天凉晚上吃饭总想吃点有味的,鸭血粉丝不用出去小吃店吃,买鸭腿回家褒汤自己做!
材料:
鸭腿2只,鸭血100g,豆腐果8个,青菜香菜,粉丝,盐白胡椒粉香油,
鸭肉粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿切块洗净用开水烫煮焯水再洗干净,加葱段、姜片、料酒,冷水没过鸭肉大火煮开后转中小火炖煮30分钟左右,放少许盐调味
步骤2,鸭血开水煮沸切块,粉丝温水泡软,洗净青菜,香菜切段
步骤3,鸭肉汤倒入小砂锅加热
步骤4,先放入豆腐果、鸭血煮沸
步骤5,汤沸腾后放入粉丝,加青菜,最后放香菜,根据各人口味加盐调淡咸,滴香油。如吃辣可加1勺辣油,小半勺醋。
材料:
鸭肉500G,苦瓜一条,姜两片,葱四根,
鸭肉苦瓜煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉切块洗干净备用
步骤2,姜切丝
步骤3,砂锅热油下姜丝和葱白
步骤4,葱姜炒几下放鸭肉
步骤5,鸭肉炒出油,放两勺酱油一勺沙茶酱一茶匙盐
步骤6,加水没过鸭肉,煮十分钟
步骤7,十分钟后下苦瓜(苦瓜切小块),煮20分钟(中间得翻炒,不然会糊底)
步骤8,二十分钟后关火,下葱段和辣椒(因为是砂锅,所以关火后,还会继续滚)
步骤9,产品图,这样煮。苦瓜不会苦,鸭肉不会腥。两者中和,很好吃,很适合夏天吃
老家人都觉得鸭子喜欢水,好在水里游玩,所以性凉,适合夏天食补,不上火。鸭肉比较肥,单独煲汤会比较腻,而笋干高纤维,特别吸油,两者搭配,清爽不油腻,是这锅汤好喝的关键,鸭肉鲜嫩,笋干脆爽开胃助消化。汤汁浇饭,儿子都能吃两大碗。适合夏天没胃口,清热滋补不会上火。只是现在老鸭不多见了,嫩鸭多,倒也省去了煲的时间,很快就软嫩入味了。接着把做法分享给大家
材料:
鸭子半只,笋干200克,大葱1段,小葱2颗,生姜3片,料洒1勺,食盐适量,,
笋干鸭肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,先抓取一两把笋干,冲洗去表面的灰尘,再泡入清水中,泡发沥干水分备用。咸的泡久一点,淡的就只要泡开就好了。
步骤2,接着取半只鸭子处理干净,剁成方便夹取的小块,跟凉水一起入锅中,小火焯去血水,再清洗干净后,重新入锅,加入足量的水,把切好的葱段,姜片一起放入,大火烧开。
步骤3,待锅开后清理去浮沫,盖上盖子,中小火炖煮鸭子约20分钟,再开锅放入适量泡好的笋干。
步骤4,转大火再次烧开,转小火,盖上盖子,慢慢炖煮,半小时到1小时便可。
步骤5,出锅这前加入盐等调料调味,看自己喜欢,我煲汤后般只加盐,喜欢这食材原有的味道多一些
步骤6,成品1
步骤7,成品2
步骤8,成品3
夏天怕中暑,多吃瓜类,准没事
材料:
鸭肉半只,冬瓜一斤,生姜老姜一块,,
鸭肉冬瓜煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉洗干净备用
步骤2,冬瓜斜切,要大块一点,因为,冬瓜易熟
步骤3,姜,切片,备用
步骤4,放入锅中,依次是:鸭肉,冬瓜,姜,适当可以放的泡好的香菇,味道更好
步骤5,时间到,开锅,放入盐,鸡精或味精
吃惯了平常的那些滋补汤,试试这道味道很浓郁的,又滋补的鸭肉汤吧,汤头超赞
材料:
鸭肉三斤,枸杞适量,红枣适量,当归一片,蒜头一颗,姜一小块,葱两棵,料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,,
当归鸭肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉用姜葱水氽过.然后用水冲冼干净
步骤2,砂锅下油爆香姜片跟蒜头.
步骤3,然后把鸭肉进砂锅翻炒,一定要翻炒均匀
步骤4,再加入酱油,料酒,枸杞,红枣,在加入适量的水,喜欢喝汤的也可以把水加多点,喜欢颜色深些也可以加老抽,我就不喜欢,嘻嘻,罗嗦了
步骤5,待到水开后再把当归放进去,熬个20—30分钟左右,这视乎你想吃的嫩度,最近,再加盐跟鸡精调味,再把香菜放上去调它的香味出来就OK啦
食材明细:
主料::鸭肉适量,白萝卜适量,
辅料::油适量,八角适量,桂皮适量,姜适量,葱适量,冰糖适量,老抽适量,盐适量,蒜适量,
鸭肉煲萝卜的做法步骤:
1.锅中放油。下入姜蒜。八角桂皮。爆香。
2.然后下入鸭肉。加入冰糖。老抽。翻炒。
3.下入白萝卜翻炒。这里加白萝卜的盐。就好。
4.加水。水煮来时放入砂锅中。
5.大火烧开。转中火一个小时。放入葱花。
6.葱花搅拌一下。超级美味。
食材明细:
主料::猪肉一斤半,鸭肉一斤半,
辅料::姜一块,盐适量,酱油适量,米酒适量,
猪肉鸭肉煲的做法步骤:
1.猪肉,鸭肉清洗干净
2.鸭肉切块
3.猪肉切块
4.鸭肉猪肉焯水,放米酒,姜片
5.鸭肉猪肉焯水清洗一遍,放入砂锅中
6.放适量水,酱油,盐,生抽焖半个钟到一个钟
7.焖好的
8.成品图
食材明细:
主料::鸭肉400克,冬瓜400克,粉条80克,
辅料::辣椒适量,姜适量,葱适量,草果1个,八角1个,小茴香适量,陈皮适量,桂皮适量,香叶适量,红烧汁适量,黄酒适量,冰糖适量,精盐适量,食用油适量,
冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:
1.先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。
2.鸭肉剁块,冬瓜切小块。因为只有娘俩在家吃,炖的比较少。
3.备好所需要的调料。陈皮可以解腻,去腥,如有还是放点比较好。辣椒选的是当季的薄皮辣椒,出锅前加入,搭配色彩。
4.小火炒一炒配料,炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜,红烧的色泽也好看。
5.加入鸭肉翻炒变色,加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽,老抽只是上色,可以放少许。
6.加入适量开水炖开,大火煮五花分钟。
7.然后加入砂锅中,烧开后转小火焖制半小时左右。
8.加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度,和个人口感来定。
9.最后加入适量精盐,粉条,辣椒片稍煮片刻,可以上桌啦。特别的鲜美。赶快试试吧。
10.特别的好吃。
小贴士:
爱吃辣的可以加些豆瓣酱,或是红干椒。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞,收藏,谢谢你的支持。
食材明细:
主料::鸭肉半只,
辅料::洋葱1个,大蒜2只,生姜2块,
调料::盐2g,生粉1勺(淀粉),花生油1匙,生抽2匙,蚝油适量,料酒适量,
蒜香鸭肉煲的做法步骤:
1.鸭肉清洗干净后沥干水分,然后放入一勺盐、少许生粉、适量的花生油,搅拌均匀后腌制20-30分钟。生粉不能放大多,不然容易粘锅,当然不放也行。
2.把洋葱、生姜跟大蒜都切好备用,大蒜切成两半就行了。因为洋葱会出水的,所以不用放整个,我切了一个洋葱,但是只放了大概半个多一点。
3.锅里放少许油,热锅冷油,把腌制好的鸭肉倒进去,先不要翻动,让鸭肉先煎一下,煎好一面然后在翻另一面煎,把鸭肉的鸭油煎出来,然后就可以先出锅备用了。
4.锅洗干净,继续放一点点油,把生姜跟大蒜放进去炒香,然后把鸭肉倒进去,下一点点料酒翻炒,最后倒入2勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀后就可以关火出锅了。料酒不要放大多,酒里有水分,水分多了鸭肉就没有干香味了,掌握不好量可以不放料酒。
5.砂锅里放上切好的洋葱,放洋葱一方面是增香,另一方面是为了垫底防止粘锅,把炒好的鸭肉放进砂锅里面,把炒锅里面的油也一起放进去。不用放水不用放酒,什么都不用放了。
6.盖上盖子,开小火焖10分钟左右,就可以关火出锅了。因为把炒鸭肉的油也倒进去了,在加上洋葱会出一些水分,所以不用放水了。
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