泡菜牛肉面棋棋
面棋棋,因为其形状如棋子而得名。 如果加入荞麦粉或者其他杂粮,风味更独特。 大清早上班时间太紧,于是,头前晚上临睡前就和好了面团。 早上起来揉匀,擀皮;可以随个
食材配方
主料:
面粉
150g白菜汁
40g辅料:五香牛肉
适量泡包菜梗
适量剁椒
适量野山椒
适量食油
1勺生抽
适量做法 共12个步骤
1.面粉中加入白菜汁和少许盐,拌匀。
2.和好,成光滑面团。
3.擀成厚度为2毫米的大片。
4.先切成条状,再切成斜形棋子状。
5.锅中水开,面棋棋。
6.煮至面棋棋浮起,盛起。
7.准备好熟五香牛肉和醋泡包菜梗;包菜梗切丝备用。
8.锅中油热,爆香蒜瓣,下入泡包菜梗。
9.倒入牛肉,炒匀。
10.加入剁椒,炒匀。
11.加入生抽调好味。
12.炒好的泡菜牛肉盛入面棋棋中;吃时拌匀。
加州牛肉面
冬天天气冷了,自己在家做了这碗美味的加州牛肉面。牛肉酥烂,汤头好喝,配上手擀面,再撒一小把香菜,香极了!里面还有炖萝卜,在这个季节更是适合不过了,香喷喷的一碗牛
食材配方
主料:
牛肉
400g白萝卜
250g西红柿
1个辅料:
生抽
20ml盐
5g葱
5g蒜
5g姜
7g郫县豆瓣
15ml豆瓣
8ml糖
10g料酒
8ml草果
1个八角
2个香叶
1个桂皮
小段手工面
适量青菜
适量
做法 共20个步骤
1.牛肉洗净,切成1.5*1.5cm左右的小块。
2.牛肉块冷水下锅,加入一半的葱段,2片姜,料酒,开火煮15分钟。
3.煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗,洗净表面的浮沫备用。
4.白萝卜去皮切成滚刀块备用。
5.西红柿去皮切丁,葱切段,姜切片,蒜拍扁,郫县豆瓣用刀切碎备用。
6.锅里倒适量的油烧至7成热,下入姜片和蒜瓣,翻炒出香味。
7.放入豆瓣酱,郫县豆瓣。
8.不断用铲子翻炒让和油和酱融合,炒出香味。
9.下入备好的牛肉块。
10.不断翻炒3分钟左右,牛肉上色。
11.倒入西红柿丁。
12.不断翻炒均匀至西红柿出水,有适量的汤汁。
13.放入盐,糖,生抽翻炒均匀。
14.放入八角,桂皮,草果,香叶,葱段。
15.倒入适量的开水,没过牛肉。
16.大火烧开,转中小火慢炖40分钟。
17.下入切好的萝卜块。
18.继续炖20分钟,牛肉块变的软烂。
19.锅里加水烧开,下入面条,快好时下入青菜,一起捞出放入碗里。
20.面条上浇上炖好的牛肉汤,撒一些青菜和葱花即可。
荷包蛋白菜牛肉面
前不久做了五香牛肉,不仅牛肉深受家人的欢迎,就连牛肉汤也被利用做了牛肉面。味道真是香啊。
食材配方
主料:
龙须挂面
150g鸡蛋
2个辅料:白菜
适量五香牛肉
适量牛肉汤
适量
做法 共8个步骤
1.准备煮牛肉的牛肉汤。
2.白菜洗净切丝。
3.准备鸡蛋。
4.锅置火上倒入牛肉汤并加入适量的水。
5.汤开锅后打入2个荷包鸡蛋。
6.当鸡蛋成型后放入白菜丝煮。
7.白菜变软后放入龙须面条煮至没有白心即可。
8.取煮好的五香牛肉切成片,加入到盛出的面条碗中即可。
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