五香牛肉巴
牛肉巴——牛肉干,晒的非常干,被老家形象的叫做牛肉巴。 又到了冬天制作腊货的时节,隐约记得小时候,冬季来临,只要天气好,每家每户都在阳台、楼顶上晒上了腊货。我们
食材配方
主料:
牛肉干
400g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量酒酿
50ml生抽
适量干辣椒
20g八角
15g姜
15g做法 共12个步骤
1.从家带来的牛肉巴,最好也是放在阳台上,继续晒着太阳。
2.牛肉干切成段
3.上锅蒸20分钟左右
4.趁热切成薄片
5.油加热
6.放入牛肉片
7.小火,慢慢炸,注意翻动
8.捞出沥油
9.装盘备用
10.锅中留少许油,放入香料煸香
11.倒入炸过的牛肉,放入盐、糖、生抽、酒酿
12.用小火让其入味(大约需要20分钟)
凉拌五香牛肉
五香牛肉,制作简单,很美味
食材配方
主料:
熟牛肉
500g辅料:
香油
适量盐
适量香菜
适量五香粉
适量红辣椒
适量
做法 共7个步骤
1.牛肉切片
2.红辣椒,葱,香菜切碎
3.把切好的牛肉放在小盆中,撒上香菜
4.撒上红辣椒和葱
5.撒上五香粉,倒上香油
6.搅拌均匀
7.倒在盘中
五香牛肉干
我们这的市场和超市基本都是卖水牛肉的,总觉得无论从味道还是口感上都比不上黄牛肉,桐爸的同事介绍了一家卖清真黄牛肉的专卖店,由于是批发店,我们一次买了6斤多回来,
食材配方
主料:
牛肉
熟芝麻
料酒
油
白糖
鸡精
酱油
五香粉
做法 共5个步骤
1.牛肉焯水后横着纹理切成手指大小的条。
2.炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分钟。
3.倒入酱油,再倒入料酒翻炒。
4.一直用小火翻炒至牛肉较干以后,放入五香粉翻炒均匀。
5.最后起锅前倒入鸡精和白芝麻炒匀即可。
食材明细:
牛肉(后腿)350克,酱油8克,白砂糖3克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克,八角3克,桂皮3克,味精2克
五香牛肉卷的做法步骤:
1. 牛肉洗沥干血水,用刀切成长10厘米,厚3厘米,宽6厘米的块,再改刀切成厚0.3厘米的长薄片,铺在砧板上,用手指尖微沾胡椒粉和精盐,在肉面上轻轻涂抹,最后顺长卷成一卷,再用棉线扎紧,若有切割下的碎片也可铺平后卷入;
2. 牛肉卷放入锅内,加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水;
3. 烧沸后撇净浮沫,然后用小火焖烂,再加入味精,收干卤汁取出;
4. 待牛肉卷晾透,切片装盘即可。
五香辣炒蛤蜊
蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋
食材配方
主料:
蛤蜊
五香叶
青红椒
油盐
辣酱
料酒
酱油
做法 共15个步骤
1.买来的蛤蜊泡于水中最好是半天;
2.用热水把蛤蜊煮至开口;
3.用流水每一个冲净沙子;
4.冲净的蛤蜊沥水备用;
5.鲜五香叶,青红椒,姜洗净切好;
6.炒锅下油,倒下一半的青红椒与姜爆出味来;
7.倒下蛤蜊一起翻炒;
8.把其余的配料全部倒下;
9.炒均后,下料洒;
10.下盐;
11.倒入酱油;
12.一匙辣酱;
13.一起翻炒均;
14.盖上锅盖,焖半分钟;
15.开盖翻炒几下即可出锅。
喜欢《杏鲍菇炒五香牛肉条怎么做好吃 杏鲍菇炒五香牛肉条》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杏鲍菇炒牛肉.怎么做杏鲍菇炒牛肉专题,希望您能喜欢!