蜂蜜土司片
只有家庭主妇才吃剩下的食品?才不呢!做一个合格的主妇就要学会变废为宝!花点心思,剩土司也可以变得成万人迷哦!让家人抢着吃剩食品吧!
食材配方
主料:
土司
4片辅料:
黄油
适量蜂蜜
适量黄油
适量
做法 共7个步骤
1.剩余的土司,切成三角片
2.黄油用微波炉加热至融化
3.取一片土司,均匀地 涂上一层蜂蜜
4.再抹上一层黄油
5.摆在预热好的烤箱200度烤5分钟
6.翻面,继续烤5分钟
7.烤至表皮金黄即可
自制酱汁烤肉
对于使用烤箱我还是很没有把握,自从朋友送我那个小型弃置的烤箱之后也没经常用。这次的烤肉是前些日子做的,烤出来的成品吃起来感觉有点像我们广东的叉烧,不知别人做的又
食材配方
主料:
猪肉
500g辅料:
自制酱汁
适量
做法 共5个步骤
1.猪肉切成薄片先放少许盐局鸡粉腌片刻。
2.然后再倒入料酒继续腌约半小时。
3.把汁倒掉将腌好的猪肉放入铺了锡纸的烤盘上。
4.涂上自制酱汁后放进烤箱,设置220度20分钟。
5.烤好一面取出将另外一面也涂上自制酱汁继续烤10分钟即可。
烤肉豆皮
到过武汉的朋友,一定吃过武汉小吃—豆皮、热干面等。豆皮,历史悠久的武汉著名风味小吃。如果到了武汉不尝尝武汉豆皮,就等于没有到过武汉。这种说法虽然有点夸张,但也可
食材配方
主料:
糯米
360g香菇
80g豆糕
100g法式黑椒烤肉
140g鸡蛋
57g面粉
60g辅料:食油
2勺盐
适量生抽
1勺韭菜
80g做法 共22个步骤
1.准备好糯米;提前用冷水泡好。
2.准备好豆糕、烤肉、香菇,分别切成细粒备用。
3.准备好韭菜和鸡蛋;韭菜洗净切细粒,鸡蛋磕破于碗中,打散备用。
4.糯米隔水蒸15分钟,蒸好的糯米饭晾凉备用。。
5.准备好面粉;面粉用冷水调成稍浓点的面糊备用。
6.锅中油热,倒入烤肉粒,煸炒出油。
7.倒入香菇,炒匀。
8.加入盐,炒匀。
9.加入豆糕,炒匀。
10.淋入适量冷水,煮开。
11.淋入生抽,炒匀。
12.倒入韭菜粒,炒匀;盛起备用。
13.锅中油热,抹上一层油。
14.倒入面糊,晃满锅底。
15.淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固,翻一面,再倒入剩下的蛋液。
16.晃动锅子,覆盖住面皮。
17.蛋液未完全凝固,倒入糯米饭。
18.均匀铺满全锅。
19.从过边缘淋入适量食油。
20.均匀倒入炒好的烤肉馅料。
21.淋入适量食油,小火慢慢煎出焦黄豆皮。
22.做好的豆皮分割成小块食用。
土司
土司面包我真是不太会做,但是看了爱与自由的方子,还有苹果小厨姐姐的出膜的方法,我也上道了,儿子倒是非常的喜欢。
食材配方
主料:
面粉
200g酵母
2.5g水
120ml辅料:
面粉
50g盐
3g糖
15g奶粉
1勺酵母
2g水
30g油
20g
做法 共12个步骤
1.将主料备齐
2.将中种搅拌
3.揉成面团发酵
4.中种发酵完成撕成小块与主面团放到一起揉
5.用后油法将面粉揉成完全阶段
6.揉成面团继续发酵
7.发酵成2-3倍大
8.将面团分成三块擀成长条
9.将面团卷起
10.将三块面放入土司盒中发酵
11.发至满盒,抹上蛋液烤箱180度,30分钟,15分钟加上锡纸
12.出炉啦。
桂花蜂蜜烤肉料
天冷了,儿子说想吃烤肉,那一定得满足他。我极少买现成的烤肉料,吃烤肉都是自己按家人的喜好来调配各种口味的烤肉料。自己做的选择精良,自然,吃起来放心。今天的这款烤
食材配方
主料:
桂花酱
20g蜂蜜
15g辅料:香油
适量盐
5g生抽
10g蒜
10g做法 共5个步骤
1.先把姜擦成蓉,放入盐
2.加入蜂蜜
3.放入桂花酱
4.倒入有鲜味的生抽
5.加适量的香油搅拌均匀,就可以用来烤肉啦。自己做的烤肉料,吃起来放心啦
地瓜烤肉
小童鞋点菜要吃烤地瓜和烤肉,一想两样分别烤的时间会很长,就把两样一起烤,这样地瓜还有烤肉的味道更好吃。 这道菜得到小童鞋的捧场,一直在说:你快吃呀,要不被我吃光
食材配方
主料:
地瓜
3块瘦肉
100g辅料:料酒
适量叉烧酱
适量做法 共5个步骤
1.瘦肉加料酒、叉烧酱腌制1小时以上。
2.地瓜切好摆放在烤盘里。
3.将腌好的肉码放在地瓜上,剩余的酱汁不要倒掉。
4.烤箱预热180度15分钟烤完后,将肉的另一面沾剩余酱汁再次放在地瓜上,180度15分钟再烤。
5.有主食地瓜有肉,再做个菜汤就可以应付一顿了。
双层烤肉堡
不知道为什么,我就是很喜欢吃汉堡,很多人眼里垃圾食品的代表麦当劳,却是我每天必备的早餐。每天早上八点二十分,我总是会准时出现在公司附近的麦当劳里。“一份七块的早
食材配方
主料:
高筋面粉
130g全麦面粉
20g橄榄油
40g水
95g猪肉
310g洋葱
20g全蛋液
30g辅料:
白胡椒粉
1小勺黑胡椒粉
1小勺盐
5g生抽
1大勺玉米淀粉
15g蒜
10g盐
2g细砂糖
7g酵母
3g
做法 共17个步骤
1.将130g高筋面粉、20g全麦面粉、3g酵母、7g细砂糖、2g盐混合放入面包机里。
2.倒入10g橄榄油和95g水,面包机和面40分钟。如果是手工和面,需要揉到可以拉出薄膜的扩展状态。
3.面包机和好面后不用取出来,留在桶里用余温发酵至2倍大,用手指沾点面粉戳一下,会留下一个不回缩的坑就表示面已经发好了。
4.将发好的面团取出来用手揉一下,排出气体,重新揉成一个小面团,并平均分成四份,盖上保鲜膜醒发15分钟。
5.将醒发好的面团压扁,放入4寸的汉堡模具中(模具要提前刷上一层油防粘)。放入烤箱设定低温发酵,并在烤箱中放入一杯温水,保证烤箱中的温度和湿度,进行二次发酵。
6.当面团胀满整个模具,表面变得光滑后就表示二次发酵成功。在面团表面刷上一层全蛋液,并撒上芝麻。
7.烤箱上下火180度预热五分钟后,将汉堡模具放入烤箱中层,大约烤15分钟至表面金黄即可。
8.准备310g的猪肉馅(最好是瘦肉为主)。
9.20g洋葱、10g蒜切碎。
10.将20g洋葱、10g蒜、5g盐、30g全蛋液、30g橄榄油(也可以替换成等量的黄油)、1小勺白胡椒粉、1小勺黑胡椒粉、15g玉米淀粉倒入肉馅里。
11.用筷子将肉馅搅匀,并拌上劲儿。
12.取适量的肉馅揉成团并压成饼状,食材中的分量大概够做7个。烤盘铺上锡纸,摆上肉饼。
13.烤箱上下火200度预热5分钟后,将肉饼放入烤箱中层,烤10分钟后翻一面,再继续烤8分钟。
14.香喷喷的肉排烤好了!^_^
15.切两片芝士,西红柿、洋葱、黄瓜切片。
16.西红柿、洋葱、黄瓜切片。
17.汉堡胚从中间切开。摆上西红柿、洋葱、黄瓜、肉排,挤上你喜欢的调料(比如番茄酱),夹起来,看起来是不是很有巨无霸的范儿呢~
韭菜烤肉水煎包
早餐做了豆皮,做好的馅料多了不少,留下来做了早餐煎包。煎包,我喜欢那焦黄焦黄的底,酥脆好吃。 生煎包可以烫面,可以发面。烫面的劲道,发面的松软。不一样的包子皮,
食材配方
主料:
面粉
420g烤肉
100g韭菜
80g豆糕
60g香菇
40g辅料:
食油
适量盐
适量生抽
1勺
做法 共18个步骤
1.面粉加入酵母水和好,揉匀,至温暖处发酵。
2.准备好韭菜,洗净。
3.韭菜切细粒备用。
4.烤肉、豆糕、香菇切小粒备用。
5.锅中油热,倒入烤肉粒,煸炒出油。
6.倒入香菇,炒匀。
7.加入豆糕,炒匀。
8.加入适量盐,炒匀。
9.淋入生抽,炒匀。
10.倒入韭菜,炒匀。
11.韭菜翻炒至八分熟。
12.面团揉匀,分割成若干小剂子。
13.擀皮,包馅。
14.包成包子生胚。
15.包好的全部包子。
16.锅热抹上一层油,放入包子生胚,煎2分钟。
17.淋入冷水,没过包子1/2。
18.加盖,焖至水干;淋入适量食油,煎至底部酥黄。
椰蓉土司
有些人会特别的喜爱椰子特有的这种香味,我的好姐妹就是其中的一位,今天特意的做了大土司来满足她,果然喜欢椰子味的她非常的爱吃,呵呵,下次再换个造型送给他!
食材配方
主料:
高筋面粉
250g辅料:
椰蓉馅
适量细砂糖
35g黄油
25g盐
2.5g酵母
4g奶粉
10g水
130g鸡蛋
25g做法 共15个步骤
1.混合主料的所有材料,按土司的流程揉到面团出大量的筋膜,然后放温暖出发酵
2.这个时候来做椰蓉馅。黄油切成小块后,软化,用打蛋器搅打均匀
3.加入细砂糖继续搅打至颜色变浅
4.份3次加入鸡蛋液,每一次充分的混合均匀后再添加下一次
5.倒入椰蓉里面拌匀
6.加入牛奶里面再次拌匀
7.就制作完成了椰蓉馅
8.将面团发酵到3倍左右的大小后,取出揉匀排出空气
9.排出空气后,再揉成圆形,松弛15分钟
10.将面团擀成一张长形的面皮
11.铺上一层椰蓉馅,尾部不要铺
12.压薄底部,从上向下的卷起来,收紧封口
13.放进土司盒里面,盖上保鲜膜再次发酵
14.发到8~9分满
15.刷上一层鸡蛋液,放进预热好的烤箱,180度,下层,40分钟左右
港式土司
双双感觉,做面包机面包,不一定要纠结他的组织,但是一定要注重它的味道。 这味道,取决于你选择的配方,只要味道对了,家人就会喜欢,对不对? 今天介绍的这款港式土司
食材配方
主料:
高筋面粉
300g辅料:
水
152g奶粉
10g鸡蛋
36g酵母粉
4g盐
2.5g白糖
60g黄油
30g装饰杏仁片
适量做法 共15个步骤
1.将材料(黄油除外)放入面包桶内,尽量将水和粉类分开,面粉挖个窝,将酵母粉放在里面,不要和糖和盐放一起。启动面包机和面功能,提前工作15-20分钟。
2.将机器重启,放入黄油丁。选择标准面包模式,750克,浅色。(如果面包机上色严重,可以在面包桶外面包一层锡纸)(2:58)
3.面包机工作到和面结束的状态,揉面完成。这个时候的面团柔韧有弹性,表面非常光洁,不会坑坑洼洼。(2:33)
4.双手抹少许油,用刀切下一小块面团,轻拉,检验面团状态。膜要薄,也要有韧性,不易破,破后边缘光滑。
5.机器设定的一次发酵完成(有的机器就一次发酵,那就直接揉面完成即可开始整形) 之后整形。(1:41-1:40,这时候将机器暂行,没有暂停键,就快速搞定放进去就好了)将面团均分成四个面团,滚圆。
6.取一个面团,将其擀成长椭圆形。
7.沿中线将其对折。
8.卷起。
9.四个全部完成,放入面包桶内。
10.面包桶内用喷壶喷少许水。
11.将面包桶放入,发酵至0:40。
12.表面刷蛋液。
13.撒上杏仁片。
14.烘烤40分钟,可以根据上色情况,提前5分钟取出。
15.烘烤结束,将面包自面包桶倒出,放在晾网上晾凉即可。
豆浆土司
我家的豆浆机比较大,每次做出来的豆浆都吃不完,这都成了我的心病了。后来我就想,能不能用豆浆做土司呢?这样既解决了我的难题,又增加了土司的营养,岂不是一举两得吗?
食材配方
主料:
豆浆
面粉
黄油
糖
盐
酵母
做法 共11个步骤
1.豆浆晾温,放进面包机里。
2.放入面粉、糖、盐、酵母。
3.揉成面团。
4.放入黄油启动发面程序。
5.发好的面取出分成小份。
6.擀开。
7.卷起,放进土司模,放在温暖的地方二次发酵。
8.发至8分满。
9.加盖,放进预热好的烤箱,180度烤1小时。
10.取出晾凉。
11.切片食用。
燕麦土司
燕麦片可以有效地降低人体中的胆固醇,对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效,可以起到通便、改善血液循环、缓解生活工作带来的压力,含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有
食材配方
主料:
燕麦片
50g高筋面粉
250g白糖
45g玉米油
30g牛奶
150g酵母
3g辅料:盐
小许
做法 共14个步骤
1.现在提倡多吃燕麦,这个土司我用了50克
2.把,原料依牛奶、糖、盐、高粉、燕麦、玉米油、酵母的次序加入面包机
3.面包机设置和面,开始揉面
4.时间我是用了20分钟
5.20分钟后拉的膜很轻松
6.面包机设置发酵1个小时,其实大热的天不用在面包机里发面也可以
7.发酵至二倍半大即可
8.把发好的面分成三块静醒10分钟
9.拿一块擀成长饼
10.从一头卷起来
11.掉转90度再擀
12.再卷起来
13.卷起后放进土司盒,发酵至七八分满便放于烤箱烘烤
14.180度四十分钟即可出炉
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