青椒肉段
很喜欢吃肉段,外焦里嫩。青椒的清香,炸至的肉段裹着芡汁也不会太干。这是一道很传统的菜,但是无论怎样也不会被人们遗忘的。
食材配方
主料:
猪肉
200g辅料:
油
适量盐
适量土豆淀粉
适量青椒
适量胡萝卜
适量葱
适量酱油
适量姜
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.猪梅花肉切块
2.放少许盐抓腌下
3.土豆淀粉用水泡20分钟以上待淀粉沉淀把水倒掉
4.把泡好的淀粉放进切好的肉里 抓匀
5.油锅烧热把裹好淀粉的肉块放入锅中
6.炸成金黄色,捞出来控油
7.锅底留少许油,放入葱姜蒜,切好的胡萝卜和青椒。倒入少许酱油。水淀粉勾芡
8.放入炸好的肉段,翻锅让芡汁均匀裹在肉块上马上出锅
肉炒米粉
米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美,名扬海
食材配方
主料:
米粉
250g白菜
150g瘦肉
250g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量葱
少许姜
少许淀粉
适量蒸鱼豉油
适量料油
适量
做法 共9个步骤
1.将白菜叶切成细条
2.将干米粉用清水泡软,沥干备用
3.将瘦肉切成细肉条,加入葱、姜、料酒、淀粉适量调拌,腌至五分钟,这时可以进行炒鸡蛋,看下步
4.打好的鸡蛋液要放入少许盐。锅中加油,当油五成热时倒入打好的鸡蛋液,用铲翻炒,当鸡蛋成金黄色出锅
5.再向锅内加入适量油,当油八成热时加入腌好的肉条,用铲翻炒,肉条炒熟时放入白菜叶等,见下步
6.将米粉、炒好的鸡蛋、白菜叶一同放入锅内,进行翻炒,这时要不停翻炒以免粘锅,火要开中火炒
7.炒三分钟后加入蒸鱼豉油和适量盐,进行翻炒
8.再炒五分钟,注意如果水份没有了可加少许水。当味道都沾满米粉,即可出锅。
9.出锅,开吃,呵呵。
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