酸汤面的做法_美食方法

每一个人都喜欢美食，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，希望美食让你心情好身体更好。你对美食的观点是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“酸汤面的做法_美食方法”，仅供参考，大家一起来看看吧。

酸汤面的做法

主料：细挂面一把

调味料：蒜苗两根，紫菜适量，虾皮一勺;陈醋半勺，生抽半勺，芝麻油半勺，胡椒粉、盐适量。

酸汤面的做法步骤：

第一步：酸汤面的做法因为特别简单，基本上就是煮好面往料汁里搅拌就可以了，比吃方便面还简单，但这个料汁的兑法还是有一些不一样的，我们家乡吃酸汤面，有两种调味料是必不可少的，一种就是虾皮，一种就是紫菜，否则就不能称为酸汤面，我也不明白为什么一个内陆城市会有这样的习惯，但这可能就是一个地方的传承吧。

料汁这样兑：一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋，半勺生抽，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐就可以了。

第二步：煮面，一般酸汤面是用细的挂面，一是比较容易煮熟，节省时间，二是细挂面吃起来也比较爽口，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水，会更加爽口筋道，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了。

酸汤面的做法小贴士：

1、我吃酸汤面一般都是在喝高了以后吃，胃里翻江倒海的时候，吃上一碗酸汤面会马上舒服很多。解酒效果是一流的，可以多放点醋。

2、面的做法没什么说的，主要就是料汁的搭配，也可以加点红油辣子进去，更是一种难得的美味。

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白菜炒面的做法_美食方法

白菜炒面的做法

主料：面粉、白菜适量、猪肉适量

配料：葱、盐、食用油、鸡蛋、花椒、黄花菜、豆皮、酱油鸡精

白菜炒面的做法步骤

步骤一、面粉加入盐、清水，和成一个稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

步骤二、面板上放上玉米粉，将面团放在上面，用擀面杖先擀成一个圆饼状。

步骤三、将面卷在擀面杖上，来回擀成一个大薄片。

步骤四、将面叠起来，切成面条。

步骤五、白菜切丝、葱切葱花。

步骤六、黄花菜提前泡好，切成小段。

步骤七、豆皮切丝，并在水中洗一下。

步骤八、鸡蛋打入碗中。

步骤九、猪肉切片。

步骤十、面条放到开水中煮七成熟。

步骤十一、面条捞出来，沥干水分，放入植物油，拌一下。

步骤十二、锅上火，油热放入鸡蛋炒熟盛出。

步骤十三、锅中再次放入油，放入猪肉煸炒。

步骤十四、肉变色后，放入花椒、葱爆香。

步骤十五、倒入白菜翻炒。

步骤十六、倒入黄花菜、豆皮丝翻炒。

步骤十七、倒入面条翻炒，放入盐、酱油，出锅前放入鸡精。

紫菜鸡蛋面的做法_美食方法

紫菜鸡蛋面的做法

主料：细挂面150克

配料：紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量

紫菜鸡蛋面的做法步骤：

第一步：准备食材。

第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。

第三步：锅中倒入适量的水烧开。

第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。(这时，紫菜的香味就出来了。)

第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋(关火前，锅里的水一要保持沸腾的状态)，待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。

第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。

第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。

紫菜鸡蛋面的做法小贴士：

1、煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保次再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。

2、荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。

番茄虾仁意面的做法_美食方法

番茄虾仁意面的做法

主料：意面2把，番茄1~2个，青虾仁半碗

配料：番茄辣酱1勺，盐适量，橄榄油1小勺，胡椒粉适量，高汤或清水大半碗，藿香叶适量，蒜末或洋葱末适量

番茄虾仁意面的做法步骤：

首先来煮意面，由于意面的特别性，水没开就下锅煮了，大约煮12~15分钟，这次买的意面有点粗，煮到没白芯时就能捞出

煮意面的时间将大蒜剁末，番茄去皮切小丁。起锅倒油，油熟后放入蒜末爆香，放入番茄丁炒软，加入一勺番茄辣酱炒香

放入虾仁翻炒变色。这里的虾仁我没腌制，大家也可以腌一下去腥。

接着加入大半碗水煮开，加入盐，胡椒粉和白糖调味，最后加点水淀粉芶薄芡，让番茄汁稍微有点稠稠的感觉。

煮好的意面捞出，过下凉水，放点橄榄油拌匀防粘

最后番茄酱汁做好，放入意面拌匀，让每根意面都裹上酱汁

最后撒上点藿香碎拌匀即可出锅。藿香是一款中餐中我喜欢用的香料，第一次做意面味道还不错，让意面味道更好吃。不喜欢可以不加。

盛盘，配一杯果汁，元气早餐完成。上桌两宝埋头吃，小宝还不停地夸妈妈，味道做得好赞。称赞后的一句才是他想的，建议是经常做。

美食知识科普：鱼汤面的来历？

鱼汤面，为东台地区的名点，源于清乾隆三十三年(公元1758年)，已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。1915年，在巴拿马国际博览会上获奖.

相传，清乾隆年间，一位御膳厨师因触犯了御膳房的条规，被逐出宫廷，流落到东台，以挑馄饨担子营生。当时馄饨为肉馅，他初来乍到，人地生疏，生意清淡，不由想起御厨面点。便萌生了试做鱼汤面的念头，几经试验，虽然做的鱼汤面如牛奶，但总有腥味，且浓度不够。后根据乡民建议：“用姜葱并重去腥，猪油炸鱼起稠，再放些虾籽，既保下汤的特色，又别具鲜味。”按此法试做，果然见效。于是开设店铺，打出“东台鱼汤面”的招牌，生意兴隆，门庭若市.

鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

鸡蛋炸酱面的做法_美食方法

鸡蛋炸酱面的做法

简单的做一碗鸡蛋炸酱，然后用来拌面条，再合适不过了。如果早晨想节省时间，也可以提前一晚把鸡蛋酱做好。早上热一下就可以开动，更省时。

主料：面条

配料：鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量

鸡蛋炸酱面的做法步骤：

第一步：准备食材。

第二步：将鸡蛋打散。

第三步：把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中，再倒入100毫升清水搅拌匀均，如图。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中。

第五步：用筷子迅速将鸡蛋打散，如图。(这个时候，可以将火转小一点。)

第六步：将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。(喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油。)

第七步：待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。(因为酱很咸，所以不用再加盐。)

第八步：用来拌面条，再搭配一些新鲜蔬菜，口感觉非常好哦。

蔬菜鲜虾面的做法_美食方法

蔬菜鲜虾面的做法

用料：挂面适量、基围虾6只、娃娃菜四分之一、胡萝卜一根、葵花油适量、生抽2勺、蚝油2勺、陈醋1勺、精盐适量、料酒适量、姜片适量

蔬菜鲜虾面的做法步骤：

1.基围虾处理一下，用牙签在第二关节处插入挑出虾线，剪掉虾枪虾须

2.处理好的虾放容器内，用料酒和姜片腌制一下，十分钟，去腥

3.娃娃菜，胡萝卜切成喜欢的形状，腌好的虾切掉虾头，盛入碗里备用

4.调汁，生抽：蚝油：陈醋=2：2：1，因为我煮的是三人份的，就这小勺生抽蚝油各两勺，陈醋1勺，拌匀

5.热锅凉油，三四小勺油就够了，油不要太多。小火煎虾头，出香味儿，把虾头用铲压扁

6.加入调好的汁儿，倒入煮面的水，我加的是冷水，冷热水都可以

7.水沸腾后捞出虾头扔掉，加入胡萝卜，胡萝卜耐煮

8.水再次开后下挂面

9.水开再加入虾

10.面快熟的时候加入娃娃菜，煮至熟即可关火，如果味道偏淡，可加盐调味，但是给宝宝吃尽量少盐

蔬菜鲜虾面的做法烹饪小贴士：

1、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

八宝辣酱面的做法_美食方法

八宝辣酱面的做法

主料：干面100g

配料：茄子1根、香菇2朵、青豆50g、海米10个、杏鲍菇1个、鸿禧菇适量、白玉菇适量、青虾3只、鸡腿肉50g、猪里脊肉50g、白菜叶1片、辣椒酱2勺、海鲜酱2勺、绍兴酒适量、盐适量、

八宝辣酱面的做法步骤

步骤一、各种食材准备好，均切丁。

步骤二、炒锅内不要放油，烧热，下鸡腿肉和猪肉煸出油。

步骤三、将鸡肉推倒一旁，下海米与葱段爆香。

步骤四、加入茄丁和香菇丁，继续翻炒。

步骤五、放入各种菇类，大火，炒出香味。

步骤六、加入辣椒酱和海鲜酱，转小火，慢慢炒香。

步骤七、烹入绍兴酒2大勺，放入虾段。

步骤八、放入青豆，加适量水，盖锅盖焖煮3分钟。

步骤九、另备一锅水，煮面，烫熟白菜叶。

步骤十、煮好的面和炒好的菜分别装盘，吃的时候把八宝辣酱倒入面碗中即可。

八宝辣酱面的做法小窍门

1、由于海鲜酱和辣酱本身都有咸味，所以我没放盐，喜欢咸口的同学可以自己调整。

2、家里有什么剩菜，只要不太特殊，都可以一起做，未必是八宝，可以十宝二十宝的。

3、放白菜是因为家里刚好有白菜，可以用任何绿叶菜代替。

猪肝汤面怎么做好吃 猪肝汤面的做法

猪肝汤面

大家都知道、猪肝含有非常丰富的铁质、可以补血。而波菜裡含有许多铁、钙、维生素..都是改善贫血体质的食材。我从小就贫血的厉害、猪肝配波菜是医生交代我、一星期最少一

食材配方

主料：

猪肝

200g

波菜

50g

熟黄面条

250g

辅料：

盐

适量

糖

适量

鸡汤浓缩汁

适量

米酒

适量

清水

700ml

大葱

适量

生薑

适量

做法 共12个步骤

1.先把所有材料洗好、準备好。

2.把生薑切丝备用。

3.波菜洗净、切段备用。

4.大葱剁碎备用。

5.在炒菜锅裡放少许油加热、放进生薑、中火炒香。

6.再放入洗好的猪肝、稍微炒拌一下。

7.马上再加入清水。

8.随后再加入熟麵条。 （此时猪肝还没完全熟、如果等猪肝熟了再放麵条、猪肝会太硬、不好吃哦。）

9.面软了、马上放波菜进去。

10.加入适量鸡汤浓缩颗粒。

11.在加入盐巴和糖调味道。

12.最后起锅前、加入适量米酒压味后、即可熄火。

香菇肉臊子酸汤面

有点消化不良积食了，我就会做酸汤面，开胃又消化，而且做法很简单。这次用的是金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，以世界大奖面粉为原料，开创椭圆条形，面质更紧实，口感真的非常好，长时间浸泡面条也不软烂发胀，真的是令我大开眼界。

材料：

150g金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，20g猪肉，5朵干香菇，32g香醋，20g生抽，1小勺红油，

香菇肉臊子酸汤面的做法步骤：

1，准备好食材;

2，香菇提前浸泡发开；

3，洗干净后沥干水分切丁备用；

4，猪肉洗净剁成肉糜，加入2g香醋、5g生抽抓匀腌制半小时以上；

5，取一个碗，倒入30g香醋、15g生抽搅拌均匀备用；

6，热锅后倒入适量菜油，将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色后再倒入香菇丁一起炒熟盛出备用；

7，步骤5的香醋生抽混合物倒入热锅中，再加入适量热开水小火熬煮5分钟左右；

8，熬煮好的酸汤倒入面碗内，加入一小勺红油；

9，再撒少许熟白芝麻搅拌均匀；

10，另起一锅放入适量水和盐煮面，期间可加入2-3次冷水，这样煮出的面条会更加劲道；

11，捞出面条放入酸汤里；

12，倒入炒熟的香菇肉臊子，撒适量葱花即可；

13，成品，汤鲜味美酸辣开胃。

蔬菜炝汤面怎么做好吃 蔬菜炝汤面的做法

蔬菜炝汤面

晚上不准备炒菜吃了，就做了点炝汤面条，正好还剩两个西红柿就拿来做汤了，用高汤煮的面条很鲜很好吃还窝了两个鸡蛋，一人一大碗吃个精光。

食材配方

主料：

白菜

50g

西红柿

2个

鸡蛋

2个

面条

200g辅料：

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

葱

适量

高汤

适量

做法 共11个步骤

1.白菜洗净切丝

2.西红柿洗净切块

3.热油锅放入西红柿翻炒出红油

4.放入白菜丝翻炒

5.放入适量花椒粉炒匀

6.倒入适量高汤

7.再加入清水煮开

8.打入鸡蛋煮两三分钟

9.下入挂面煮熟

10.放入适量盐调味

11.最后放入葱末即可

西红柿浓汤面怎么做好吃 西红柿浓汤面的做法

西红柿浓汤面

一个西柿，一碗面，浓浓的西红柿汤，是我家老公经常吃的早餐。

食材配方

主料：

西红柿

1个

面条

100g

鸡蛋

1个

辅料：

葱

适量

油

适量

盐

适量

做法 共6个步骤

1.锅中放适量油，加葱花爆香后入西红柿丁爆炒。

2.炒至西红柿成酱。

3.加入适量水大火煮开。

4.汤汁沸腾时，加入面条。

5.面条八分熟时，倒入蛋液。

6.继续大火煮开，加盐调味关火即可。

菠菜汤面怎么做好吃 菠菜汤面的做法

菠菜汤面

现在是菠菜下来的季节，多吃菠菜营养很丰富啊，做点菠菜汤面吃吧，很不错啊，面条和菠菜煮到了一起，营养还是挺丰富的啊。你们做坐看吧

食材配方

主料：

菠菜

100g

面条

200g辅料：

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

做法 共7个步骤

1.菠菜洗净切好备用

2.买回来的面条

3.锅里放油，大蒜姜丝炝锅，先把菠菜放进去翻炒一下

4.菠菜炒一下，加入适量的水

5.锅开了了，把面条放进去煮

6.面条煮好了

7.盛到碗里面，可以吃啦

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