如意寿司
第一次在寿司里面加了鸡蛋,不仅好看,味道还( ^_^ )真不错哦,很好吃。我做寿司都是用糯米饭,糯米饭做的寿司有嚼劲,做好的寿司不容易散哦。 本来想多做些寿
食材配方
主料:
糯米饭
1碗寿司紫菜
4张火腿肠
1根鸡蛋
2个胡萝卜
1根黄瓜
1根辅料:香油
适量盐
适量寿司醋
适量
做法 共16个步骤
1.准备好食材。
2.用大碗调料,放入香油、盐、寿司醋。
3.倒入糯米饭搅拌均匀。
4.黄瓜、胡萝卜去皮。
5.鸡蛋打入碗中。
6.搅拌均匀。
7.锅中放油。倒入鸡蛋液,做成鸡蛋饼。
8.火腿肠切条。煎出香味。
9.鸡蛋饼切条。
10.胡萝卜切条。
11.黄瓜切条。
12.把一张寿司紫菜铺平在寿司帘上,开始做寿司。
13.把用寿司醋拌好的米饭用勺子均匀在紫菜上展开、铺平。
14.加入所有馅料。
15.用寿司帘卷起压实。
16.切成小块。 如意寿司就做好了。
花式寿司
食材配方
主料:
糯米饭
250g鸡蛋皮
适量辅料:寿司海苔
适量紫薯汁水
10g寿司醋
10g
做法 共7个步骤
1.准备材料:鸡蛋摊成蛋皮,并且切成条; 米饭伴上寿司醋以后,分成两份,其中一份拌上紫薯汁水。
2.取海苔一张,上面均匀铺上白色的米饭。
3.取另一张海苔,上面均匀铺上紫色的米饭。
4.将两张铺好米饭的海苔一上一下叠在一起。
5.再取一张海苔,放上蛋皮,卷起来。
6.将刚刚叠在一起的已经铺好白色紫色米饭的两张海苔切成一寸左右的条,然后将它们翻转。
7.翻转的米饭条上加上蛋皮卷,再卷起来,然后横向切开。就成了这花儿一样的寿司了。
寿司
我有个好朋友 兰质蕙心的朝鲜族姑娘 容貌堂堂 上得厅堂 下得厨房 这是她教我做的寿司。
食材配方
主料:
糯米
大米
牛肉
火腿肠
菠菜
黄瓜
腌黄瓜
胡萝卜
寿司皮
油
盐
麻油
鸡粉
做法 共14个步骤
1.牛肉切成末,在锅中炒熟,加盐和鸡粉调味。
2.菠菜烫熟,加入盐拌匀。
3.胡萝卜切条烫熟。
4.黄瓜切成条。
5.腌萝卜洗净。
6.糯米与大米按1:2的比例煮成饭,盛在大碗里晾凉。
7.在寿司帘上铺上寿司皮。
8.均匀铺上80%的米饭。
9.分别放入黄瓜、胡萝卜、火腿、腌黄瓜,中间夹上牛肉粒,上面盖上菠菜。
10.利用寿司帘从一头卷向另一头。
11.卷好一个,在紫菜皮末尾抹上一点凉开水,使紫菜牢牢粘住。
12.在包好的寿司放在盆子里。
13.用刀切好的寿司,摆盆。
14.酱料:芥末+鱼生。
鲜虾肠粉
方子是学厨神小苑子的,自已略有改变,做起来真的是非常美味呢,如果喜欢的话,大家可以尝试一下,很不错哦。
食材配方
主料:
粘米粉
150g鲜虾
80g生菜
100g辅料:
粟粉
30g澄粉
15g食盐
0.25勺食油
1勺水
450ml
做法 共8个步骤
1.粘米粉
2.粘米粉用水浸泡3-4小时
3.泡好的米粉水再倒入粟粉30克 澄粉15克 食盐1/4小匙 食油1大匙混合
4.虾去壳,和生菜丝一起用少量盐,糖,鸡精腌制十五分钟
5.生菜一颗,切丝
6.用一钢盘,盘上刷油,倒入薄薄一层米浆
7.锅内烧沸水,放上蒸架,装钢盘放入,蒸1-2分钟,再装鲜虾和生菜丝放入。再蒸2分钟
8.用刮刀装肠粉刮起,慢慢卷成卷。淋上生油及海鲜生抽即可食用
鲜虾水饺
爱吃虾的我真就想着做各种各样的虾美食,今天用虾在饺子里动下手脚喔,那就是把虾包成水饺哦,本来想做水晶虾饺的,可是又怕这水饺皮做不好,所以就买了现成的,虽然没有水
食材配方
主料:
水饺皮
300g腿肉
250g河虾
200g葱
30g辅料:盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量淀粉
适量做法 共11个步骤
1.准备好食材
2.河虾去壳去虾线后切成小块
3.肉切小丁,越小越好
4.葱洗净切葱花
5.切好的肉装入稍大的碗中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
6.加入适量的冷水朝一个方向搅拌至上劲
7.把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里,拌匀
8.取一张水饺皮,包入适量的虾肉馅,包成饺子,这些就是我包的饺子
9.汤锅注入适量水,烧开
10.放入包好的饺子,吃多少放多少,煮到饺子浮上来后在加入适量的冷水用中火烧开那么饺子就熟透了
11.香喷喷的鲜虾水饺就可以美美的享用了喔
椒盐虾头
椒盐虾头,也是俞霏周日休息时做的,抽空拍了一下。 平时俞霏家里吃虾,习惯了白灼或干锅焖烧,这次,变个花样来吃虾,连虾头都不放过。虾是补钙佳品,虾头的补钙功效更胜
食材配方
主料:
虾头
150g辅料:
油
适量椒盐
适量做法 共8个步骤
1.虾头去除杂质,清洗干净,控干水份,可用厨房纸把水份都抹干了待用;
2.起干锅;
3.加入适量的油;
4.倒入虾头;
5.炸黄一面;
6.翻面再炸黄另一面;
7.捞起控干油;
8.加入椒盐拌匀上桌即可食用。
虾鲜四季豆
对面的大姐送了一袋自己种的四季豆给我。我回家呢就炒制一下再隔天带出来让我们俩享用。为了显的我是多么的与众不同,我就用了自己爱混搭的习惯来炒制这款四季豆,所配的是
食材配方
主料:
四季豆
300g辅料:
油
适量盐
适量蒜头
适量虾仁
适量做法 共10个步骤
1.锅里加水加细盐煮开。
2.将四季豆摘洗好下锅焯制色泽变深。
3.再将四季豆出锅,冲洗过冷水微镇。
4.热锅加油,转小火。
5.将蒜粒及虾仁碎下锅。
6.小火炒制出香出味。
7.再转大火将焯制好的四季豆下锅。
8.加适量细盐调味。
9.最后炒制锅里微微透着干香即可。
10.一份虾香四季豆完成。
鲜虾水果沙拉
沙拉其实是很快捷的一款甜品,家宴或是下午茶都可以随意选材料调配。食材也没有一定的局限,或水果或蔬菜,信手掂来很方便。沙拉酱的调制也分很多种类,这款水果鲜虾沙拉中
食材配方
主料:
哈密瓜
200g火龙果
200g鲜虾
100g辅料:
沙拉酱
2勺酸奶
1勺盐
适量
做法 共8个步骤
1.哈密瓜打皮去瓤,用刀切成小块。
2.火龙果从中间剖开,用刀在中间划成格子,用手指推下面的果皮,就轻松取出果肉了。
3.海虾去头壳,用刀子从虾背部切开,去除虾线后码入小碗里撒少许精盐腌渍10分钟。
4.把虾入开水锅焯熟,捞出晾凉备用。
5.将所有材料放到一个容器中。放入冰箱冷藏室放置30分钟。
6.取干净小碗,倒入约一汤匙的酸奶,挖入两汤匙沙拉酱,调制均匀粘稠的沙拉汁。
7.从冰箱里取出冷藏好的水果盘,浇入沙拉汁拌匀即可。
8.最后把做好的胡萝卜玫瑰放置在盘子的一角,作为点缀。
鲜虾水晶虾饺
鲜虾仁配上澄粉就是一道有名的方式面点,水晶虾饺,尤其喜欢整个大虾的虾饺,吃起来特别过瘾。再加些猪肉口感上会更香。
食材配方
主料:
澄粉
生粉
开水
猪油
猪肉
虾
花椒粉
料酒
盐
香油
做法 共12个步骤
1.将猪肉切成肉糜。
2.将虎虾去头。
3.虎虾去皮留虾仁,去虾线。
4.虾仁太大可切成小块,加料酒,盐,胡椒粉腌十分钟。
5.加入肉糜,加入胡椒粉,香油,盐,料酒拌匀。
6.炸些花椒油倒入肉馅中拌匀。
7.澄粉和生粉混合。
8.慢慢倒入开水拌匀。
9.揉成光滑的面团。
10.加入猪油揉匀。
11.分成小份,压成薄厚均匀一些的皮,包肉馅料。再包成饺子。
12.上锅旺火蒸十分钟。
鲜虾扁豆
又到了我那勤劳的婆婆扁豆大丰收的时候了,于是家里就经常会吃扁豆。老是吃扁豆,总要扁扁花样吧,所以今天用虾炒了,很好看,一很好吃的。
食材配方
主料:
虾
150g扁豆
100g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.扁豆和虾都处理干净。
2.起油锅,炒扁豆。
3.加入虾,一起炒。
4.炒到虾的颜色变红。
5.加盐调味。
6.再加适量的水,炒熟。
7.出锅即可。
鲜虾烧丝瓜
丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育。丝瓜中含有很强的抗过敏物质,可以对春秋季过敏有食疗作用。 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有
食材配方
主料:
鲜虾仁
100g丝瓜
4个辅料:胡萝卜
1个姜
1块葱
1段盐
2茶匙蚝油
1汤匙
做法 共7个步骤
1.原料图。
2.丝瓜刮掉粗糙的外皮,泡在淡盐水中备用。胡萝卜切滚刀块。
3.葱姜切好备用。
4.锅里放油,煸炒葱姜出香味,放入虾仁炒到5成熟。
5.放入丝瓜胡萝卜翻炒均匀。
6.调入1.5茶匙盐,蚝油,到丝瓜变软,胡萝卜熟透即可。
7.成品图。
鸡汤鲜虾馄饨
这馄饨可有个形象的名字——簸箕馄饨,呵呵,是不是外形很像家里的簸箕啊。
食材配方
主料:
馄饨皮
200g猪肉馅
150g鲜虾馅
100g料酒
10ml食盐
4g鸡蛋
1个鸡汤
500ml辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量
做法 共8个步骤
1.鲜虾仁、猪肉剁泥,鲜香菇切粒,放入食盐,料酒,搅拌均匀。
2.取馄饨皮,宽边朝外。
3.取适量肉馅,放于馄饨皮1/3处,面片盖住肉馅。
4.将面片卷起,留出1公分面片。
5.将馄饨调个头,将留出面片包于馄饨1/3处
6.两头粘少许清水,交叉粘牢,即可。
7.包好馄饨,冰箱冷冻,早餐很适合
8.鸡汤开锅后,下入馄饨,见馄饨漂浮起,即可。
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