食材明细:
红薯适量,牛奶少量,糯米粉适量,豆沙馅适量,油少量
红薯豆沙饼的做法步骤:
第1步红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀;
第2步加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依个人喜好),和成光滑面团;将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁;
第3步锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可。
红薯香蕉饼
香蕉红薯饼外皮焦脆饼皮软糯,香蕉馅香甜多汁,很好吃
食材配方
主料:
红薯
香蕉
面粉
糯米粉
做法 共5个步骤
1.红薯去皮后切薄片,蒸锅上汽后放入红薯片
2.红薯蒸软后放入碗内压碎
3.放入糯米粉揉成团,如果太粘手可以放入适量的面粉
4.香蕉去皮后切厚片,
5.红薯面皮包入香蕉片,按成饼,放入煎锅小火煎熟
甜糯红薯饼
这个季节正值红薯收获,从外婆家带回了好几个大红薯,一直放着不知道该怎样做着吃,放坏了又可惜,干脆做红薯饼得了.红薯饼在我们乐山的火锅店和中餐馆都是很受欢迎的一道
食材配方
主料:
红薯
1000g汤圆粉
900g辅料:油
1000ml白砂糖
适量做法 共11个步骤
1.准备洗净的红薯.
2.蒸锅内加入小半锅清水.
3.红薯去皮后切为小块放入蒸锅盖上锅盖,开中火蒸.
4.蒸至二十分钟至薯块里外熟透.
5.将薯块捏烂成泥.
6.加入适量的汤圆粉和白砂糖.(可多加一点)
7.揉至软糥适宜的团(宜干).
8.抓起一小块搓圆.
9.再用另一只手轻轻压扁.
10.锅内加入足量油烧烫转至小火.
11.放入做好的生薯饼炸至表皮金黄色(约五分钟).
煎红薯饼
转眼就是12月份了,2013年即将过去,新的一年马上就要来到,一年之中,我收获了很多,也认识了新的同事朋友,在好豆上也小有成绩,得到了很多豆亲的垂爱,借此机会,
食材配方
主料:
红心红薯
1个辅料:
油
适量白糖
适量糯米粉
适量熟黑白芝麻
适量做法 共13个步骤
1.将红心红薯洗净去皮,放入蒸锅中火蒸20分钟左右至熟(用筷子插入红薯,能轻松插透即可)。
2.趁热放入适量白糖。
3.用筷子充分搅匀,使红薯呈泥状。如果是面、干的红薯,可以用勺背压成泥。
4.待红薯泥温度降至不烧手时,加入适量的糯米粉。
5.糯米粉的量以面团不粘手、不粘盆为佳,控制不好糯米粉的量的豆亲,可以一点点加入糯米粉。
6.准备好熟的黑、白芝麻。
7.取适当面团,大概为30克左右,用手心揉成圆球状。
8.用双手手掌压成饼状,厚度约0.6公分。
9.取适量芝麻撒在饼上,并用手指轻轻按压,这样芝麻不容易掉。
10.平底不粘锅中倒入少许油,用小火加热至四五成热。
11.将红薯饼放入。
12.盖上锅盖。
13.煎至两面金黄即可出锅。
豆沙红薯芝麻球
红薯又名番薯,主要成分为淀粉、膳食纤维及β-胡萝卜素,维生素B,钾,铁等多种微量元素,这些丰富的营养素使得红薯成为健康食材,不但是防癌抗癌的明星,还有减肥和防止
食材配方
主料:
红薯
200g糯米粉
120g红豆沙馅
100g辅料:
淡奶油
40g糖粉
20g油
适量熟白芝麻
适量做法 共13个步骤
1.将红薯洗连皮洗净后,放在水中煮20分钟
2.煮熟的红薯稍冷却
3.可轻易将皮剥开
4.再用勺子把红薯压成细泥
5.倒入淡奶油和糖粉,搅拌均匀
6.筛入糯米粉,将面团揉成光滑状,盖上保鲜膜静置30分钟
7.将面团分成等大的剂子,豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右
8.再将面团揉圆后压扁
9.用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来,封后口后,小心揉圆
10.将揉好的团子在芝麻里滚动,让表层沾满芝麻
11.做好的芝麻球
12.锅里放较多油,油热至微冒烟时,将芝麻球投入油中
13.等到芝麻球色泽变深时,捞出沥油后即可
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