美食占据了中国人的生活大部分，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，所以美食不简单是吃的需要。你对美食的观点是什么呢？下面，我们为你推荐了糖醋排骨(图解)的做法_美食方法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
糖醋排骨(图解)的做法
食材：排骨550克、冰糖60克、香醋50克、料酒3汤匙、生抽5汤匙、姜片4片
糖醋排骨的做法步骤：
1、排骨斩成段，用水冲洗3遍，然后放入清水中，水开后煮出浮沫后即可关火，把排骨冲洗干净;
2、锅内放入适量油，倒入排骨大火翻炒1分钟;
3、然后倒入冰糖;
4、倒入适量料酒;
5、倒入生抽和老抽，翻炒均匀;
6、放入姜片，大火煮开后小火焖煮30分钟，自己尝一下味道，按自己喜好调整一下酸甜度;
7、最后转中大火炒到汤汁至浓稠;
8、出锅后撒上芝麻即可，色泽红亮油润，口味香糯酸甜~
糖醋排骨的做法小提示：
选排骨的时候建议用肋排，肋排肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩。我去买排骨的时候肋排已经卖完了，所以就用了这个肉排代替。
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懒人版糖醋排骨的做法_美食方法
懒人版糖醋排骨的做法
主料：排骨500g
配料：话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺
懒人版糖醋排骨的做法步骤
1，将排骨斩成3cm长的小段
2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(约300ml)，混合后静置片刻
3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用
4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色
5，倒入排骨迅速翻炒上色
6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟
7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀
8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可
9、搞掂出碟上桌!配上一碗洁白饱满的米饭，非常开胃，多出的排骨汁，拿来捞面条或者拌饭也很好吃!
懒人版糖醋排骨的做法小贴士
1、因为调味料很少，排骨要充分去除异味，用冷水煮开可以最大程度的去除血沫。有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水;
2、话梅很咸，不用再额外加盐。也可以换成日式酸梅，但是不要用过甜的梅子蜜饯。如果不用话梅，则要适量增加生抽、醋和糖的用量;
3、炒糖色时要密切关注不要烧焦，最后收汁的时候成品颜色会显著加深，所以此刻糖色只要达到金黄色即可;
4、这道菜的成败在于最后1分钟，一定要耐心地把汤汁完全收干才算成功。判断标准是最后锅里的汤汁像是炒糖色时一样冒泡，完全粘附在排骨上没有任何多余水分，并且略有牵丝。最后半分钟要密切注意不要烧焦醋酸;
5、在加热过程中会挥发掉，所以起锅前加几滴醋可以强化酸味
糖醋猪排骨的做法_美食方法
糖醋猪排骨的做法
主料：猪排骨500g
配料：蒜(切碎)2瓣姜(切碎)2片酱油15ml玫瑰露油10ml糖1大匙盐半茶匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙乌醋2大匙太白粉水2茶匙
糖醋猪排骨的做法步骤：
1先把猪排骨冲洗干净，抹干。
2然后下醃料放在冰箱醃2小时。
3取出，下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上。
4锅内下油，烧至7成热时。
5把排骨炸至表面呈金黄色时捞起，沥油。
6锅内留底油，加入酱油与炸好的排骨同炒，倒下温水，大火烧至滚，然后改小火煮5分钟。
7糖醋汁：镇江醋2大匙糖1大匙酱油1茶匙温水50ml排骨入味香软时，加入糖和醋，然后用生粉加水勾芡，大火煮至收浓汁即可。
8色泽鲜艳，酸甜醇香的糖醋排骨就是这么简单完成了。
9糖和醋要最后放，酸甜的口味才能带出来。
糖醋排骨的做法步骤
起锅烧油放入排骨炸至金黄色后，倒入腌排骨的汁、白糖和煮排骨的肉汤大火烧开，再加入适量盐调味，小火焖10分钟后大火收汁，同时加入少量肉汤和香醋，美味的糖醋排骨就完成了。
糖醋排骨的制作方法
准备食材：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻、植物油。
1、排骨洗净后剁成块，放入锅内加水煮30分钟捞出，同时保留肉汤备用。
2、煮好的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋腌制20分钟左右。
3、起锅烧油，油热后放入排骨炸至金黄色，再倒入腌排骨的汁、白糖和煮排骨的肉汤大火烧开。
4、最后加入适量盐调味，小火焖10分钟后大火收汁，同时加入少量肉汤和香醋，美味的糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨该怎么做？糖醋排骨的简单做法
糖醋的口味总是能够非常的吸引人，不管是任何的时候糖醋排骨都是饭桌上不可缺少的重要佳肴。其味道的酸甜可口更是牢牢地抓紧每个人的胃，让每一个人都对它爱不释口!
食材：猪排骨500g，熟芝麻30g；
辅料：白糖4勺，醋3勺，料酒适量，食用油适量，酱油适量，鸡精适量，食盐适量，芝麻适量；
糖醋排骨的做法步骤：
第一步：将排骨洗净，加入葱段，姜片，加清水煮开后撇去浮沫;
第二步：将排骨捞出，过凉水，控干水分备用;
第三步：调料汁，将醋3勺，酱油适量，料酒适量混合调匀;
第四步：将锅烧热，倒入4勺白糖，小火炒糖色;
第五步：待炒至褐色，倒入排骨，翻炒均匀使排骨上色;
第六步：倒入料汁翻炒均匀;
第七步：倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁没过排骨，大火煮开;
第八步：待大火煮开之后调至小火慢煮;
第九步：待锅中汤汁便浓稠之后加入适量的盐和鸡精;
第十步：改大火收汁撒上芝麻便可盛盘。
小贴士：
1、糖醋的用量需多些，根据个人的口味进行调配;
2、炒糖色的时候需用小火慢熬，这样上的颜色才会更好看。
糖醋排骨②的做法大全2021
糖醋排骨②的做法
食材：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖，色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、八角2个、干辣椒、花椒、葱段、姜片各适量、茴香少量、盐(可不放，随意)1小匙。
糖醋排骨的做法步骤：
1、将排骨剁成4厘米长的小节(可请卖家代劳)，用清水浸泡半小时，泡出血水，中途反复换水以去血水，至排骨变成粉白色，捞出后冲洗干净。
2、锅中加水，加入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。
3、为了避免手忙脚乱，我习惯提前做好调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。
4、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
5、锅中留底油，下入葱段、姜片煸出香味后，放入排骨，中火，翻炒约1分钟，倒入调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。
6、大火收汁，再淋入适量香醋炒匀，装入盘中，可以撒少许葱花或者白芝麻点缀。
糖醋排骨的家常做法，不炒糖色不油炸，酥嫩可口，小朋友的最爱!
糖醋排骨的做法小贴士：
1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
2、糖醋排骨焯水的这个水是有讲究的，不能用白水煮，煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬。
3、如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
4、炸排骨的时候，开始热油下锅，迅速的把表皮炸成形，锁住排骨里面的水份，然后转中火炸熟，这样排骨的肉质才嫩，炸熟后可以再复炸一次，让表皮酥脆。
5、我一般调好味汁，就不单独炒糖色了。炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了。
6、喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料，加入香醋，目的是为让肉质更加鲜美、骨头酥软，大家不用担心肉会变酸，因为在加热的过程中，酸性物质会挥发掉。起锅前淋入香醋，起到调味的作用。
家常糖醋排骨怎么做好吃 家常糖醋排骨
家常糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受人们的欢迎，排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶
食材配方
主料：
排骨
青椒
胡萝卜
精盐
料酒
淀粉
酱油
米醋
白糖
蒜末
姜末
鸡精
做法 共11个步骤
1.把买回来的排骨清洗干净。
2.锅中放入凉水，把洗干净的排骨放入锅内。
3.接着放入姜片，水开后氽去血沫，浮末，然后把排骨捞出。
4.锅中另放凉水，把排骨段放进锅中，盖锅盖中火烧至30分钟，把肉烧到八成熟就可以了，捞出再洗净，沥干水。
5.这个时候准备好姜片，葱段，大料，花椒，香叶。
6.八成熟的排骨放入碗中备用。
7.锅中放入少量油，投入蒜片，姜片稍微煸一下。
8.接着放入排骨翻炒，调味，放入酱油，米错，白糖一小勺，盐，料酒，加入煮排骨的高汤1大勺。
9.放入青椒段，胡萝卜片翻炒。
10.起锅前开大火，加入少量生粉勾芡后，放入鸡精即可出锅。
11.又香又好吃的糖醋排骨就做好了
清蒸鲈鱼(图解)的做法_美食方法
清蒸鲈鱼(图解)的做法
材料：新鲜鲈鱼一条，生姜20克，香葱3根，食用盐1小勺，料酒1小勺，蒸鱼豉油3勺。
清蒸鲈鱼的做法步骤：
1、准备新鲜鲈鱼一条，没有鲈鱼用其他鱼可以。所有清蒸的鱼必须要用鲜活的才行，鲈鱼的大小根据自己家里的盘子来买，不然鱼太大放不下也没办法蒸的。一般买鱼的时候老板都会把鱼处理干净的，买回来的鱼用清水多清洗几遍，洗去血水。
2、清洗干净的鱼放入几篇生姜，1勺食用盐和少许料酒腌制15分钟，鱼身上可以轻轻划两刀，方便入味。将2根小葱挽成结，挤出葱汁擦在鱼身上，然后将香葱塞入鱼肚子里面。中途将鱼翻面继续腌，使鱼两面都入味。
3、将葱切成段之后，再切成细丝，越细越好，可以稍微切长一点。
4、碗里放入适量清水，将切细的葱丝和姜丝放入碗中，遇水葱丝会自动卷曲。
5、准备一个蒸鱼的盘子，放入适量葱段和姜丝垫底。防止鱼身直接接触盘底。
6、然后把腌制好的鱼放上去，腌鱼的葱姜全部取出来不要。最后冷水上锅蒸8分钟左右。关火再闷三五分钟。
7、将碗里准备好的葱丝和生姜丝捞出来放在鱼身上，如果为了颜色更好看，还可以放入切好的红椒丝上去。
8、锅里放入适量油，大火将油烧热，烧至油冒青烟为止。
9、关火后将热油均匀地淋在姜葱丝上，这样才能激发出姜葱特有的香味。
10、最后将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上就好了，一盘鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鲈鱼的做法小贴士：
1、鱼鳞一定要去除干净，不然会有很大的腥味的。
2、我是换了一个盘子，如果不换盘子的话一定要2把里面的汤汁倒掉。因为鱼大部分的腥味都在汤汁里了。
3、蒸鱼5的时间不是固定的，但是一定不要蒸的时间过久，不然鱼肉就老了，口感我不好，鱼越大，蒸的时间也会越长，500克以下的鱼不要超过八分钟。
4、蒸鱼豉油本身的咸度足够。所以不需要额外加盐了，而且腌制的时候也不需要放太多的盐。
红烧大虾(图解)的做法_美食方法
红烧大虾(图解)的做法
用料：海虾500克、大葱20克、鲜姜20克、花椒粒20克、料酒15毫升、生抽15毫升、精盐15克
红烧大虾的做法步骤：
1.海虾剪去虾须虾脚
2.挑出虾线
3.清洗干净备用
4.锅内加入色拉油，烧热后加入花椒粒煸炒1分钟，加入葱花和姜片炒香
5.加入海虾煸炒
6.加入料酒
7.加入生抽和精盐
8.煸炒3分钟，海虾自然弯曲颜色变红就熟了
9.红烧大虾做好了
红烧大虾的做法烹饪小贴士：
1、大虾中含有花青素，花青素具有抗氧化的作用，能够缓解疲劳，减少皱纹，食用河虾有抗衰老的功效;
2、是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3、大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症;
4、大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
糖醋辣椒的做法_美食方法
糖醋辣椒的做法
辣椒味辛、性热，含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素等。尤其是维生素C含量非常高，高达198毫克，居蔬菜之首。具有促进食欲、缓解疼痛、解热、杀菌、减肥等作用。小时候家里年年都会种上许多青辣椒，没有菜就摘一些辣椒炒上一盘，比吃肉还要过瘾呢!只可惜现在卖的青辣椒很多已失去辣椒的本味，是没有辣味的，吃不出啥味道来。
主料：青辣椒7个、糖蒜汁适量
糖醋辣椒的做法步骤：
1、先准备好青辣椒、糖蒜汁。腌过糖醋蒜的人家都会有糖蒜汁的，但是有的人吃完糖醋蒜就给倒掉了，真是好可惜，小时候我们要是拉肚子或者家里炒菜，就会用上它。
2、将青辣椒籽拿掉，然后将青辣椒放入水中浸泡两个小时，浸泡可以降低辣椒的辣味，还可以稀释农药残留物。所以这一环节尽量别忽略，要是急等着炒，得需要提前泡。
3、然后再将青辣椒削成滚刀块，也可以不削，直接整炒，这里自己请随意。
4、炒锅预热，倒入食用油烧至六成热，然后再倒入青辣椒。
5、开大火，快速翻炒，炒至辣椒表皮微微发皱的程度，和炒虎皮青椒一个方法。
6、然后倒入糖蒜汁，因为糖蒜汁本身就有盐、糖、醋、生抽，所以这些就全不用放了，只要糖蒜汁就能搞定了。
7、开大火翻炒一两分钟，辣椒上色和入味就可以了。
这盘不用加盐加醋加糖加生抽的糖醋辣椒就炒出来了，是不是特别省事呢?而且这样炒还有杀菌的效果，家里有腹泻也可以试试用糖蒜汁，辣椒这样炒才是最好吃的方法。
好了，今天的文章就给大家介绍到这里了，家里再有糖蒜汁可别再扔掉了哦!喜欢这篇文章欢迎记得关注我哦
糖醋带鱼(）的做法_美食方法
糖醋带鱼(）的做法
主料：带鱼
配料：生姜、大葱、料酒、生抽、糖、米醋、小葱。
糖醋带鱼的做法步骤：
把带鱼清洗干净，切成长段，然后用姜丝料酒腌制20分钟。
带鱼腌好之后，放到厨房纸巾上，吸走多余的水分，让带鱼变得干干爽爽的。
然后把带鱼段放到淀粉盘里，蘸上一层薄薄的淀粉，这样拿去煎外皮更好吃。
平底锅里到入适量的油，油热之后，把沾好淀粉的带鱼段下锅。
转中小火，让带鱼在锅里煎个34分钟，看着带鱼边缘微微翘起来了再翻面，要是急于翻面，带鱼还煎定型是很容易碎的。
用铲子和筷子辅助一下，把一面煎好的带鱼都翻个面，再煎3分钟。
煎鱼的过程中，我们来快速的调一个糖醋汁。
一勺料酒+2勺生抽+三勺白糖+四勺米醋，然后再加小半勺盐就可以了。
带鱼煎好之后，直接放上姜丝和葱片。把刚才我们调好的糖醋汁浇上。
然后再多加一点点的清水，让酱汁快要没过带鱼段。盖上盖子开中火煮，让酱汁把煎带鱼焖5、6分钟。
然后开大火把酱汁收至浓稠，这样糖醋带鱼就做好了~
盛盘的时候把带鱼段放在盘子里，浇上一点锅里的糖醋汁，撒上葱花就OK啦!
糖醋黄鱼的做法_美食方法
糖醋黄鱼的做法
主料：黄鱼350g
配料：油适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、料酒1勺醋2勺鲜酱油1勺白糖3勺老抽小半勺清水12勺
糖醋黄鱼的做法步骤
步骤一、黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末
步骤二、对糖醋料汁：一勺料酒、步骤二、勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水
步骤三、对好后调匀
步骤四、起油锅，油量要稍多点，开中大火
步骤五、油烧热后放入黄鱼煎炸，先不要翻动
步骤六、一面煎金黄色后再翻面煎
步骤七、两面都煎好后转最小火，把鱼放一边，如果油多就盛出一些，剩油里放入葱姜末(放三分之一的葱白)
步骤八、煎出香味后倒入糖醋汁，盖上锅盖，开锅后闷煮2分钟
步骤九、打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状(鱼最好不要翻身，以免把鱼翻烂)
步骤十、汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中
步骤十一、在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀
步骤十二、最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可
糖醋黄鱼的做法小窍门
煎鱼前要把水擦干，以防下锅时溅油烫伤
煎鱼时尽量少翻动，保持鱼的完整性
调糖醋汁要看食材的量来放，我这条黄鱼买好秤完是350g，杀完清洗后是250g
红烧猪蹄(图解)的做法_美食方法
红烧猪蹄(图解)的做法
猪蹄吃起来不仅有嚼劲，口感还比较Q弹，有着吃起来容易停不下来的魔力，吮指鸡让大家着迷，这个猪蹄可以说一点也不会逊色。有记载说汉代名医张仲景就有一个猪肤方，就指出猪蹄上的皮有和血脉，润肌肤的作用。就是猪蹄除美味的味道以外，它所含的胶原蛋白还被认为有美容功效。
主料：猪蹄3个
配料：八角2个、花椒15粒左右、香叶2片、姜片3片、辣椒2个、冰糖15克、酱油15克、盐6克
红烧猪蹄的做法步骤：
1，我们买回来的猪蹄，清洗干净，拔掉猪毛，最好选剁成小块的，好啃，好操作。我买猪蹄时接了个电话，就给忘了让商家剁小块了。
清洗干净的猪蹄，加冷水，水要莫过猪蹄，放入姜片，水开后煮3分钟左右，煮出血沫。
2，把猪蹄捞出来，用凉水冲洗干净，这样一冷一热，做好的猪蹄更Q弹，更好吃。这时候可以检查下有没有没拔干净的猪毛，猪蹄煮后会膨胀，这个时候拔猪毛会很方便。
划开几刀，比较方便啃。
3，锅里放油，小块冰糖，小火炒糖色，出现这种焦糖色就好了。
4，炒好糖色后放猪蹄，记得冲洗干净的猪蹄要控干水分，不然水遇到油会不安全。小块的猪蹄翻动下，我的是整个，直接放酱油或生抽。放姜片，八角，香叶，辣椒，姜片，可根据自己的喜好调味，加凉水，大火烧开，转小火炖1个半小时，到2个小时左右。
5，炖到1个小时的时候，加一次开水，如果锅够大，可一次加够水。第二次加水的时候加盐。猪蹄炖煮过程中要注意翻动，让猪蹄受热均匀，因为猪蹄含的胶质比较多，汤汁会比较粘稠，容易粘锅。
6，猪蹄炖好好，用大火收汁，这样颜色会很漂亮。掀开锅盖的一刻会觉得这两小时的等待真是太值得了。
7，做好的猪蹄可以热吃，可以凉吃，冰箱冷藏一夜后，口感更好，更入味。
熬猪蹄剩下的汤汁留下来做面条的时候用，味道很浓香，不要扔掉浪费了。
吮指鸡好吃到让人吮指，红烧猪蹄，同样也是好吃到吮指。吮指是对好吃的褒奖了。猪蹄不仅是一个家常菜，也是一个很不错的零食，下酒菜，啃猪蹄的过程就是一个享受快乐的过程，有什么不开心的事，啃半个猪蹄感觉什么都忘记了。有时候吃美食也是让人忘掉烦恼的一个绝佳方法。
红烧猪蹄的做法小贴士
1，猪蹄煮出血水后，用凉水冲洗，这样，一热一凉，猪蹄的口感更Q弹，更好吃。
2，炒糖色，选用冰糖，这样做好的猪蹄成品颜色会红亮诱人。
3，盐容易让蛋白质凝固，不要一开始就放盐，猪蹄炖一个小时的时候在放。这样口感更软嫩。
4，炖猪蹄的火候也很重要，大火烧开后，转小火一直炖煮。小火是猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。我整只猪蹄用铁锅炖了近2个小时，小块猪蹄炖煮1个半小时就差不多了。可以用筷子戳一下猪蹄，看下软烂程度。
5，煮出学沫后，猪蹄已经膨胀，表面的猪毛也很容易看到，这时候在检查一下，吃的时候就更省心了。
6，炖煮好的猪蹄，冰箱冷藏一夜后口感和味道更佳。
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