食材明细:
主料::鸡心适量,胡萝卜适量,洋葱适量,青椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::孜然适量,十三香适量,花椒适量,盐适量,
孜然炒鸡心的做法步骤:
1.鸡心洗净血水,切成两瓣
2.锅中水烧开,放点花椒
3.鸡心放入,焯水(放花椒是为了去腥)
4.焯至变色捞出,冲洗干净待用
5.锅中热油,放葱姜蒜爆香
6.下入鸡心翻炒
7.胡萝卜切片放入翻炒
8.洋葱切小块放入翻炒
9.加适量十三香调味
10.放入适量孜然翻炒均匀,最后放入青椒、盐,翻炒均匀
11.出锅装盘
小贴士:
鸡心要先焯水,去一下杂质和腥气再炒
鸡心能滋补心脏,镇静神经,中医有“以形补形”之说。另外,鸡心的口感也很好,没有异味,容易处理,不管是烧烤还是爆炒、卤水,加孜然或者辣椒,都很好吃。
材料:
鸡心80克,洋葱半个,尖椒1根,油2勺,大蒜2瓣,盐2勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许,,
孜然炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心解冻,冲洗干净
步骤2,用刀将脂肪刮到顶端,切去心管和脂肪
步骤3,对半剖开,用冷水冲净淤血。也可以切片,对半切开肉质更厚实,口感更好
步骤4,放入葱姜水中,加热到七八十度左右,捞出沥净水分,备用。此时鸡心七成熟左右,剖面稍有血丝的状态
步骤5,热锅热油,爆香蒜末,下洋葱块稍炒下一下
步骤6,倒入尖椒,稍翻炒
步骤7,下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉,急火快炒
步骤8,出锅前撒少许孜然粉提味即可
步骤9,鸡心可以提前腌制一会儿,或者出锅前勾薄芡,都可以。
步骤10,细节图
食材明细:
熟鸡心一斤,圆葱丝适量,胡萝卜丝适量,青椒丝适量,辣椒粉适量,芝麻适量,孜然适量,葱姜蒜香菜末适量
爆炒孜然鸡心的做法步骤:
第1步鸡心切成四瓣。锅人加入油少许,烧开,放葱姜炒香,将鸡心倒入,翻炒一下。
第2步把鸡心用铲子扒到锅边上,露出炒菜油,然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香,接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来,当然我这个是懒人做法,就把鸡心扒到一边了。少加点酱油,把所有材料一起翻炒,最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。
no.2最爱的味道:孜然的各种美味~
材料:
鸡心300克,青椒或尖椒1个,洋葱半个,盐适量,姜适量,葱适量,糖适量,油适量,香菜适量,芝麻适量,
青椒孜然鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,将洋葱、青椒切块
步骤2,鸡心切半后加胡椒粉、五香粉、盐、料酒、少许淀粉腌制15分钟
步骤3,葱、姜切末备用
步骤4,用葱和姜炝锅
步骤5,加入鸡心炒至七分熟,捞出放一边备用
步骤6,将青椒、洋葱煸炒出香味,倒入炒好的鸡心,加入孜然,快速翻炒
步骤7,出锅后点缀芝麻,香菜,味道棒棒哒
材料:
鸡心300g,青椒一小块,红椒一小块,黄椒一小块,蒜2-3瓣,姜适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,孜然适量,油适量,腌肉料:,盐适量,生抽适量,孜然适量,料酒适量,,
爆炒孜然鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,锅中倒入适量的清水烧开后放入鸡心焯水至变色即可
步骤3,鸡心切开两半去除血末和油脂,洗净后用适量的盐、生抽、孜然、料酒抓匀腌制半小时,青红黄椒切小块(跟鸡心一样大小)蒜、姜切碎
步骤4,锅中倒入适量的油烧热后放入蒜姜爆香,
步骤5,加入鸡心爆炒片刻
步骤6,加入青红黄椒爆炒至断生
步骤7,加入适量的盐和鸡精、生抽、蚝油翻炒至入味
步骤8,最后撒上适量的孜然拌匀即可关火
步骤9,成品图
相信《孜然鸡心的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了孜然鸡心专题,希望您能喜欢!