平菇鸡蛋汤的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下平菇鸡蛋汤的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

平菇是日常食用菌中最普通的一种，它质地肥厚，嫩滑可口，十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。加入鸡蛋更加的鲜香，营养美味。先炒鸡蛋，再合入平菇里，似乎就是平菇炒鸡蛋，但再多加些清水，感觉比后淋入蛋液至蛋花的口感要好呢

材料：

平菇250g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量，，

平菇鸡蛋汤的做法的做法步骤：

步骤1，平菇洗净撕小条，鸡蛋两个

步骤2，将鸡蛋打散，加少许料酒、盐、清水打匀

步骤3，锅烧热倒少许油，倒入蛋液，随即炒散，盛出

步骤4，留底油，倒入平菇条，炒出水份，再加适量清水

步骤5，倒入炒好的鸡蛋

步骤6，加盐搅匀即可

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青菜平菇鸡蛋面的做法

材料：

青菜，平菇，鸡蛋，面，油，盐，酱油，，

青菜平菇鸡蛋面的做法的做法步骤：

步骤1，把青菜，平菇洗净备用

步骤2，锅中放水煮面.面煮断生备用

步骤3，锅中放油把平菇放入翻炒，放点酱油上色，把青菜放入炒熟放点盐出锅！

步骤4，最后煎一个荷包蛋！把面盛在碗中，把青菜平菇，荷包蛋盛出放在面上

步骤5，完成啦！

韭菜平菇炒鸡蛋

韭菜平菇炒鸡蛋，非常美味可口，韭菜具有淡淡的清香味，平菇属于菇类，含有丰富的营养，鸡蛋富含丰富的蛋白质。此菜，搭配的特别好，营养均衡全面。

主料：鸡蛋3个

辅料：韭菜适量平菇适量红尖椒适量

调料：色拉油适量食盐适量鸡精适量

做法：

1.鸡蛋打散炒熟，平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段

2.锅里放油，先下平菇炒香

3.放韭菜，炒出混合香

4.放鸡蛋，加盐和鸡精调味出锅

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鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为人类理想的营养库。营养学家则称它为完全蛋白质模式。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!

鸡蛋富含丰富的营养

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。下面6种方法则是错误的示范哦~

1、生吃

有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

2、隔夜吃

鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

3、过量吃

如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

4、加糖、加豆浆吃

很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

5、空腹吃

空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。

6、煎鸡蛋、茶叶蛋

有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消功能。

鸡蛋最好蒸食或煮食

鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。

需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

健康营养的鸡蛋美食

橙香鸡蛋羹

材料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋

1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。

火腿番茄奶酪鸡蛋卷

材料：鸡蛋、火腿肠、番茄、奶酪片

1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀。

2、火腿肠切成丝;奶酪片切成丝;番茄洗净去皮后，切成小丁。

3、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。

4、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

5、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。

雪莲果鸡蛋糖水

材料：红枣、桂圆、雪莲果、鸡蛋

1、雪莲果削皮洗净，切成小块后泡在水里防止氧化。

2、桂圆干去壳，放小碗里备用;红枣用开水烫软，洗净。

4、把所有食材放进锅里，炖一小时左右。

5、起锅前打匀一个鸡蛋，浇在锅里，做成蛋花。

虾仁鸡蛋饼

材料：面粉、盐、鸡蛋、火腿、胡萝卜、口蘑、虾仁、香葱

1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。

2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎。

3、锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅。

4、将炒好的丁倒入步骤(1)鸡蛋糊中拌匀。

5、饼铛中加少许油，将步骤(4)倒入，改小火，上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。

看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分哦~

平菇鸡蛋豆腐汤的做法

材料：

平菇500克，豆腐250克，鸡蛋两个，盐适量，味精适量，橄榄油适量，

平菇鸡蛋豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，先把平菇撕好，大小适中，放在烧好的热水中煮一下，捞起来备用。将水倒掉，再倒入适量的热水，水煮沸后，将切成小方块的嫩豆腐放入水中煮，五分钟左右，然后将之前煮的平菇倒入，煮两三分钟后，将搅拌好的鸡蛋倒入其中，煮两分钟后，搅拌一下，倒入适量橄榄油，盐和味精，搅拌均匀后，便可出锅。

平菇青红椒炒鸡蛋的做法

材料：

青椒4个中等，红椒1个，鸡蛋2个，平菇适量，盐适量，糖适量，生抽少量，，

平菇青红椒炒鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，材料切好，鸡蛋打撒。备用

步骤2，锅入少量油，鸡蛋搅拌均匀煎散，盛起。锅入少量油，将姜丝放入，再放入平菇，大

步骤3，最后加入鸡蛋。将盐、糖、生抽根据个人口味放入。大

茶树菇鸡蛋汤的做法

超简单又鲜美的茶树菇鸡蛋汤。

材料：

茶树菇适量，鸡蛋两个，葱、姜、盐适量，鸡粉一勺，味极鲜一小勺，，

茶树菇鸡蛋汤的做法的做法步骤：

步骤1，茶树菇去根洗干净

步骤2，鸡蛋打碎备用

步骤3，葱切末、姜切片

步骤4，锅里热油，放入葱姜爆香

步骤5，倒入茶树菇翻炒，加入一勺味极鲜，不要放多了，颜色就不好看了，调味即可。

步骤6，加入适量的水烧开，加入适量的盐，一勺鸡粉，打入鸡蛋搅匀关火。

步骤7，放一点香菜点缀即可。

步骤8，味道清香鲜美！

平菇炒蛋的做法

材料：

平菇，鸡蛋二枚，盐，味精，

平菇炒蛋的做法的做法步骤：

步骤1，炒平菇

步骤2，炒鸡蛋

步骤3，加入炒好的平菇

炒平菇的做法

从小到大都特别喜欢的一道菜，最爱把咸鲜的汁拌在米饭里吃掉。

材料：

平菇，肥瘦肉，葱，姜，淀粉，，

炒平菇的做法的做法步骤：

步骤1，平菇去根洗净，撕成小条。肥瘦肉洗净切片。葱姜切碎备用。

步骤2，炒锅烧热放油，姜末炒香。

步骤3，下肥瘦肉煸到变色，烹入酱油。

步骤4，平菇下锅翻炒出汤汁，加盐和味精。

步骤5，淀粉加水调匀加入锅内，继续翻炒到汤汁浓稠。

步骤6，洒入葱花翻匀，起锅装盘。

红烧平菇的做法

平菇是大家都比较喜欢吃的菌类，放在锅炒一下，软软鲜鲜，比鱼汤还鲜。平菇口感脆爽，有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇除了可以用来做汤，还可以用来炒着吃，味道也是超级棒的！这道红烧平菇简单鲜美，无需要太多调料，平菇提前焯水，可使其适当脱水，可除去一些细菌，也使得味道与口感更好。根据自家喜好，喜欢辣的可以加入一些辣椒酱，更是香辣鲜美了，有着吃肉的口感，配着米饭吃，超级下饭，没有食欲的，一次也能连续吃上两碗饭！

材料：

平菇1斤，蒜末10克，蚝油1勺，白糖1勺，

红烧平菇的做法的做法步骤：

步骤1，平菇用清水洗干净，撕成小朵

步骤2，锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下

步骤3，捞出攥干水份待用

步骤4，锅中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味

步骤5，倒入烫好的蘑菇翻炒，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，闷下即可出锅

步骤6，翻炒均匀即可出锅

步骤7，鲜嫩无比的口感，口水都要流下来了

步骤8，盘色香味俱全的蘑菇，口感绝佳，超水平发挥

步骤9，很开胃,味道实在非常的讨巧！推荐给各位，一个绝对镇得住场面的家常菜