香菇鸡汤面
以前在家时很不喜欢吃面条(超市买那种),出来后渐渐的自己做饭后也试着煮煮面条,随便加点什么菜再加点辣椒就OK啦,当早餐是不错的,不过这是手工面,不喜欢那种很细的
食材配方
主料:
手擀面
300g香菇
100g鸡肉
250g辅料:
生菜
适量姜
适量葱
适量八角
适量桂皮
适量
做法 共8个步骤
1.香菇泡发,洗净切小片
2.生菜泡洗干净
3.鸡肉解冻后加适量的料酒、盐、姜腌
4.姜和葱白切长段,切好葱花,八角桂皮洗净
5.香菇和鸡肉放入锅中,将4中的材料也全放入,煲30分钟,记得尝下味道哦
6.待鸡汤煲好后,另起一锅烧水,开后放入面条煮至无硬心
7.面条熟后加几片青菜一起烫一下,捞起面条出锅,水不要
8.往面条里加入煲鸡肉的汤,加点鸡肉跟香菇,再撒点香葱
农家鸡汤面
走着走着就又到了一年的年尾时分,每逢此时,脑海中常常会不由浮现出一幅又一幅难忘的岁月光阴,或喜或忧、或失落或收获,不过2011年于我而言,终究还是难忘而美好的…
食材配方
主料:
土鸡
1200g面条
适量辅料:葱
适量姜
适量红枣
适量清水
适量做法 共9个步骤
1.将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中
2.将小葱、姜片和红枣洗净
3.往汤煲中倒入没过土鸡的凉水
4.盖上盖子,开火将水煮沸
5.撇去浮沫后盖上盖子,转小火慢煲2小时以上
6.中间不要开盖,要一次加足水量,最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火
7.将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤
8.待煮沸后,加入面条煮制没有硬芯关火
9.加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可
亲爱的,饿了吧?来一碗爽滑的鸡汤面。天冷了,容易饿,一碗鸡汤面温暖了整个家。鸡汤面,可以是早餐,也可是宵夜。非常快速好吃。 爽滑鸡汤面,采用的是老火鸡汤做面汤类,把面条煮熟,加入汤类即可。用时不到十分钟,就有一碗热乎乎的营养的爽滑面。 面条可以早餐、宵夜,还能午餐、晚餐。可以汤面、炒面,焖面。汤面老少皆宜,加入浓汤,营养丰富。
材料:
100克全麦筋爽面,1碗鸡汤,
爽滑鸡汤面的做法步骤:
1,准备食材:全麦筋爽面、鸡汤1碗龙香葱等食材;
2,清水煮沸,放入面条煮软;
3,捞出,过冷水;PS:过冷水防粘。
4,洗净锅,放入鸡汤煮沸;
5,把面条加入;
6,再次煮沸,放盐、香葱拌均;
7,爽滑的鸡汤就可以享用了。
清爽凉面
夏天不想吃饭怎么办?吃面!吃什么面?凉面!做法非常简单,又省气,又省油,非常适合夏天食用哦!
食材配方
主料:
面条
250g辅料:
大蒜瓣
2个生抽
少许黄瓜
少许葱花
适量辣椒油
适量醋
少许花生米
少许芽菜
少许做法 共10个步骤
1.油炸花生米,炸熟后放凉
2.小葱切好备用
3.黄瓜切丝
4.晾凉后的花生碾碎
5.准备好辣椒油
6.开始煮面条
7.煮熟后过凉水
8.蒜瓣切成末
9.所有材料放在一起
10.拌匀即可
南瓜汤面
喜欢吃面条,不管是炒着吃,还是拌着吃,或者是连汤一起吃,每种吃法都有不同的味道,都挺不错的。但是对于这么多种类的面条来说,我还是喜欢连汤一起吃的那种,汤汤水水的
食材配方
主料:
面粉
300g南瓜
100g西红柿
100g香肠
90g辅料:油
适量盐
适量油泼辣子
适量五香粉
适量味极鲜
适量香菜
适量做法 共17个步骤
1.准备食材:半块南瓜和一个西红柿
2.把南瓜切丁,西红柿一切碎,备用
3.上锅热油,等油热了,加入南瓜爆炒
4.然后加入香肠丁和西红柿一起翻炒
5.最后加上少许的水,开始煮
6.面粉加上适量的水和成面团,放案上醒10分钟
7.然后用擀面杖把面团擀开
8.切成宽一点的面块
9.上锅烧水,等水开了,把面条揪成一个个小面块
10.煮开了就好,一般煮7成熟
11.加上刚才做好的南瓜菜一起煮
12.加上适量的盐调味
13.加上适量的五香粉调味
14.加上适量的味极鲜调味
15.喜欢吃辣的,最后在加上适量的油泼辣子调味
16.搅拌起来,就可以出锅了
17.盛到碗中,加点香菜,味道更好
丝瓜汤面
中午吃的面,简单方便。
食材配方
主料:
丝瓜
300g鸡蛋
2个面条
200g辅料:
盐
适量高汤
适量做法 共6个步骤
1.丝瓜去皮,切条
2.高汤放入锅中煮开
3.加入丝瓜煮开
4.加入鸡蛋,煮开
5.面条煮熟
6.将煮好的汤和面条放入碗中,拌匀,加盐调味即可。
面条机自做鸡汤面条
由于我比较喜欢吃面食,所以经常做做面条、饺子、包包馄饨等,由于外买面条不太放心,所以平时都用手擀的。现在可好了,在淘宝上买了台面条机,这下在家比以前更忙活了,不
食材配方
主料:
高筋粉
250g水
110g干粉
20g鸡肉汤
400g生菜
150g辅料:
葱
15g盐
5g鸡精
2g
做法 共20个步骤
1.准备高筋粉。
2.高筋粉中放入水。
3.搅拌成棉絮状。
4.用手揉面团。
5.揉至面团三光,面团用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下,再醒10分钟。
6.醒发好后,拿出面团,用擀面杖擀薄面皮,两面撒上干粉。
7.面条机先固定在桌上,调节旋钮为7,面皮放入面条机滚压一次。
8.在两面撒上干粉,将调节旋钮转为6。
9.放入面条机滚压第二次,这样面皮越来越薄了。
10.将调节旋钮转为5(面皮厚4MM),放入面条机滚压第三次。
11.在两面撒上干粉,准备压细面条。
12.将摇手棒插入细面条轴,送入面皮,渐渐面皮被压制。
13.很快面皮随摇手棒转动,渐渐压制出面条。
14.自制面条净重370克。
15.用刷子轻扫面条机。注意:面条机不能用水洗哦。
16.准备鸡肉汤、生菜。
17.生菜洗净。
18.先撕开鸡肉汤内的鸡肉,再鸡肉汤烧开,倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。
19.锅水烧开,生菜烫一下捞出。
20.锅水继续烧开,放入面条,中间开后,放一碗凉水,等面条熟了,装碗,放上生菜,就OK啦。
清爽小炒
黑木耳被誉为“素中之王”不仅铁含量高,还具有排毒的功效。 虾仁是深受人们喜爱的一款白肉,脂肪含量低,却富含人体需要的蛋白质。 卷心菜具有防衰老、抗氧化的效果,是
食材配方
主料:
卷心菜
400g虾仁
100g黑木耳
2朵辅料:
油
适量盐
适量酒料
1勺姜
3片辣椒
2只蛋清
适量做法 共10个步骤
1.主料食材图(木耳己泡发)。
2.木耳去蒂洗净撕小朵。
3.虾仁挑去虾线洗净,放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。
4.卷心菜切小片洗净备用。
5.中火烧热锅中油,烧至6成热时,放入姜片,辣椒煸香。
6.放入虾仁滑炒至熟,捞出沥干油分待用。
7.锅中留底油,放入卷心菜翻炒。
8.放入木耳并加少许水翻炒,加盖煮3分钟。
9.放入炒熟的虾仁合炒。
10.放入盐、搅拌均匀,即可。
南瓜高汤面
今天又用了面条机,这回比上次好多了,慢慢熟练了就好了,我发现做面条还是比较快的。今天做一个南瓜面,市场上也能买到蔬菜面,但是不知道 能有多少含量,我今天做了,只
食材配方
主料:
面粉
100g辅料:
高汤
适量虾
适量西兰花
适量南瓜
适量做法 共14个步骤
1.吊南瓜把皮切去,然后切成片。
2.放到盘中微波炉转熟,热时就用筷子搅动就散开了。
3.凉了放到面中
4.加点盐
5.然后先通过面条机压成片,能过4-5次就成这样了。成了面片。
6.然后放到压面条的地方压出来,我这次选的是细条。这是刚压出来的
7.放到帘上。
8.先用水把面煮一下。
9.这是准备好的高汤
10.把煮好后面条捞到高汤中
11.加入西兰花
12.放入虾
13.当虾熟了后放点盐
14.点上香油就可以吃了。
猪肝汤面
大家都知道、猪肝含有非常丰富的铁质、可以补血。而波菜裡含有许多铁、钙、维生素..都是改善贫血体质的食材。我从小就贫血的厉害、猪肝配波菜是医生交代我、一星期最少一
食材配方
主料:
猪肝
200g波菜
50g熟黄面条
250g辅料:
盐
适量糖
适量鸡汤浓缩汁
适量米酒
适量清水
700ml大葱
适量生薑
适量
做法 共12个步骤
1.先把所有材料洗好、準备好。
2.把生薑切丝备用。
3.波菜洗净、切段备用。
4.大葱剁碎备用。
5.在炒菜锅裡放少许油加热、放进生薑、中火炒香。
6.再放入洗好的猪肝、稍微炒拌一下。
7.马上再加入清水。
8.随后再加入熟麵条。 (此时猪肝还没完全熟、如果等猪肝熟了再放麵条、猪肝会太硬、不好吃哦。)
9.面软了、马上放波菜进去。
10.加入适量鸡汤浓缩颗粒。
11.在加入盐巴和糖调味道。
12.最后起锅前、加入适量米酒压味后、即可熄火。
鸡汤米线
米线在陕西是很受欢迎的小吃,以前经常在外面吃,很多家的口味的是有很大区别的。后来就想着自己做来吃,既干净又划算,所以说做就做
食材配方
主料:
鸡汤
米线
青菜
豆皮
海带
榨菜
油
盐
香菜
做法 共9个步骤
1.将豆皮切丝备用
2.青菜洗净
3.米线洗净备用
4.榨菜现买的
5.将米线豆皮青菜海带分次在锅里一起煮
6.开过煮两分钟即可
7.将米线及菜捞到碗里
8.另起锅将鸡汤烧开
9.讲鸡汤倒入米线碗里放少量盐及香菜即可,喜欢吃辣也可以放辣椒油
清爽肠粉
肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。 肠粉的吃法,各式各样,俞霏家的清爽肠粉,只是随意搭配
食材配方
主料:
肠粉
500g辅料:
蛋
6只红萝卜
1根青瓜
1条上海青
1棵绿豆芽
400g豆瓣酱
100g花生油
适量盐
适量酱油
适量蒜头
6瓣麻油
适量胡椒粉
适量做法 共10个步骤
1.肠粉,买回切成5CM宽的长条;
2.红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用;
3.上海青(只要叶子)及绿豆芽洗净,如焯红萝卜一样的操作,焯水,捞起待用;
4.青瓜洗净切细条待用;
5.鸡蛋打散,锅入加油,倒入煎至两边金黄捞起切细条待用;
6.另起油锅,倒入蒜蓉,爆香;
7.倒入豆瓣酱、酱油,翻炒片刻,加少许水,盐,炝入淀粉水,煮沸捞起;
8.往煮好的酱汁内加几滴麻油,洒一点点胡椒粉,放一边待用;
9.熟食案板上铺好一叠肠粉,在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝,取最上面一片卷包着卷起;
10.卷包好的肠粉码在碟上,浇上煮好的酱汁即可食用。
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