有人说，生存的目的是为了能吃到美食，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，有好美食，才有了好心情，所以很多人热衷美食是有道理的。你喜欢美食吗？你不妨看看红烧黄花鱼的做法_美食方法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
红烧黄花鱼的做法
主料;黄花鱼500克
配料：葱1段、姜4片、蒜5瓣、八角1个、花椒10粒、酱油3勺、海鲜酱1勺、糖2调味匙、醋1勺、料酒1勺、盐1.5调味匙、食用油适量
红烧黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼从冰箱取出，自然解冻。如果时间紧，放在水中，加入少许盐解冻，中间可以反复换几次水
2.这个鱼买来就是是三去的，即去鳞、去腮、去内脏，无需过多处理，鱼解冻后简单清理一下内脏，清洗腹内黑膜。在黄花鱼的鱼身两面都打上花刀，便于入味，然后用厨房纸巾吸干表面水份，这样可以防止煎鱼的时候溅油
3.准备葱姜蒜、花椒、大料等调味料
4.调配碗汁：酱油3勺、海鲜酱1勺、糖2调味匙、醋1勺、料酒1勺、盐1.5调味匙，再放适量水，搅匀。
5.油锅烧热，放适量油，放入黄花鱼中小火煎制。这个过程不要着急，一面煎定型后再煎另一面。注意一定要热锅凉油，掌握不好的可以在空锅的时候，滴一滴水进去，如果水滴打转沸腾状，那说明锅足够热了;如果水只是变成蒸汽气化了，说明温度还不够。这时可以倒油了。有的朋友就是这步比较急，开了火后，锅还没有完全热透就倒入油，效果肯定会很糟糕。另外煎鱼一定要有耐心，放入锅中不要用锅铲去反复翻动，不要去动它，等一面煎定型，晃一下锅，鱼可以动了再翻面。煎鱼的时间不要太长，时间太长鱼煎得比较老，鱼肉不够鲜嫩。
6.两面都煎好后，放入大料和花椒，再下葱姜蒜爆香，
7.倒入调好的碗汁，碗汁的量要与鱼齐平
8.盖上锅盖，中大火烧三分钟，打开锅盖收汁至汤汁浓稠关火，盖上盖子焖十五分钟。注意炖鱼的时间不要太长，太长鱼容易散，鱼肉也容易老。鱼烧好后，关火放在汤汁中盖盖焖十五分钟，这样可以使鱼肉更入味，鱼肉还不至于老。
好啦，可以出锅装盘啦!尝尝吧，鱼肉特别鲜嫩，一粒粒的蒜瓣肉，而且特别入味，超级香啊!赶快给我来碗米饭!
红烧黄花鱼的做法小贴士：
煎鱼不破皮的秘诀：热锅凉油、中小火，一面煎好再煎另一面。
鱼一定不要煎的时间太长、太老，否则影响鱼肉口感。
炖鱼的时间也不易过长，否则鱼容易散，鱼肉也容易老。
鱼烧好后，不要急于出锅，在锅中焖几分钟，更便于入味。
我用的这款锅是新思特麦饭石不粘锅效果特别好，非常省油，油烟也少，而且锅很大很深也不爱溅油。
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家常烧黄花鱼的做法_美食方法
家常烧黄花鱼的做法
主料：黄花鱼2条
配料：香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
家常烧黄花鱼的做法步骤:
1.将黄花鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净，擦去鱼表面的水分，这样煎制时不会溅油
2.将鱼的两面，用刀各划上几刀，方便入味
3.葱切段，姜切丝，大蒜切片，香菜切段
4.锅加油烧热，烧至7成热，下入黄花鱼煎制，把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色，煎鱼时，适当的转动一下锅，把鱼头和鱼尾都煎制到位，捞出备用
5.下入葱花，姜丝，蒜片，花椒，翻炒，炒出调料的香味
6.下入煎好的黄花鱼，淋入料酒和米醋，淋入热水至鱼身一半的水位，加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐，大火烧开，转小火烧制入味，期间将鱼翻一次面
7.烧制剩少许汤汁时，关火，将黄花鱼捞出，将剩余的汁淋在黄花鱼上，撒上香菜段即可。
家常烧黄花鱼的做法小贴士：
鱼收拾干净后，鱼身上尽量不要有水，用干净毛巾吸干净水，有水易碎，还容易溅油，煎鱼时，油放的稍多一些，要煎的久一些，把两面煎出一层硬壳，这样烧制时鱼不容易碎，煎的轻了容易碎，烧制入味时，要用小火烧制入味，用大火鱼容易碎。
冻食黄花鱼的做法_美食方法
冻食黄花鱼的做法
主料：黄花鱼一尾
配料：姜葱少许豆瓣酱少许
冻食黄花鱼的做法步骤
步骤1、黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。
步骤2、葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。
步骤3、锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟(视鱼大小)
步骤4、蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。
步骤5、上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。
冻食黄花鱼的做法小诀窍
1、鱼要洗干净，特别是肚子里面的黑色膜一定要清除，否则会有很重的腥味。
2、腌制之前一定要抹干，否则腥味也很重。
3、要蒸的鱼，也可以在鱼身下面铺上一层西生菜，这样蒸出来的鱼不会粘在盘上。
4。蒸好的鱼，马上移到上桌的盘子，再放入冰箱。因为冷藏之后的鱼，会出一层鱼油，到时候再移动就容易弄破鱼皮，卖相就不好看了。
香煎黄花鱼的做法_美食方法
香煎黄花鱼的做法
主料：黄花鱼1-2条
配料：葱姜适量、玉米淀粉适量。孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料适量。
香煎黄花鱼的做法步骤：
第一步：准备食材。
第二步：把黄花鱼处理干净，对半切开，再把鱼头去掉。(切开后，残留鱼肉表面的血要再次清洗干净。)
第三步：往鱼肉表面抹少许料酒、盐，再放上一些葱段、姜片腌制20分钟左右。
第四步：鱼肉腌好后，用厨房纸巾把表面的水分擦干，然后再轻轻的拍上一些干玉米淀粉。
第五步：平底锅烧热，抹上少许油，然后把鱼肉放入锅内，鱼皮的一面朝下。煎至鱼肉表面变硬、变金黄时翻面。
第六步：煎至另一面金黄。
第七步：往鱼肉表面撒上一些孜然粉、辣椒粉、烧烤料，然后再煎几十秒即可。
第八步：装盘上桌吧。
香煎黄花鱼的做法小贴士：
煎鱼时，一定要将一面煎至变硬变色后再翻面，如果翻得太早，容易把鱼肉翻碎。
红烧黄花鱼怎么做好吃 红烧黄花鱼的做法,步骤
红烧黄花鱼
红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。
食材配方
主料：
大黄花鱼
葱
姜
蒜
蚝油
酱油
料酒
淀粉
做法 共12个步骤
1.新鲜大黄花一条，破堂洗净
2.调汁配料：草菇老抽 蚝油 料酒 砂糖 盐 少量水
3.葱姜蒜切片备用
4.鱼身改成十字花刀
5.锅烧热再放油，这样不会粘锅，鱼皮保持完整， 油热后用手捏住鱼尾入油锅来回晃动几下，也是为了鱼皮不粘锅
6.煎好后放入准备好的葱姜蒜
7.煸炒几秒钟，然后倒入调汁，加水，水量如图
8.盖上锅盖大火烧开 转成中火
9.锅开了
10.不要翻动鱼，因为宝宝吃没提前腌制保持鲜美，所以肉太嫩容易碎，可以间隔用铲子往鱼上浇汁
11.出锅前加点湿淀粉
12.出锅上桌，开吃了！
红烧黄花鱼的做法大全2021
红烧黄花鱼的做法
主料：小黄花鱼800克
配料：油20毫升、精盐3克、白糖10克、甜面酱10克、腐乳(红)20克、料酒10毫升、酱油10毫升、生抽10毫升、葱姜蒜30克、八角10克
红烧黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼去鳞、去肠、去腮洗干净
2.备好葱姜蒜，大料
3.碗中放盐、白糖，加甜面酱，加腐乳
4.加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用
5.黄花鱼裹上面粉
6.起油锅，黄花鱼入锅煎
7.双面煎好，将葱姜蒜、大料入锅炸香
8.倒入料汁，加适量水，大火烧开锅，改小火烧。其间适时推动鱼，让其均匀入味。烧至鱼熟即可盛出享用
红烧黄花鱼的做法小贴士：
1、当鱼刺卡在在喉咙时，千万不能盲目吞咽大块馒头、烙饼、饭团这些食物，因为有时会加重鱼刺刺入的深度，更不易取出。
2、可以尝试着用清水吞咽，清水是流动的，即便鱼刺咽不下去，也不会加重鱼刺刺入的深度。
3、张开嘴就能看到鱼刺时，可以用镊子将它夹出。
4、如果鱼还没到喉咙深处，可以咳嗽着把鱼刺咳出。或者催吐，把鱼刺顺着呕吐物带出来。
5、有时鱼刺已掉，但还是有被刺的感觉，要等待观察一下。
6、如果还是不能将鱼刺弄出，那就要及时就医了。
炖黄花鱼
黄花鱼再简单不过的北方家常菜了。
材料：
1条黄花鱼，
炖黄花鱼的做法步骤：
1，葱姜蒜,切碎,备用
2，黄花鱼用清水冲洗干净
3，锅内放油加热,油多一些,加入葱姜蒜爆香之后加入黄花鱼,准备一小碗热水,加入酱油料酒,一点醋调匀,加入锅内,焖15分钟左右即可，鱼大的话，稍微延长点时间
清蒸黄花鱼怎么做好吃 清蒸黄花鱼
清蒸黄花鱼
黄花鱼肉质细嫩，十分适合儿童及体虚人士适用。
食材配方
主料：
黄花鱼
油
盐
剁椒
葱
姜
蒸鱼酱油
做法 共5个步骤
1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。
2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。
3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。
5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。
黄花鱼豆腐煲
黄花鱼豆腐煲
材料：黄花鱼400克，豆腐100克
调味料：盐、味精各适量，葱段5克，香菜20克
黄花鱼豆腐煲的做法
1．将黄花鱼宰杀治净改刀；豆腐切小块；香菜择洗干净切段备用。
2．锅上火倒入油，将葱炝香，下入黄花鱼煸炒，倒入水，加入豆腐煲至熟，调入盐、味精，撒入香菜段即可。
此汤功效：提神健脑
适合人群：儿童。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
红烧寂寞黄花鱼怎么做好吃
红烧寂寞黄花鱼
为什么叫寂寞黄花鱼呢？因为只是一条，所以比较寂寞，上次做过两条的，就是情人黄花鱼了，哈哈，一个风情的名字吧。
食材配方
主料：
黄花鱼
500g辅料：
五花肉
50g葱姜蒜
30g酱油
10ml糖
1大勺盐
1.5g花椒大料
5g香葱红椒
5g料酒
1勺醋
10ml
做法 共5个步骤
1.将速冻的黄花鱼解冻。
2.去内脏，去腮，去鳞洗净控水。
3.起锅热油，把鱼双面煎至金黄。
4.把五花肉片，蒜片，下锅炒香。
5.倒入醋和料酒去腥 ，再加入酱油，糖，盐，花椒大料和清水大火烧开转小火收汁。
酸菜黄花鱼怎么做好吃 2020酸菜黄花鱼的做法大全
酸菜黄花鱼
鲜嫩少刺的黄花鱼，配上酸酸辣辣的酸菜和剁椒，一盘十分入味的鱼虽不好看却好吃。
食材配方
主料：
黄花鱼
500g辅料：
酸菜
100g香菇
50g姜
15g香葱
15g剁椒
30g
做法 共5个步骤
1.黄花鱼处理干净。
2.热锅冷油下姜片爆香，将鱼下锅两面煎熟。
3.另起锅下油炒姜丝和葱白。
4.下酸菜炒一下。
5.将煎好的鱼倒在酸在上，加入小半碗剁椒和香菇，调入适量焖一会，加入盐和味精。
红烧五昌鱼的做法_美食方法
红烧五昌鱼的做法
主料:武昌鱼500G
配料:食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、调和油适量、剁椒适量、胡椒粉适量、白糖适量、蒜苗适量、香菜适量、
红烧五昌鱼的做法
步骤一、鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
步骤二、鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄
步骤三、碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿
步骤四、锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
步骤五、加入武昌鱼，倒入调味汁
步骤六、加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右
步骤七、加入剁椒再焖3-5分钟
步骤八、出锅后撒上蒜苗和香菜末即可
红烧武昌鱼①的做法_美食方法
红烧武昌鱼①的做法
主料:武昌鱼1条
配料:食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量、
红烧武昌鱼的做法步骤：
步骤一、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀
步骤二、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干
步骤三、在鱼表面上撒些盐
步骤四、将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下
步骤五、将鱼放入锅中煎至金黄
步骤六、再翻面将另一面煎至金黄
步骤七、加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟
步骤八、加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁
步骤九、汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱
红烧武昌鱼的烹饪技巧
1、清洗鱼时一定要将鱼的黑色内膜去掉，再在鱼背上划几刀，方便入味。
2、将鱼表面的水吸干，表面撒些盐入味，这样煎鱼时不会溅油。
3、将锅烧热，加入适量的油，再加入姜丝，将鳊鱼放入锅中煎。
4、不要急忙翻动鱼，一定要鱼定型后再翻面，将鱼两面煎至金黄。
5、加入适量的酱油，料酒和少量的醋，再加入适量的水，大火烧开后转为小火煮熟鱼。
6、再加入适量的盐和胡椒等调味料，大火收汁，层入盘中，表面撒些小葱末。
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