材料:
猪肉馅500g,面粉600g,水芹菜1000g,料酒70g,老抽一汤匙,蚝油一汤匙,大葱35g,姜7g,花椒八角各少许,油少许,盐12g(也可根据个人口味添加),,
猪肉芹菜馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,水芹菜洗净放入热水中稍微烫一下,剁碎挤出多余水份备用。葱姜切成碎沫,八角(放入炒锅前掰成小瓣)花椒分别放入炒锅炒出香味(千万别炒糊了)放入蒜臼中研成粉沫备用,趁着热锅放入油加热,关火油放凉备用。
步骤2,开始调馅,肉馅放入大一点的盆中,加料酒老抽蚝油葱姜盐和研好的八角花椒面搅拌均匀淹一个小时后加熟好的油,再次搅拌均匀,加入剁好的芹菜搅拌均匀。馅就调好了。
步骤3,淹馅的时间把面活好,醒半个小时后把面团揉一揉,再醒半个小时揉一揉,这样的面团光滑有劲儿,煮熟的饺子皮薄不破。
步骤4,饺子煮好了。
步骤5,开吃吧。
材料:
猪肉馅,茴香,面粉,料酒,盐,生抽,老抽,白胡椒粉,香油,油,
猪肉茴香馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先和面。在面粉里加少许盐搅拌均。
步骤2,一边加水一边用筷子搅拌。
步骤3,待面粉成毛絮状就可以用手和面了。
步骤4,将和好的面团盖上醒着,我们就可以去和馅了。
步骤5,肉馅里加入料酒。
步骤6,再来点胡椒粉。
步骤7,再加入葱姜末。
步骤8,来点生抽提鲜。
步骤9,再来点老抽上色。然后顺着一个方向搅拌均匀。
步骤10,茴香切碎了丢进去。
步骤11,再加一些色拉油进去。
步骤12,之后就加盐调味。
步骤13,最后加入香油顺着一个方向搅拌上劲,馅料就和好了。
步骤14,取出面团揉搓排气。
步骤15,然后用刀切下一小块。揉搓成一个细长条。
步骤16,揪成一个个小剂子(或者用刀切),擀成皮就可以包了。
步骤17,包好准备下锅。
步骤18,水开下饺子,煮三个开,开饭!
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉馅适量,白菜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量,蒸肉粉适量,十三香适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大香粉适量,花椒粉适量,姜粉适量,淀粉适量,
猪肉白菜馅饺子的做法步骤:
4.把剁好的猪肉白菜馅加入酱油醋盐鸡精,蒸肉粉,大香粉,花椒粉,姜粉,淀粉,十三香,辣椒面,葱姜蒜捣碎拌入
食材明细:
主料::猪五花肉500g,鱿鱼300g,大葱100g,
辅料::大豆油4汤匙,盐一调料匙,海鲜酱油2汤匙,蚝油1汤匙,十三香一调料匙,鸡精一调料匙,料酒2汤匙,
猪肉鱿鱼馅饺子的做法步骤:
1.鱿鱼去内脏,去内贝壳,去眼睛,去牙齿,去表皮(很重要),去吸盘,剩余是白色的肉质剁小碎块,不要剁成酱,备用。(我买的是没有鱿鱼头的,省事。)
2.猪肉我已经在市场绞好了,当然你有时间也可以剁,口感会更好。
3.大葱一根,不要叶只要葱白和葱茎,剁碎。忘记拍了,上网找的一图片,反正就这东西,我想应该不会有人不认识的(那也不一定)
4.饺子皮1斤,会包出5盘的量。
5.铺面,洒在桌子上,防止沾饺子。
6.和馅,都放一起,调料什么的也都放进去,顺时针一个方向一直搅拌到粘稠,如果觉得太干可以在适当的加些豆油或者海鲜酱油,盐不必放太多,因为已经有酱油了。和好后可以尝一尝咸淡。
7.包好的饺子,包的时候弄一碗水,每弄一个饺子皮就用手指沾水在饺子皮上抹一圈,否则买的饺子皮不宜粘合在一起。
8.水里放一点盐防止饺子煮坏,等水开了下饺子,饺子肚子鼓起来了并且漂在了水面上后煮两分钟开始点凉水,一次放半碗水就不沸腾了,等再沸腾就再放半碗凉水,反复三次后捞出。
9.包好的饺子,出锅的时候可以选择在凉水里面抄一下,这样不会沾在一起。
10.就这样,come on!祝大家身体健康,吃嘛嘛香!
小贴士:
1.鱿鱼选好的上品 青白色筒状鱿鱼,不要压扁的红黄色变质鱿鱼(我这不是最好的,有点扁了,着急买就没仔细挑)。
2.馅如果有些干就自己再放点豆油或者海鲜酱油。
3.我看了有些网友看菜谱都很认真什么时候放盐放多少,有一点没明白的都很纠结,心情我可以理解,对于美食都是想要完美的,但其实不必这样,相信自己,思考一下怎么做,也可以自己发挥去发明创造一下。
4.嗯哼,第一次发,不知道会有几个人看到这个菜谱,反正好东西就分享给大家了,看缘分了。
猪肉香菜馅饺子
主料:面粉、猪肉馅(前膀)、香菜
配料:鸡蛋、葱末、姜粉、大料、干红辣椒
调料:酱油、料酒、姜粉、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、花生油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)
猪肉香菜馅饺子的做法
1、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用,饺子馅调好后就可以做剂。擀皮。包饺子了。
2、香菜去掉毛根。黄叶清洗干净,控控多余水分,然后把香菜锉碎。
3、猪肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌,再放酱油、料酒、姜粉、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味,再顺着一个方向用力搅打均匀,此时再放花生油,加一点剁细的葱白,混入调制好的猪肉馅内,放锉好的香菜碎,最后放香油,搅拌均匀就可以包饺子了。
这样摆放饺子放得多
4、锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后点三次凉水开三回,就可以捞出来装入盘中,看看这一大盘,用烤盘装饺子真的特别好。
特别提示:香菜很吃油的,油放得少了吃着发柴,包香菜饺子的馅一定要油适当的多一点,这样吃着香。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
食材明细:
主料::面粉500克,葱2克,花椒粉半茶勺,料酒半茶勺,香油半茶勺,鸡精1茶勺,植物油2汤勺,
辅料::茴香300克,姜1克,调料半茶勺,蚝油半茶勺,生抽半茶勺,盐1茶勺,
茴香馅猪肉饺子的做法步骤:
1.茴香洗净控水
2.面粉200克用菠菜汁和面
3.和成绿色面团,盖上布醒发一会
4.300克面粉和成白色面团,盖上布醒发
5.肉切碎
6.葱姜切碎备用
7.拌馅:把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、包子饺子调料半茶勺、花椒粉、料酒、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌,
8.至搅打均匀肉上劲,加入植物油2汤勺,继续搅拌均匀。
9.茴香切碎
10.放入肉馅中搅拌均匀
11.绿色面团擀成长方形片放到下面,白色面团搓成长条放在上面,用绿色面团把白色面团卷起来
12.揪成剂子压扁,擀成皮
13.逐个包好
14.锅中水烧开,下入饺子,并加少许盐,
15.煮8分钟,待饺子浮起闻到香味关火捞出。
16.装盘
17.成品图
18.成品图
小贴士:
自己用手工剁的馅饺子才好吃
食材明细:
主料::猪肉250g,盐少许,十三香适量,普通面粉适量,姜少许,
辅料::茴香1小把,玉米油适量,酱油适量,葱少许,
猪肉茴香馅饺子的做法步骤:
1.面粉我放了一半白面,一半全麦面。
2.和成光滑的面团,饧一会。
3.猪肉放入姜、葱、油、十三香等调料搅匀
4.然后放入切好的茴香,茴香切好要用盐淹一下挤出水
5.继续搅匀。
6.擀皮开包啦
7.包好,水开了准备下锅。
8.嘿嘿,就爱吃馅大的。
食材明细:
主料::豇豆一小把,五花肉二两,面粉适量,
辅料::盐一勺,油适量,黄豆酱一勺,
猪肉豇豆馅饺子的做法步骤:
1.五花肉洗净剁成肉泥
2.豇豆洗净切碎
3.热油翻炒黄豆酱(老妈做的酱)
4.黄豆酱炒散以后加入肉馅翻炒一两分钟关火
5.加入豇豆再加入盐搅拌均匀(家里孩子小,我用的调味料很少。根据自己口味调整)
6.取面粉加入适量水(少量多次加)和面
7.揉成光滑的面团
8.放在案板上揉成长条形
9.用刀切成继子
10.擀成面皮
11.包入饺子馅
12.包成饺子
13.大火烧开水后把饺子放进去煮,水滚开后加适量凉水,加三次凉水煮三开就可以了。
14.成品
食材明细:
主料::猪肉400g,葱150g,饺子皮适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,橄榄油适量,姜适量,花椒粉适量,食用油适量,盐适量,
猪肉大葱馅饺子的做法步骤:
1.准备食材
2.肉馅放入料酒、酱油、橄榄油、生姜末腌制
3.把葱切碎,放花椒粉、食用油、盐和一起
4.拌匀
5.饺子皮是事先买好的,把和好的肉馅放入饺子皮,对折捏紧。
6.水开放一点盐,把饺子煮进去,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可。
小贴士:
蘸蒜醋汁儿或自己喜欢的料汁儿开吃
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