“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？相信你应该喜欢小编整理的鲍汁菌菇西兰花的做法_美食方法，希望对大家有所帮助。
鲍汁菌菇西兰花的做法
主料:西兰花200克、香菇5朵、黑木耳100克
配料:食盐1茶勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、水淀粉适量、植物油2大勺、白糖半茶勺、高汤适量、鲍鱼汁1大勺
鲍汁菌菇西兰花的做法步骤
步骤一、西兰花洗净，掰成小块，放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片
步骤二、炒锅倒油烧热，下葱姜末炝锅，倒入香菇略炒
步骤三、再倒入西兰花和木耳炒匀
步骤四、加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀，用水淀粉勾芡即可
鲍汁菌菇西兰花的营养功效
孕早期、晚期菜谱：
此菜色鲜味美，清淡适口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、B2、C、尼克酸等多种营养素。中医认为，香菇味甘、性平，有益气、补虚、健胃等功效，可用于食欲不振、吐泻乏力的辅助治疗。香菇中的麦角甾醇再阳光照射下能转化为维生素D，可防治佝偻病。
调查显示，孕妇每周吃600克左右的西兰花，能起到保护婴儿心脏的作用。西兰花里含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。
此外，西兰花中还含有丰富的叶酸，相信大多数孕妇对叶酸都不陌生，也应该知道叶酸对胎儿的重要性。叶酸可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
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鲍汁西兰花
食材明细：
西兰花一朵，鲍汁适量，盐，油，清水，生粉
鲍汁西兰花的做法步骤：
1.西兰花按花瓣切开，去梗，清洗干净(其实梗也没浪费，藏在花朵下了。
2.烧一锅沸水，下两滴油、少许盐，放入西兰花焯水，约一分钟捞起。
3.鲍汁兑清水、生粉（具体的用量按个人口味），下锅煮开后，浇在西兰花上即可。
小贴士：
备注： 焯水前放一点油可以让西兰花颜色保持翠绿，焯的时间也不宜过长，否则影响口感据说多吃西兰花可以防止脱头发现象，尤其对容易出现掉头发现象的中年男子有效。（我家那位还是青年，已有脱发迹象，看来今后咱就天天来一道与西兰花有关的菜)
菌菇炒西兰花
食材明细：
白蘑菇适量，香菇适量，西兰花适量，大蒜适量，耗油适量，食盐适量，食用油适量
菌菇炒西兰花的做法步骤：
第1步把白蘑菇，香菇底部的根切掉，清洗干净，用水果刀或小刀在表面割出米字花纹，烧一锅水，水开之后，倒入白蘑菇，香菇煮两分钟捞出沥干水分。把西兰花切成小朵，清洗干净，加盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净，烧一锅水，水开之后，倒入西兰花煮至水再次沸腾之后，捞出沥干水分。
第2步热锅凉油，开中火，倒入切好的蒜片煸炒出香味，再放一大勺的蚝油，小半勺的食盐一起翻炒均匀倒入白蘑菇，香菇，西兰花，大火快速的翻炒几个来回。
第3步加入少量的水，大火翻炒一分多钟，让其味道充分结合，最后留一点汤汁出锅。这道中看又中吃的双菇炒西兰花就做好啦！啊这个蘑菇咬下去肯定特别鲜美！
小贴士：
1、菌菇表面的米字花切法，先切去根部，在顶部用刀倾斜60度切米字花刀。2、西兰花加盐水浸泡，可以起到杀虫，杀菌的作用。3、菌菇类食材一定要烹饪熟透，不熟容易中毒。
蚝油西兰花②的做法_美食方法
蚝油西兰花②的做法
主料:西兰花1棵、水淀粉15毫升、植物油适量
配料:食盐勺、蚝油2大勺、蒜泥2小勺
蚝油西兰花的做法步骤
步骤一、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟
步骤二、充分洗净后，沥干水分
步骤三、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开
步骤四、下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出
步骤五、充分过凉
步骤六、沥干水分备用
步骤七、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤
步骤八、搅拌均匀成蚝油芡汁备用
步骤九、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末
步骤十、下西蓝花翻炒均匀
步骤十一、下蚝油芡汁
步骤十二、该小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可
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