食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“硬核菜谱制作人杂蔬炒鸡心的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
这菜下饭下酒，颜色漂亮口感好，还不油腻。现在鸡杂的价格也和鸡腿一样7元钱左右吧，但是家人，还是比较喜欢吃鸡杂类的炒菜，它口感Q弹而且吃完回味无穷。以前我也不喜欢吃，哎！我家胖子哥，天生就喜欢吃鸡杂，鱼杂等等，同在一个屋檐下受他的影响了。
材料：
鸡心500克，芹菜适量，胡萝卜适量，植物油一勺，盐适量，料酒适量，酱油适量，，
硬核菜谱制作人杂蔬炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，先要准备好做菜的主要食材，胡萝卜削皮，芹菜，最好用刷子刷洗，芹菜属于长纤维的菜，外表皮比较粗糙易藏泥土。
步骤2，最好购买新鲜的比较省事了。我这是冷冻的鸡心，要先解冻，然后切去杂物和油脂等等，鸡心要全部切开来洗净里边存有的鸡血。
步骤3，热油下锅，大蒜片爆锅，火不要开得太猛了。我这火开得太猛了，有些糊锅了。在锅内加入鸡心翻炒，加生抽料酒翻炒。
步骤4，把蔬菜全部倒入锅内一起翻炒。保持中火炒菜，因为这些菜的水分都不是太大。
步骤5，在翻炒的过程中，蔬菜越来越蔫，证明菜已经都炒熟了，看菜的数量也越来越小了，菜里边可以加盐了。
步骤6，鲜美脆脆的清爽菜出锅了，来品尝一下吧，学会了吗，好做又好吃的菜。
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香芹炒香干硬核菜谱制作人的做法
一道清脆爽口的素菜。
材料：
香芹1把，香干4块，生抽适量，葱蒜末适量，盐适量，味精适量，
香芹炒香干硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，香芹去叶洗净切段。
步骤2，香干切丝。
步骤3，锅中爆香葱蒜末后放入香芹翻炒。
步骤4，加入香干翻炒。
步骤5，加生抽。
步骤6，加盐、味精调味。大火快炒出锅。
步骤7，成品图
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候，试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧！巨简单，5分钟搞定！香香的、辣辣的，一次一盘，超级好吃！
材料：
芦笋1把，大蒜、小米椒，白芝麻适量，盐、油少许，生抽1-2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖3g，凉白开2勺，
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，先来烧点开水
步骤2，芦笋切掉老根，洗净！菜场有这种细细的芦笋，很嫩
步骤3，水开滴几滴油
步骤4，倒入芦笋烫一下
步骤5，加一点盐，烫至变色，稍微有点软，捞出过一下凉水，摆盘！
步骤6，小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油。
步骤7，加点生抽和醋
步骤8，一勺蚝油
步骤9，少许糖和凉白开，拌匀
步骤10，倒在芦笋上
步骤11，简单又美味的凉拌菜就做好啦！
步骤12，酸辣又开胃，真的好好吃啊！
步骤13，我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车，在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料：
玉米2根，鸡爪7-8只，姜葱蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，干辣椒适量，料酒适量，，
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.鸡爪洗净剪去指甲，玉米洗净切段。
步骤33，.鸡爪焯水，加入姜片和料酒。
步骤44，.撇去浮沫，鸡爪捞出待用。
步骤55，.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66，.起锅烧油，油温6-7成熟，下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77，.下入鸡爪。
步骤88，.加适量的蚝油。
步骤99，.加入生抽。
步骤1010，.翻炒均匀。
步骤1111，.下入玉米。
步骤12126，加入适量的清水。
步骤1313，.加适量的盐。
步骤1414，.加适量的鸡精。
步骤1515，.加适量的胡椒粉。
步骤1616，.焖煮20分钟左右，大火收汁。
步骤1717，.撒上葱花即可。
虾仁炒毛豆硬核菜谱制作人的做法
虾仁炒毛豆，简单的一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，适合夏天的一道快手菜，喜欢的做起来～
材料：
红虾仁200g，毛豆80，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣，盐依个人口味，料酒1小勺，十三香1g，
虾仁炒毛豆硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，毛豆提前剥好，洗干净。
步骤2，红虾仁切小块。(我用的虾仁有点大，也可以省去切的步骤)
步骤3，切好的虾仁放入盘中，加入十三香料酒抓拌均匀，腌制5分钟。
步骤4，起油锅，加入切好的蒜末炒香。
步骤5，再加入毛豆煸炒。
步骤6，加入生抽。
步骤7，再加入蚝油。
步骤8，加入一小勺纯净水，将毛豆炒熟，盛出备用。
步骤9，另起油锅，加入腌制好的虾仁煸炒。
步骤10，再按个人口味加入盐翻炒至虾仁8分数。
步骤11，再加入炒熟的毛豆，快速翻炒1分钟关火出锅。
步骤12，盛出装盘。
步骤13，味道鲜美至极。
步骤14，我要开动喽～
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