家常菜~香菇胡萝卜炒鸡丁的做法

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“家常菜~香菇胡萝卜炒鸡丁的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，冷食凉拌也是不错的选择。而鸡腿，是整只鸡中铁成分含量最多的一部分。它还含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足。

材料：

鸡腿一个，胡萝卜半个，香菇四朵，葱花两棵，蒜头三瓣，料酒少许，耗油适量，酱油少许，盐少许，淀粉少许，

家常菜~香菇胡萝卜炒鸡丁的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿冲洗干净，然后剔去骨头，再切成丁。

步骤2，在鸡丁里加入适量酱油、盐、淀粉、料酒，搅拌均匀后腌半个小时左右。

步骤3，香菇和胡萝卜也分别切丁备用。

步骤4，锅烧热后倒入适量油，下鸡丁和蒜蓉，翻炒片刻。

步骤5，然后放入胡萝卜丁，翻炒均匀。

步骤6，接着倒入香菇丁，翻炒均匀。

步骤7，然后加入适量开水和适量耗油，焖两分钟左右。

步骤8，出锅前放入葱花和一点点盐，翻炒均匀即可。

步骤9，成品图

步骤10，成品图

步骤11，成品图

步骤12，成品图

步骤13，成品图

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胡萝卜炒鸡丝～美味家常菜的做法

这是一道做法简单味道却不简单的菜菜鸟们都来试试吧一定会对下厨信心大增的嘿嘿鸡肉滑嫩胡萝卜甘甜荤素搭配更健康哦

材料：

鸡胸肉一块，胡萝卜一根，白胡椒粉1茶勺，料酒2茶勺，大蒜2瓣，姜2片，葱一根，盐适量，生粉少许，，

胡萝卜炒鸡丝～美味家常菜的做法的做法步骤：

步骤1，鸡肉洗净切成细丝

步骤2，将鸡肉放入碗里加入适量盐料酒生粉白胡椒粉抓匀

步骤3，然后将胡萝卜切细丝姜和大蒜切末葱切好

步骤4，锅内放少许油油热后倒入姜末蒜末葱末煸炒出香味

步骤5，倒入鸡丝炒至变色捞出备用

步骤6，锅内再放少许油放入胡萝卜丝炒软

步骤7，再倒入鸡丝翻遍片刻加入适量盐撒上葱花即可

美味家常菜胡萝卜炒肉丝

胡萝卜是很常见的食材，自古就有小人参的美誉，营养价值非常高，多吃胡萝卜对身体好。胡萝卜炒肉丝虽然是一道非常简单普通的家常菜，但如果加点豆瓣酱来炒，味道与众不同，让不爱吃胡萝卜的小孩都无法抵抗这道美食的诱惑噢!

用料

主料：胡萝卜1根、猪肉(瘦)80克

辅料：油15克、豆瓣酱10克、生姜1块、大蒜1瓣、尖椒1个、淀粉5克、生抽6克、黑胡椒粉1克、小葱1棵

美味家常菜胡萝卜炒肉丝的做法：

1.准备好原材料。

2.尖椒切成丝。

3.胡萝卜用刨丝器刨成丝。

4.生姜、大蒜、小葱切成末。

5.瘦肉切成丝。

6.肉丝里加入适量生抽、少许黑胡椒粉，适量淀粉，抓匀。

7.豆瓣酱剁细。

8.锅里加入适量油烧到七成热，加入肉丝翻炒至熟，出锅待用。

9.锅里再加入适量油，放入尖椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀。

10.加入胡萝卜丝翻炒至熟。

11.加入炒好的肉丝翻均匀。

12.出锅了。

烹饪技巧

1、尖椒有点辣，所以一定要先炒，先将尖椒炒好后下入胡萝卜丝炒出来的就只有微微一点辣。

2、豆瓣酱比较咸，所以不用再加盐了。

其实，胡萝卜素有小人参美誉，不仅美容，还可防止血管硬化，降低血压及预防心脏疾病和肿瘤。那么，怎么吃才能把胡萝卜的保健功效发挥到极致?胡萝卜三种吃法最营养熟吃胜过生吃胡萝卜三种吃法最营养熟吃胜过生吃

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。但往往很多人不喜欢吃胡萝卜。其实，胡萝卜素有小人参美誉，不仅美容，还可防止血管硬化，降低血压及预防心脏疾病和肿瘤，古代李时珍就称胡萝卜为菜蔬之王。那么，有如此之多功效的胡萝卜怎么吃才最有营养呢?

胡萝卜熟吃胜过生吃

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

【大家都在看】胡萝卜的7大功效与4大禁忌

胡萝卜包饺子和着肉最好

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

【错过就后悔】六种胡萝卜的吃法堪比良药

胡萝卜炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不仅炖煮吃胡萝卜有防癌的效果，其他日常中常见的食物也有非常神奇的防癌抗癌作用，为了健康快去看看吧常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。

目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。

胡萝卜

研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。

【家常菜】辣炒白菜鸡丁

食材明细：

主料：：大白菜1颗，鸡腿3只，

辅料：：辣椒适量，姜片适量，蒜片适量，

配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，麻油适量，

【家常菜】辣炒白菜鸡丁的做法步骤：

1.准备好材料。

2.鸡腿解冻好后，在鸡腿上切上一刀，去骨。

3.切好姜丝，蒜片，小辣椒备用。

4.鸡腿切成丁，加入姜丝，辣椒，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐少许，腌制5分钟。

5.大白菜洗净后切好。

6.锅内倒油把腌制好的鸡腿丁放入翻炒。

7.翻炒变色后，再倒入少许酱油翻炒，出锅。

8.锅内重新倒油，爆香蒜片和小辣椒。

9.把白菜帮先倒入翻炒会。

10.把炒好的鸡腿丁和白菜叶一起放入翻炒。

11.加入少许盐翻炒。（口味比较淡的话可不加）

12.再淋入少许麻油（或辣椒油），炒匀即可。

13.简单家常菜，不一样的吃法！

胡萝卜炒鸡丁

食材明细：

主料：：鸡胸肉大半块，胡萝卜两个，

辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，

胡萝卜炒鸡丁的做法步骤：

1.胡萝卜洗净切丁备用，鸡胸肉洗净切丁用一勺料酒，半勺盐，腌制十分钟

2.热锅入油，倒入鸡丁

3.翻炒至变色

4.再加入胡萝卜

5.放入小半勺盐翻炒几分钟

6.加小半勺鸡精

7.翻炒均匀即可

快手家常菜-胡萝卜青椒炒蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，青椒1个，胡萝卜1段，

辅料：：小葱适量，油适量，

配料：：盐适量，

快手家常菜-胡萝卜青椒炒蛋的做法步骤：

1.胡萝卜擦丝，青椒切片，小葱切末备用。

2.鸡蛋打入容器中，加入适量食盐并搅拌均匀。

3.锅中放少量油，倒入搅拌好的鸡蛋液。

4.待一面稍微凝固后，轻轻进行翻炒（不要炒的太碎了）。蛋液基本凝固即可，不要炒太久。

5.将炒好的鸡蛋放入容器中，备用。

6.次起锅，放入少量油，加一点葱末，并倒入辣椒翻炒。

7.辣椒稍微出味后，倒入胡萝卜丝，继续翻炒。

8.最后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下，即可装盘。

9.装盘后，撒一点葱花。

家常菜一一胡萝卜烧牛腩

食材明细：

主料：：牛腩适量，胡萝卜1个，西红柿1个，

辅料：：生抽适量，小葱适量，生姜2片，盐适量，老抽适量，冰糖适量，

家常菜一一胡萝卜烧牛腩的做法步骤：

1.牛腩洗净切块。

2.锅里放水，烧开，放牛腩煮之水沸腾，关火。

3.用热水清冼血水泡沫，过滤。

4.胡萝卜切滚刀片，西红柿切小块。葱打个结，生姜切片，备用。

5.锅里放适量油，烧热，放生姜，葱结，西红柿炒软。

6.放牛腩翻炒片刻。

7.放热水浸过牛腩。挑掉散掉的葱结，生姜，放适量盐，冰糖，生抽，大火煮开转小火煮2小时。

8.小火半小时放胡萝卜，2小时后转大火，放适量老抽。

9.煮至剩下些汤汁，起锅。

10.撒葱即可。

家常菜----辣椒胡萝卜炒菜花

食材明细：

主料：：菜花300克，胡萝卜20克，辣椒20克，

辅料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，葱末3克，姜末3克，

家常菜----辣椒胡萝卜炒菜花的做法步骤：

1.将菜花去蒂，切成小块清洗干净，装入盘中待用。

2.将菜花放入滚水锅中，焯一下。

3.捞出，过凉，控净水分，装入盘中待用。

4.将胡萝卜清除干净，切成小片，辣椒去蒂和籽清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。

5.热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片。

6.翻炒均匀，放入辣椒片。

7.翻炒均匀，放入焯好的菜花。

8.翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。

9.稍微烧一会儿，将菜花烧熟，最后加入味精调味。

10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

家常菜----胡萝卜青椒炒菜花

食材明细：

主料：：菜花300克，胡萝卜1根，青椒1个，

辅料：：色拉油30克，葱末3克，姜末3克，

配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，

家常菜----胡萝卜青椒炒菜花的做法步骤：

1.将菜花清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2.将胡萝卜清洗干净，切成小片，青椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。

3.热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

4.放入青椒片翻炒均匀。

5.倒入菜花翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。

6.翻炒均匀，稍微炖一会儿，最后加入味精调味。

7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

胡萝卜炖粉条-------美味家常菜

食材明细：

主料：：胡萝卜1个，

辅料：：木耳3朵，粉条1把，葱适量，水1小碗，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，

胡萝卜炖粉条-------美味家常菜的做法步骤：

1.准备用料，胡萝卜洗净切丝粉条提前泡软，木耳水发

2.把木耳切条，葱切葱花

3.热锅凉油，下葱花扁香

4.加入胡萝卜丝煸炒，变软

5.再加入木耳煸炒

6.加点生抽

7.加一勺盐

8.加半小碗水烧开

9.在加入泡好的粉条，

10.盖上锅盖炖3分钟即可装盘，出锅时加点鸡精调味

11.做好的胡萝卜炖粉条

家常菜《猪油渣炒萝卜》的做法

小时候，最怀念的就是姆妈偶尔才会端上桌的猪油菜饭，而熬出的猪油渣则会炖了豆腐炒了青菜萝卜，只要沾上了猪油的东西，菜肴都会变得美味起来。这种家常的美味至今影响着我，菜肉馄饨，阳春面，如果没弄上一朵猪油，怎么也都提不起鲜味来。炒菜的猪油渣不能用猪板油熬出的油渣，这种油渣发苦不香，妈妈总是特为菜场买了去皮的猪肥肉，回家切成拇指大块，然后中火慢慢熬着，哔哔啪啪的声音中，猪油和油渣同时完成。油渣沥去猪油，锅里留下一点猪油，倒入青菜或者萝卜煸炒，随即放入猪油渣一起炒软入味，便会香气四溢。老爸总能拌着汤汁哗哗的多吃一碗饭，总会非常满足的多加一句----各猪油炒额小菜就是米道伐一样。上海很多本帮饭店总会推出一两道即平民又廉价的小菜，往往带上油渣点菜率就会上来，老上海的油渣豆腐，油渣鸡鸭血都是堪称经典，点上一些蒜叶，各种香气融合在一起，尤其是寒冷的冬天，吃上这么一道菜便会倍感温暖。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#

材料：

青蒜，猪油渣，萝卜，老抽，盐，糖，味精，，

家常菜《猪油渣炒萝卜》的做法的做法步骤：

步骤1，萝卜洗干净切成块，蒜叶切丝。

步骤2，锅里倒入少许猪油烧热，加入萝卜炒香，淋上点老抽上色。

步骤3，倒入猪油渣翻炒一下，加入适量的谁，加盐，糖调味。

步骤4，大火煮开，小火焖煮到萝卜软烂，加少许味精，翻炒，大火收汁装盘，撒蒜叶。

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