食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“家常卤鸭掌、翅的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
喜欢吃卤味，但又怕外面的不安全，所以自己在家瞎捣腾，味道还可以，所以爱吃卤味的亲动手自已卤一锅吧，就为吃个安心呵呵，，，
材料：
鸭掌20只，鸭翅六根，八角二粒，冰糖三四粒，桂皮一段，辣椒适量，料酒适量，香叶三片，
家常卤鸭掌、翅的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，鸭掌洗净控干水份
步骤3，鸭翅去尖切二段备用
步骤4，切好的
步骤5，下锅焯水撇清沫子
步骤6，冷水放冰块将鸭掌翅放入冷却
步骤7，桂皮八角香叶与冰糖备好
步骤8，热锅放油下鸭掌翅与配料翻炒
步骤9，加生抽翻炒片刻上色再加老抽翻炒
步骤10，加入料酒焖干后放入电饭煲加辣椒与老姜
步骤11，加入之前的卤水冻
步骤12，设置一小时
步骤13，熟后捞出晾凉
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卤鸭掌的做法
材料：
鸭掌1000g，卤料一袋，姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，，
卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，把蒜和姜拍成小颗把蒜、姜、卤料、花椒、酱油、盐和鸭掌放在盆里淹几小时久点也没关系锅里放白糖到糖完全融化放水适量的水到水开放入淹过的鸭掌辅料也放入小火二十多分钟
酱卤鸭翅鸭掌—简便快速卤味的做法
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材料：
鸭翅或鸭掌1000g，老抽10ml，生抽10ml，糖15g，八角、桂皮、辣椒少许，姜几片，料酒10ml，，
酱卤鸭翅鸭掌—简便快速卤味的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅或鸭掌洗净，冷水中放姜片，煮开后捞出。
步骤2，起油锅下香料爆香，入焯水的鸭翅鸭掌翻炒，加入料酒、老抽和生抽，加水没过食材，大火煮开，小火越40分钟至酥软。
步骤3，加入糖，改大火，略收干汁水，即可起锅。
糟卤鸭掌的做法
夏天下酒菜，超赞。0基础，百分百成功
材料：
鸭掌，糟卤汁1袋，泡椒，生姜，葱，八角，
糟卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌买来洗干净（鸭掌不够，我还混了些鸡爪，其实翅尖也可以，做法都一样）
步骤2，放进高压锅，水盖过鸭掌就可以，放一些八角、葱、生姜。
步骤3，高压锅一响就可以关火（我选高压锅因为他比较快，省事）
步骤4，开盖后，把鸭掌夹出来，水不要了
步骤5，冷却一会后，用冷水冲一下鸭掌，这样会让他更有嚼劲
步骤6，找个容器，把处理好的鸭掌放进去，边放鸭掌，边放几粒泡椒
步骤7，糟卤买来不用处理直接可以
步骤8，把糟卤到进瓶子，盖好盖子，放冰箱。24小时后就可以吃了
自制卤鸭掌的做法
材料：
鸭爪250g，盐2勺，白糖2勺，老抽2勺，料酒3勺，生姜2片，蒜2个，水250g，
自制卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸭爪洗净放水里煮一下把水倒掉在放入水盐白糖蒜生姜料酒老抽大火煮沸关中火煮半小时左右看颜色差不多就捞出装盘！下酒菜不错
卤鸭头鸭掌的做法
材料：
八角，桂皮，草果，陈皮，山楂，花椒各几个，生姜，蒜头，
卤鸭头鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，首先将鸭头鸭掌洗干净，放锅里烧开，放适量白酒，烧开捞起冷水在洗一次备用，然后锅里放油适量，把生姜蒜头辣椒放锅里炒香，加花椒料白酒酒生抽老抽冰糖继续编炒，加水加鸭头鸭掌，水超过鸭头即可，想辣，可以放火锅底料，大火烧开，转中火煮40分钟，大火收汁即可。
步骤2，大火烧开
步骤3，鸭头先起锅，容易烂
步骤4，大火收汁，美味的鸭掌鸭头出来了！
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