没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了【韭菜鸡蛋馅饼】家常的才美味，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：中筋面粉2斤，韭菜2斤，鸡蛋5个，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，虾皮适量，植物油适量，
【韭菜鸡蛋馅饼】家常的才美味的做法步骤：
1.鸡蛋打散，锅中油烧热(油要放多些，拌馅就不用再放油了），放入鸡蛋液，煎成鸡蛋碎；
2.关火后放入虾皮，利用余温把虾皮煎一下，煎好的鸡蛋虾皮碎放凉备用；
3.韭菜提前洗净，控干水份切碎；
4.面包桶了放入270克水，放入500克面粉，选择自定义和面程序，13分钟后面和好了，放面包桶里饧10分钟；
5.鸡蛋碎晾凉后放入韭菜拌匀；
6.放入盐，胡椒粉，香油，拌匀成馅料备用；
7.饧好的面团取出，分成四份，取一份搓成长条，切成比饺子皮略大的剂子，逐一按扁；
8.擀成圆皮装；
9.取一张面皮，放入适量馅料，捏褶子，包成包子形状；
10.包好后稍微按扁；
11.包完所有的馅饼生坯；
12.电烙饼锅打开上下开关预热，放入少量油，把馅饼放在上面，煎至底部成焦黄色，盖上烙饼锅锅盖，两面都烙成金黄色至熟；
13.取出馅饼趁热享用吧~！
小贴士：
1.馅饼的面团要活软一些才好包，500克面粉，270克水正好；
2、先把鸡蛋煎熟放凉，拌韭菜馅的时候韭菜就不会出水；
3、韭菜先拌油，最后再放入盐等其他调料，拌好的馅料也不出水。
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粉条韭菜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，
辅料：：粉条适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，食用油适量，炸酱删除，
粉条韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.温水和面。
2.面和的要软一点，醒20分针左右。
3.韭菜洗净，粉条泡发，鸡蛋打散。
4.鸡蛋摊熟并搅成小块。
5.粉条用剪刀剪成小段。
6.韭菜切碎放入鸡蛋、粉条加一勺炸酱（没有放一点酱油也可），根据咸淡加入适量的盐，搅拌均匀。
7.面粉醒好后做成大小合适的面剂子。
8.擀成面皮。
9.包入拌好韭菜馅，包成包子状。
10.电饼铛烧热，放入包好的包子，按平成饼。并在表面刷油。
11.一遍烙好后返面刷油，见馅饼鼓起来即好。
韭菜鸡蛋馅饼的做法
材料：
韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，盐适量，香油适量，食用油适量，
韭菜鸡蛋馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，馅料的调法：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。
步骤2，韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。
步骤3，锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。
步骤4，用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。
步骤5，鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。
步骤6，加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。
步骤7，饼的做法：面粉适量。
步骤8，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
步骤9，案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。
步骤10，分成大小适中的小面团。
步骤11，取其中一个，擀制成圆形面皮。
步骤12，在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。
步骤13，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
步骤14，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
步骤15，平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。
步骤16，及时反面，两面金黄出锅。
步骤17，趁热食用即可。
韭菜鸡蛋馅饼(1)
食材明细：
中筋面粉250克，盐（和面用）3克，水140克，韭菜1把，土鸡蛋6个，花生油1勺，盐（调馅用）1勺，香油适量
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
第1步取250克中筋面粉放入大碗内。加3克盐。
第2步加140克水。用筷子搅拌均匀，成小面絮状。
第3步揉搓成面团，这个时候的面团状态是不光滑的，略粘手。盖好，静置10分钟左右。
第4步再次揉搓均匀，揉成光滑的面团，盖好，饧30分钟以上。6个土鸡蛋打入大碗内。
第5步加1勺盐。搅拌均匀。
第6步锅内放1勺花生油，油微热倒入鸡蛋液。期间用筷子不停搅拌，炒散，越碎越好。
第7步盛出，放菜板上切碎。放入大碗内，让其自然晾凉。
第8步韭菜摘好洗净，控干水分。快刀切碎。
第9步放入大碗内。均匀的浇上少量香油。
第10步用筷子搅拌均匀，让香油能包裹住每一片韭菜。加一勺盐。
第11步搅拌均匀即可。面团放面板上，撒少量干面粉，再次揉搓均匀，此时的面团约391克左右。
第12步揉搓成长条。分成大小一样的小面团，每个小面团约56克。
第13步取一个小面团。擀皮，四周要擀的略薄一点，这样包出来的馅饼收口处才会薄。
第14步放入馅料。手法象包包子一样。
第15步最后的收口处捏实。收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整。
第16步电饼铛只用下盘，提前预热好，放少量花生油，放入馅饼。一面烙成型后翻面煎另一面。
第17步底部成型后再次翻面。煎至两面都金黄色即可。
第18步可以出锅了。香喷喷的馅饼新鲜出炉。趁热吃口感好
小贴士：
1、做馅饼和面要软一点，烙出来的成品口感才好吃，因各家面粉品牌不同，吸水性也不同，可根据面团实际状态进行微调。2、韭菜做馅非常容易出水和变色，调馅时要用快刀切断，避免反复切割出水；要最后放盐，最好在包制前放盐调味，避免析出水分。 3、喜欢吃虾皮的朋友调馅时可以加少量虾皮，味道更鲜美。
韭菜鸡蛋馅馅饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，韭菜60克，面粉200克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
韭菜鸡蛋馅馅饼的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、韭菜（已清洗切碎）、面粉
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.加适量的盐。
4.打成蛋液。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6.随后，合入韭菜拌匀，待用。
7.接着，将面粉搁入大盆中，加适量的清水。
8.和成面团。
9.然后，在硅胶垫撒上一些面粉，取和好的面团揉匀，分成三份。
10.用擀面杖擀开，放上拌好的韭菜鸡蛋馅。
11.包好，稍微按扁一下。
12.最后，在电饼铛中加适量的油。
13.搁入做好的饼煎至两面金黄，即成。
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