北京拍黄瓜
【北京拍黄瓜】清香爽脆,稍辣,是一道经典的凉拌黄瓜。
食材配方
主料:
黄瓜
120g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量糖
适量红辣椒
适量蒜碎
适量香菜
适量鸡粉
适量香油
适量生抽
适量做法 共6个步骤
1.所需食材,黄瓜洗净,红辣椒、蒜、香菜切碎。
2.用刀拍黄瓜,拍至黄瓜既连着,又没完全拍瘪。
3.把拍好的黄瓜切段
4.将黄瓜段用盐腌一下出出水
5.黄瓜逼去水后,放入红辣椒碎、蒜碎,加生抽、醋、鸡粉、糖、香油适量,拌匀。
6.将拌好的黄瓜装到碗里,上面点缀香菜,上桌。
拍拍黄瓜
真没想到,这个拍黄瓜在俞霏家里是这么受欢迎的。昨天,拍完一截黄瓜,一上饭桌,哇,龙卷风似的,一下子,碟空了,儿子又让去再拍再拍,拍着拍着,结果,一餐饭下来,拍了
食材配方
主料:
黄瓜
100g辅料:
蒜蓉
3大勺陈醋
1大勺白糖
适量生抽
适量青红辣椒丁
适量麻油
2ml做法 共6个步骤
1.黄瓜洗净;
2.对半切开,用刀背用力拍拍,把黄瓜拍碎;
3.然后切小丁;
4.把拍好的黄瓜排在碟中;
5.碗内加3汤勺蒜蓉、适量盐、适量糖、一汤勺陈醋、适量生抽、几滴麻油、青红辣椒丁,搅拌均匀,酱汁就拌好了;
6.把拌好的酱汁浇在拍碎的黄瓜上即可食用。
凉拌拍黄瓜
黄瓜是我们生活中常见的蔬菜,比较鲜嫩,比较水灵,有的人可以当水果吃,现在培育的黄瓜新品种,有的就是水果黄瓜,口感比较好,黄瓜很有营养价值,可以为人体提供各种微量
食材配方
主料:
黄瓜
油
盐
醋
白糖
辣椒
做法 共8个步骤
1.准备黄瓜 ,洗干净备用
2.把黄瓜放在案上,用刀拍几下,拍扁
3.把拍扁的黄瓜切段 ,装盘
4.把大蒜 拍成蒜泥
5.把切好的蒜泥放在黄瓜上,然后加入盐 ,醋 ,辣椒
6.上锅热油,然后浇在拍好的黄瓜上
7.加入少许的香油
8.加上适量的白糖, 搅拌起来即可
蒜蓉拍黄瓜
黄瓜的吃法很多,可以炒、煮汤、拌、腌、酱,凉拌黄瓜在夏季是我的最爱,记得曾经有一个月我一人在家,几乎每顿饭都有蒜蓉拍黄瓜,这道菜最经典的四样料就是:盐、蒜蓉、香
食材配方
主料:
黄瓜
250g辅料:
蒜
8g盐
5g醋
5ml芝麻油
5ml味精
5g
做法 共5个步骤
1.黄瓜洗净,用刀背平拍黄瓜
2.将整条黄瓜拍破
3.切成小段
4.蒜捣成茸
5.拍好的黄瓜先撒入盐腌一会,再放入蒜蓉、味精,倒入香醋和芝麻油,拌匀调料即成
蒜香木耳拍黄瓜
麻辣拍黄瓜是东北菜一道小吃。而广东人不太能吃辣,更爱清爽口感。这个改良版的拍黄瓜,用蒜香代替了麻辣,健康爽口的木耳丰富了黄瓜单一的口感,清新开胃之余,木耳还能消
食材配方
主料:
青瓜
500g辅料:
木耳
50g蒜头
适量胡萝卜
适量醋
适量糖
适量芝麻
适量做法 共8个步骤
1.准备胡萝卜 木耳 青瓜蒜头等材料
2.青瓜洗净用刀拍扁
3.再切成一节手指长短
4.加盐腌十分钟
5.木耳胡萝卜洗净切成丝
6.把腌青瓜的水倒掉
7.木耳胡萝卜飞水
8.捞起放在青瓜上,加入蒜蓉 糖 醋 麻油搅拌均匀,放置20分钟,酸味更得点。
拍黄瓜——夏季爽口小菜
端午节去婆家了,婆婆种的黄瓜都长了好多,回来的时候摘了些带回来,黄瓜不能放时间太长,否则就空了,还是新鲜的最好吃。夏天黄瓜最常见的吃法就是凉拌,特别爽口,加点婆
食材配方
主料:
黄瓜
2根辅料:
油
适量盐
适量干辣椒
适量醋
适量蒜
适量
做法 共6个步骤
1.将黄瓜清洗干净备用;
2.放菜板上用刀背拍几下,然后切成小块;
3.放入大碗中;
4.锅内放入油,热后放入辣椒丝炸出香味;
5.黄瓜中加入盐、醋,倒入炸好的辣椒油;
6.用筷子搅拌均匀即可。
别名:猪耳
香辣卤猪耳朵的做法为将猪耳朵洗净后,汆烫约十分钟后捞出冲水。
把辣椒卤水煮沸后放入准备好的猪耳朵,转小火煮约一小时后熄火,让猪耳朵浸泡约三十分钟后即可取出。
凉拌猪耳朵的做法为将卤猪耳朵冲洗切片,备好葱片、姜末、蒜泥,将猪耳朵整齐码在盘中,淋上调兑好的酱汁,放葱姜蒜末搅匀即可。
鸡丝拌黄瓜
一道清爽又营养的下酒小凉菜,包含了我对父亲的爱。父亲平时其实不太喝酒,但是有好朋友来家里做客时,父亲往往显露出惊人的酒量。今天为父亲做这道下酒小凉菜,愿父亲身体
食材配方
主料:
黄瓜
1根辅料:
鸡脯肉
适量盐
适量香油
适量鲜贝露
适量香醋
适量胡椒粉
适量做法 共8个步骤
1.准备黄瓜。
2.把黄瓜洗净切细丝。
3.把事先煮好的鸡脯肉取适量撕成丝待用。
4.然后加入胡椒粉。
5.加入鲜贝露。
6.加入香醋。
7.加入盐。
8.最后加入香油,再把黄瓜和鸡脯肉丝调拌均匀即可装盘。
黄瓜猪骨汤
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
食材配方
主料:
黄瓜
348g辅料:
冬菜
适量鸡粉
适量食盐
适量菜子油
适量做法 共9个步骤
1.食材:黄瓜。
2.预先煲好的猪骨汤。
3.将黄瓜洗净,去皮,滚刀切块。
4.将黄瓜放入煮滚的猪骨汤里。
5.倒入适量的菜籽油。
6.加入适量的鸡粉。
7.加入适量的食盐。
8.加入适量的冬菜,拌匀,大火煮滚,关火。
9.盛入汤碗中,即可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
杏仁拌黄瓜
天干物燥的秋天,对肺的保护是很重要的。在这个季节里,多吃点杏仁,是很有好处的。杏仁具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症(包括健康的人们)在这个季
食材配方
主料:
杏仁
100g黄瓜
150g辅料:香油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量蒜碎
适量鸡精
适量泰式甜辣酱
适量醋
少许做法 共7个步骤
1.黄瓜清洗干净。
2.把黄瓜切块。
3.把蒜切碎。
4.把杏仁清理干净。
5.把黄瓜和杏仁放入一个大碗中,再放入蒜碎。
6.放入蚝油、盐、生抽、鸡精拌匀。
7.再放入少许醋、香油拌匀。最后上桌时放入泰式甜辣酱即可。
老干妈拌猫耳朵
做了几次老干妈的菜,女儿都吃上瘾了。今天早晨又提起要吃老干妈的菜。这几天特懒,不想做菜。问她想吃拌面不,她要求要吃老干妈做的拌面,我就用老干妈做了炸酱肉末,加了
食材配方
主料:
猫耳朵
300g豇豆
100g猪肉
200g辅料:
油
适量盐
适量老干妈
50g豆豉
20g酱油
3g料酒
2g香葱
4g姜
3g鸡精
3g水淀粉
适量胡萝卜
100g
做法 共13个步骤
1.主料:老干妈、猪肉、猫耳朵、胡萝卜、豇豆 辅料:植物油、盐、豇豆、鸡精、酱油 、水淀粉、葱、姜
2.把胡萝卜洗净去皮切丁
3.豇豆洗净切丁
4.豇豆焯水,都用开水焯,捞起
5.把葱、姜洗净切末,猪肉切末
6.把猫耳朵用开水煮熟,捞起过凉水,沥干水分
7.装碗,再把胡萝卜丁和豇豆丁倒在上面
8.热锅凉油加豆豉炒出香味
9.加老干妈炒出红油
10.加姜末,肉末翻炒均匀
11.加料酒、酱油翻炒,加水熬制一会入味
12.加胡椒粉、鸡精、水淀粉小火煮开
13.撒上香葱末捞起,浇在猫耳朵上,吃时拌均匀即可
凉粉拌黄瓜
天气越来越热了,也越来越想吃点凉快的小菜了,看到卖凉粉的了,买了一卷回来,拌了点黄瓜吃,特别的爽口。
食材配方
主料:
黄瓜
2根凉粉
1卷辅料:盐
适量辣椒油
1勺醋
适量味精
适量做法 共4个步骤
1.黄瓜洗净,凉粉洗净备用!
2.黄瓜切成细丝!
3.凉粉切成筷子粗细的条条!
4.将黄瓜,凉粉放入盆中,加入盐,辣椒油,白醋,味精,搅拌均匀,装盘!
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