食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的法餐的精致---西兰花午餐肉冻的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
一直以来都非常喜欢法餐的精致，但又服不住法餐的口味，这道菜是我用自己的喜欢的口味做的，摆盘的时候按照法餐的摆盘艺术来做，看起来还不错呦，高级的法餐离我们也不是那么遥远，呵呵
材料：
西兰花一个，琼脂条一小把，午餐肉一罐，低筋面粉少许，油少许，盐适量，鸡精适量，蘑菇精适量，
法餐的精致---西兰花午餐肉冻的做法的做法步骤：
步骤1，琼脂条提前冷水浸泡30分钟，有琼脂粉的这一步可以省略
步骤2，喝饱水的琼脂条，胖乎乎，透明的
步骤3，西兰花用小刀切成一朵朵，洗干净。
步骤4，西兰花用开水焯水
步骤5，倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿，沥干水待用
步骤6，锅里加一点点水，下入泡好的琼脂条，小火熬化，要不断搅动哦，以免糊锅
步骤7，熬的时候加入适量盐、鸡精、蘑菇精调味，按照自己口味就可以，尽量不加有颜色的调味料，以免影响色泽
步骤8，午餐肉
步骤9，锅里留少量琼脂液，加入午餐肉
步骤10，用锅铲碾碎午餐肉，搅匀。
步骤11，午餐肉放入模具中，用勺子压瓷实。实际操作告诉我，用方形的模具最好，方便后期塑形摆盘
步骤12，把西兰花放在午餐肉上
步骤13，加入熬好的琼脂液
步骤14，放入冰箱冷藏
步骤15，冷藏的时候我们来做摆盘用的水花片。少许低筋面粉、油、水、盐、调成混合均匀的稀面糊
步骤16，倒入平底锅，小火慢慢煎成水花片
步骤17，水花片煎好后取出，倒扣在厨房纸上吸取浮油
步骤18，冰箱中取出模具，倒出西兰花午餐肉冻
步骤19，用刀消去上层和边沿不平整的地方
步骤20，切成正方形
步骤21，切下来的废料，切丁，摆盘的时候可以用到
步骤22，方形的西兰花午餐肉冻，切成三片，每片中间夹一小片水花片
步骤23，盘子里撒上刚刚切碎的琼脂冻，用自己喜欢的调味酱装饰，我喜欢辣椒酱
步骤24，这就大功告成了
步骤25，看起来是不是美美的很洋气呢
步骤26，拍了很多图，都上来吧，不然可惜了
步骤27，口感也很好
步骤28，偶尔给你爱的人做一下，配上红酒·····高端大气上档次，哈哈
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午餐肉炒西兰花的做法
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。昨天在超市看到有午餐肉，感觉好久没吃啦，买了一盒，搭配西兰花炒了，红红绿绿的，颜色还很漂亮
材料：
西兰花1个，午餐肉1盒，食用油1汤匙，盐适量，葱段适量，蒜片适量，生抽1汤匙，，
午餐肉炒西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，西兰花掰成小朵，洗净后焯水，捞出备用。
步骤3，午餐肉切厚片。
步骤4，葱段和蒜片。
步骤5，炒锅倒油炒香葱，蒜。
步骤6，放入西兰花。
步骤7，放入生抽，盐煸炒入味。
步骤8，放入午餐肉。
步骤9，翻炒均匀即可。
步骤10，经过炒制的西兰花比凉拌的更入味儿。
午餐肉的做法
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥的功效，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚有很好的滋补作用，另外还可以利二便和止消渴，糖尿病属于消渴症，可适量吃一些瘦猪肉。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
材料：
猪里脊肉400克，鸡蛋1个，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，葱姜末适量，
午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，将里脊肉用水冲洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松。把切好的肉丁，剁成肉蓉。
步骤2，把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。加入适量料酒，可以起到去腥提鲜的作用，把肉蓉拌匀。
步骤3，把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。加入1勺半的盐，大约5克左右，搅拌均匀。把蛋清加进肉馅，蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。
步骤4，用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。清水蘸手，手上不容易粘肉馅。
步骤5，从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。将肉馅用纱布紧紧的包好。锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。
步骤6，把纱布揭开。用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。涂一层蛋液，可以午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。
自制午餐肉的做法
午餐肉是大众都爱吃的肉是罐头，可以配面包做早餐、炒饭、火锅等等好多用处，就是干吃也非常好。不过罐头食品添加剂还是超多，肉质也不知根底，还是自己做的好，自己在家做的午餐肉一样的美味，做法也不繁琐，一起看看吧~~参与活动:
材料：
猪肉800g，淀粉1汤勺，胡椒粉适量，油5g，蚝油适量，蛋清1个，盐适量，糖5g，
自制午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成小块，放一小勺盐拌匀腌渍5分钟，放盐可以增加肉的黏性，做出的午餐肉更加结实成型。可选择8分瘦肉2分肥肉或7分瘦肉3分肥肉的肉类。
步骤2，用料理机绞打成细腻的肉糜，手剁也可以，但最好是用料理机或绞肉机。
步骤3，将生抽、糖、胡椒粉、蚝油、放入肉糜中。
步骤4，用手抓匀。
步骤5，鸡蛋蛋清蛋黄分离，用蛋清。
步骤6，蛋清放入淀粉再加1汤勺水搅拌均匀
步骤7，搅好的蛋清液分次倒入肉糜中
步骤8，每加一次蛋液都要沿着同一个方向，快速搅拌，拌至水分被肉吸收，将肉糜搅打上劲儿。
步骤9，再用手抓捏几次后，整团摔打几次，直至肉糜有黏性。
步骤10，取一个合适的模具，肉糜放进去.我用的是乳酪蛋糕模具。压平，压结实，多压几次，肉糜会比较结实没有气孔
步骤11，用高温保鲜膜盖好模具，放入蒸锅，水烧开后蒸半小时到四十分钟即可。取出切片即可享用
步骤12，非常好吃，成品。
宝宝午餐肉的做法
食谱名：宝宝午餐肉参考月龄：11个月以上手指食物，就能大大提高娃自己吃饭的积极性，还能锻炼宝宝的咀嚼能力和手眼协调。
材料：
西兰花15克，胡萝卜20克，鸡胸肉70克，中筋面粉10克，鸡蛋1个，，
宝宝午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：西兰花15克，胡萝卜20克，鸡胸肉70克，中筋面粉10克，鸡蛋1个
步骤2，起锅烧水，水开放入西兰花，焯水1分钟。»西兰花焯水可以去除大部分草酸和农药残余。
步骤3，西兰花去梗，剁碎，胡萝卜切块。
步骤4，胡萝卜放入辅食机，搅打细碎。»搅打后的蔬菜会更加细腻，做出来的口感更好哦。»没有辅食机的宝妈们也可以切碎哦~
步骤5，鸡胸肉切块。
步骤6，鸡胸肉放入辅食机，磕入鸡蛋。
步骤7，搅打细腻。»搅打好的性状是像我这样的哦~»妈妈们可以多搅打一会儿，搅打不够细腻做出来的午餐肉口感会粗糙哦~
步骤8，鸡肉泥中倒入中筋面粉、西兰花碎、胡萝卜碎。
步骤9，搅拌至粘稠细腻的状态。»如果性状太干可以加少许蛋液哦。
步骤10，模具底部铺上硅油纸，倒入鸡肉泥，抹平表面。»妈妈们家里如果没有硅油纸，可以在模具底部刷一层食用油来代替哦！
步骤11，放入蒸锅，盖上盘子。»盖上盘子可以防止水汽回流，更容易成型哦！
步骤12，大火蒸20分钟，关火后继续焖5分钟。»关火焖5分钟是为了把午餐肉彻底焖熟。
步骤13，开盖，蒸好啦。
步骤14，倒扣，冷却脱模。
步骤15，撕去硅油纸，切成条状。
步骤16，做好啦~是不是超级简单呢，搅一搅，蒸一蒸就好，还没出锅就已经满屋子飘香啦，宝宝都已经等不及了！
牛肉午餐肉的做法
这道牛肉午餐肉在家做0添加剂，用同样方法可以做鸡肉，猪肉各种自己喜欢的午餐肉。
材料：
牛肉500克，蛋清，蛋黄2个，玉米淀粉适量，盐，糖少许，十三香1勺，葱1根，姜3片，，
牛肉午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，把买来的牛肉加入葱姜，放在料理机打成细肉末，尽量打细一点。
步骤2，打好的牛肉，加入十三香，白糖，盐，2个蛋黄一起搅拌。
步骤3，调个玉米淀粉汁。
步骤4，玉米淀粉汁倒入牛肉中，搅拌均匀。
步骤5，调好的牛肉。
步骤6，把调好的牛肉，放在蒸布上。
步骤7，慢慢卷紧，放在容器中，开中火蒸三十分钟。
步骤8，蒸好的牛肉午餐肉。
步骤9，䒱好的牛肉午餐肉，就热刷上蛋黄。在蒸5分钟关火。
步骤10，蒸好的牛肉午餐肉，放凉切片。
步骤11，这是之前做鸡肉午餐肉。
幼儿餐豆丁午餐肉炒饭的做法
有点像酱油饭，孩子喜欢吃
材料：
午餐肉或者火腿肠，香干（袋装最好），米饭，酱油，耗油，香葱，鸡精，盐，
幼儿餐豆丁午餐肉炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，午餐肉和香干切丁，香葱切丁
步骤2，锅里热油，把各种切好的丁放下去翻炒，放生抽，老抽，耗油，少许盐，翻炒
步骤3，做好的米饭（最好是前一天的剩饭但不能是冻硬的那种，也可以早上做好晚餐用）倒入锅中，捣散，然后加入老抽，少许盐和白胡椒粉，翻炒，给小孩吃的就可以先盛一点出来给宝宝留着，大人口味重的，再加入辣椒粉，孜然粉，翻炒后出锅1完成
鸡肉午餐肉的做法
常见的午餐肉是用猪肉做出来的，今天我们用鸡肉和几种蔬菜做个午餐肉，肉质软糯好嚼，需要嚼，但不需要多强的咀嚼力，很适合孩子。同样的鸡肉糊，除了切片，还可以切丁，做丸子。什么形状看你喜欢。
材料：
香菇1朵，玉米淀粉8克8克，豌豆20克，20克，鸡胸肉120克，胡萝卜70克，鸡蛋1个，
鸡肉午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材：香菇1朵，鸡胸肉120克，胡萝卜70克，豌豆20克，玉米淀粉8克，鸡蛋1个
步骤2，豌豆放入搅拌机，鸡胸肉、胡萝卜、香菇切丁放入，鸡蛋磕入。>>鸡蛋过敏，用牛奶或水替代。一个鸡蛋大约等于40克水/45克牛奶。
步骤3，搅拌成杂蔬鸡肉泥。鸡腿肉、猪肉、牛肉替代都可以。
步骤4，蒸碗底部和四周刷一层油，杂蔬鸡肉泥加入~>>刷层油，好脱模。
步骤5，最后封一层保鲜膜，入蒸锅，水开后转中火蒸15分钟，关火后焖2分钟取出~
步骤6，稍微放凉倒扣脱模~
步骤7，切成片状成午餐肉，切成小方块就是鸡肉小方糕。
步骤8，做完孩子可以直接吃，大人可以蘸酱。冷下来了放冰箱冷冻保存1个月，下次可以直接蒸着吃，煎着吃，烤着吃；夹在面包片中间做汉堡，做三明治都很棒；下面、煮粥加里面煮几分钟也很搭。
小炒午餐肉的做法
材料：
午餐肉，胡萝卜丝，青椒丝，盐，
小炒午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，午餐肉切一厘米左右方块，胡萝卜,青椒切丝备用。油开后葱姜蒜爆香放入午餐肉翻炒3-4左右加入胡萝卜丝和青椒丝和盐再翻炒2-3分左右出锅即可！
麻辣午餐肉的做法
各类品种的麻辣香锅吃了不少，该开发新品种了
材料：
午餐肉梅林1盒，莴苣1只，香菇10只，土豆1只，藕1节，丝瓜1根，大蒜4只，葱适量，洋葱1只，花椒1把，生抽适量，糖2勺，麻辣酱适量，郫县豆瓣酱半包，
麻辣午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，午餐肉切片
步骤3，爆香洋葱大蒜
步骤4，下土豆、莴苣、藕比较满熟的
步骤5，等土豆半熟加入丝瓜、香菇、青椒和前面忘记放的花椒一把
步骤6，最后下午餐肉
步骤7，下麻辣料和豆瓣酱
步骤8，下生抽
步骤9，出锅前加糖
步骤10，出锅
美味午餐肉的做法
每到周末就想做一桌子好菜供家人享用，这道菜弥补了外面买的午餐肉没有营养且存在各种安全问题的遗憾，为了家人的健康还是自己动手做吧！
材料：
肥瘦肉馅500g，盐，五香粉，香油，鸡蛋，料酒，淀粉，葱，姜，白糖，
美味午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，葱切碎，越碎越好！
步骤2，姜切碎，也是尽可能越碎越好！
步骤3，把葱姜末添加到准备好的肉馅当中！
步骤4，然后依次添入料酒，淀粉，香油，盐，白糖，蛋液，五香粉，并顺时针搅拌到上劲儿。
步骤5，整理形状如图上锅蒸四十分钟。
步骤6，放凉切片享用，还没来的及放凉就切片了有点难看，不过很好吃。
步骤7，搭配一碗蔬菜粥，开吃！
步骤8，多拍了一张照片还是不够好看。
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