红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家整理的“2020红烧鲈鱼怎么做好吃 红烧鲈鱼的做法,步骤 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
红烧鲈鱼
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗
食材配方
主料：
鲈鱼
食用油
蚝油
生抽
盐
白糖
香葱
姜
蒜
做法 共7个步骤
1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
2.葱姜蒜切末。
3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
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红烧鲈鱼
食材明细：
鲈鱼适量，烤熟的松子仁适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，小茴香适量，盐适量，汤适量，绍酒适量，胡椒粉适量
红烧鲈鱼的做法步骤：
第1步鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒。
第2步锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。
第3步鱼捞出控去多余的油份。放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。
第4步加入醋、酱油适量、烹出香味。加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。
小贴士：
1、 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可（起鲈鱼球用）；3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
红烧鲈鱼的做法
红烧鲈鱼的做法
准备食材：鲈鱼、姜丝、葱丝。配料：油、盐、酱油、蚝油、糖、料酒、干淀粉。
红烧鲈鱼的做法步骤：
1、鲈鱼将内脏取出后洗净，在鱼身上切花刀方便入味。接着放入盘中，加入少许的盐、料酒、生姜片拌匀后腌制备用。然后调红烧汁，把酱油，蚝油和糖放在一个碗里搅拌均匀备用。
2、将腌制好的鲈鱼表面撒上一次薄薄的干淀粉，锅热后放油，把鲈鱼放进去煎至两面金黄。
3、接着把之前调好的红烧调料倒进锅里，加入适量的水。
4、盖上锅盖焖煮。
5、鲈鱼煎的时候已经7成熟了，所以焖煮的时间不需要太长，只需要将汤汁焖煮至浓稠后，加入姜丝下锅提香去腥即可出锅。
6、出锅装盘，趁热吧葱丝摆在鱼的上面，就可以上桌享用啦。也可以在葱丝上面淋上少许的热油，这样更香。这样一道家常版的红烧鲈鱼就做好啦。做法非常的简单呢，万能的红烧鱼做法，很多鱼都可以用这个方法来做。这样烧出啦的鱼肉更入味，味道香浓，好吃又下饭。美味的做法分享给你，如果你也喜欢，有空的时候不妨也试试吧。
红烧鲈鱼的做法小贴士：
1、鲈鱼处理干净后，划2刀方便入味。加入料酒、生姜、盐拌匀腌制，既能入味，也能去腥。
2、腌制好的鱼表面撒上少许的干淀粉，这样煎的时候，就不容易破皮了。
3、红烧汁可以根据自己的喜好来调，也可以买超市里现成的红烧汁来烧。
4、最后也可以在葱丝上面淋上少许的热油，这样更香。喜欢吃辣的也可以加点辣椒。
红烧鲈鱼-简单漂亮快手菜怎么做好吃 红烧鲈鱼-简单漂亮快手菜的做法
红烧鲈鱼-简单漂亮快手菜
只有晚上才在家吃饭的孩纸伤不起啊，下班后差不多天色已经暗下来，在烟熏火燎中把菜做好都已经饥肠辘辘，顾不得拍照就开吃。再看到光线不好有时候就犯懒懒的拍了，很佩服那
食材配方
主料：
鲈鱼
油
盐
葱
姜
红辣椒
洋葱
老干妈
生抽
料酒
做法 共7个步骤
1.把杀好的鱼洗干净，晾干水。葱白切段，姜切片，红椒切丝，洋葱切小块
2.把锅烧热，那生姜在锅里擦一会，倒入油，轻轻放入晾干水的鱼，转中小火，慢慢煎；
3.一面煎黄后翻面继续煎，直到鱼两面都呈金黄色
4.好鱼后加盐，倒入料酒，加上少许老干妈
5.放入生抽，稍微烧一会，加一碗冷水
6.转大火，放入葱段，红椒，生姜和洋葱
7.盖上锅盖，煮5-10分钟，等到水基本收干，撒上葱花，盛盘。
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