吃到向往的美食是一件令人高兴的事，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，由此美食起的作用很大。你也是这样的看法吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上新三杯鸡怎么做好吃 新三杯鸡，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
新三杯鸡
三杯鸡是中国传统名菜之一，一直是自己想要尝试的一道菜，但由于买不到九层塔这样食材，所以，一直未敢尝试。那天，妹妹送来一只仔鸡，本打算按习惯做法进行辣炒，临上锅前
食材配方
主料：
仔鸡
1只辅料：
花生油
5勺香油
2勺生抽
3勺草菇老抽
2勺蚝油
2勺白糖
2.5勺南酒
1g勺葱
适量干红辣椒
1个姜
适量蒜
适量
做法 共19个步骤
1.取一小碗，用勺（勺的大小见图中所示）量取10勺南酒，倒入碗中备用。
2.再取一小碗，用勺分别量取味极鲜生抽2勺、草菇老抽3勺、蚝油2勺，倒入碗中，混合均匀，备用。
3.再取一小碗，用勺分别量取花生油5勺、香油2勺入内，备用。
4.取一小碟，用勺量取2.5勺白糖，与上述三杯料一同备用。
5.准备好葱段、姜片、蒜瓣以及干红辣椒。
6.将仔鸡去掉内脏，清洗干净，剁成块状，备用。
7.将鸡块入冷水锅中焯去血腥味。
8.捞出控干，备用。
9.铁锅上炉，倒入花生油与香油混合油。
10.油七成热时，放入姜片，炒至微黄出香。
11.依次放葱段、蒜瓣、干红辣椒圈。
12.倒入焯好的鸡肉。
13.快速翻炒五分钟。
14.倒入南酒，大火两分钟。
15.倒入生抽、老抽和蚝油的混合液，小火五分钟。
16.待上色入味后，再倒入准备好的白糖，翻炒均匀。
17.取干净砂锅放在炉上，烧热后，将铁锅中的鸡肉连汤带肉一并倒入。
18.盖上锅盖，最小火，焖烧二十分钟以上。
19.待砂锅中的汤汁收得差不多时，加少许鸡精调味，即可出锅。
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春笋三杯鸡怎么做好吃 春笋三杯鸡
春笋三杯鸡
这个季节的春笋正鲜嫩，赶紧的尝试各种做法，在网上看到这个做法感觉还不错，就做了，呵呵，虽然不是很正宗，不过家人都非常喜欢呢
食材配方
主料：
鸡肉
笋子
生抽
老抽
米酒
香油
植物油
姜
做法 共10个步骤
1.准备好所有材料
2.笋子焯水
3.鸡肉焯水
4.焯水后的笋子和鸡肉备用
5.锅中放入植物油，然后放入姜片煸炒
6.再放入焯水后的鸡肉
7.放一半的香油，生抽，老抽，米酒
8.翻炒均匀放入笋子
9.然后关小火焖10分钟
10.最后收汁即可
三杯鸡中翅怎么做好吃 三杯鸡中翅
三杯鸡中翅
听人说鸡中翅是鸡打针最多的地方，尽量少吃。 说到有问题的食品，真是数都数不清，你说不吃吧，以现社会你能吃啥呢？ 没得选择与其做一个饿鬼还不如做一个饱死鬼算了。
食材配方
主料：
鸡中翅
500g辅料：
豉油
适量白酒
适量糖
适量油
适量做法 共8个步骤
1.鸡中翅洗净用竹签插小孔，这样更入味。
2.热锅下油爆香姜片
3.把鸡中翅倒入爆香表面
4.杯中准备豉油及酒
5.把豉油及酒倒入爆香的鸡中翅中
6.煮开
7.转到瓦煲中小火焖至收汁。表面撒点葱花。
8.小二，上菜！
三杯鸡翅怎么做好吃 三杯鸡翅
三杯鸡翅
很怀念孩子上幼儿园的那个时期，回想起来，似乎都是些美好的回忆。那是大人孩子最欢乐，最无忧无虑的一个时期，每天从幼儿园接回来，孩子可以欢快的玩耍，大人可以做自己的
食材配方
主料：
鸡翅中
红葡萄酒
特酿酱油
冰糖
葱
姜
花椒
大料
香叶
花雕酒
做法 共9个步骤
1.鸡翅中洗净后备用。
2.锅中入冷水，连同翅中、两片葱，两片姜、花雕酒一同放入。
3.准备红葡萄酒、特酿酱油、冰糖。
4.大火煮开。
5.水煮开后，撇去浮沫，将鸡翅捞入盘中控干水分。
6.重新起锅，放入红葡萄酒、特酿酱油、冰糖、鸡翅。
7.将葱、姜、花椒、大料、香叶放入料盒。
8.料盒放入锅中，与鸡翅小火慢慢同煮。
9.小火熬到汁浓稠，盛出即可。
台式三杯鸡翅怎么做好吃 台式三杯鸡翅
台式三杯鸡翅
我发现我自个真是越老越没出息了，还没到悲秋伤春感概岁月蹉跎的年纪，怎么就对那些过往的、逝去的或者正在消失的、留不住的东西那样的留恋？ 记忆中的那些人或事，记得起
食材配方
主料：
鸡全翅
青尖椒
红尖椒
油
料酒
生姜
大蒜
罗勒叶
生抽
冰糖
做法 共14个步骤
1.鸡全翅室温解冻，洗净
2.剁成小块
3.汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸
4.水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火
5.将鸡块捞出
6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净
7.炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热
8.下入蒜末和尖椒煸香
9.将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火
10.加入一盏料酒
11.加入15克冰糖
12.再倒入一盏生抽
13.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶
14.继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
三杯杏鲍菇怎么做好吃 三杯杏鲍菇的做法
三杯杏鲍菇
我家都很喜欢吃三杯鸡，三杯杏鲍菇，三杯小卷，只要是做成三杯都是很爱吃，三杯都是很香，味道很好。每次做那中菜小朋友都会吃很多饭。 前几天都想做三杯杏鲍菇，一直没去
食材配方
主料：
鸡肉
杏鲍菇
麻油
酱油
米酒
葱
大蒜
九层塔
鸡粉
做法 共6个步骤
1.所以材料等
2.锅热倒入油，放入鸡肉炒香，放入大蒜
3.再放入杏鲍菇拌炒
4.放入米酒，酱油，炒至肉菇都熟了
5.放入九层塔和葱段
6.再放鸡粉炒均匀就可以了
美食问答：三杯鸡怎么做？
美食定制——三杯鸡
原料：鸡腿、葱、姜、蒜、香葱
调料：米酒一杯、海鲜酱油一杯、一杯麻油拌的辣椒酱、花椒、大料、小茴香、草果
三杯鸡的做法
1、鸡腿洗净斩块
2、放入锅中焯出血沫捞出待用
3、姜切片，香葱切段、蒜切片
4、捞出的鸡块控干水分
5、锅内放入鸡块倒入米酒、酱油
6、加入麻油辣椒
7、放入姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜
9、大火烧开
10、转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味
11、倒入石锅中直接上桌即可。
三杯猪蹄
一杯酒、一杯酱油、一杯猪油，就组成了江西三杯鸡的美味配方，在三杯鸡的基础上衍生出三杯猪蹄，主料不同但配方相似，口味咸甜，诱惑难挡
材料：
3只猪蹄，50克黄豆，少许老抽，少许蚝油，少许麻油，300ml可乐，5个干辣椒，少许白胡椒粉，少许盐，少许白糖，适量八角，少许生姜，少许大蒜，少许大葱，适量食用油，
三杯猪蹄的做法步骤：
1，把猪蹄斩块焯水，捞出用凉水冲洗干净
2，老抽一杯、蚝油一杯、香油一杯放里，依次加入盐、糖、白胡椒粉、八角、葱、姜、蒜，腌制十五分钟左右
3，黄豆事先用清水泡发，捞出沥干倒入锅中炒干，放到腌好的猪蹄里
4，腌好后分别放入300ML可乐和300ML清水
5，大火煮开然后转小火煮一个半小时出锅
2020台湾三杯鸡怎么做好吃
台湾三杯鸡
父亲退休赋闲在家，可他是个闲不住的人，在楼后开辟了一块小菜园，父母家虽是楼房但住在一层，可能因为是单位的住宅区，所以没有物业人员来管，如今园子里有一棵香椿树，一
食材配方
主料：
三黄鸡
1只辅料：
台湾米酒
100ml酱油
70ml红烧酱油
30ml香油
50ml玉米油
50ml洋葱
10g蒜
7瓣辣椒
2个姜
5g冰糖
15g紫苏
适量
做法 共9个步骤
1.三黄鸡洗净。超市买的三黄鸡内脏杂毛都是去除干净的，只要清净干净即可。
2.切成均匀的块。
3.凉水入锅，焯水后盛出备用。
4.准备米酒、酱油、香油及蒜、姜、辣椒。
5.锅中倒入香油及玉米油，爆香洋葱、姜、蒜、辣椒。本来是应该全用香油的，但当时香油只有50ml了，所以用了玉米油来填充了。
6.加入焯好的鸡块，翻炒到鸡肉变色，至微微金黄。
7.加入冰糖和酱油，均匀上色后，加入米酒、适量的热水。如果焯鸡肉时的汤清澈，可以加这个汤。
8.大火烧开后，转小火焖制。
9.汤汁即将收干时将紫苏放入锅中翻炒几下即可出锅了。
了解美食：台式三杯鸡怎么做？
材料：
鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)
调料：
食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)
做法:
1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内;姜切成片，葱切成段。
2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。
5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。
厨神贴士
1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。
2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。
3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来烘托三杯鸡的味道。
4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。
美食知识问答：台湾三杯鸡怎么做？
材料：
三黄鸡1只(或用去骨鸡腿2只代替)、香菇2朵、红椒适量(或者九层塔适量)。
调料：
生抽油半杯、加饭酒1杯、糖半杯、蒜1头、姜片适量、白胡椒粉少许、香油适量、植物油、少许老抽酱油(调色用)。
做法：
1.香菇和红椒切块备用。
2.鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。
3.炒锅倒入植物油烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。
4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入1杯加饭酒、半杯生抽酱油、糖、老抽酱油少许、香菇块大火烧开，转小火焖10分钟，开大火收汁，最后加入九层塔和香油调味即可。
小贴士：
用一杯香油来焖制三杯鸡实在是很油腻，可以事先将鸡肉块过下油，焖制时就不用在加油了，起锅前淋入适量香油即可。
美食知识问答：春笋三杯鸡怎么做？
材料：鸡中翅 10个 、春笋 2支、米酒 6汤匙、酱油3汤匙(其中老抽1汤匙，生抽2汤匙)、香麻油 2汤匙、冰糖 10颗(约15g)、九层塔叶一小把，一汤匙食用油、姜片
做法：
1. 鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。
2. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙，备用。
3. 鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。
4. 锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用。
5. 锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄。
6. 倒入焯过水的春笋，大火翻炒透。
7. 倒入准备好的一杯米酒。
8. 倒入一杯酱油。
9. 放入冰糖。
10. 大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁。
11. 沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。
12. 把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。
碎碎念：
1. 春笋焯水可以去掉笋中含有的草酸，也能去掉笋可能带有的涩味。
2. 米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯鸡必备的食材。
3. 整个过程不加水，就靠液体调料和鸡翅本身的水份来煮，放心，按照我写的火候煮，绝对不用担心水份不够会烧焦之类的情况，相反小火十分钟后锅中汤汁还嫌多，还需要大火收汁。
4. 要用冰糖，做出来的菜颜色会比较好看。
5. 做三杯鸡一定要放九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可以在麦德龙这类大超市买到新鲜的。
美食知识问答：客家三杯鸡怎么做？
材料：清远鸡(半只，430克)、水发干香菇(3朵)、红尖椒(2只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(2瓣)
腌料：米酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：油(2汤匙)、米酒(1杯)、麻油(1杯)、海天海鲜酱油(1杯)、白糖(1/2汤匙)
做法:
1 光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天海鲜酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
2 红椒去蒂洗净，切成圈;水发干香菇去蒂，切成块;葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣;
3 烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇，放入鸡块炒至断生，倒入红椒圈炒匀。
4 加入1杯米酒、1杯麻油和1杯海天海鲜酱油，与锅内食材一同搅拌均匀。
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。
6 加入1/2汤匙白糖提味，即可出锅。
小贴士:
1、三杯鸡上碟后，锅内的汤汁别倒掉，可以用来煮鸡翅、鸡肉或其他肉类，做成各式三杯料理。
2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜口感。
3、三杯鸡咸鲜味重，口味清淡且怕腻口的人，煮三杯鸡时可将酱油、米酒和麻油的份量减半，。
4、鸡肉先腌一下，可使煮熟的鸡肉口感更嫩滑，再过油炒一下，可去除鸡肉的血水和异味，增加菜肴的风味。
5、此菜应用三黄鸡或清远鸡为主料，不可选购饲料鸡，否则鸡肉会淡而无味，没有鸡味。
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