热炒香姜蒜
4.下鸡腿炒
5.炒至鸡腿变色,加适量的水,再下板栗,大火煮开,小火炖30分钟
6.收汁
7.放盐翻炒均匀即可
盐焗鸡腿排
喜欢吃鸡肉的来又带着鸡腿来了,小时候盼过年,除了有新衣服穿之外,最大的诱惑就是有大鸡腿啃了,不过城里的娃应该没这感觉吧?那时候只有过年,妈妈才会把鸡腿留下来烧,
食材配方
主料:
鸡腿
2只辅料:
盐焗粉
适量白酒
适量生抽
适量
做法 共6个步骤
1.将鸡腿去骨,用刀背拍松。
2.控干水份,抹上一层盐焗粉。
3.再抹上一层白酒和生抽,腌制10分钟。
4.腌好的鸡腿排用锡纸包起来。
5.平底锅里铺一层盐,开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时,将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。
6.锡纸上再铺一层盐,加盖焗3分钟后,扒开盐,掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态,如果焦黄了,就重新包起来,再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可。
叫花鸡腿
中过射雕毒的人应该都对里面的叫花鸡非常向往吧,我也是。但是这么多年一直没有机会吃到,深表遗憾。前几日在网上看到家庭简易制作叫花鸡腿的方法,不需要荷叶不需要黄泥,
食材配方
主料:
鸡腿
1个辅料:
面粉
200g白酒
110g酱油
适量花椒粉
适量糖
适量蚝油
适量做法 共9个步骤
1.鸡腿清洗干净,剪去脂肪,用竹签在鸡腿表面扎一些洞,以便入味。
2.把鸡腿到容器里,加酱油、蚝油、花椒粉和糖,将调味料用手反复涂抹在鸡腿上,使其能够入味。
3.把鸡腿放入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制5小时。
4.腌好的鸡腿从保险袋中取出,放到锡纸里包好。用牙签在锡纸表面扎一些小洞。
5.用白酒把面粉和成团。
6.把面团擀成一个大的圆片。
7.把用锡纸包好的鸡腿放到面片上。
8.用面片把锡纸包好,底面留一点空隙。
9.烤箱预热,200°烤制40分钟。
鸡腿去除血水洗净后,用料酒、老抽、小葱、姜片等材料搅匀腌制2小时左右,锅内放入小葱、姜片、腌好的鸡腿、腌制的料汁和少量清水熬煮,最后大火收汁至1/4,即可做成美味的蜜汁鸡腿。
蜜汁鸡腿的制作方法
准备食材:鸡腿、姜、小葱、料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、红糖、胡椒粉。
1、鸡腿洗净后表面划几刀,放入热水内浸泡去除血水。生姜切片,小葱切段备用。
2、捞出鸡腿后,与料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀,再放入小葱、姜片调匀腌制2小时左右。
3、起锅烧水,在锅底铺上小葱和适量姜片,再把腌好的鸡腿、腌制的料汁和少量清水倒入锅内中火熬制。
4、鸡腿肉可以用筷子戳破时,调至大火收汁,,直到汤汁收至1/4时,一份美味的蜜汁鸡腿就做好了。
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