没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“牛肉午餐肉（清真版）的做法”，相信能对大家有所帮助。
材料：
牛肉末500g，玉米淀粉（面糊）20g，面粉（面糊）20g，鸡蛋（面糊）1个，水（面糊）适量，糖2g，盐2g，蚝油2g，生抽2g，料酒5g，食用油5g，白胡椒粉2g，红曲米粉2g，五香粉2g，姜粉2g，葱末10g，
牛肉午餐肉（清真版）的做法的做法步骤：
步骤1，将除去面糊的所有材料搅拌在一起，一定要一个方向
步骤2，将面糊中的所有材料均匀搅拌在一起（这是还没搅拌均匀的状态）
步骤3，慢慢将面糊倒入肉馅中，继续一个方向搅拌
步骤4，容器中刷上油
步骤5，均匀将肉馅倒入
步骤6，最好盖上一层锡纸，我的锡纸用完了，用保鲜膜代替的，效果没有锡纸好
步骤7，上气后大火蒸40分钟
步骤8，晾凉后切片即可
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自制牛肉午餐肉的做法
担心外面买的午餐肉用的肉不好？添加剂太多？那就自己做呀！便宜又好吃，吃起来放心噢……
材料：
牛肉末500克，玉米淀粉70克，面粉50克，鸡蛋1个，水100克，糖15克，盐10克，蚝油1汤匙，生抽10克，料酒10克，油10克，小葱1根，姜1片，，
自制牛肉午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉末加入葱花和姜末搅拌
步骤2，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，水混合均匀
步骤3，倒入牛肉馅里，继续搅打
步骤4，加入盐，糖，蚝油，生抽，料酒，油，继续搅打
步骤5，直到全部搅拌均匀，呈现要拉丝的状态，就是传说中的“上劲了”
步骤6，玻璃碗里涂一层薄薄的油，放入搅拌好的肉馅的肉馅
步骤7，包上锡纸，上锅蒸45分钟就搞定啦！
步骤8，切片，开吃喽
午餐肉版木须肉（苜蓿肉）的做法
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材料：
午餐肉，黄瓜，黄花，木耳，鸡蛋，盐，糖，鱼露，葱姜蒜，，
午餐肉版木须肉（苜蓿肉）的做法的做法步骤：
步骤1，食材如图。黄花、木耳泡发洗净，黄瓜切菱型片，午餐肉切片，鸡蛋打成蛋液，加入盐跟料酒搅拌均匀。葱姜蒜切碎备用。
步骤2，起锅，先将午餐肉煎一下。
步骤3，鸡蛋过油捞出备用。（油要比平时炒鸡蛋多些，才能炒出絮状）
步骤4，锅内再倒少许油，葱姜蒜炝锅。
步骤5，然后放入黄瓜翻炒片刻。
步骤6，再放入黄花、木耳炒两下。
步骤7，最后将煎好的午餐肉及鸡蛋倒回锅中一同翻炒。
步骤8，加入盐、糖、鱼露。出锅前淋少许香油，开饭吧！
自制午餐肉（儿童版）的做法
牛肉富含蛋白质、维生素B族和铁、锌、镁、钾等微量元素，能补脾胃，强筋骨，增强免疫力。牛肉做成的午餐肉，口感柔嫩，肉质细腻，稍稍有些咀嚼能力的宝宝完全hold住，再加一点自制的虾皮香菇粉调味，美味健康两不误，一出锅，整个厨房都飘散着牛肉的香味。适合十个月以上，对鸡蛋不过敏的宝宝
材料：
牛肉（里脊）100克，鸡蛋2个，柠檬半个，玉米淀粉20克，虾皮香菇粉适量（没有可以不加），植物油适量，
自制午餐肉（儿童版）的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉用柠檬或柠檬汁去腥
步骤2，把蛋清和蛋黄分离
步骤3，将牛肉和蛋清一起放入绞肉机中
步骤4，倒入适量的虾皮香菇粉调味（没有就不放，1岁以上可以适当放盐调味，一岁之前不要放盐）
步骤5，打成泥，尽量打细一点，越细腻成品口感越好
步骤6，放入淀粉
步骤7，朝一个方向搅拌，拌匀上劲
步骤8，在模具内壁刷一点植物油，方便之后脱模
步骤9，倒入肉泥，最多不要超过八分满
步骤10，将蛋黄打散，倒入模具中
步骤11，盖上保鲜膜，扎几个小孔
步骤12，上锅蒸20分钟
步骤13，出锅，脱模
步骤14，切成合适的大小
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉午餐肉（清真版）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了午餐肉专题，希望您能喜欢！
