红酒杏鲍菇
今天这道菜灵感来源于外食时品尝过的一道菜品。校园里的几家餐厅都有一道干锅杏鲍菇颇得我的喜爱,浅浅的铁锅底垫着洋葱,已经被煎的韧性十足的菇片透着热情的香气。我一直
食材配方
主料:
杏鲍菇
洋葱
蚝油
生抽
红酒
橄榄油
盐
做法 共9个步骤
1.杏鲍菇切片
2.洋葱切丝
3.将生抽、蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用
4.锅中倒入橄榄油,小火烧热后倒入洋葱丝,炒出香味
5.洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇,先不要急着翻炒,小火将鲍菇的表面煎一下
6.煎完一面后翻面煎另一面,两面都煎出微微的金黄色
7.水分减少许多后就可以将调好的酱汁到进锅中
8.用中火翻炒,让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味,蒸发掉酒精
9.酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面,等到几乎收干时就可关火了
贵妃鸡翅
贵妃鸡翅,就是红酒鸡翅。置于贵妃鸡翅的来历,百度上有,不过,我还是搞不清楚红酒和鸡翅怎么就能扯上贵妃了,哈哈。不过,暂且不管它的来历,红酒焖鸡翅倒是一道很好吃的
食材配方
主料:
鸡中翅
250g辅料:
红酒
150g盐
适量姜葱
适量生抽
适量冰糖
25g冬菇
1朵做法 共8个步骤
1.将鸡翅洗净,用盐和生抽稍微腌制一会儿。
2.锅里加油烧热,将鸡翅入锅稍炸。
3.鸡翅炸至金黄后捞起待用。
4.锅里留底油,爆香姜葱。
5.加入红酒,生抽,冰糖,清汤烧开。
6.再加入炸过的鸡翅一起烧开,文火炖20分钟。
7.时间到后,大火收浓汁液就行了。
8.好吃又好看的贵妃鸡翅出锅了。
盐焗鸡翅
以往做盐焗鸡翅都是用电饭锅来做,简单又方便,我专门保留了一个旧的电饭锅,就是专门用来做盐焗鸡之类的菜的。但今天懒得去把电饭锅翻出来,于是,就用平底锅来做,同样美
食材配方
主料:
鸡翅中
6只盐焗鸡粉
10g辅料:油
适量生姜
适量做法 共8个步骤
1.准备材料;
2.鸡翅清洗干净,沥干水分用叉子在上面插些小洞,装进保鲜盒,放进姜片和盐焗鸡粉,抓匀,腌3个小时(最好可以腌过夜);
3.平底锅刷一层薄油,爆香姜片后,放进鸡翅;
4.慢火煎至表面金黄后翻面,同样煎至表面金黄;
5.加入3汤匙的水,盖上锅盖,小火煎焗10分钟;
6.打开锅盖,翻动两次;
7.直至把锅中的鸡翅收干汁即可;
8.非常鲜嫩美味。
红酒夹心巧克力
巧克力每个人都会喜欢吃,但是其实做起来也不是特别难,而且自己还能换个花样什么的做,美味又有乐趣哦。
食材配方
主料:
巧克力
500g红酒
150ml辅料:牛油
适量椰浆
适量奶油
适量花生酱
适量抹茶粉
适量
做法 共4个步骤
1.水加热至50-60度(熔化巧克力最佳温度)巧克力剁碎放入碗内隔水加热熔化。
2.加入牛油,让其口感更加嫩滑,加入适量的红酒,激发巧克力味道。
3.按照个人喜好加入奶油或椰浆搅拌均匀后倒入模型内,按照个人喜好加入夹心,再封好。
4.放入冰箱或放置室内1-2个小时让其凝固,即可脱离模型装饰。
【豉油鸡翅】
这道菜很适合上班族的快手菜。因为法宝是这瓶豉油鸡汁,短短几十分钟,烧出来的鸡翅却让你允指难忘~~~~
食材配方
主料:
鸡翅
豉油鸡汁
水
料酒
做法 共4个步骤
1.先将鸡翅洗净,用料酒和盐腌制去异味
2.用李锦记的豉油鸡汁和水兑成汁备用,比例是1:1.3 现将调好的汁水倒入锅内煮开,加入鸡翅
3.盖盖炖煮20分钟,至鸡翅熟透即可~~
4.配上米饭浇上酱汁,要多好吃有多好吃~~
蜜汁鸡翅
经过上次成功的奥尔良烤翅之后,不妈信心大增,又着手着了一系列的烧烤哈,烤料也是买了好几种回来,不过遗憾的是,这事儿还真不能不重视,这次不妈就给疏忽了,蜜汁的很甜
食材配方
主料:
蜜汁鸡翅烤料
鸡翅
盐
蜂蜜
做法 共7个步骤
1.鸡翅正反各划两道口子,方便入味,卖家还送了一个小翅尖
2.左边的是蜜汁烤料,加适量清水和盐拌好
3.加入鸡翅腌好
4.搁冰箱放一夜,中间翻两到三次
5.烤箱铺上锡纸,翅尖用锡纸裹好,防止烤糊了
6.烤箱上下档200度,烤15分钟,取出翻身,刷蜂蜜,继续烤15分钟
7.香喷喷的蜜汁鸡翅出炉啦
叮叮盐焗鸡翅
这群家伙本来提议要吃烤鸡翅的,无奈时间不足而且我感觉太上火了,就改用微波炉做,方便快捷简单哦!还不错。
食材配方
主料:
鸡翅
500g辅料:
鸡粉
适量油
适量麻油
适量葱
适量蒜
适量姜
适量做法 共5个步骤
1.鸡翅洗干净晾干水,用叉子在鸡翅表面扎孔备用,葱、姜、蒜切碎备用。
2.姜蒜葱爆香油锅稍炒几下出香味后加入适量的麻油翻炒几下熄火稍微放凉后加入盐焗鸡粉以及2大茶匙料酒搅拌均匀。
3.把鸡翅加入搅拌均匀腌30分钟。
4.把鸡翅用竹签串起,放入微波炉中高火叮5-6分钟即可。
5.如果味道重,可把剩余腌汁放入微波炉加热浇在鸡翅上(可省这个过程)也可以拿这个腌汁用来蒸鸡油饭配鸡翅吃。
豉油鸡翅
鸡翅的做法多见炸、烤、煎、烧。偶然在饮食杂志上看到粤菜大厨用了先煮后炒的方法烧鸡翅,觉得新奇,食谱也简单,就照着做了一遍... 豉油是广东一带对酱油的另一种称呼
食材配方
主料:
鸡翅
大蒜
老抽
生抽
料酒
五香粉
冰糖
生姜片
料酒
做法 共6个步骤
1.冷冻鸡翅泡水中化冻、洗净,多换几次水冲洗。
2.锅中放少许油爆香蒜片、姜片。
3.加入水煮开,加入料酒。
4.放入鸡翅煮15分钟。
5.取出煮好的鸡翅,控干水分。
6.锅中放1勺油,油热后放入鸡翅略炒,然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、冰糖翻炒4-5分钟,直至水分炒干。
红酒蛋糕片
老公过生日时的一瓶红酒到现在还闲置这,突然想到超市有卖红酒棒饼干,想必也可以做蛋糕吧,上网搜搜,竟然没有结果,那我就做红酒蛋糕的发明人吧,没敢多试,做了三个鸡蛋
食材配方
主料:
干红葡萄酒
80ml鸡蛋
3枚低筋面粉
100g辅料:
油
40ml奶油
50g醋
适量白糖
150g巧克力豆
适量
做法 共15个步骤
1.无水盆里倒入红酒。
2.倒入油,用手抽打到无油花。
3.加入蛋黄1枚搅匀加三个,每加一个搅一下。
4.加奶油搅匀。
5.筛入低筋面粉搅成稀糊。
6.蛋清加醋。
7.用打蛋器1档打至起大泡。
8.分三次加糖,每加一次糖3档打1分钟,直到蛋清能树立。
9.加入1/3蛋清至蛋黄糊,切拌均匀。
10.分3次加完。
11.拌至幼滑发亮。
12.倒入铺了油纸的烤盘。
13.撒上巧克力豆。
14.入预热过的烤箱180度12分钟。
15.扣出,切块。
圣诞热红酒
呈上一款自制的圣诞红酒.香甜怡人.精典的圣诞热红酒温暖人心.香甜怡人.颜色华丽.口感浓烈.绝对冲击味觉~
食材配方
主料:
红酒
橙子
橙汁
八角
肉桂
丁香
白砂糖
苹果
水
做法 共7个步骤
1.将丁香插入洗干净的橙子上.
2.一切二.放入锅中.
3.倒入红酒.
4.倒入橙汁.
5.放入八角.肉桂.苹果.糖
6.加热煮开.煮至红酒颜色入果肉即可。
7.滤出果肉后就可以喝起来了~
红酒巧克力蛋糕
我和老公都是用劳动的方式庆祝劳动节,现在劳动节结束了,今天我们都可以好好休息了。今天的红酒巧克力蛋糕,是前一阵领导送了我一瓶红酒,为了表示感谢我特意做了些蛋糕给
食材配方
主料:
黄油
糖粉
全蛋
高筋面粉
低筋面粉
可可粉
小苏打
牛奶巧克力
红酒
杏仁碎
油
盐
做法 共14个步骤
1.将大杏仁切碎
2.以100度烤10分钟,取出备用。
3.黄油软化后,加入糖粉。
4.搅打至顺滑。
5.分次加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀再加入下一次。
6.筛入所有粉类。
7.搅拌均匀。
8.将巧克力用隔水加热的方式融化。
9.加入,搅拌均匀。
10.加入红酒。
11.搅拌均匀。
12.将面糊入纸杯模。
13.上面撒上杏仁碎。
14.放入预热好的烤箱烘焙即可。
红酒巧克力冰激凌
立夏之后冰激凌再度成为冰饮宠儿,爱冰激凌,有时又怕自己做起来太麻烦,那么这款超简单的红酒香蕉巧克力冰激凌就是很好的选择啦,不用淡奶油,不用煮蛋液,材料简单,做法
食材配方
主料:
黑巧克力
150g牛奶
150g红酒
80ml香蕉
250g辅料:枸杞酒
15ml
做法 共9个步骤
1.备好原材料,枸杞酒忘记拍上啦。
2.牛奶煮开后加入巧克力币
3.融化巧克力可以不用再加热,如果巧克力不能完全融化可以再隔水融化一下,如果用小火加热融化的话一定要注意不要糊锅。
4.把红酒加入巧克力奶液
5.加入枸杞酒(42度)
6.把香蕉用料理机打成糊
7.加入巧克力的液体中
8.搅拌均匀巧克力冰激凌的糊就做好了。
9.放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上,中间也无需搅拌,看:冷冻好的冰激凌基本没有冰碴。食用时从冰箱取出,想吃多少挖多少啦,带有水果香味、红酒香味、巧克力香味的这款超简单的巧克力冰激凌就可以慢慢享用啦。
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