浇汁脆皮豆腐怎么做好吃 浇汁脆皮豆腐

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别编辑了“浇汁脆皮豆腐怎么做好吃 浇汁脆皮豆腐”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

浇汁脆皮豆腐

这是一盘刚端上桌就会被子抢光的菜。茄汁菜，好象小朋友和女童鞋都最爱。刚炸出锅的腐，裹着酥脆的外壳，浇上一层酸甜的茄汁，咬一口，外焦里嫩，相当美味。

食材配方

主料：

豆腐

300g

辅料：

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

番茄酱

适量

糖

适量

做法 共7个步骤

1.准备一块北豆腐，放置一个小时左右，让里面的水份尽可能渗出。

2.切成约5毫米左右的大片。

3.将每一片都沾上淀粉备用。

4.入油锅中炸至金黄。

5.炸好后捞出沥油。

6.将油全部倒出，倒入番茄酱约两大勺，糖1勺，盐少许加适量水煮开至粘稠。

7.将汁快速倒入豆腐中即可食用。

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脆皮豆腐怎么做好吃 脆皮豆腐

脆皮豆腐

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6

食材配方

主料：

豆腐

盐

糖

陈醋

生抽

芝麻

孜然

辣椒粉

洋葱

香菜

芝麻油

鸡蛋

做法 共9个步骤

1.准备老豆腐一块

2.切成厚片

3.鸡蛋打散

4.把豆腐放在鸡蛋中双面蘸满蛋液

5.放在锅中小火双面煎成金黄色

6.洋葱切末

7.香菜切末

8.放在小碗中

9.把盐、糖、陈醋、生抽、芝麻、孜然、辣椒粉、芝麻油混合在一起，浇在煎好的豆腐上。撒上洋葱、香菜

浇汁卤豆腐

食材明细：

豆腐(北)500克，酱油50克，料酒20克，大葱15克，姜10克，八角3克，桂皮4克，植物油40克，鸡粉2克，味精2克，白砂糖25克

浇汁卤豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐切成4厘米长，3厘米宽，1.5厘米厚的片；

2. 葱切段；

3. 姜切片；

4. 锅中倒入油烧至七八成熟时，将豆腐片放在油中，炸至杏黄色捞出，沥去油；

5. 锅内放入清水1000克，加入酱油、料酒、葱、姜、大料（八角）、桂皮（固体调料可用布包上）；

6. 锅烧开后放入豆腐、白糖，盖锅，用小火保持沸状，约20分钟后停火，捞出豆腐装入方盘内；

7. 取少量烧豆腐的卤汁，烧沸后加鸡粉、味精和少许熟油，浇淋在豆腐片上即成。

浇汁煎豆腐

食材明细：

娃娃菜适量，北豆腐适量，白玉煎豆腐蘸汁适量

浇汁煎豆腐的做法步骤：

第1步北豆腐切成小块，用油煎成金黄色；娃娃菜摆盘，然后将煎好的豆腐放在菜心上

第2步浇上汁即可上桌

浇汁臭豆腐

食材明细：

主料：长沙臭豆腐2包

辅料：油适量，盐适量，青椒半个，胡萝卜半个，五香粉适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，白糖适量

浇汁臭豆腐的做法步骤：

1，胡萝卜去皮洗净切丁，青椒洗净切丁。

2，鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散，炒锅加入适量的油，小火分别煎熟蛋白和蛋黄。

3，煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块，做浇汁的材料就准备好了。

4，打开长沙臭豆腐包装，那臭味真的是扑面而来，有黑色和白色两种臭豆腐，平底锅加入适量的油，下入臭豆腐，小火慢煎，两面煎至焦脆取出。

5，利用锅中的余油，爆香五香粉、蒜碎，加入所有的食材翻炒。

6，根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味，用少许淀粉兑水勾薄欠。

7，出锅装盘。

小贴士：

长沙臭豆腐的特色：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

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