红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？小编现在推荐你阅读一下紫薯牛奶馒头，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
中筋面粉360g，紫薯（去皮）200g，牛奶120g，酵母3g，细砂糖20g，盐1茶匙
紫薯牛奶馒头的做法步骤：
第1步各种材料称量准备好。紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。
第2步蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子，连挫带捣，倒也极快。牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。
第3步中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有？启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
第4步然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。
第5步蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。
第6步关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！
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紫薯开花馒头
食材明细：
紫薯一个，面粉300克，酵母粉4克，清水170克左右
紫薯开花馒头的做法步骤：
第1步紫薯蒸熟、去皮、压成泥。拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。
第2步将两种面团放置一边进行发酵。两种面团发至两倍大即可。
第3步将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。
第4步包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。用刀在上面横竖十字切两刀。
第5步放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。大火蒸15分钟即可。
紫薯花朵馒头
食材明细：
普通面粉150克，蒸熟紫薯丁60克，鸡蛋1个，食用油5克，酵母2克，糖10克，温水30克
紫薯花朵馒头的做法步骤：
第1步食材：普通面粉150克，蒸熟紫薯丁60克，鸡蛋1个，食用油5克，酵母2克，糖10克，温水30克将150克面粉、1个鸡蛋、2克酵母、10克糖、30克温水、5克食用油揉成面团。
第2步放40度蒸锅上发酵大一倍，约40分钟—1小时。>>水冷了要加水。还可以放在烤箱、微波炉这样的密闭空间，再加一杯热水一起发酵。取出后排气，分成2份，全部保鲜膜裹上。平均分可以，一份稍少也可以。
第3步蒸熟的紫薯压成泥。一份面团和紫薯泥混合，将紫薯和面团完全揉融合。蒸熟的紫薯有点水分，感觉面太湿了，要少加粉揉光。
第4步白面团分为6等份，紫薯面团分为6等份。可以做6个花朵馒头，都用保鲜膜盖住，风吹干了面团不好包也影响发酵。取紫薯团擀成圆形面片，包裹上白面团，像包包子一样包起来~
第5步包好了反过来，轻轻按扁，擀扁，用刀两两相对切除8等份。中间不能切段哦。再用刀背在每一份中间压2道印痕，别太用力切断了。然后把相邻切口捏起来，就是一个个花瓣。
第6步取一块紫薯面团，用压花器压出一朵小花。没有模具手捏。在花朵上抹点水，将小花粘上，再弄一点紫薯面团搓圆放小花中间做花蕊，每个小花瓣用牙签压1-2道印痕。
第7步馒头胚放入蒸锅醒发15分钟，水开后中火蒸12分钟，焖3分钟出锅。这种中筋面粉做出来的馒头，不管冷热都蛮松软，可以带出去郊游~
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