自制烤鱼
一直都说做烤鱼的,结果老爸最近都没钓到鱼,今天终于钓到了几条,哈哈,终于可以吃烤鱼了。第一次,就自己慢慢摸索来做的,做出来卖相不行,不过味道挺好的,宝贝还吃了两
食材配方
主料:
鲫鱼
400g辅料:
油
适量盐
适量孜然粉
适量鸡精
适量辣椒面
适量锡纸
1张土豆
1个海带
1小片青椒
1个花椒
适量老姜
1个小葱
适量大料
2个八角
1个做法 共13个步骤
1.老爸钓的鱼
2.鱼处理好后片开用盐、花椒、老姜片、八角、大料腌20分钟
3.在腌鱼的同时准备土豆和青椒
4.海带洗净
5.切好的土豆、青椒、海带
6.准备孜然粉、辣椒面
7.在烤盘上铺上一张锡纸,再放上鱼
8.将剩余的佐料调好(包括油)
9.再将佐料刷在鱼上
10.烤箱预热后220度烤15分钟
11.烤了第一遍后的鱼
12.翻一面刷上佐料后再将素菜放在上面,再烤5分钟
13.烤好了
土豆烤鱼
最近我们这里烤鱼很火,各条美食街上都相继开出了很多家烤鱼,像什么吃吃烤鱼,诸葛烤鱼等等,我也与先生去吃过两家,总觉得味精太多,另外就是虽说要求做微辣的,但是味道
食材配方
主料:
鲫鱼
400g土豆
300g洋葱
250g香菜
100g辅料:油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量胡椒粉
适量糖
适量料酒
适量辣椒
适量做法 共17个步骤
1.把土豆去皮后切成片
2.把一个洋葱洗净并切成小块
3.另一个洋葱切成丝
4.把烤盆上包上铝纸
5.把洋葱丝均匀的布在上面
6.撒上胡椒粉
7.起油锅,加入鲫鱼,炸到两面金黄
8.另起油锅,加入土豆片翻炒
9.再把大蒜放进去翻炒
10.最后加入少许生姜和辣椒,炒至五分熟
11.加入洋葱块
12.再加入适量的盐炒翻下
13.把炸好的鱼放进烤盆里
14.浇上黄酒、生抽、糖、生姜
15.把炒好的料浇在上面
16.烤10-15分钟即可
17.从烤箱取出,用筷子能很容易的插入土豆即可,如土豆太硬再烤三四分钟 撒上香菜即可食用了
啤酒烤鱼
国庆那天,大爷跟库房里的小弟们组织起来都钩鱼。那天的鱼儿极给面子,大爷及同行的人总的钩到了六条鱼,不过都是扁鱼呵呵呵!爷开心的跟我报喜,说晚上我们烤鱼吃吧。于是
食材配方
主料:
扁鱼
1条啤酒
1罐辅料:油
适量盐
适量土豆
适量红椒
适量芹菜
适量香菜
适量花生米
适量洋葱
适量豆酱
适量
做法 共18个步骤
1.备好扁鱼,红椒,土豆,黄瓜,洋葱,芹菜,香菜,青蒜,小葱,啤酒及花生米。
2.灶盘包锡纸刷重油。
3.烤盘里铺上一层芹菜叶。
4.将扁鱼开背连肚切洗好,再用料酒,酱油姜蒜腌制好备用。
5.土豆去皮切条泡清水,红椒,黄瓜芹菜等配料切洗好备用。
6.将腌制好的鱼下烤箱,调温250度,调时15分钟烤制。
7.烤制好后出箱,重刷上酱汁,再进进二次烤制。同样250度,烤时10分钟。
8.锅里加油,下土豆条炸至香糯。
9.再将炸好土豆的油,下炒锅用来炒制红椒丝及洋葱。
10.加一罐啤酒。
11.加适量豆酱及适量细盐。
12.煮至汤汁大开浓香时,再将余下来的芹菜,红椒及洋葱下锅。
13.再将炸好的土豆下锅。
14.烤鱼出箱,加入香菜,黄瓜。
15.再将炒好的料盖在鱼上。
16.再入烤箱,调温200度,调时10分钟烤制即可。
17.出箱后,加入花生米及香菜即可开吃了。
18.一盘缤纷啤酒烤鱼完成。
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