中国人历来讲究美食，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，有好美食，才有了好心情，所以美食在人心中的地位是很高的。美食对于你的意义是什么呢？请阅读由小编为你编辑的万用辣椒油怎么做好吃 万用辣椒油，或许你能从中找到需要的内容。
万用辣椒油
这款辣椒油真的是万能的，拌面，拌凉粉，拌米饭，做菜，做蘸料，做酸辣粉....厨房必备！做了这个之后，我再没买过老干妈。
食材配方
主料：
干辣椒
250g辅料：
油
适量盐
适量豆豉
适量花椒
适量陈皮
适量葱
适量姜
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.各种配料准备好，香料里干辣椒和花椒是必须的，其他有啥放啥，还可以加洋葱，油葱等等都好吃。
2.把干辣椒洗净，略甩干。我这个辣椒酱完全不排斥水，方便易行。
3.锅里倒油，请一瓶全倒进去谢谢。不要手软，不要激动。当然要找个大点的锅。
4.除了干辣椒和豆豉以外的所有原料切/拍/砍碎，不计较刀功，能出味就好。统统扔进去。
5.小火开始煮，这是油剂萃取的过程，所以要一段时间。火不用大，让它们慢慢反应半个小时以上，你会闻见油混合着各种香料超级香的味道的。同时这一步也把水分去掉了，好保存。
6.干辣椒和豆豉混合弄碎，有搅拌机的推荐搅拌机，没有的上刀上剪子，弄碎就好，但小心别打成泥了。
7.加盐，加少量糖提鲜。
8.准备一点白芝麻，在不放油的不粘锅里炒熟。
9.这步比较惊险，所以没拍照。 把干辣椒，切碎的豆豉，盐，糖，芝麻都放在一个耐热的盆里，盆一定要大，干料大概只能占三分之一满才好。然后把火开大，等油沸腾之后，在盆上放一个筛子，倒入油。 这样的话刚才的葱姜蒜那些都留在筛子里了，而漏下去的是热油。另外盆大也是因为，热油泼下去之后遇到辣椒会沸腾的。
10.放一周再开吃，辣椒油的颜色会更红，开罐的时候香气四溢。
97Msw.com相关知识
芝麻辣椒油怎么做好吃 芝麻辣椒油
芝麻辣椒油
多炸点辣椒油可以拌凉菜，拌面条都可以。含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
食材配方
主料：
辣椒面
100g辅料：
油
适量芝麻
20g做法 共5个步骤
1.准备芝麻和辣椒面
2.放入碗中
3.油烧到8成热
4.把油烧好后放入碗中
5.做好了
凉拌无敌辣椒油怎么做好吃 凉拌无敌辣椒油
凉拌无敌辣椒油
作为一道调料，之所以愿意让它占据一篇日志的位置发出来，实在是它对我的诱惑。 这道辣椒油，给我的感觉是一位经历人生风雨后的妇人，因为各种香料的加入，它不再似少女般
食材配方
主料：
辣椒粉
150g白芝麻
50g辅料：菜籽油
适量花椒
适量麻椒
适量八角
适量香叶
适量白芷
适量良姜
适量丁香
适量草寇
适量小茴香
适量桂皮
适量食盐
适量做法 共5个步骤
1.将辣椒粉和芝麻混合装碗备用，加入少许食盐。
2.将调味料备齐整理干净备用。
3.炒锅放入菜籽油，下入大茴、花椒、香叶、小茴香、白芷、良姜、丁香、草蔻、桂皮炸香，火不用太大，防止调料糊掉。
4.用漏勺将炸出香味的调料捞出，关火，稍微将油凉一下。
5.倒入装辣椒粉的碗中，一碗辣椒油就充满诱惑的味道摆在面前了。
葱香花芝辣椒油
以前家里常备着芝麻油，做凉拌菜或者吃面条用得上。现在的芝麻油闻着可香，吃起来完全没有了小时候的味道，这几年干脆也不买了，咱就吃辣椒油好了。再说，自己做的吃着放心。
材料：
300g干红椒，30g辣椒粉，
葱香花芝辣椒油的做法步骤：
1，准备好食材。干红椒用搅拌机打成粗粒；花生微波炉叮熟，去皮捣碎成粗粒；洋葱生姜洗净切细粒备用。
2，干红椒碎粒喷洒一些水分。
3，拌拌匀，湿润即可。
4，炒锅倒入食油，中火加热。
5，倒入洋葱。
6，慢慢炸出香味。
7，加入生姜。
8，倒入干红椒。
9，转小火慢慢熬制，锅中食油变成红色。
10，倒入花生碎。
11，加入熟白芝麻。
12，调入食盐，关火，晾凉，装瓶密封保存。
辣椒油的做法_美食方法
辣椒油的做法
用料：干辣椒350克、菜籽油1000毫升、姜1块、蒜2瓣、五香粉2克、花椒粉3克、白芝麻5克、精盐3克
辣椒油的做法步骤：
1.准备一个容器，不能有一点的水。铁的或者陶瓷的都可以，千万不要拿塑料的。装辣椒碎。加入花椒粉适量就行。太多很麻，可以按自己接受来放，白芝麻适量。五香粉一点。
2.姜蒜都剁成沫。
3.坐锅烧热下菜油烧至冒烟。然后出很多泡泡。过一会儿泡泡会消失。消失就证明温度可以了。
4.均匀的泼在容器里。会噼里啪啦的。
5.加点盐就可以了。
6.搅拌均匀。满屋子的香味飘出来。
7.等凉了之后装点干净没水的玻璃瓶子里。随吃随取，取的时候要用干净无水的勺子。(不可以装塑料瓶子里面)
辣椒油的做法烹饪小贴士：
用筷子蘸一点辣椒粉放到油里。如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上。
七成油温是辣椒粉很快散开并颜色红亮。
五成热的油温是辣椒粉的反映和七成热的效果相近，但辣椒粉散开要慢些。
辣椒油的食用功效：
1、增强免疫力：食用辣椒油能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
2、护肤：辣椒油能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
3、降胆固醇：辣椒油富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
4、预防慢性疾病辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
刀切面（附肉酱和辣椒油的做法）怎么做好吃 刀切面（附肉酱和辣椒油的做法）
刀切面（附肉酱和辣椒油的做法）
蘸点妈妈做的肉酱，抹点辣椒油，偶尔有蔬菜也放进去，拌了拌吃两碗，面条很有劲道，香啊。。。 夏天的时候，用压面机压细一点的面条做凉拌面，照样好吃咯~~ 突然想家了
食材配方
主料：
面粉
250g猪肉
100g东北大酱
50ml干红辣椒
50g辅料：油
适量盐
适量做法 共19个步骤
1.在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面粉里去。 用温水，忌用烫水和面，和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。
2.猪肉切成小丁，建议不要切成肉末，不然没口感。
3.多用一些葱白。
4.黄豆酱加水调的稍微稀一些。
5.炒锅放适量油，比平时炒菜多一点点的油，妈妈说油多一些好吃。
6.六成热油开始炒肉丁至断生，下葱丁和黄豆酱。
7.小火焖几分钟，看汤收的差不多了即可。
8.做好的肉酱一次性肯定吃不完的，因为这个酱很咸。 可以冷食，版面，蘸大葱，蘸白菜，拌米饭等都很不错的。
9.面揉好后，先用刀切小面团，按一下。
10.取一块小面团在压面机上压成片。
11.压成片后撒一些面粉以防粘连一起。
12.取一面片压成条。这个时候开始准备蒸锅烧开水。
13.压好的面条撒一些面粉。
14.水烧开后加少量盐下面条，面条里含鸡蛋不容易熟，多煮几分钟吧。
15.盛出面条时要在凉开水过滤一下，这样的面条会很劲道了。 也可以不过冷水。
16.辣椒油的做法：干辣椒用剪子剪成小沫。
17.锅里到油，烧开后关火。
18.用干净无水分的大勺子一点点地把油泼到辣椒沫里，边倒油边用筷子搅拌，这个时候请小心点，别烫到手，用大勺子的时候请注意不要有水分。
19.一碗辣椒油就做好了，晾凉后放入干净的玻璃瓶，干燥处保存就好。 吃面条，拌凉菜，萝卜汤，吃饺子，都能派上用场了。
辣椒油怎样炸才香辣
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量 制作：1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。
2、之后将热油渐渐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。
3、油宁多勿少，制作完后应完全沉没辣椒粉。
辣椒红油油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角、丁香、良姜、香叶、桂皮、花椒
这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起
葱段。姜片若干。芝麻和炸好的碎花生。盐，味精少许。
现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火假如是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。
然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
美食知识问答：辣椒油应该怎样炸才香？
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量
制作：
1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。
2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。
3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。
这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）
葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。
现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。
然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
自制油泼辣椒酱怎么做好吃 自制油泼辣椒酱
自制油泼辣椒酱
最近一个月了，就是很喜欢吃辣，买了一瓶老干妈豆豉酱，被我吃掉了一大半了。虽然下巴处老是不断冒出有些疼的痘痘，但还是忍不住想吃，吃馒头、面条都想放一些辣椒酱。 家
食材配方
主料：
干辣椒
200g辅料：
白芝麻
适量熟花生仁
适量植物油
适量盐
适量冰糖
适量十三香
适量做法 共18个步骤
1.准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。
2.均匀铺在烤盘内。
3.放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。
4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
5.取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。
6.研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。
7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
8.花生仁去皮，放入蒜臼内。
9.捣成碎粒状。
10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
11.放入适量盐。
12.放入十三香。
13.放入研磨成粉的冰糖。
14.用勺子搅拌均匀。
15.炒锅内加入多一些的油。
16.烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。
17.最后拌匀就可以了。
18.装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。
腌辣椒怎么做好吃 腌辣椒
腌辣椒
秋天了，大家都忙着做各种腌菜，各种酱料，我也来凑凑热闹。最近研制了几款灰常好吃的辣椒酱，等图片整理出来再慢慢发。今天献上一道自己腌制的线辣椒，超级好吃的说，但是
食材配方
主料：
线辣椒
500g辅料：
大料
适量盐
适量姜
适量
做法 共5个步骤
1.辣椒适量清洗干净
2.姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3.锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉
4.取一容器，刷洗干净，晾干水分
5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
美味腌辣椒怎么做好吃 美味腌辣椒
美味腌辣椒
这是一个朋友的祖传秘方，是四季皆可食用的下饭小菜。辣椒、胡萝卜富含维生素，且腌制后营养流失很少，这道小菜色泽鲜艳、促进食欲、老少咸宜。
食材配方
主料：
辣椒
5600g胡萝卜
800g鲜姜
400g大蒜
400g辅料：盐
400g色拉油
250g生抽
10ml白糖
20g味精
20g白酒
20ml做法 共5个步骤
1.辣椒洗净留蒂，在辣椒身上剪口，胡萝卜、鲜姜切片，混合放盆中。
2.蒜切大片也放入盆中拌匀，加入盐、色拉油、生抽、白糖、味精、酒，再拌匀，腌制三天。每天翻动三次。
3.花生洗净后放帘子上干蒸熟，再放热水中浸泡半小时，捞出沥净水。
4.把花生放在阉了三天的辣椒的底部，一天后搅拌均匀。
5.第一、二周一天搅拌一次，三周两天搅拌一次，三周后可装坛长期食用。
皮蛋抖辣椒怎么做好吃 皮蛋抖辣椒
皮蛋抖辣椒
湖南人无辣不欢。夏季正是本地辣椒上市时，用烤软的新鲜青辣椒和皮蛋，拌了大蒜子一起抖烂、擂匀，青辣椒又香又开胃，皮蛋清凉可口，真是一道下饭菜！妈妈制作时是将辣椒放
食材配方
主料：
青辣椒
200g皮蛋
2个辅料：橄榄油
适量盐
适量香油
适量大蒜子
适量生抽
适量
做法 共11个步骤
1.皮蛋2枚去壳
2.青辣椒洗净后去籽，放入铺好锡纸的烤盘，220度先烤8分钟
3.8分钟后将辣椒翻面，继续烤8分钟
4.辣椒两面烤软后端出烤箱
5.蒜籽切碎后放入擂钵
6.皮蛋切成小块放入擂钵
7.烤软的辣椒一起放进擂钵
8.加入适量盐及生抽
9.加入香油
10.加橄榄油
11.用木槌抖烂辣椒
肉末烧辣椒怎么做好吃
肉末烧辣椒
肉末烧辣椒很送饭，很有味道的一道菜肴，食材简单，做法也不复杂，但却非常的好吃，主要还是辣的够味，肉臊子经过煸炒，再喷入鲜香的生抽，也很出彩，相当好吃的一道夏令美
食材配方
主料：
青椒
400g猪肉
150g辅料：油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺蒜子
3瓣做法 共7个步骤
1.原料
2.用刀把青椒拍扁
3.猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用
4.热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香
5.然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用
6.锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味
7.最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽
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