快放假啦这两天是不是无心工作无心上班,就盼着给祖国庆生呐在家好吃好喝多溜达,放放小长假吧~这阵子板栗上市了,焖了一锅板栗鸡块,那个香啊~三黄鸡皮薄肉嫩,非常适合焖炖着吃,板栗我在超市买到去好壳的整颗栗子,省去了剥壳的麻烦~板栗焖鸡,走起来~~~
板栗焖鸡
食材:三黄鸡1只、板栗1份、青椒1个
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁、盐、糖
板栗焖鸡的做法
1、准备好食材。带壳板栗提前去壳。
2、三黄鸡洗净,剁成小块,去除鸡臀尖。
3、放在碗中备用。
4、青椒洗净,切成菱形块状。
5、炒锅加热,倒入食用油,放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
6、然后倒入鸡块,大火翻炒。
7、淋入两勺黄酒去腥,倒入两勺老抽,1勺生抽、1勺腐乳汁、少许糖翻炒均匀。
8、加入板栗继续翻炒。
9、锅中加入热水,淹没过鸡块。
10、大火煮开转中小火,盖上锅盖焖煮三十分钟左右,鸡块熟软即可。
11、出锅前七八分钟加入青椒和适量盐翻炒收汁。
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
板栗鸡
我特别爱吃那种个头小一点的油栗,香香甜甜的很好吃,今年有口福啦,不用总是买那种炒好的了,我们这里有快递上门送生栗子的,什么时候想吃一个电话就送到啦,让他们送了两
食材配方
主料:
板栗
300g鸡腿肉
420g辅料:冰糖
10g盐
2g姜
10g老抽
2g生抽
5g
做法 共13个步骤
1.剥掉皮,取栗子仁
2.鸡腿洗净,农家养的鸡,个头大,一个鸡腿就够一盘菜了
3.去骨切块
4.凉水入锅焯水
5.水将要开时去除浮沫,捞出鸡块
6.锅中放油,姜丝煸炒
7.放入鸡块煸炒
8.翻炒至变色后放入冰糖翻炒
9.之后加开水,没过鸡块1厘米左右
10.加入栗子,中火炖20分钟
11.炖了20分钟后,锅中还有汤,此时加生抽,放入盐
12.加老抽一点点。生抽和老抽都不要多加,以免夺了栗子的香味,也不要早放,放早了酱油的营养流失
13.中火收汁即可
板栗焖鸡肉
板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的
食材配方
主料:
鸡肉
1只板栗
250g辅料:油
适量盐
适量姜
适量老抽
适量糖
适量
做法 共5个步骤
1.板栗市场有买已经去壳去衣的 煮的时候比较方便
2.鸡肉煮一下,捞起备用
3.把鸡肉翻炒一下 ,加入姜 糖 盐 酱油
4.加入板栗炒一会,加入适量的水
5.转到砂锅闷之熟即可
板栗焖鸭肉
老公从承德带回来的板栗,儿子很喜欢吃,就在想要是做成菜就好了,正好他太婆拿了半只鸭子过来要给他吃,做成了板栗焖鸭肉给他配稀饭吃
食材配方
主料:
鸭子
半只板栗
1包辅料:油
适量盐
适量生抽
2勺老抽
1勺八角
2个姜
适量做法 共11个步骤
1.将鸭肉洗净切成块
2.准备好板栗
3.烧开水将鸭肉焯水下
4.用流水法将焯过的鸭肉洗净油脂
5.另起油锅加入姜片爆香
6.加入八角加入鸭肉翻炒
7.加入生抽
8.加入老抽
9.加入适量的热水,大火烧开,小火慢炖
10.加入板栗,再烧5分钟
11.盛盘
糖焖板栗
板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿
食材配方
主料:
板栗
500g辅料:
油
少量白砂糖
一汤勺做法 共10个步骤
1.正宗的唐山迁西板栗 :迁西板栗外形美观,底座小;果形端正均匀
2.洗净 控一下水
3.用剪刀把每个栗子剪一下 只剪栗皮
4.都剪完了 这个过程有点累啊
5.把栗子放入高压锅中
6.放入半碗水
7.放入少量花生油
8.放入白砂糖
9.盖上 盖 用米饭挡
10.ok了
板栗焖猪蹄
前几天奶奶生日,妈妈买了猪蹄回来学人家做酸梅猪蹄,这炖出来就是蛮香的,可不知哪出的问题,太甜太硬了还有点腥味,都没人吃了。于是隔天我就将这一大盘的猪蹄进行了改良
食材配方
主料:
猪蹄
1个板栗
300g辅料:油
适量盐
适量酸梅酱
2勺豆瓣酱
2勺酱油
适量葱
适量干辣椒
2个白酒
适量醋
2勺八角
1.5个陈皮
1片白糖
少许姜
适量蒜
适量做法 共11个步骤
1.将猪蹄斩成小块洗干净,去干净毛。用清水浸泡10分钟出血水
2.再用热水焯一下这猪蹄,凉水下锅,水开后放一点白酒
3.准备酸梅酱,没有就用冰糖吧,这酸梅酱超市里卖两三块一瓶的很常见
4.油热之后把葱姜蒜爆香,加入两个干辣椒,放入少许的白糖,这样既使猪蹄又提鲜又增亮
5.倒入焯好的猪蹄翻炒
6.加适量的白酒
7.加入2勺豆瓣酱炒匀
8.加入3勺左右的红烧酱油炒匀
9.加入八角和撕碎的陈皮,放适量水盖过猪蹄再高点,,放2汤勺醋(加醋不但能激发出猪蹄里面的营养,还能起软化猪蹄作用,让猪蹄快速软烂)
10.中途加入去好壳的板栗,加入2勺酸梅酱翻炒一下,继续焖煮。当猪蹄焖到颜色变深的时候,说明猪蹄几乎要入味了,
11.猪蹄焖到快干水,加适量盐炒匀调味,若尝试过不甜不咸刚好就不用加盐了
黄焖鸡
黄焖鸡,这道菜的独到之处:裹上鸡蛋液炸过的鸡块有一种特别的味道,过年时是我们家不可少的一道年夜菜。 吃过不少黄焖鸡,从未见过这种做法,这是我家家传的一种做法。
食材配方
主料:
三黄土鸡
鸡蛋
油
盐
葱
姜
蒜
香叶
草果
大料
料酒
酱油
糖
甜面酱
做法 共15个步骤
1.原料
2.调料
3.鸡蛋打散
4.鸡洗净,沥干,剁成块
5.冷水下锅,放入几粒花椒,焯水
6.锅置火上,放入油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块
7.炸呈金黄色,捞出沥油
8.锅置火上,留少许油,放入葱、姜、蒜末炒香
9.再放入糖、酱油、料酒、甜面酱、盐
10.放入鸡块
11.略炒
12.再加鸡清汤,放入大料、香叶、草果,旺火烧沸
13.倒入沙锅
14.加盖煮开
15.再用微火焖至酥烂
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