鲜肉榨菜月饼 的做法

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的鲜肉榨菜月饼 的做法，更多相关内容请继续关注本网站。

烤箱买回来的第二件作品,今年中秋吃自己做的月饼,味道不一样,做的过程中感觉很有乐趣.中秋前一天下午做的,小哲幼儿园接回来正好可以吃.我做了18个(数字蛮吉利的么,呵呵).哲爸晚饭后吃了三个,我吃了三个,小哲只吃了一个(他对这种饼啊糕啊都不大感兴趣)但是他给了我好多个大姆哥.昨天饼干拿去幼儿园,受到老师小朋友的一致欢迎,老师还安排时间让小哲给全班小朋友讲了做饼干的过程,老师今天早上还在跟我说,可惜烤箱太大,拿拿不方便,本来还想让我到幼儿园带小朋友一起做呢.

材料：

中筋面粉160G，猪油50G，水70G，低筋面粉150G，猪油70G，肉末和榨菜加盐适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，干淀粉适量，

鲜肉榨菜月饼 的做法的做法步骤：

步骤1，将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.

步骤2，将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G

步骤3，将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.

步骤4，撰写制作步骤

步骤5，撰写制作步骤

步骤6，全部做好后放置醒15分钟

步骤7，将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.

步骤8，撰写制作步骤

步骤9，撰写制作步骤

步骤10，烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻

步骤11，烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.

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鲜肉榨菜月饼

食材明细：

水皮材料：，面粉2，1/2杯，水10汤匙，油5汤匙，盐1/4茶匙，油皮材料：，面粉1杯，油5汤匙，馅材料：，肉末8安士，榨菜4安士，鸡蛋1只，姜，葱，酱油，料酒，糖，香油，淀粉2汤匙。

鲜肉榨菜月饼的做法步骤：

准备肉馅：

1。榨菜切粒。

2。姜去皮，拍扁，剁蓉。

3。葱剁蓉。

4。肉末加入姜蓉，葱蓉，榨菜，酱油，料酒，糖，香油，淀粉，和鸡蛋，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。

5。放入冰箱冷冻。

准备月饼皮：

1。把水皮材料揉搓光滑，静置20分钟。

2。把油皮材料揉搓光滑，静置20分钟。

3。把水皮分8份，油皮也分8份。

4。把一份水皮擀薄，放入一份油皮摊匀，卷起，盘成圆饼，擀薄。

月饼做法：

1。烤箱开375F。

2。把muffin烤盘底部和四周喷油。

3。肉馅分8份。

4。一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入muffin烤盘。

5。uffin烤盘入烤箱烤1小时，取出摊凉。

心得：

1。选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。

2。肉馅里加淀粉，肉汁就不容易跑出来。

3。我家吃清淡，肉馅里没有放盐；可以放少量盐，因为榨菜也挺咸的。

4。我觉得水皮太干，就多加2汤匙水，再揉匀。

5。油酥面像一团泥沙，握即成团，松开则散。

6。如果不用muffin烤盘而直接烤，在月饼表面刷一层蛋黄液，再粘上几粒芝麻就更正宗了。

7。把月饼放置最少1天，回过油后再食用风味更佳。

榨菜鲜肉月饼——乌江榨菜的做法

月饼节又来了，每年这个时候说实话是我最头疼的节日，不管是端午还是清明，都有好吃的粽子和青团，但是中秋只有甜的发腻的广式月饼，可能个人的口味不一样，本人是肉祖宗只喜欢吃肉，但是中秋前买鲜肉月饼就是一个灾难，尤其是在上海最出名的老大房鲜肉月饼铺，那里人流多每次都要排队半个多小时以上，所以秉承一贯宗旨自己做，不求人。鲜肉月饼其实在江浙沪一带比较流行，口味咸鲜肉质紧实，皮酥，多汁非常受欢迎，所以这次做出来给大家分享，希望更多人喜欢。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料：

肉糜400G，乌江榨菜40G，猪油（油酥部分）100G，普通面粉（油酥部分）200G，猪油（水油皮部分）60G，普通面粉（水油皮部分）200G，温水（水油皮部分）100G，香葱一把，蛋清一个，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，糖粉（水油皮部分）8G，盐（水油皮部分）10G，，

榨菜鲜肉月饼——乌江榨菜的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料，将乌江榨菜切小丁

步骤2，肉糜中倒入适当的料酒去腥（不要太多）用手稍微搅拌一下

步骤3，倒入一个蛋清、切小段的葱和切末的榨菜

步骤4，倒入适量的生抽、盐、糖调味，搅拌均匀放冰箱冷藏即可

步骤5，拿一个干净的盘先制作油酥部分，将面粉和猪油充分搅拌揉成团，放在一边静止

步骤6，再将水油皮部分的所有材料放在盘子中揉成有韧性的面团，同样放在一边静止

步骤7，静止半小时后的油酥皮按照每个24G-25G分割，搓圆

步骤8，酥皮部分面团按照16G-18G分割，搓圆

步骤9，将搓圆的水油皮压扁在掌心放上搓圆的油酥

步骤10，一手按住油酥球，一手开始转动收口捏牢（像包包子一样但不需要褶皱）

步骤11，将收口处朝下擀平成牛舌状

步骤12，卷起放至一边

步骤13，全部做完之后再从第一个开始压扁，擀平，卷起

步骤14，反复上一个动作

步骤15，第二次卷完后的面团再压平，擀成中间稍厚周围薄的皮子

步骤16，包入适量的肉馅基本在28G-30G左右

步骤17，收口部分朝下稍微压扁，放在烤盘上，烤盘预热180度，正面先烘烤20分钟，反面烘烤10分钟，再正面10分钟表面金黄，周边起酥即可。

酥皮榨菜鲜肉月饼的做法

今年的月饼市场就悄然冷了很多，主要是响应国家号召，很多单位都不派送月饼了，想想也好，市面上的月饼都很甜腻，或者有很多添加剂，也不健康，所以今年的月饼自己做了，家人都是肉食爱好者，而且我们本地也没有吃过肉月饼，所以做了些苏式的榨菜鲜肉月饼。

材料：

猪前腿肉250g，大头榨菜60g，水油皮材料，中筋面粉150，猪油50g，水55g，油酥皮材料，低筋面粉120g，猪油55g，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，香油适量，蛋黄液适量，白芝麻适量，鸡蛋一个，

酥皮榨菜鲜肉月饼的做法的做法步骤：

步骤1，用这样的大颗的榨菜，拍照时已经切成片了。

步骤2，切成丁，不要太细，不然影响口感

步骤3，猪前腿肉，剁成碎

步骤4，榨菜和猪肉一起加适量生抽，因为榨菜本身已经有咸味，生抽只能少量，加胡椒粉和花椒粉，加一个鸡蛋，搅打上劲后，加入香油拌香。

步骤5，水油皮材料混合揉成光滑面团

步骤6，酥油材料混合揉成面团

步骤7，将水油皮分成18g一个，酥油皮分成12g一个的小剂子

步骤8，加酥皮包入到油皮里面

步骤9，虎口包起

步骤10，按扁，擀长成牛舌状

步骤11，卷起

步骤12，收口朝下，再擀长

步骤13，再卷起

步骤14，竖起来

步骤15，压扁，如果压的不够扁，可以用擀面杖擀开

步骤16，包入馅料

步骤17，虎口收起

步骤18，收口朝下，压压扁

步骤19，刷上蛋液，入烤箱170度，共30分钟，入烤箱十分钟后拿出再刷层蛋液，再过十分钟再刷层蛋液，撒上芝麻，过十分钟就可以出炉

步骤20，金黄诱人的成品

苏式榨菜鲜肉月饼

食材明细：

主料：：特精粉适量，猪肉适量，鸡蛋适量，猪油适量，榨菜适量，葱适量，

辅料：：盐适量，白糖适量，芝麻适量，

苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤：

1.水油皮：白糖用热水化开放凉，面粉中加盐搅拌均匀加猪油加白糖水揉成团油 酥；面粉中加猪油揉成团全部放冰箱冷藏20-30分

2.猪肉剁好加盐，酱油，生粉腌好，榨菜随便切一下

3.锅里下油炒好肉馅，出锅前加入葱花

4.水油皮和油酥分成相同的等份

5.水油皮压扁包上油酥，用从下往上推的方法包上

6.全部包好

7.压扁，撖开

8.卷起

9.竖起来放松弛15分钟

10.继续撖开

11.再卷起

12.再次松弛15分钟

13.两边对折在中间按压撖成饼

14.包上肉馅，收好口

15.放好，擦上蛋液和芝麻200度25分即可

16.成品

17.成品

18.成品

19.成品

20.成品

小贴士：

没有称按感觉来放材料，我的方法是，先放你所需要的面粉量，水油皮中的猪油随意放少量些就行，大概是水量和猪油3；2这样（断定的方法是面粉的量大概这么多水和油能揉成团）油 酥方面就是先放些猪油然后用手和面粉一起揉，如果揉的过程中面粉无法揉成团那就继续再放些猪油，到能揉成团即可

苏式鲜肉榨菜月饼

现在月饼的馅料五花八门，多不胜数

但不管怎么变上海人最爱的还是鲜肉月饼

鲜肉月饼是苏式月饼的一种

是江浙沪一带的传统特色小吃

这苏式鲜肉月饼皮层酥松，色泽美观

内料肥而不腻，非常美味独到

这次馅料中我又加了榨菜增添口感

做好了趁热吃

酥皮里包裹着新鲜猪肉及脆爽榨菜

热气腾腾的美味无比

潮流月饼季----苏式鲜肉榨菜月饼

材料：（可做鲜肉榨菜月饼12个）

肉馅：肉碎180克、乌江榨菜60克、盐、糖、生抽、蚝油、料酒等适量，蛋白一个

油皮：中筋粉125克、糖25克、盐2克、猪油25克、水60克

油酥：猪油63克、低筋面粉125克

表面装饰：蛋黄一只、食用红色素少许

苏式鲜肉榨菜月饼的做法

1、榨菜切碎；

2、肉碎中加入一个蛋的蛋白；

3、再加入所有调料；

4、沿一个方向搅拌上劲，平均分为20克左右一个，搓圆；

5、将油皮所有材料拌匀，揉成光滑面团，放容器中盖上盖子或盖上保鲜膜松弛半小时；

6、把油酥所有材料，用手抓捏按压成团，放容器中盖上盖子或盖上保鲜膜待用；

7、松弛好的油皮，用刮刀分成20克左右一个的小剂子，油酥分成15克左右一个的小剂子，分别用手滚圆，盖好保鲜膜保湿；

8、油皮用手按扁后，包入油酥；

9、慢慢将油皮往上推，到全部包住油酥；

10、捏紧封口，封口向上放置，盖好保鲜膜；

11、包好的面团，用擀面仗擀成椭圆长条；

12、由上至下用手轻轻卷起；

13、卷成一个小圆筒状；

14、依次全部卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟；

15、将面团卷按扁；

16、再重复上一次的擀卷过程，将圆筒状面团从中间压下，先向上再向下擀开；

17、再卷成筒；

18、盖保鲜膜，松弛30分钟；

19、将面团卷筒从中间下压，两头收口处向上；

20、压平，擀平成圆形；

21、包入肉馅；

22、捏紧收口，将收口向下；依次将所有面团包好，放置在烤盘中，烤箱提前预热到200度；

23、用毛刷沾蛋黄液，在包好的月饼坯子上刷上一层；

24、再用图章沾少许食用红色素盖在月饼顶部；

25、入烤箱下层，200度，烘烤30分钟(我的烤箱只有三层，有四层的放中下层)

26、烤至表面上色即可。

小贴士

1、肉馅搓圆后，可放冰箱稍微冷冻一下，这样包起来非常好包；（特别适用于要包入大肉馅滴亲们）

2、做好的月饼趁热吃好吃，凉了后也可以食用；隔天吃可用烤箱180度烤7、8分钟或用微波炉叮一下。

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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌

酥皮鲜肉榨菜月饼

作为自己最喜欢的月饼之一，必须不断改良配方啊。

首先得说的是皮更薄了！也就是说，这样可以减少外皮的热量，对于要减肥的人来说太重要了好么？

第二，猪肉从原来的2分肥8分瘦变成了1分肥，9分瘦，榨菜相应增加了，这又大大降低了热量。

第三，一如既往的不需要往里加太多调味品，只有简简单单的盐，少许白糖，黄酒，生抽。

还有，很多人问我蛋黄酥怎么做的，我也一块儿说了吧，外皮用的一样的配方，里面的馅料是25克加蛋黄。

还有人最近问我，酥皮月饼里的猪油能不能用其他油脂代替，可以！

但是开酥效果猪油最好，黄油次之，植物油最差。不建议买什么网上的起酥油，起酥油含有大量的反式脂肪酸，食用之后对人体没有任何好处。当然，大部分的烘焙店，炸鸡店用的都是起酥油，效果好，价格还低，外观也是白色，乍一看还跟猪油差不多。不过，识字的请一定多看字。

另外广式月饼年年不变，外皮的配方永远一样，建议别轻易改动，里面的馅料随意，只是一定要炒干，不然烤的时候容易裂开。

酥皮鲜肉榨菜月饼

配方（16个）

水油皮：中筋面粉150克、猪油55克、水55克、糖粉30克

油酥：低筋面粉120克、猪油60克

馅料：前腿肉320克、榨菜丝320克、盐适量、生抽少许、白糖少许、黄酒适量

酥皮鲜肉榨菜月饼的做法

1、熟猪油一份，一定沥干净油渣

2、把猪油和面粉用刮刀拌匀，成为油酥

3、把水油皮的所有材料拌匀，反复揉

4、最后要面团能拉出大片薄膜，这样包的时候才不会露馅哦

5、猪肉热水洗净，去皮剁成肉末，榨菜丝洗净去咸味以后切成小丁，拌匀调味

6、馅料每个分割成40克备用

7、油酥每个11克，水油皮每个18克，全部分割好

8、用油皮包住油酥，收口捏紧

9、两种面团包好成为一个光滑的剂子，收口朝下，盖上保鲜膜松弛10分钟

10、然后把剂子按扁，擀成牛舌状

11、从下到上卷起

12、全部卷好以后盖上保鲜膜，松弛10分钟

13、静置松弛结束之后，再把面卷粘合的地方朝上，压扁

14、再擀成牛舌状

15、卷起

16、盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

17、松弛结束之后取一块面卷，收口朝上，按扁

18、尽量擀成大一点的面片，这样馅会好包一点

19、有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入馅料

20、像包油酥那样收口，不要像做包子一样捏出很多褶子来哦~收口的地方朝下，摆在烤盘里

21、全部做好之后，摆放在烤盘里

22、烤箱预热180度，上下火，两面各烤10分钟，一共约20分钟，也可以只烤单面，最后5分钟拿出刷一点蛋液装饰

蛋黄酥的分割线，具体做法不用我讲了吧，关键就在酥皮，装饰放最后

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鲜肉榨菜月饼手工制作的做法

材料：

猪后腿2斤，榨菜头2个，猪油1碗，美极鲜酱油适量，面粉2斤，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，

鲜肉榨菜月饼手工制作的做法的做法步骤：

步骤1200，克面粉加入猪油做水油面皮

步骤2，肉糜加入榨菜末，酱油，鸡精，蚝油，白酒都适量

步骤3，肉馅放入皮子内

步骤4，肉馅包紧，搓圆！

步骤5，刷上蛋黄，撒上黑心芝麻，放入烤箱200度烤30分钟

步骤6，打包送亲朋好友！

苏式榨菜鲜肉月饼的家常做法

说起苏式的这种肉肉月饼，自从做了一次后便一发不可收拾，每年中秋都忍不住做一次，味道那真是不摆了（四川话，能听懂吗，意思就是好惨了，还是四川话，就是味道非常棒）。传统的月饼不喜欢，这款月饼正好补上中秋不吃月饼的空缺。

不过还是刚烤出来的味道最好，如果留到第二天，可以用烤箱再烤几分钟，如果用微波炉加热，外皮会变得软软的，口感确实大不如前了。榨菜鲜肉的以前发过，但上次做用的是黄油，起酥确实没有猪油好，今年还是换做猪油来做。

酥得掉渣的月饼--苏式榨菜鲜肉月饼

水油皮：中粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克

油酥：中粉100克、猪油50克

月饼馅：肉馅145克、榨菜95克、生抽10克、芝麻油、花椒粉、五香粉、鸡蛋1个、小葱末

装饰：芝麻、鸡蛋液

烘焙：烤箱中层170度35分钟（根据自己的烤箱做调整）

苏式榨菜鲜肉月饼的家常做法

1、过程图基本用了以前的，榨菜切碎。

2、把调味、榨菜和肉馅混合，朝一个方向搅拌，拌好的肉馅蒙上保鲜膜入冰箱冷藏备用。

3、将油皮原料揉匀，怕累可以用面包机揉20分钟，达到出膜状态。

4、油皮和油酥分别揉成面团，松弛30分钟。

5、分别分成8等份。

6、取1份油皮面团，包住油酥。

7、擀开。

8、卷起。

9、再按扁。

10、擀开。

11、卷起，放在碗里松弛15分钟。

12、取1份面团，擀开，包入肉馅，收口。

13、放在烤盘里，按自己喜好装饰，入烤箱烘焙，我做的一部分刷的鸡蛋液撒芝麻，还有一部分直接盖了印章。

苏式榨菜鲜肉月饼的做法小贴士

1、普通面粉就是指的一般的中筋面粉即可。

2、猪油要提前从冰箱拿出来，放至室温达到软化状态，这样做出来的油酥才会柔软。

3、肉馅用的是肥瘦7：3的配方，猪油可以用黄油代替，但起酥效果没有猪油好。

4、我给出的这个配方，榨菜量稍大，榨菜的味道很咸，所以几乎不用放盐，我放了一点生抽，最后感觉还是稍有一点咸，可以用肉馅和榨菜2：1的比例。

5、油皮大约是24克/份，酥皮大约是19克/份，肉馅大约是30克/份，这个量可以做8个月饼。

6、最后在包馅的过程中，如果有一点破皮或者是漏馅，不要紧张，基本不会影响美观，而且烤好后一样美味。

7、如果没有烤箱，也可以用平底锅来做，不用放油，小火慢慢烙。一定要保持小火，盖锅盖，中间可以翻面1-2次，烙至月饼周边起鼓颜色金黄即可。

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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌

最经典的榨菜鲜肉月饼的做法

材料：

中筋粉150克，猪油110克，水65克，低粉120克，鸡蛋适量，盐适量，葱姜末适量，鸡精适量，料酒适量，，

最经典的榨菜鲜肉月饼的做法的做法步骤：

步骤1，油皮材料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状

步骤2，加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟

步骤3，油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀

步骤4，松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个

步骤5，将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上

步骤6，取一份油酥皮擀成牛舌状，

步骤7，从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上松弛15分钟

步骤8，松弛好后把筒状擀成长条

步骤9，再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。

步骤10，松弛好后，取一份收口朝上，大拇指从中间按下，四角中间商收拢成球状

步骤11，猪肉末拌入切碎的榨菜丁，加盐、葱姜末，鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料。

步骤12，取一份酥皮压扁擀成圆形，包入榨菜鲜肉馅

步骤13，像包包子一样包起来收口。

步骤14，收口朝下排入烤盘。180度烤20分钟后，取出翻面再烤10分钟即可

【史上最好吃的榨菜鲜肉月饼】——乌江榨菜的做法

做过很多次榨菜鲜肉月饼，有植物油和黄油、猪油的各种版本，发现榨菜本身对这道中点起到决定性的口感，市面上大多数榨菜都是咸辣有余，清爽不足，吃起来总有点“咸苦”，略遗憾，这次用乌江鲜爽菜丝做的，口感最佳。这一次，被吃过的人赞S，一是酥皮，采用猪油，而且油酥中“粉油比例达到2:1”，而且这次开酥的层次也特别多，所以很酥；再加上鲜爽清淡的乌江榨菜，简直是完美了。中式酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。用于起酥点心的油脂可以是猪油、黄油、白油、酥油、植物油等，其中以猪油的延展性最佳。油酥烤焙时受热，油脂中的水分蒸发，使粉粒之间形成空隙，其中的空气膨胀，从而形成了层次。起酥点心的制作过程有许多相同之处，只要掌握了一种，别的就都没什么问题了。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料：

油皮：，中粉110克，猪油40克，温水40克，糖8克，油酥：，低粉100克，猪油50克，馅料：，绞肉150克，榨菜80克，糖10克，中粉15克，胡椒粉少许，水少许，姜，葱末各少许，，

【史上最好吃的榨菜鲜肉月饼】——乌江榨菜的做法的做法步骤：

步骤1，用料：油皮A：中粉110克，猪油40克，温水40克，糖8克油酥B：低粉100克，猪油50克馅料C：绞肉180克，榨菜80克，糖15克，中粉15克，胡椒粉少许，水少许，姜、葱末各少许（盐你看着给，我觉得不加也行，具体还得看个人的口味。）注:参考用量12个，我做了2倍量因为之前担心榨菜太咸，所以没敢加其它调味，事实证明乌江榨菜鲜爽味淡，可以加1汤匙蚝油，添色加味。每一个的用量为油皮约15克，油酥12克，馅20克左右，供参考

步骤2，油皮A和油酥B材料分别混合成团（先用筷子拨成雪花状，再用手揉成光滑的面团）；装入保鲜袋，冰箱冷藏半小时以上（冬天无暖气的地区直接室温也行）。

步骤3，乌江鲜爽榨菜丝切碎。

步骤4，将馅料C材料混合。

步骤5，顺时针搅至起筋性。

步骤6，油皮和油酥材料分别搓成小剂子（油皮约15克，油酥12克，馅20克左右，供参考）。

步骤7，油皮压开成片。

步骤8，包入油酥。

步骤9，可以把所有的都处理好，然后从第一个进行下一步，这样就省却了松弛时间(处理好的面团，记得盖保鲜膜，否则会干掉）。

步骤10，取一个面剂子，压成长舌状。

步骤11，从上至下卷起。

步骤12，将处理好的面剂子调整90度，所有的都做同样处理。

步骤13，再从第一个做起，取面剂子，再次擀成长条（这个长度越长代表酥皮的层次越多，但不可硬来，以免破酥）。

步骤14，从上至下卷起。

步骤15，非常漂亮的层次。

步骤16，中间压一下。

步骤17，两边向中间收起。

步骤18，擀成圆面片，这样其实等于擀了三次。

步骤19，包入馅料。

步骤20，用虎口收紧。

步骤21，收口朝下，略压扁（我本想做成扁平状，事实是烤的时候还是会涨起来，所以此动作不必模仿）这时候你如果喜欢也可以刷点蛋黄液什么的，只要你不介意所有的酥饼长得都跟蛋黄酥一样。

步骤22，放在烤盘中，烤箱预热后放入；中层，上下火，200度20分钟。

步骤23，我中途有翻面，所以表面有浅黄色，如果不翻面，应该是白色的。

步骤24，酥得要命了。这是我吃过最好吃的版本。。。

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