中国人历来讲究美食，生命的意义，很大程度上来自于美食，吃美食的心情常常令人难以忘怀，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你在整理美食相关的内容吗？下面，小编为大家整理的“豉汁蒸鲶鱼的做法_美食方法”，供您参考，并请收藏本页！
豉汁蒸鲶鱼的做法
主料：鲶鱼1条
配料：生姜2片、大蒜3瓣、葱2根、豆豉10g、生抽1汤匙、麻油半汤匙、红辣椒1根、胡椒粉适量、白砂糖1茶匙
豉汁蒸鲶鱼的做法步骤
步骤一、将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。
步骤二、鲶鱼处理干净后切成段状，生抽+糖+胡椒粉混合均匀;辣椒，大蒜，葱和生姜切成细粒备用。
步骤三、锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒，大蒜，葱，生姜放入锅里。
步骤四、中火爆香。
步骤五、大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。
步骤六、倒入拌好的生抽酱汁。
步骤七、酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。
步骤八、将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。
步骤九、均匀的拌好。
步骤十、然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块;淋上麻油。
步骤十一、蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟。
步骤十二、鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。
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豉香蒸排骨的做法_美食方法
豉香蒸排骨的做法
豉汁蒸排骨是一道非常经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制，这样吃起来鲜香入味又不油腻，非常下饭，喜欢的亲们就试试看，一定不会让你失望。
豉香蒸排骨的做法步骤：
第一步：准备食材。剁好的排骨块500克、红辣椒适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量。(排骨最好选择带有一点点肥肉的，这样吃起来口感更好，不会太柴。豆豉在超市可以买得到。)
第二步：排骨冲洗干净后放入清水中浸泡30分钟，使排骨中的血水泡出来。
第三步：把排骨捞出来，沥干水份。然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调味。
第四步：把调料和排骨充分抓匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱腌制2个小时。
第五步：把香葱和红辣椒切成末备用。
第六步：往干淀粉中加入适量的水，调成水淀粉，然后倒入排骨中抓匀。(在排骨表面裹一层薄薄的淀粉，这样在蒸的时候，能很好的保持住排骨的水份，吃起口感更鲜嫩。)
第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌，再将一半的红辣椒放入排骨中拌匀，然后将排骨装到盘中。(放一点食用油，蒸好后的排骨更好看。)
第八步：开水上锅，将整盘排骨放到锅中蒸25-30分钟。蒸好出锅后，再撒上少许葱花和另外一半红辣椒粒就可以了。(如果排骨的块比较大，就要多蒸一会儿哦。)
鲶鱼炖豆腐①的做法_美食方法
鲶鱼炖豆腐①的做法
主料：鲶鱼一条、豆腐一块
配料：葱两棵、蒜一头、姜一块、干辣椒五个、花椒二十粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
步骤一、原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。
步骤二、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
步骤三、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
步骤四、豆腐沥干水备用。
步骤五、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
步骤六、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
步骤七、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
步骤八、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
步骤九、小火烧20分钟后调入盐。
步骤十、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
步骤十一、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
鲶鱼炖豆腐的做法小窍门
1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。6001000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。
3、鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的皮，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。
4、辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。
5、鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间，15-20分钟都可以。
6、鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，但是我觉得不适合夏天。酱料烧的味道很浓重，这样烧就比较清爽。很好吃。特别鲜美。
正宗豉汁蒸排骨，豉汁蒸排骨的简单做法
豉汁蒸排骨最主要的就是在与调料汁的掌控程度上，只有料汁调配到位才能够让这道菜的味道更加的鲜美多汁，也是让人的食欲大增。
食材：排骨350g，干豆豉3勺，红椒1个;
辅材：料酒适量，老抽适量，生抽适量，生粉适量，食用油适量，蚝油适量，生姜3片，大蒜3小瓣，白糖适量，食盐适量，小葱2根，胡椒粉少量;
豉汁蒸排骨的家常做法步骤：
第一步：将排骨剁成比较均匀的小块，用清水进行浸泡冲洗;
第二步：生姜，大蒜，葱均切成末，葱白切段，红椒切碎，干豆豉切碎备用;
第三步：调料汁，将一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一勺白糖，一勺食盐，一勺老抽，少量的胡椒粉调成料汁备用;
第四步：将炒锅预热，加热至7成热，加入切好的葱白段，生姜末，大蒜末以及豆豉末翻炒出香味;
第五步：将炒好的调料盛入放排骨的碗中，与排骨一起调匀;
第六步：将调好的料汁也放入排骨中抓匀;
第七步：加入一勺的生粉，使每一块排骨都裹上生粉，爱上保鲜膜，放入冰箱腌制;
第八步：将腌制好的排骨里的葱白去掉，换可加热的盘子进行摆盘;
第九步：用生粉加少量的清水淋在排骨的表面，再浇上少量的食用油;
第十步：将切好的红辣椒的丁撒在排骨上，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔;
第十一步：蒸锅中加水，大火烧开，将排骨放入锅中，换中火蒸20分钟左右;
第十二步：撒上葱花即可出锅食用。
小贴士：
1、干豆豉尽量切碎些，味道更好;
2、排骨要切小块些，蒸起来才会更容易熟;
3、盖上保险膜是为了避免蒸汽的流入，改变其味道。
豉汁三文鱼头的做法_美食方法
豉汁三文鱼头的做法
主料:三文鱼350克
配料:食盐1/2茶匙、葱适量、姜1小块、蒜3瓣、料酒2茶匙、豆豉2大匙、白糖1/2茶匙
豉汁三文鱼头的做法步骤
步骤一、三文鱼头切块，洗净
步骤二、豆豉用水洗一遍，与蒜捣烂，姜切丝备用
步骤三、把豆豉蒜，姜丝，盐，糖和料酒放在三文鱼头上
步骤四、拌匀腌10分钟
步骤五、锅放水烧开，把鱼头放入，大火蒸10分钟
步骤六、蒸鱼的时候把葱切葱花
步骤七、迅速撒上葱花，再虚焖3分钟即可
豉汁三文鱼头的营养功效
三文鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
【豉汁蒸排骨 怎么做好吃】豉汁蒸排骨 的做法
【豉汁蒸排骨】
我家夫君对【豉汁蒸排骨】情有独钟，百吃不厌的。 排骨鲜嫩无比，加上豆豉的鲜香，蒸制的过程又将两者的味道相互融合相互渗透，咬上一口，哇！肉汁在口中四溢开来。。。
食材配方
主料：
肉排
250g辅料：
蒜蓉豆豉酱
适量鲜味生抽
适量蒜头
适量鸡粉
适量麻油
适量砂糖
适量生粉
适量葱花
适量做法 共14个步骤
1.将肉排洗净，用清水浸泡30分钟，倒掉血水，沥干。
2.放入适量的蒜蓉豆豉酱。
3.放入适量的鲜味生抽。
4.放入适量的砂糖。
5.放入适量的鸡粉。
6.放入适量的生粉，拌匀。
7.再倒入适量的麻油。
8.蒜头去衣。
9.放入盘子里。
10.用保鲜膜包住。
11.放入冰箱冷藏，腌制一小时，时间再长些味道更佳。
12.蒸锅水开，放入排骨，大火蒸10分钟。
13.揭盖，把每块排骨翻身。
14.再蒸5分钟，关火，即可上碟，撒上葱花就可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
蒸茼蒿的做法_美食方法
蒸茼蒿的做法
食材：茼蒿、大蒜
蒸茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿要买叶绿枝嫩，根部能掐出水的。买的时候老板是不会让你掐根部的，哈哈。看绿叶鲜亮颜色翠绿，根部肥满的就可以。
2.茼蒿洗净晾干水分，一定要晾到九成干，一把茼蒿切成三段。
3.茼蒿过干过湿都不行，很多人会把握不好干湿度。目测茼蒿上面的水分几乎快干就可以，因为茼蒿也富含大量的水分，太过于潮湿的话，蒸出来的茼蒿会又坨又粘。
4.先少撒一点面粉拌匀，再多次撒入面粉，直到茼蒿裹上一层厚厚的面粉即可。用双手轻轻搅拌，不要太用力挤压。
5.蒸锅上气后，再放茼蒿，蒸4分钟即可。不要蒸多一分钟，也不要少蒸一分钟，最好计时一下。我第一次没看好时间蒸多了2分钟，蒸出的茼蒿又黏又坨。4分钟时间过得很快，可别蒸过了。
6.茼蒿蒸好之后要均匀铺开，我都是铺在案板上，热气散发之后再盛盘。同时调蒜汁：切点蒜末，淋入生抽，香醋，香油，搅拌均匀即可。
既是主食也是菜，蒸一蒸，包你吃得欢，排毒清肠道，我家每周必吃
不想蘸汁吃，也可以爆炒一下：爆香蒜末，放入蒸好的茼蒿，撒点盐，大火翻炒即可。老公自从吃了我做的蒸茼蒿，隔三差五都想吃。如果你也不喜欢茼蒿的气味，那就蒸一蒸，味道包你满意。
【豉汁蒸凤爪怎么做好吃】豉汁蒸凤爪的做法,步骤
豉汁蒸凤爪
吃早茶经常吃，可是不过瘾，就干脆买多些回来吃个够，真是很有味道的。
食材配方
主料：
凤爪
生抽
老抽
豆豉
料酒
糖
麻油
红椒
做法 共4个步骤
1.凤爪剪了指甲，稍微斩两刀（一是为了入味，二是方便食用），然后倒入锅里焯水。
2.焯水后要晾干，
3.锅里倒油加热，用油把凤爪炸成金黄色，皮起泡，
4.将豉汁（生抽，老抽，豆豉，料酒，糖，麻油，红椒）倒入凤爪拌匀，加少量生粉水，上锅蒸15分
豉油鸡电饭煲版的做法_美食方法
豉油鸡电饭煲版的做法
主料：三黄鸡一只(三斤左右)
配料：小葱两根，姜一块，蒜六大瓣，蜂蜜，三勺生抽、三勺老抽、两勺蚝油、一勺鸡精、三勺白糖、一勺盐
豉油鸡(电饭煲版)的做法步骤
1、鸡洗净后切去鸡头、鸡爪和鸡屁股，
2、制作腌料：五勺料酒、两勺蒸鱼豉油、三勺生抽、三勺老抽、两勺蚝油、一勺鸡精、三勺白糖、一勺盐，在一个可以放得下鸡的盆里混合均匀，
3、然后把整只鸡放到腌料里，用手把腌料均匀涂抹在鸡身体上，注意鸡肚子、鸡翅和鸡腿内侧也都要涂到，抹好腌料的鸡盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一夜，中间最好可以给鸡翻个面，方便更好地入味，
4、鸡腌制好后，把葱切段，姜切片，蒜拍扁，姜蒜铺满电饭锅底，上面放上葱段;然后倒入鸡和所有的腌料，按电饭煲的精煮键开始煮，
5、30分钟左右打开电饭煲，在鸡表面刷一层蜂蜜，继续煮十分钟之后把鸡翻面;煮半小时后再在反面刷上蜂蜜，
6、然后焖至电饭煲跳到保温就可以啦(中途可以打开三四次电饭煲，把腌料刷到鸡表面，可以更好的上色和入味)。
豉油鸡(电饭煲版)的做法提示
1、鸡最好选童子鸡或者三黄鸡，比较嫩，老母鸡啥的就算了哈，
2、勺子我用的是家里的木头勺，和不锈钢勺差不多大的那种，盐糖和鸡精用的是调料罐里的塑料勺，
3、我煮了一个多小时的时间，鸡肉超级酥烂软嫩。
豉椒苦瓜牛肉的做法_美食方法
豉椒苦瓜牛肉的做法
主料:牛肉150克、苦瓜1个
配料:苏打粉1克、淀粉8克、红椒8克、食盐4克、酱油30克、姜2片、蒜3瓣、老抽几滴、蚝油10克、香油2克、水淀粉20克、豆瓣酱15克、白糖10克、小葱2根、植物油适量、黄酒20克、水40克、
豉椒苦瓜牛肉的做法步骤：
主料：牛肉150克、苦瓜150克
调料：酱油30克、豆瓣酱15克、蚝油10克、白糖10克、黄酒10克、小葱2根、蒜3瓣、红椒8克、盐2克、老抽几滴、姜2片、香油2克、水淀粉20克、植物油适量
腌肉料：苏打粉1克、淀粉8克、盐2克、黄酒10克、水40克
步骤一、准备好所用食材
步骤二、牛肉去筋膜，逆纹切薄片，厚度大约在2毫米左右即可
步骤三、取一只碗，把所有的腌肉料放进去，用清水调开备用
步骤四、把调好的腌肉水分次放入牛肉片中，每放一次需要朝一个方向多次搅拌直到水分完全吸收后再放水，不要一次全部倒进去，那样牛肉无法吸收。水全部打进去后肉表面有粘性了，用油封一下放冰箱里至少2个小时候才可用
步骤五、凉瓜对半剖开，接着再剖开，切成四份
步骤六、用到片去中间的瓤和籽，最下边剩一点白的没关系
步骤七、凉瓜外皮朝上，用到斜片成约半公分的片，角度在30度左右
步骤八、依次把所有的凉瓜都切成片
步骤九、小葱切段，蒜切末，红尖椒切粒备用
步骤十、坐锅烧开水，水中放2克盐和2克白糖，把凉瓜焯一下，凉瓜放进去水一开就可以捞出了
步骤十一、锅烧热用生姜擦一下，然后倒凉油，这样可以防止粘锅，油烧至五成热下牛肉片划开，大约15秒就可以了，八成熟就可以，后面还要烧一下
步骤十二、把油倒出来，留一点底油小火煸豆瓣酱10秒种，接着下酱油煸炒几下
步骤十三、放葱蒜红椒末大火煸炒出香气
步骤十四、放黄酒爆香，倒入少许开水，接着放入蚝油、8克白糖、几滴老抽，将汤烧开
步骤十五、把凉瓜和牛肉倒进锅中，大火烧一分钟，由于水不是很多，期间要多翻动几下，让菜全部可以接触到汤汁
步骤十六、一分钟后下水淀粉勾芡收浓，点少许香油就可以出锅了
豉椒苦瓜牛肉的烹饪技巧
1、豆瓣酱是生的，一定要先在温油里煸熟，不然会有生味贯穿菜中;
2、凉瓜焯一下即可，不可久煮，那样颜色变黄，口感变烂;
3、牛肉滑八成熟即可，后边还要稍微烧一下，不必太担心烧完了牛肉会好，只要腌好了就没问题;
4、烧菜的清水千万不能多放，只是烧一分钟左右，水放多了菜味道就淡;
5、这个菜出来的效果是汤汁要裹在原料上，而且会一点点浓稠的汤汁和菜混合在一起最好，这样吃起来才会浓郁滑嫩。
芋头豉汁蒸排骨怎么做好吃 芋头豉汁蒸排骨的做法
芋头豉汁蒸排骨
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，具有益胃、健脾、宽肠、通便；解毒、散结、化痰、补中益肝肾、调节
食材配方
主料：
排骨
400g辅料：
芋头
150g豆豉
20g大蒜
适量花生油
适量精盐
适量鸡精
适量酱油
适量生粉
适量做法 共11个步骤
1.芋头一块，削皮。
2.切成小丁。
3.大蒜，豆豉切碎备用。
4.排骨斩成2厘米的块状。
5.加盐，油，酱油，鸡精，生粉拌匀，腌制30分钟。
6.加入切碎的大蒜，豆豉。
7.搅拌均匀。
8.把芋头丁平铺在盘底。
9.再把调好的排骨摆放在芋头上面。
10.上锅大火蒸20分钟。
11.出锅撒点红辣椒即可。
茄汁鳜鱼的做法_美食方法
茄汁鳜鱼的做法
主料:鳜鱼1条、香菇30克、冬笋30克、豌豆(煮)20克
配料:色拉油适量、食盐3克、姜3克、生抽3毫升、番茄酱适量、白糖3克
茄汁鳜鱼的做法步骤
步骤一、材料：鳜鱼，鲜香菇，冬笋头，豌豆，姜
步骤二、鳜鱼洗净沥干后，两面划花刀，鱼身和鱼肚内都抹上盐腌制半小时左右(尽量多划几刀，能尽快腌制入味，也更容易煎透，腌制的时间不要过短，防止不入味。)
步骤三、不粘锅多倒些油，姜片爆香。(要保证鱼煎熟，所以油要比平时煎鱼多一些，也可以再多些油，直接用炸的，但煎省油些。)
步骤四、鱼入锅，煎至两面金黄，里面熟透。(鱼身一定要充分擦干，以免油花四溅，可以用筷子戳鱼身最厚的地方，能轻易戳穿就表示鱼熟了建议用大一些的锅子煎鱼，这样不容易把鱼的尾巴弄断。)
步骤五、香菇和冬笋切末
步骤六、豌豆焯水备用
步骤七、另起油锅，入香菇和冬笋炒香。(这时火可以小一些，防止炒糊)
步骤八、调入蕃茄酱，少许生抽，盐和糖炒匀
步骤九、倒入豌豆炒匀即可关火
步骤十、把炒好的酱汁均匀的倒在鱼身上即可
白汁卷心菜的做法_美食方法
白汁卷心菜的做法
主料：卷心菜半颗、洋葱半个
配料：油一勺、黄油一块、面粉少许、牛奶适量、盐少许
白汁卷心菜的做法步骤：
1、包菜多半切开用水冲一下，切小块后放淡盐水里泡一会儿，捞出来沥干水分备用。
2、洋葱切丝备用，切洋葱把刀和洋葱都用水泡一泡可以减少洋葱对眼睛的刺激。
3、平底锅放一勺油烧热，洋葱丝先炒软炒出香味。
4、卷心菜请入锅里翻炒入味，炒至七八成熟的时候盛出来待用。
5、锅洗干净擦干，烧热后放黄油慢慢融化，加两勺面粉、一百毫升牛奶一起炒至粘稠，冒很密的小气泡。
6、加入炒至七八成熟的卷心菜翻炒入味和挂汁，待白汁完全挂在卷心菜上后放盐调味，炒匀后关火装盘。
白汁卷心菜的做法小贴士：
1、卷心菜包裹的都是很严实的，切开后也要用盐水泡一泡，减少农药的残留和去除杂质。
2、家里没有黄油用橄榄油、玉米油、葵花籽油这种没什么香味的油也可以。
3、牛奶和面粉的量自己斟酌，薄薄一层白汁会让卷心菜的口感清爽很多，太浓稠会比较腻哦。
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