食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是小编为大家收集的“寒冬里的冬笋鲜茹汤鸡的做法”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
冬天要多吃温性的食物，冬笋鲜茹汤鸡这道菜的食材很简单，鸡肉含有丰富的蛋白质，菌类具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用，冬笋具有提鲜和增加粗纤维的作用．冬笋鲜茹鸡不仅味道鲜美无比，香气袭人，而且具有调节我们的新陈代谢等功能。整个烹饪过程中不使用油，而且调料也很少，制作过程非常简单，但是味道却让我们温暖又惊艳，而且还可以抵抗寒冷的冬天
材料：
土鸡1000克，鲜香菇30克，蘑菇20克，黑木耳20克，冬笋60克，枸杞15克，盐17克，料酒20克，姜片4片，白糖5克，温水1600克，，
寒冬里的冬笋鲜茹汤鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备好美的电磁炉和食材
步骤2，把土鸡洗干净去毛
步骤3，香菇洗净，黑木耳泡发，冬笋和姜切片，准备好料酒，盐，枸杞
步骤4，把土鸡切成块
步骤5，香菇切成块
步骤6，冬笋放入水中淖下去除涩味
步骤7，冷水里没过鸡块煮开，５分钟后捞出用热水洗净
步骤8，放上鸡块，加入温水，香菇，黑木耳，冬笋，姜片，酒，盐，糖，枸杞启动煲汤功能
步骤9，三十分钟时，鸡肉中的营养和香味已经充分融入汤中，尝了口，鲜美无比
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冬笋馋嘴鸡的做法
本人是鸡肉控，所以面对鸡肉真真是没有半点儿抵抗能力，这次的馋嘴鸡则是我的最爱之一了。选用的是鸡腿肉，肉质非常滑，又做了些前期处理，所以口感特别滑嫩～加了这笋进去，滑嫩的同时又有些许脆敢～
材料：
冬笋100g，鸡腿一个，蛋清1个，油菜2-5棵，新鲜朝天椒4个，生抽2勺，盐1.5勺，白糖半勺，金针菇一小把，泡发木耳20克，郫县豆瓣酱10-15克，麻椒15粒，杭椒2个，小米辣2个，葱5克，姜5克，蒜4瓣，淀粉5-10克，胡椒粉3克，料酒1勺，耗油1勺，，
冬笋馋嘴鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸡腿肉剔掉骨头～
步骤2，将肉切成大小匀称的小块儿～
步骤3，鸡腿肉放入碗中，磕入鸡蛋清、加入盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉～
步骤4，抓匀3分钟后静止15分钟～
步骤5，冬笋切小块～
步骤6，焯水去草酸～
步骤7，油菜、木耳、金针菇分别焯水后放入碗中～
步骤8，锅内留底油，放入鸡肉和冬笋～
步骤9，小火煸炒至鸡肉变色后关火～
步骤10，另起锅留底油，放入郫县豆瓣酱、红干椒、麻椒炒香～
步骤11，再放入葱姜蒜炒香～
步骤12，加入适量温水～
步骤13，放入生抽、耗油～
步骤14，盐和糖～
步骤15，接着将鸡肉和冬笋放入煮沸～
步骤16，煮至冬笋和鸡肉完全熟时，勾入淀粉，使汤汁变得粘稠后关火～
步骤17，将鸡肉放到装底菜的碗中～另起锅留稍微多一点儿底油，将小米辣和杭椒切碎放入锅中炸香后关火～
步骤18，最后将辣油浇在鸡肉上就可以啦，是不是很有食欲呢～
珍鲜炒冬笋的做法
冬天吃冬笋，清淡爽口又营养。
材料：
冬笋2个，金针菜适量，木耳适量，香菇适量，青椒适量，火腿少许，大蒜少许，，
珍鲜炒冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。
步骤2，将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。（煮冬笋的水留着）
步骤3，油烧热，下蒜泥和火腿爆香。
步骤4，放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。
步骤5，倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了。
冬笋河蚌汤的做法
材料：
河蚌适量，冬笋适量，生姜，葱，香菜，黄酒，耗油，，
冬笋河蚌汤的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌买回家后，用盐洗干净，切小段，放水里煮一遍加黄酒，锅盖开着～～沸腾后，过凉水
步骤2，把冬笋先焯一遍味道
步骤3，然后把河蚌和冬笋全部倒入锅里开始煮，加入黄酒，生姜，油，盐，鸡精，煮20分钟左右，待看到汤为白色为好，再加入适量蚝油，非常的鲜
步骤4，出锅加入香菜，葱（个人喜好）真的很鲜啊，也可加入豆腐
冬笋龙骨汤的做法
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。冬笋加龙骨一起煲汤，成品清淡鲜甜，非常好喝。
材料：
冬笋500克，龙骨400克，盐适量，鸡精少许，
冬笋龙骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋去壳削去老皮洗净，切块，龙骨清洗干净。
步骤2，将龙骨焯水洗净备用。
步骤3，锅中加入足量清水，倒入冬笋和龙骨。
步骤4，加盖放上气阀，大火煮至上汽，转小火煲40分钟左右。
步骤5，等下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精即可。
步骤6，盛入碗中即可享用。
步骤7，鲜甜可口。
冬笋香菇汤的做法
明目利尿降血压适宜冬季进补
材料：
金针菇，香菇，冬笋，生姜，盐，，
冬笋香菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，香菇洗净、切丝；干金针菇用水泡发；冬笋切丝；生姜切丝。
步骤2，将冬笋丝、姜丝放在汤锅中，加适量清水煮15分钟，再放入香菇丝、金针菇煮5分钟。
步骤3，加盐调味即可出锅。
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