紫薯牛奶馒头的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出紫薯牛奶馒头的做法，有需要的朋友就来看看吧！

帆少奶奶生活健康，特别爱吃五谷杂粮，所以我变着花样给她做。今天蒸了紫薯馒头，趁热掰开，第一时间让奶奶尝味道，奶奶说：“馒头绵实松软、还有紫薯的清甜，太好吃啦！”老人家喜欢就好，母亲节快乐哦亲爱的奶奶。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

中筋面粉360g，紫薯（去皮）200g，牛奶120g，酵母3g，细砂糖20g，盐1茶匙，

紫薯牛奶馒头的做法的做法步骤：

步骤1，各种材料称量准备好。

步骤2，紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。

步骤3，蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子，连挫带捣，倒也极快。

步骤4，牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。

步骤5，中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有？

步骤6，启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。

步骤7，然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。

步骤8，面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。

步骤9，蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。

步骤10，盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。

步骤11，关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！

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紫薯馒头的做法

材料：

面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，奶粉10g，白糖70g或者80g，酵母粉4g，

紫薯馒头的做法的做法步骤：

步骤1，原料：面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g做法：1红薯去皮洗净2切块上锅蒸熟

步骤23，正好的紫薯用勺子压成泥4将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀

步骤35，揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大6取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团7将剩下的白面团分成小剂子8紫薯面团也分成小剂子

步骤48，紫薯面团也分成小剂子9取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团11用刀子在其表面划十字12做好的紫薯开花馒头

步骤513，将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可

紫薯牛奶的做法

紫薯能够提升身体的免疫力，预防癌症、软化血管、降低血压、降低血脂、补充钙质、健身、美容；研究表明紫薯汁也有一定的减肥作用，能够起到延年益寿的功效；此外，紫薯汁当中还含有大量的矿物元素以及亚油酸，这些物质都可以对我们的身体健康有益，早餐来一杯紫薯汁，元气满满的一天从早晨开始！

材料：

紫薯400g，水1000ml，牛奶300ml，，

紫薯牛奶的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材和工具：准备好400克紫薯和300毫升牛奶、凤梨养生机

步骤2，凤梨养生机倒入1000毫升的水；

步骤3，倒入400克紫薯；

步骤4，盖上盖子，按下五谷键，机器开始工作，先煮沸后开始破壁；

步骤5，机器运行中；

步骤6，机器运行到还剩2-3分钟左右时，倒入牛奶；

步骤7，延年益寿，美容养颜的紫薯汁就做好啦；

步骤8，一口喝下去，浓稠又香滑，入口唇齿留香。明天的早餐就喝这一杯吧！

步骤9，颜色是不是很让人赏心悦目啊！美容养颜的，漂亮的美妹要多喝哦！

紫薯开花馒头的做法

紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯，味道美，颜色漂亮，还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的馒头

材料：

面粉150克，紫薯50克，酵母2克，白砂糖10克，

紫薯开花馒头的做法的做法步骤：

步骤1，紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥

步骤250，克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；

步骤3，揉成光滑的紫薯面团

步骤4100，克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；

步骤5，揉成光滑的面团

步骤6，二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；

步骤7，发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；各分四个小面团，揉光滑；

步骤8，白面团，用擀面杖擀薄；放入紫薯面团；

步骤9，把紫薯面团包裹，锁紧口；

步骤10，用刀再包好的面团上划十字；

步骤11，蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；

步骤12，放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；关火，趁热取出馒头即可吃。

QQ紫薯馒头

食材明细：

主料：：面粉适量，紫薯适量，

辅料：：牛奶适量，酵母适量，

QQ紫薯馒头的做法步骤：

1.蒸好的紫薯放在保鲜袋中，用擀面杖细细的磨成泥。

2.步骤一加入面粉、酵母、牛奶

3.揉搓成团，常温放置15分钟左右

4.二次揉面，这次尽量揉光滑·之后附上保鲜膜，开始发面啦

5.一小时后，面发好了~把面做成你想要的造型，冷水上笼屉蒸30分钟

6.成品出锅~看起来不是很华丽，但是味道绝好，又Q弹又香糯，家里有小孩和老人的一起吃饭更欢乐~

小贴士：

紫薯量少的话，会更偏向紫薯味馒头的效果。

紫薯量多的话，就会有小点心的感觉啦~

梦幻紫薯馒头

食材明细：

主料：：中粉300g（紫薯面团），紫薯泥160g，牛奶230g，发酵粉4g，白糖10g，

辅料：：中粉300g（白面团），

梦幻紫薯馒头的做法步骤：

1.紫薯上锅蒸成紫薯泥，用勺子碾成泥，加入面粉，发酵粉，白糖，牛奶和成光滑的团团，白面团中加入发酵粉，白糖，牛奶揉成光滑的白面团，两种面团放温暖处醒发至2倍大。

2.醒发好的紫薯面团放面板上揉搓排出空气，揉至光滑。

3.醒发好的白面团同样放面板上揉至光滑，排出空气。

4.两种面团盖上保鲜膜，松弛10分钟。

5.两种面团分别擀成同等大小的长圆形面片，紫薯面片压在白面片上，中间刷上点清水，再擀一下使两种面片更好的粘合在一起。

6.从长的面片的一边卷起，尽量卷紧点。

7.切成一薄一厚的切片。

8.切好的一组切片。

9.薄的竖起来按扁，擀成圆片。

10.厚的面团用拇指往里压滚圆。

11.面皮包住面团包住，翻过来整好。

12.包好的馒头。

13.放在凉水蒸锅中醒发至2倍大，

14.凉水做锅，开小火，水开后改中火蒸20分钟，过3分钟揭盖。

15.切开馒头，内部松软奶香浓郁，颜色也很漂亮哦

16.再来一张特写。

17.颜色是不是很梦幻哦，呵呵

小贴士：

1.紫薯和面粉的比例可以灵活掌握，放少量紫薯泥做出来的紫薯馒头颜色就是很漂亮的紫色，但如果想要吃出明显的紫薯味道，紫薯泥的比例就要大一些。

2.如果用食品加工机打紫薯泥不用放太多的水，因为如果紫薯泥太稀，揉面团的时候就要用很多面粉面团才能成型。

紫薯绣球馒头

紫薯，因为其颜色漂亮，营养丰富，深受百姓喜爱!广泛应用于面食、点心的制作中。纯紫薯制作馒头，颜色过深，加入牛奶搅成紫薯泥，用紫薯泥和面，颜色呈淡淡的紫，更漂亮!

绣球，是传统的吉祥物，古装电影里面小姐招婿的桥段中频繁出现，用紫薯编织漂亮的紫薯馒头，不仅美观，更有美好寓意，尤其适合年节餐桌。

原料：(参考个数：8)

紫薯泥：紫薯300克，牛奶280克

紫薯面团：面粉600克，紫薯泥580克，酵母粉2克，干面粉适量

图1：紫薯蒸熟，去皮。

图2：加入牛奶，用料理棒搅打成泥。

图3：加入面粉和面，静置发酵至2-3倍大。

图4：面团发酵完成，将面团取出，根据软硬度加入适量干粉，揉匀。

图5：将其均分成8份。

图6：取其中一个面剂，反复揉至表面光洁。

图7：将其均分成两份，分别揉匀。

图8：分别将其搓成长约40厘米的细条。

图9：将两细条交叉叠放，其中一条左右边叠压。

图10：最左边的一条拉过来，压住第二条。

图11：将最右边的一条自第三条下面拉过来，压住第二条。

图12：重复这个动作，直至收尾处粘合。

图13：将其卷起。

图14：双手向下搓滚整形成圆球状。

图15：蒸锅放水，绣球馒头垫玉米皮码入蒸锅，醒20-30分钟。

图16：盖盖子，开大火将水烧开，蒸15分钟，关火，焖3-5分钟后开盖即可。

小贴士：

1、紫薯与牛奶混合，用料理机打成泥做出来的面食颜色更加美观，也更加细腻。

2、紫薯含水量不同，面粉添加也要酌情增减。

3、面团发酵完成后，根据面团的软硬度添加适量面粉，硬面团做出来的馒头口感劲道，造型也不易软趴，更美观。

4、揉面一定要充分，反复揉，馒头表面才会光洁，美观。

5、搓条时案板不要撒干面粉，尽量搓的粗细均匀。

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1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。

而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。

2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压

紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白;为机体各组织器官输送氧。

3、富含花青素，预防多种疾病

花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

4、纤维素含量高，促进消化

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

5、富含维生素，健美、健身

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

紫薯的好处这么多，下面为您介绍几种紫薯的健康食谱：

1、紫薯南瓜糖水

做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。

功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。

2、紫薯桂花粥

做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。

tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。

3、紫薯银耳汤

秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。

功效与作用：润燥补血。

美味菜谱

两性健康

可爱紫薯馒头

食材明细：

主料：：紫薯3个 400克，面粉500克，

辅料：：酵母粉10克，牛奶半盒 200克，

可爱紫薯馒头的做法步骤：

1.紫薯蒸熟，压成泥。

2.200克左右的牛奶加热微温，加酵母粉搅拌均匀。

3.加入酵母粉的牛奶静置10分钟后，加入面粉和面成团，等待发酵。（夏季40分钟到60分钟，其他季节2小时左右）。

4.用发酵好的面粉制作各种造型的馒头，动物眼睛用黑豆和红豆代替。

5.剩余的面粉揉团制作成字母形状的馒头，镂空的地方可以用筷子帮忙。

6.在蒸锅里加适量的水，将制作好的馒头摆好，注意馒头之间摆放要有空隙，大火开锅后中火20分钟即熟。

小贴士：

紫薯可用搅拌机，我是用勺子加一点点水很容易就压成泥了。

紫薯牛奶西米露的做法

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。紫薯更是女士喜欢的蔬菜了，西米和紫薯搭配煮出品位人生的饮品。

材料：

西米40g，紫薯2个，纯牛奶250ml，蜂蜜适量，

紫薯牛奶西米露的做法的做法步骤：

步骤1，紫薯去皮切成小块儿。

步骤2，放到开水里将紫薯煮熟捞出。

步骤3，西米放水里煮，水开转小火煮10分钟左右。煮到西米透明中间有小白点儿，如果喜欢很糯的可以多煮会儿。煮到全透明为止。

步骤4，煮好的西米过凉水。

步骤5，牛奶倒入小锅煮到微开关火，加入少许蜂蜜调匀。

步骤6，将牛奶倒入杯子，把西米和紫薯放进去即可。

步骤7，QQ的

紫薯牛奶饮料的做法

这个紫薯牛奶饮虽然跟水果没关，属于蔬菜系的。但因为我太爱喝了，所以就把它也放上来了，小伙伴真的要做一下，太美味了。这是一个看脸的时代，饮品的颜值也很重要。再好喝的东西，如果做出来黑乎乎粗粗拉拉的，也是没有观众的如果把饮品界形容成社交界，那么这个紫薯牛奶就肯定是白富美了。不但营养价值高（人家有青花素和高钙呢），长得也很漂亮（淡紫色，再加上乳白牛奶的拉花）不管是自己喝还是用来宴客，都是很提档次的饮料呢参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#

材料：

紫薯200克，蜂蜜10克，牛奶400克，，

紫薯牛奶饮料的做法的做法步骤：

步骤1，先将紫薯切开然后蒸熟

步骤2，之后将紫薯去皮，切块

步骤3，放入料理机中，再加入蜂蜜

步骤4，最后加入牛奶

步骤5，开启搅拌程序，将紫薯和牛奶打均匀就可以了。牛奶的量大家可以自己调整。

步骤6，倒出来，然后表面用牛奶画两个圈，然后用筷子尖拉花即可。

步骤7，我的技术太烂，凑活看哈