水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜怎么做好吃 香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜，请收藏并分享给你的朋友们吧！
香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜
如今这个季节正是扇贝肥美的时候，扇贝的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和矿物质（不过痛风、高血压者则应控制食量），此外扇贝还有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄
食材配方
主料：
扇贝
金针菇
辣椒油
盐
蒜
小青椒
香油
做法 共8个步骤
1.准备原料
2.将扇贝刷洗干净，并冲洗干净
3.洗干净的扇贝直接上锅蒸
4.蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出
5.金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开 锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟
6.然后捞出迅速过凉水
7.两瓣蒜捣碎成蒜泥
8.金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和盐、香油拌匀即可
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金针菇拌扇贝
今天又是我值班，早晨一进办公室，哎呀，一只乌龟在俺们桌子上~~谁这么好心，你这是送给我玩捏，还是吃？（开个玩笑，这屋子除了我，就剩这只龟和两盆花，我怎么舍得歹了它~~）可是这龟好像一年没洗澡了，刚刚给它洗了个干净，还喂了点火腿肠~~那啥，你主人不在，我好好伺候伺候你，去晒一会太阳吧~~~
金针菇拌扇贝
原料：扇贝、大蒜、小青椒、金针菇、盐、辣椒油等
金针菇拌扇贝的做法
1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开
2、蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出
3、锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟，然后捞出迅速过凉水
4、两瓣蒜捣碎，金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇烤扇贝
食材明细：
扇贝4个，金针菇小半个，红彩椒小半个，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，油适量，美极酱油适量
金针菇烤扇贝的做法步骤：
第1步将扇贝外表刷洗干净，用小刀分别沿着沿扇贝的一侧剖入，将贝肉与贝壳分离，取出贝肉，去掉泥肠及杂物，再用水将肉与壳都清洗。金针菇，红椒切成小粒。蒜切茸用温油炸一下加盐、鸡精、生抽调好汁。
第2步取贝壳，依次放入金针菇、贝肉、红椒粒，再用小勺淋上适量的蒜汁。取烤箱提前预热，放入扇贝，大火烤6分钟即成。
香辣海带金针菇
多食海带防癌抗癌香辣海带金针菇
看过一篇医学文章，大意说的是：80%以上的癌症患者都是酸性体质！
初闻吓一跳，可细看后才得知：癌细胞最适合在弱酸性环境下生存！并且有些癌细胞在经过体质调理后，竟能被杀死！
其实让体质变成弱碱性，可以控制很多少疾病的产生这样的报告似乎很早就有见过。所以，为了健康而有质量地生活，还是重视一下我们自己的体质还是有必要的！
调整体质的方法很多，比如：经常吃些碱性食物，就可日积月累地起到效果。
碱性食物中，海带是榜上有名的。无论是拌、炖、炒、煲汤，其营养作用都不错。
香辣海带金针菇材料：海带、金针菇、紫皮洋葱
调料：干辣椒丝、蒸鱼豉油、白糖、花椒粒、盐、麻油、姜、蒜、熟白芝麻
香辣海带金针菇的做法
1、干海带丝用水清洗后用水泡透，再次清洗后上蒸锅蒸或焯半小时凉凉；
2、干辣椒擦净剪丝备用，蒜拍碎，洋葱去皮洗净切丝备用；
3、金针菇洗净去根，用开水焯过、过凉，与海带丝、葱丝、蒜碎、辣椒丝放在一起（蒜及辣椒放在最上面）；
4、锅入油，三成热时间下花椒粒煸香，留油去椒粒，趁热倒在辣椒及蒜碎上，爆出香味;
5、将蒸鱼豉油、白糖、麻油、盐分别倒在海带等食材上，拌匀即可。
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黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
辣烤金针菇
食材明细：
金针菇摘好后300g，朝天椒2个，蒜3瓣，食盐3g，食用油11g，蚝油15g，蒸鱼豉油10g
辣烤金针菇的做法步骤：
第1步金针菇，去根，洗净，控干水分！将控好水分金针菇中一次放入盐、酱油、蚝油、辣椒碎、蒜末，拌匀后码入烤盘中，腌制10分钟！
第2步放入烤箱，上下火200度，烤制15--20分钟即可！成品图
小贴士：
1.如喜辣，可多放辣椒；2.不喜咸，可不放盐；3.烤盘中，最好铺上锡纸，干净，免洗，不沾盘；4.如急需进餐，可省去腌制步骤，一样美味！
香辣花蛤拌金针菇
食材明细：
主料：花蛤400克，金针菇200克
辅料：香菜2根，大蒜2勺，小米椒3个，姜末1勺，生抽1勺，蚝油半勺，香醋1勺，白糖少许，盐少许
香辣花蛤拌金针菇的做法步骤：
1，首先来清洗花蛤，这里我教大家一个快速清洗的好方法，把花蛤装入一个大碗里，倒入适量40度的温水，水量要没过花蛤，然后加入少许盐和几滴食用油，在碗上盖一个盘子，上下使劲晃动，多晃几下，花蛤很快就能吐沙子，最后将花蛤冲洗干净即可。
2，接着把大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒去蒂后洗净切小圈，香菜去根后洗净切小段，生姜去皮洗净后剁碎，全部装入盘子里备用。
3，然后准备一个大一点的盘子，把花蛤平铺在盘子里，蒸烤箱选“蒸菜”功能，放入花蛤，蒸10分钟左右，蒸至花蛤全部张嘴即可。
4，蒸花蛤的时候来处理金针菇，先切掉金针菇的老根，然后一根根分散开用清水洗净。
5，锅里倒入适量清水，大火烧开后放入金针菇，灼烫1到2分钟，金针菇变软后捞起控干水，整齐地铺在盘子底部。
6，开始调凉拌汁，把小米椒、蒜末和姜末放在小碗里，加入少许盐拌匀，淋上1大勺热油。
7，再加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋和少许白糖，用勺子搅匀后，凉拌汁就准备好了。
8，取出蒸熟的花蛤，可以看到花蛤全部都开口了，这个状态正好，沥干水备用。
9，然后在金针菇的表面整齐地放入花蛤。
10，均匀地淋上凉拌汁。
11，最后撒上香菜，用筷子拌匀就可以开吃了。
12，这道香辣花蛤拌金针菇色香味俱全，你喜欢吗？
小贴士：
1，不吃辣的可以少放辣椒。
2，花蛤一定要洗净哦，否则吃起来有沙影响口感。
3，蒸熟的花蛤比烫熟的花蛤味道更鲜美，没有蒸烤箱，用蒸锅就行。
蒜香金针菇
食材明细：
金针菇250克，朝天椒2颗，小葱1根，大蒜5瓣左右，生抽2汤匙，砂糖1茶匙，盐少许，食用油适量，粉丝1扎
蒜香金针菇的做法步骤：
第1步挑选新鲜的金针菇，朝天椒、大蒜可以按个人喜好增减份量。将金针菇稍微冲洗后，切除菌脚，掰成小撮；粉丝泡软后，剪成长段；大蒜切成蒜米；朝天椒切成圈；小葱切粒；将除食用油外的调味料混合备用。
第2步平底锅烧至六成热后，加入食用油，用小火将蒜米煎出香味至呈淡金色。关火后趁余热加入红椒圈炒匀。
第3步取一有深度的蒸碟，先将粉丝码放于底部，然后铺上金针菇，再浇上蒜椒油。蒸锅水烧开后，上锅用中大火蒸约8分钟。
第4步起锅后，撒上葱花，淋上预先调好的酱汁，拌匀即可食用。颜值和味道不输硬菜。
小贴士：
1、因为粉丝很能吸水，而金针菇出水率并不高，所以浸泡好的粉丝稍微沥干即可。2、盐分可以按个人口味调整。
养颜美食金针菇彩椒扇贝
食材明细：
扇贝2个，鲜金针菇一袋，彩椒适量，粉丝适量，蒜茸适量，鸡精适量，美极酱油适量，油适量，盐适量，白葡萄酒适量
养颜美食金针菇彩椒扇贝的做法步骤：
第1步扇贝用白葡萄酒、盐、胡椒粉、腌渍。剁蒜茸、彩椒切碎、金针菇切段、粉丝泡软。
第2步锅内放油、煸香蒜茸，辣椒煸出香味，金针菇和匀粉丝。取出放在扇贝上，放入蒸锅，蒸5分钟即可淋美极酱油淋热油即可装盘。
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