任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“腊肉炒包菜无腊味，不新年的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
包菜的汁水清甜，用腊肉一起炒，多了腊味的香味，有肉香又有多多维生素和微量元素，这道菜在冬天隔几天就炒一次，每次都吃个精光。参与活动:#无腊味，不新年#
材料：
包菜500克，腊肉150克，干辣椒3只，葱1根，姜10克，蒜3瓣，料酒10毫升，生抽15毫升，盐3克，，
腊肉炒包菜无腊味，不新年的做法的做法步骤：
步骤1，用来做这道菜的包菜和腊肉
步骤2，烧开水后，放入料酒和腊肉煮片刻，我用的腊肉很香但有烟熏味，我把腊肉煮一下，可以去油脂。
步骤3，腊肉焯水后，切薄片，我觉得这道菜的主角是包菜，放了腊肉可以使得包菜更油润，腊肉不用放太多。
步骤4，炒锅放入姜蒜，再放入腊肉片，把腊肉炒一下。
步骤5，把腊肉炒得表面金黄，在炒的过程中，腊肉会出一些油脂，用腊肉的油炒菜非常好吃。
步骤6，放入洗净的包菜，用大火炒包菜，包菜本身汁水比较多，用大火炒可以在短时间内把包菜炒软。
步骤7，当包菜炒软以后，放入干辣椒段、生抽和盐调味。
步骤8，当调料和包菜腊肉炒匀后，撒上葱粒就可以装盘了。
97mSw.com相关阅读
无腊味，不新年冬笋蒸腊肉的做法
过了大寒眼看着春节就要来临了，进入腊月，人们也陆陆续续开始了年货的置办，腊味也上了中国人的餐桌。最近天气好，家家户户的窗外都挂起腊味。腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻。
材料：
冬笋2根，生抽二勺，盐少许，腊肉一块，糖1勺，料酒1勺，葱花少许，，
无腊味，不新年冬笋蒸腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋去皮，腊肉清水洗净浸泡备用。
步骤2，冬笋切片，腊肉切薄片。
步骤3，冬笋的营养丰富，口感鲜嫩，是不少人爱吃的蔬菜。但是冬笋含有草酸，如果不进行处理，吃起来就会涩口、麻嘴。最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天,要记得勤换水哟！要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮..这么两种做法都可以把苦涩味逼出来。
步骤4，煮好的冬笋捞出冲洗沥水摆盘。
步骤5，把切好的腊肉片摆在冬笋上面。
步骤6，调酱汁，把生抽料酒糖混合均匀。因为腊肉本身是咸的，所以酱汁没有加盐。
步骤7，把调好的酱汁淋在腊肉上面。
步骤8，上锅大火蒸15分钟左右。
步骤9，出锅撒点葱花，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，腊味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。
无腊味，不新年腊肉荷兰豆的做法
材料：
荷兰豆200克，腊肉250克，胡萝卜半个，姜一块，料酒少许，酱油少许，
无腊味，不新年腊肉荷兰豆的做法的做法步骤：
步骤1，荷兰豆洗干净后摘去头尾。
步骤2，胡萝卜去皮切成薄片。
步骤3，腊肉要先用火烧一下那层皮，然后再刮干净，切成薄片。
步骤4，冷水中放入腊肉和姜片，煮一两分钟后捞出。
步骤5，另起锅，放入腊肉。
步骤6，小火炒至肥肉出油，然后倒掉多余的猪油。（炒的过程会有很多油，所以需要倒掉一些）
步骤7，然后倒入胡萝卜，翻炒片刻。
步骤8，接着倒入荷兰豆，翻炒均匀。
步骤9，最后倒入少许料酒和酱油，翻炒片刻即可出锅。（本身腊肉就有很多盐份，所以只加入一点点酱油就可以了）
步骤10，腊肉越嚼越有味。
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
无腊味，不新年腊肉蒸魔芋结的做法
无腊肉，不成年，哈哈哈！
材料：
腊肉一块，魔芋结1盒，蒜1瓣，姜1片，生抽1勺，，
无腊味，不新年腊肉蒸魔芋结的做法的做法步骤：
步骤1，用刀把腊肉刮洗干净
步骤2，切成薄片
步骤3，魔芋结一盒
步骤4，用水冲洗干净后沥干水分
步骤5，蒜剁碎，姜切丝
步骤6，魔芋结里放入蒜末
步骤7，生抽（虽然腊肉是有咸味的，但是这个咸味不一定能完全渗透到下面的魔芋结，所以用一勺生抽把魔芋结先腌一下，保证其有足够的味道）
步骤8，拌匀后放入盆中
步骤9，再码上腊肉片
步骤10，中间放上姜丝，蒸30分钟左右，蒸的时候可选择扣个盘子或包上保鲜膜，以防水蒸气滴入
步骤11，咸、鲜、香的腊肉蒸魔芋结就完成了，底下的魔芋结也很入味哦
步骤12，完成
步骤13，完成
卤鸭肝无腊味，不新年的做法
因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
材料：
鸭肝500克，料酒15克，葱段3段，姜片3片，香叶2片，八角2个，桂皮1小块，小茴香2克，草果1个，生抽2汤匙，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，，
卤鸭肝无腊味，不新年的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉
步骤2，泡好得鸭肝取出筋膜清洗干净
步骤3，锅中注入水，将鸭肝冷水下锅
步骤4，开着锅盖用大火煮，直到煮出浮沫
步骤5，捞出冲洗干净沥水备用
步骤6，重新起锅注入水，加入所有香料以及调料
步骤7，大火煮开后，转小火加盖煮5分钟
步骤8，然后下入鸭肝，再次煮沸后，转小火煮15分钟。
步骤9，关火后，将鸭肝放在锅中放置室温后，继续在汤汁中浸泡，放入冰箱冷藏过夜入味
步骤10，取出切片或者直接咬着吃都很棒~
芋头腊味煲无腊味，不新年的做法
冬天就是吃腊味和芋头的好季节，芋头含有丰富的钙、磷等微量元素，可以增强人体免疫功能，芋头有健脾益胃，补中益气。或许冬天比较干燥，腊味有油脂，腊味的油脂滋润了粉粉的芋头。我做好这道菜，端上桌后家人就急着尝味道，每次做多少都能吃光光。参与活动:#无腊味，不新年#
材料：
芋头1个，腊肉1小块，腊肠1根，姜2片，生抽10毫升，盐3克，
芋头腊味煲无腊味，不新年的做法的做法步骤：
步骤1，用来做这道菜的食材
步骤2，芋头削皮切块，腊肉和腊肠切薄片
步骤3，放入腊肉和姜丝，用小火炒。
步骤4，把腊肉炒出油，腊肉炒出点油
步骤5，放入芋头块，芋头不用炒。
步骤6，放入腊肠片，再放入生抽和1碗水，盖上盖子用小火焖
步骤7，水量大概是食材的一半，盖上盖子后焖10分钟
步骤8，芋头焖熟，这道菜就做好了
酱黄豆无腊味，不新年的做法
黄豆虽然不是宴席上的高级食材，但它却是优质营养的来源，有着高蛋白，对于人的身体有多种益处的食材，日常生活中我们一般也就做豆浆时候才使用它，烹饪菜品的时候比较难见到。如果你还认为黄豆只能做豆浆的话，不妨试试今天这款菜谱，经过酱卤的黄豆，非常入味，还有着浓郁的豆香，在宴请客人的时候端上一盘绝对能景上添彩，给客人送去健康的同时也伴随着美味入口，而且酱过黄豆足味，下个小酒特别合适呀。
材料：
黄豆150克，八角2个，香叶1片，桂皮1小块，葱白1段，姜10克，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，
酱黄豆无腊味，不新年的做法的做法步骤：
步骤1，主角儿黄豆
步骤2，黄豆洗净捡走坏豆，加入足量的水放入冰箱冷藏浸泡过夜。
步骤3，隔天取出沥干泡豆的水，放入锅中
步骤4，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮
步骤5，再加入生抽、老抽、适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟，然后加入盐和白糖继续将黄豆煮至软硬适口就可以啦
步骤6，煮好的黄豆，如果着急吃，直接放入炒锅收汁
步骤7，收到基本没汤汁，此时就是光亮粘稠的黄豆啦，可以直接上桌吃啦。
步骤8，不着急吃的话，就将煮好黄豆泡在汤汁里，慢慢入味
步骤9，成品
步骤10，成品
无腊味，不新年卤鸡爪的做法
材料：
鸡爪500克，生抽3勺，老抽1勺，冰糖15g，姜3片，料酒适量，盐一点点，香叶3片，八角4个，陈皮1块，
无腊味，不新年卤鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脚去指甲，切成两半，然后用开水泡10分钟
步骤2，准备卤料
步骤3，锅中放冰糖融化
步骤4，倒入鸡爪，炒出糖色
步骤5，加入3盐水，倒入生抽，老抽，放入卤料，大火煮开后，转小火煮30分钟，放置过夜，更加入味
步骤6，过夜后的鸡脚软绵软绵，满满的胶原蛋白
卤牛肉无腊味，不新年的做法
马上就要过年了，年夜饭桌上，按照中国人的传统卤味是不可缺少的，在众多卤味中，牛肉也算是重头戏之一了吧，卤制后的牛肉颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。关于卤味，感觉每家似乎都不同，各自有各自的方式，今天我的这一款很简单，适合新手操作。
材料：
牛腱子2000g，姜5片，葱白3段，料酒20毫升，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，卤料包：，八角2个，花椒1克，香叶2片，桂皮1小块，陈皮1块，山奈5个，草果1个，白芷5个，甘草5个，小茴香1克，公丁香1克，肉蔻1个，
卤牛肉无腊味，不新年的做法的做法步骤：
步骤1，牛腱子放在水中浸泡3个小时左右，中途多次换水，浸泡走一些血水
步骤2，然后来准备调料，右边是所有的卤肉香料
步骤3，将卤肉料装入料包
步骤4，取一口大锅，放入卤料包，大火煮开后转小火煮15分钟
步骤5，泡好的牛肉，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒开着锅盖大火煮
步骤6，锅中水煮开后，再转中火煮2分钟，煮出浮沫
步骤7，煮好的牛肉捞出用凉水冲洗干净沥水
步骤8，牛肉放入卤水锅中
步骤9，加生抽、老抽、料酒煮开后转小火煮20分钟左右
步骤1020，分钟后，加盐、冰糖（此时应该是筷子比较难插入的状态）然后继续煮20-30分钟
步骤11，此时筷子能较轻松的插入（不要煮的太烂，口感不好喽）煮好关火不开盖，让牛肉泡在锅中继续入味。
步骤12，这是泡了4个小时后的牛腱子，锅中汤汁也快凉了，这时就可以吃啦
步骤13，然后我又将牛肉取出，在加入没过牛肉的卤汁，扔进冰箱冷藏又泡了一夜，这样更入味啦（我卤肉的锅太大了……冰箱进不去，如果你的锅能进冰箱，可以放凉后整锅放冰箱冷藏就行）
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
无腊味，不新年卤水凤爪的做法
材料：
鸡脚400克，料酒15克，老抽15克，生抽10克，桂皮8克，山奈5克，白蔻8克，香叶3片，冰糖10克，辣椒干5克，八角3个，大葱30克，姜四片，盐适量，
无腊味，不新年卤水凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，第一步先给鸡脚修下指甲，用剪刀把指甲剪掉洗净。
步骤2，锅中倒水，冷水放入鸡脚烧开焯水，捞起后控干水分。
步骤3，焯好的鸡脚放入冰水中，再捞起控干水分。
步骤4，锅中倒少许油，放入姜蒜爆香。
步骤5，再放入葱段炒出香味。
步骤6，放辣椒干，八角，白蔻，山奈，桂皮，香叶等炒出香味，香叶可以选择在加水后放也可以。
步骤7，放入鸡脚稍微翻炒。
步骤8，倒入一半的老抽翻炒均匀。
步骤9，加入清水，料酒，冰糖，生抽，剩余的老抽，清水的量要莫过鸡脚。
步骤10，放入适量盐调味。大火烧开，转中小火煮25分钟左右，根据鸡爪的大小调整时间。
步骤11，如果想做出来的成品颜色深些，可以在后面再加些老抽上色。
步骤12，把锅里的卤水倒些出来，剩余少许大火收汁即可。倒出来的卤水不要倒掉，可以卤其他食物。
香菇青椒炒腊肠无腊味，不新年的做法
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。
材料：
腊肠2根，香菇8只，青椒1个，大葱1小段，生姜1小块，食用油适量，生抽1勺，食盐适量，鸡精适量，清水适量，
香菇青椒炒腊肠无腊味，不新年的做法的做法步骤：
步骤1，腊肠切片备用；
步骤2，大葱和生姜切碎末备用；
步骤3，青椒切块备用；
步骤4，装香菇的塑料袋里边加入适量的清水，然后再加入适量的食用盐，最后将塑料袋系上，挤出多余的空气，浸泡15分钟左右。浸泡好之后，然后将香菇拿出放在清水中冲洗一遍，然后捞出控干水分。最后切成小块备用；
步骤5，锅里倒入适量食用油烧热后，放入大葱和生姜碎末，翻炒出香味；
步骤6，放入腊肠继续翻炒至半透明；
步骤7，放入香菇，倒入生抽翻炒上色；
步骤8，放入青椒翻炒均匀；
步骤9，倒入适量食盐和鸡精翻炒均匀即可。
步骤10，香菇青椒炒腊肠就做好啦！炒到半透明的腊肉搭配上青翠微辣的青椒，突出了腊肉本身的香味。而加入鲜香菇，更加激发出腊肉香，口感兼顾绵软、柔韧。
喜欢《腊肉炒包菜无腊味，不新年的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了包菜腊味饭专题，希望您能喜欢！
