只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了自制潮式牛筋丸的做法，相信会对你有所帮助！
身边不乏有很多潮汕的朋友，每次他们回家都会给我带的特产就是牛筋丸啦。吃过好些次，总想着自己试试做。但碍于手打的牛筋丸打到手酸，所以为了解放双手，我用的是厨师机做的。虽然用厨师机做的没有手打的那么有弹性，但自己做胜在卫生健康，且口感也不会差多少啦。
材料：
牛里脊300g，盐5g，鱼露5g，白糖10g，鸡精3g，无铝泡打粉2.5g，白胡椒粉2g，木薯粉3g，冰水90g，玉米油10g，
自制潮式牛筋丸的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切成小块放进绞肉机里。
步骤2，打碎。
步骤3，尽量打碎至看不到牛肉颗粒。
步骤4，倒进破壁机里，加盐、鱼露和少许冰水进行4档搅打。剩余的冰水分次倒入牛肉泥里，每次搅打吸收后再倒。
步骤5，打至牛肉变成肉泥状，非常细腻的时候加入白糖、鸡精、泡打粉、木薯粉、胡椒粉和食用油一起打匀。
步骤6，继续搅打至肉成粉色状，用刮刀一碰是有弹性的。如图的细腻肉泥状即可。大概打了20分钟左右
步骤7，装进容器放冰箱保鲜冷藏隔夜，让调味料与牛肉充分融合。
步骤8，锅内烧水开最小火至不沸腾状态，左手抓肉泥，虎口位置挤出肉丸，用勺子刮到锅里。
步骤9，把所有的牛肉丸都放到水里，水里的温度保持在不沸腾的状态。慢慢煮到牛肉丸浮起即可。
步骤10，煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡降温。最后捞出牛肉丸，稍微晾晾干，放入冰箱冷冻即可。
步骤11，牛筋丸河粉，自从学会自己做牛筋丸后，都不怎么在外面吃了。做好的牛筋丸冰箱随时取出，想吃的时候就是这么方便。
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牛筋丸
所谓牛筋丸就是由牛筋为主料再加上一些别的配料做成的丸子，口感爽脆。出自潮汕地区的一类食品。可用于火锅配料、可用于汤类主料、可用于汤粉类配料等等...
材料：
主料：披萨饼胚1个，，
辅料：圣女果10个，马苏里拉芝士2片，牛筋适量，番茄酱适量，生抽适量，白砂糖适量，植物油适量，，
牛筋丸的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 将每个圣女果一开为四。
3. 锅里加入少许花生油，然后加入圣女果，加入1奶粉平勺的粗砂糖，快速翻炒1分钟，装起。
4. 牛筋丸切成片，然后切成粒。
5. 锅里加入少许花生油后，加入牛筋丸，快速翻炒，装起前加入少许生抽酱油调味。
6. 马拉芝士切成小粒备用。
7. 披萨皮解冻后，用叉刺出小孔。
8. 将整个披萨皮抹油。
9. 抹上一层番茄酱。
10. 铺放一块芝士片份量的芝士粒。
11. 然后铺上牛筋丸粒。
12. 再铺上圣女果。
13. 最后铺上一片芝士片份量的芝士粒。
14. 烤箱预热后，放置中层，上下火，190度烤20分钟。出炉，吃的时候切开即可。
牛筋丸紫菜粥
食材明细：
主料：：剩饭适量，牛筋丸2颗，紫菜1张，芹菜1棵，
辅料：：紫菜调料包半包，调和油适量，
牛筋丸紫菜粥的做法步骤：
1.牛筋丸2颗，洗净，和水一起煮开。
2.加入捣散的剩饭，倒进去再压一压，搅一搅，煮开。
3.粥煮开后加入撕碎的紫菜，搅拌均匀。
4.最后加紫菜调料包半包、适量调和油和芹菜，搅拌均匀即可。
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