材料:
牛腩1000g,牛筋200g,牛肚350g,花椒粒少许,姜适量,大蒜适量,大葱1条,八角2个,桂皮少许,郫县豆瓣2匙,香叶2片,盐少许,
秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法的做法步骤:
步骤1,将牛腩、牛筋用流动的水冲洗2个小时,充分去除肉里的血水。
步骤2,将锅内加满水放入花椒粒、姜片、香叶、桂皮,牛腩、牛筋放锅里煮30分钟,撇去上面的浮末。
步骤3,煮好的牛腩、牛筋捞出,切成1厘米大小,锅里的水留用。另起一锅加入适量的水,姜片将牛肚汆过,滤出待用,牛肚的水就倒掉吧。
步骤4,起油锅,加入姜片、花椒粒、大蒜、牛筋,牛筋炒至略微金黄,放入郫县豆瓣。
步骤5,豆瓣翻炒出红油,加入干辣椒,适当翻炒出香味。
步骤6,牛腩、牛肚倒入锅中,翻炒约5分钟。
步骤7,将煮牛肉的汤倒入炒好的食材里,煮沸,因为豆瓣较咸,依个人口味适量加点盐。
步骤8,将食材倒入电压力锅,加大葱段,焖煮30分钟。
步骤9,搭配贵州米粉,放上香菜、葱花、花椒粉、辣椒粉。
土豆牛肉是最经典的组合,但想让牛腩软烂,土豆粉糯,而且短时间入味还是有秘诀的,赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧!
材料:
雪花牛肉粒300克,土豆1颗,胡萝卜1根,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,八角2个,冰糖5-10克,盐2-3克,淀粉1勺,
秋天怎么吃 红烧土豆牛腩粒的做法的做法步骤:
步骤1,雪花牛肉粒解冻,洗净,加料酒腌制片刻
步骤2,土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟,我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的,大概28分钟左右,不烫手后切块备用
步骤3,不粘锅倒适量食用油,放葱姜爆香
步骤4,倒入牛肉粒翻炒
步骤5,炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
步骤6,倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
步骤7,加入八角,冰糖,生抽,红烧酱油,盐,一小勺醋和一碗清水,盖上锅盖中火煮
步骤8,煮至汤汁开始收干,由于胡萝卜和土豆都是熟的,我差不多煮了约5分钟就开始收汁了,一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
步骤9,汤汁变浓稠就关火,浓稠的汤汁包裹着牛肉,令牛肉非常的入味!
步骤10,成品图
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
材料:
红烧牛腩200g,生抽1勺,水适量,面条适量,辣椒油适量,,
红烧牛腩面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好牛肉酱料(详见红烧牛肉这个菜谱).
步骤2,在碗中加入酱油、辣椒油接着加入半勺开水
步骤3,加入牛肉酱料
步骤4,在开水中加入牛肉酱料
步骤5,煮开后加入面条煮8分钟左右(软硬度可以根据个人喜好选择烹饪时间长短)
步骤6,大功告成啦开动好吧
在市场看到有农民卖自己种的小土豆,蛮新鲜的,买了些回来,做了这一锅重口味的菜。牛腩香浓Q弹,小土豆口感软糥又入味,说实话这碗菜,土豆好吃过牛腩呀,它吸收了整道菜的精华,让你停不了口呢。
材料:
牛腩500克,小土豆500克,油,盐,大蒜,姜,花椒,生抽,大葱,干辣椒,八角,老抽,鸡精,,
土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次
步骤2,小土豆去皮对半切开,洗净备用
步骤3,大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用
步骤4,牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥
步骤5,焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块
步骤6,锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味
步骤7,随后倒入牛腩肉翻炒至变色
步骤8,接着加入干辣椒,花椒与八角继续翻炒出香味
步骤9,然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀
步骤10,看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时
步骤11,半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可
土豆牛腩煲是广东一带的传统名菜,属于粤菜系,主要制作材料有土豆、牛腩等。土豆搭配牛腩,营养丰富,美味可口。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
牛腩500g,胡萝卜1根,土豆1个,葱4段,姜3片,香叶3片,八角2个,草果1个,肉寇1个,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,黄冰糖1勺,香叶3片,盐1勺,,
土豆牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切成小块,放水中浸泡1个小时,泡出血水,然后在用流动水冲洗干净
步骤2,烧开一锅水,放入洗净的牛腩,大火煮开煮出浮沫
步骤3,取出冲洗干净备用。
步骤4,葱段,姜片改刀切好
步骤5,香料准备好
步骤6,热锅冷油,将冰糖放入炒出糖色
步骤7,加入牛腩
步骤8,翻炒上色
步骤9,加入所有香料以及葱姜,翻炒出香味
步骤10,加入生抽老抽料酒,翻炒至上色
步骤11,加入没过食材的开水,大火煮开后,转小火焖煮60分钟
步骤12,牛腩快闷好的时候,我们来处理蔬菜。土豆去皮洗净,切成滚刀块。
步骤13,胡萝卜洗净,切成滚刀块。
步骤14,另起一个锅,加适量油,放入土豆和胡萝卜
步骤15,翻炒至边缘微焦。
步骤16,将煮好的牛腩倒入土豆胡萝卜的锅中。
步骤17,加入适量盐调味,继续炖煮30分钟。
步骤18,最后开盖,大火收汁即可~
步骤19,成品图~
在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备一个小砂锅,让牛肉跟土豆完美的结合起来,一道非常营养好吃还不会胖的的下饭菜哟。
材料:
牛腩500g,土豆3个,生姜1块,葱1段,食盐适量,生抽适量,植物油少许,干辣椒1个,蚝油1勺,桂皮1块,蒜瓣3瓣,八角1块,花椒少许,,
牛腩土豆煲的做法的做法步骤:
步骤1,首先把牛腩切大块,清水浸泡至水清。
步骤2,准备好葱姜蒜。
步骤3,砂锅内加入少许植物油。
步骤4,加花椒炒香。
步骤5,再加入葱姜蒜。
步骤6,炒香配料后加入沥水后的牛腩。
步骤7,加入蚝油,翻炒均匀。
步骤8,然后加入水,没过牛肉即可。
步骤9,再加入八角、桂皮、干辣椒,盖上盖子,大火煮开后转小火炖煮50分钟左右。
步骤10,土豆去皮,洗净。
步骤11,切滚刀块,用冷水浸泡备用。
步骤12,当牛腩煮至软烂,汤水变少,加入沥水后的土豆块。
步骤13,简单拌匀。
步骤14,再加入一小碗水,撒上少许盐,一点生抽酱油,盖上盖子,继续炖煮。
步骤15,当土豆也炖至软烂,就可以关火了,最后撒上少许葱花,一煲超级好吃的牛腩土豆煲就完成了。
步骤16,牛腩土豆煲成品图
步骤17,牛腩土豆煲成品图
步骤18,牛腩土豆煲成品图
步骤19,牛腩土豆煲成品图
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